- 注册时间
- 2009-3-13
- 帖子
- 4251
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21646
- 精华
- 4
- UID
- 603325
     
- 妈币
- 8676
- 宝宝生日
- 2006-08-
- 积分
- 21646
|
偶是好学员,他们都不来交作业,我来嘛,哈哈!~ 兮妞确实嘿能干哈,好会做蛋糕哟,我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。" J+ ?: A; S; Z% A: I2 r) ?( V
( `2 s# r: C% v9 o
7 J; Y! z9 q% G$ f1 a$ N) [7 O; p
兮妞妈妈的烘焙一期学员,第一节课,学的戚风蛋糕。* z! |( f* z7 U" k) ^0 e
$ A. u8 L. C. _* R先上成品,主要是我的作品哈,来显摆一哈
' Y- c+ J+ v& v( k) m4 |+ F: W; M5 m. e/ e8 b5 D
-
- A' Z1 n* n8 p3 }# o8 m3 ^9 D
@5 X8 \. a$ L$ n) t
7 G9 ]/ C* b" G$ E. @配方先上:
. b% G. a9 [* f' y2 V# |5 b+ O/ X6 ~
一。鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中0 ]/ [' [" _4 L1 z e$ r# ], a
二。
) { l8 c$ p3 ]1 \( H+ u' G! o0 K9 y3 U蛋黄容器中* Z5 Y/ w6 q9 D2 q$ C% Y5 Z. d- [
1。蛋黄中加入8G白糖,搅拌均匀
0 g) `3 Q% Y) g8 b3 c1 t8 ^2。加入20G橙汁(或则牛奶)。搅拌
0 k# x6 N- W" @3。加入20G色拉油,快速用力搅拌均匀2 _! F3 e2 k. ~% R- y, x7 [. i5 _
4。用筛子均匀筛入40G低粉(实在没有用面粉代替)翻拌至均匀(注意一定要翻拌,而不是搅拌,避免起筋)+ i/ X& D. F& f9 y1 w. q% C
" n1 _1 `3 {6 s$ _6 A3 J+ i8 ?% V
; T3 W& V8 j9 ]# f# I v( Q" A& W1 O3 W' X- e
蛋清容器中 (准备好20G白糖)
9 L- H& E7 F& y# o' P1.蛋清中加入几滴柠檬汁' q2 |; I" ?9 T. Q( r
2。用打蛋器(没有的用三根筷子代替),打蛋液,起泡后加入三分之一白糖 继续打
" p2 a" G$ u2 y/ N; u! z3 L; \- S3。打至泡泡起纹路,加入第2次三分之一白糖,继续打
- W" n" h0 C; X9 ?( R1 t; K& z4。继续打2分钟后,加第三次白糖,最后打至泡泡成软性泡沫,翻转容器,泡沫不会掉出
6 D- ?! r! r' C7 H5 M& X5 F; D, z0 Z9 d$ H! G) o# \" L$ }
三。 ; f0 z: m$ Z5 l2 V- ~
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中,翻拌均匀
7 c# Q2 P' {- `5 s# i# X+ I# h2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中,翻拌均匀。
. H1 ^0 M" u% R& b- E四。: a# ?5 m! }3 k, k
蛋糕液制作完毕,装入容器(纸杯)
/ h% ]: `) ]$ t( n' l5 J! W: }) s
烤箱180度,上下火15分钟后出炉
# m7 g* s* x8 @. G) v
) F+ }1 U+ t7 J$ ]
- l* B6 i0 \5 s" M: ?0 g; L
1 l4 g7 x6 ^% x v看图说话。。。。。。。。。。。。。。。+ ~9 R% I6 x, x2 V. B
1 J) j+ l3 {( J3 c; L
先来课堂集合的,呵呵, B0 e O/ X' p
-
# W3 ?9 F3 k$ { Y) ]: e
) N3 g! A h+ [& ?4 o% V
开工。。。。。。。。。4 D" b5 v& i U% `! f4 u! f* k
- } m3 [" I) [5 i7 \% }5 a1 d
准备材料) K3 E* _1 J8 _
) A) g5 t) a6 d7 z- E7 g( y
草莓
6 c$ M) p. W: k0 z& T7 @( u- V' y4 r7 A( k
% R5 v6 l+ b$ t% Q" L' R$ w# X
-
9 X! r+ j9 j- o- y6 I1 |- B
* f q! l. F) w2 ]
橙子
. s. M. G6 x U: b% ]# {
-
6 u4 ~, f4 o$ o0 `! ]
9 `9 `: i0 K; c柠檬
, Q6 H5 T2 R3 X) e
-
5 m" S% G" f& `0 P0 J5 [3 H# j. o4 |7 C" q/ Q
b, e' g6 V! P; |低粉
" ^% Q, @; B- W# w
-
% i8 E0 T! X# B8 ?/ V% d
( E) I1 y5 k1 Q4 o
9 c8 P$ m) `3 U色拉油$ V1 s' x6 w6 C* M5 T
-
/ M# C- g6 B8 `7 z! U# r* t
. K# x# W& ~7 m% V7 G( z( a
6 ^* W. j& ]. r- |8 G( _白糖
0 z- Q" Q! `+ |: O* \* I
-
w# l P" H: g s- p
# N9 y7 V6 v0 ^# ?; W9 f+ P# b7 S/ ], e; [" i# l
鸡蛋5 S. r9 s5 l) ~& H( R# C# x$ h" ^
) x# P- r' v. w/ [5 t9 w
-
' R, G& R4 ] i/ d- e, z/ t8 T- G, d$ K! r) F' K
烤箱
+ o* P7 A8 s$ Z
-
' _- L8 ~5 v q. m" W
( ^# ]) P) V# U6 O. u
. {& U4 h, U$ v$ M$ i- C$ L鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中$ m8 n& Q( r' m/ J: `* A
-
! u- h9 j9 v' F1 S* p- |
( F" E' |7 t/ k, Y Q0 f8 L
-
% n6 I1 t$ t9 f; E, @& F
. B; u+ U9 c3 D% M
-
% l& o( ^, u0 d, _9 O# i
" h- K3 i7 G1 z9 |& L+ Q& v6 M- m
-
3 c4 V7 h+ X9 J7 i- g; n4 p+ u5 b4 ^6 K
-
7 F5 `& B0 P2 J8 v3 ]
! W0 I2 g! S, l8 `- ]
-
- T, m- X; o- ?$ p& {" L5 _- u% |
-
7 K6 K; c; B4 }5 s& s' [2 }
8 Y) g1 h% E; M# }1 x; ~8 f
-
2 f j" ^3 J$ K; C8 i( L2 m! i/ L3 w l7 V/ D
-
6 |9 z' c5 J I
$ ^- l$ C4 a6 p* w$ Q7 E
-
g( K) ^7 R6 Z+ q
6 t2 U0 Y0 q H) I2 `: f
-
, C4 }( i5 D) j! w. b) v. o# Y
5 p% {* f/ z4 U, l8 [2 V
-
1 h. h8 }! P; g8 |
`& M0 N) A, A# O, `
-
2 S8 q" Q$ w# S2 i. H# S4 @$ i2 F
. x# U% Q; v8 n$ X8 V- j
-
% V- d6 h/ C' w
/ ~6 G( \- B% H
-
. s p4 h* T% g0 Q4 ~
9 u2 i X- @8 v4 L! \
-
' E) a% ?9 p3 x; F0 Z3 T, R% H) C2 G( s& @% k
-
G: c) \: q2 f# p
; b0 R& j. }: {% N% c/ G
-
/ x& D- i: j1 F) ~1 x/ q
# _' y# Z7 I2 V. l {
# I( M3 l+ M/ t; ]. Z' m! [& u4 |
-
, {7 t2 }& U# `: ^* A
! C3 a/ s! _8 c+ z7 {
-
6 q$ b( C5 Q. M/ |) C7 p# U* X
2 L& D" k. ^, w8 i; i1 n) ?
- q4 {5 Y; V! O2 N1 G% z7 @( e
$ }* j( _! s2 _
8 [1 X0 _4 _7 ]9 F* @0 K+ Y. N+ I* ^
-
6 L6 s+ Z, K8 T7 V
, I5 `3 b. n$ |/ }& C
- I1 I' K) _) d; [
-
6 a b+ N( V3 f
$ B8 F0 F, k' H4 e) A$ Z$ ^[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|