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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。" J+ ?: A; S; Z% A: I2 r) ?( V
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。* z! |( f* z7 U" k) ^0 e
$ A. u8 L. C. _* R先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
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@5 X8 \. a$ L$ n) t
7 G9 ]/ C* b" G$ E. @配方先上：
. b% G. a9 [* f' y2 V# |5 b+ O/ X6 ~
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中0 ]/ [' [" _4 L1 z e$ r# ], a
二。
) { l8 c$ p3 ]1 \( H+ u' G! o0 K9 y3 U蛋黄容器中* Z5 Y/ w6 q9 D2 q$ C% Y5 Z. d- [
1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
0 g) `3 Q% Y) g8 b3 c1 t8 ^2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
0 k# x6 N- W" @3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀2 _! F3 e2 k. ~% R- y, x7 [. i5 _
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）+ i/ X& D. F& f9 y1 w. q% C
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; T3 W& V8 j9 ]# f# I v( Q" A& W1 O3 W' X- e
蛋清容器中 （准备好20G白糖）
9 L- H& E7 F& y# o' P1.蛋清中加入几滴柠檬汁' q2 |; I" ?9 T. Q( r
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
" p2 a" G$ u2 y/ N; u! z3 L; \- S3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
- W" n" h0 C; X9 ?( R1 t; K& z4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
6 D- ?! r! r' C7 H5 M& X5 F; D, z0 Z9 d$ H! G) o# \" L$ }
三。 ; f0 z: m$ Z5 l2 V- ~
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
7 c# Q2 P' {- `5 s# i# X+ I# h2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
. H1 ^0 M" u% R& b- E四。: a# ?5 m! }3 k, k
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
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烤箱180度，上下火15分钟后出炉
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1 l4 g7 x6 ^% x v看图说话。。。。。。。。。。。。。。。+ ~9 R% I6 x, x2 V. B
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先来课堂集合的，呵呵, B0 e O/ X' p
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开工。。。。。。。。。4 D" b5 v& i U% `! f4 u! f* k
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准备材料) K3 E* _1 J8 _
) A) g5 t) a6 d7 z- E7 g( y
草莓
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9 X! r+ j9 j- o- y6 I1 |- B
* f q! l. F) w2 ]
橙子
. s. M. G6 x U: b% ]# {
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6 u4 ~, f4 o$ o0 `! ]
9 `9 `: i0 K; c柠檬
, Q6 H5 T2 R3 X) e
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5 m" S% G" f& `0 P0 J5 [3 H# j. o4 |7 C" q/ Q
b, e' g6 V! P; |低粉
" ^% Q, @; B- W# w
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% i8 E0 T! X# B8 ?/ V% d
( E) I1 y5 k1 Q4 o
9 c8 P$ m) `3 U色拉油$ V1 s' x6 w6 C* M5 T
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6 ^* W. j& ]. r- |8 G( _白糖
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鸡蛋5 S. r9 s5 l) ~& H( R# C# x$ h" ^
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烤箱
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. {& U4 h, U$ v$ M$ i- C$ L鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中$ m8 n& Q( r' m/ J: `* A
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$ B8 F0 F, k' H4 e) A$ Z$ ^[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
