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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
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7 W2 H1 F) k: s. |9 L0 m1 C, k兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。$ R( P8 b) P# o+ c/ u# |+ t
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先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 # ?1 K( Z9 x7 o
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配方先上：! z( I0 O6 x. P4 T. k
0 i" {+ C: Q. Q9 v/ O一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
; w8 y! l9 X4 P5 g二。
4 ~4 v. ^5 s4 P0 ^蛋黄容器中1 P" w0 _& i0 i8 n5 [
1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 $ r0 ~0 a; e% }8 L* @
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌( a' V! g J! [" h5 |
3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀6 u" B2 h$ f @# O
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
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蛋清容器中 （准备好20G白糖）+ D: l2 ~( }* V1 `, e
1.蛋清中加入几滴柠檬汁( _% d7 M- c' O4 _, I. @3 r
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打5 u$ u8 {" f2 n5 b b. S
3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
% u1 S2 W% O. n2 z4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出 Q( p: x6 Q9 \
/ H0 A: ^* C0 ~) j
三。
3 Q; c2 z' u0 J5 ?1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
. C6 g% X7 s o. P8 w1 A) V! S2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
: C( E; ]* z; W4 B! [% f% R4 h I; W四。2 p. J! A& p5 p# p& \# I
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
; r) z+ I: Z) Q! r6 {" o" K
; {9 K3 h# O: m A l7 U/ H+ v6 O烤箱180度，上下火15分钟后出炉* C9 S" D* B5 c2 ^; d
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" t& Z8 U5 y+ @0 Q% A9 I$ n; S9 a+ b3 O8 a. t/ ~
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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先来课堂集合的，呵呵
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开工。。。。。。。。。. v% [' G* u: j) Y
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准备材料
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草莓0 m5 j$ w- T; x! G# F) w. Q. Z4 | S
4 c5 @! ^$ T- H5 x7 z) J
5 m4 w. b* r i" o5 o i: W
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0 e& E _) ?3 d% F. x8 {# N
7 q, h2 |1 n' V橙子
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柠檬 R0 G- q5 X: A$ H/ G3 j; V
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0 }+ N, o3 _6 g0 A4 U- O4 w7 f
, `3 y: H7 j8 S6 r+ U$ o, h
9 _) X3 b; c) _8 p$ u" k低粉! m, ]6 |9 g0 ~! S- f7 q z* D
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3 J& U9 o" v1 I
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" B8 c/ T. G- }色拉油! X0 B- [* V$ g/ g
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# ?8 F. a# A9 g
2 ^! W. G7 p0 k& K( r% G9 w U$ S白糖
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/ l3 n: K( z8 e: h! e$ Y! ]) R6 x鸡蛋: h! m# l% u) ?: _$ K
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烤箱# B: u$ E H, y$ O+ p7 u* W9 y4 O
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鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中. }. [' x! V* a* w6 {) |$ i* ~; k
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) o [) G H. n3 @0 D! j* ]. M! g7 Q[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
