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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。" ~! u# Z2 {. K: t/ C8 `& a; N
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9 [0 f# N' g% i; v1 ~% p$ _8 y兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。- M$ c% d+ _8 c+ `. ~/ w6 A
- P& u0 v) ^: q; f6 z% J! b先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
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& l: Y6 S& G! }6 h: ~8 U0 N- h
: j, E& s2 X3 e0 M# X; g+ i0 @配方先上：
) C. {6 X2 f$ f3 ?7 j2 G8 x) u- Z t+ G- { B1 \7 F4 p# J, f
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中% v' [! ^9 o; q
二。$ I3 A& @7 } I8 k4 O
蛋黄容器中
. A, z# p: L( S$ e2 W2 d5 ]' J7 b1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 ) d1 S' Y8 }3 `7 c/ l: @2 E0 h4 K3 a
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌' K g: }& s4 V+ S, p7 y- h2 T
3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀5 g+ Z, }' Q4 ?
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）+ }3 ^. ~, m/ i/ T0 y7 q* Q6 P
9 ~; w* T! S, g5 J K! l* W# Z# E2 w& E4 Q. C9 S! d# g
8 ]! d0 I) L" Z4 e6 z( a蛋清容器中 （准备好20G白糖）
# n# [% Y- X7 A1 A+ @! s8 E2 l1.蛋清中加入几滴柠檬汁
X1 X" v* g( b6 F* A2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
: s. X/ t5 e) @2 i j. D" K6 o Z9 E3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
2 h" e$ @5 X& S# c2 E7 }4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出& F W2 K/ h9 O7 B3 Z/ l
7 j: R, K1 W, N2 F! y
三。
" D+ S3 s# W( }+ ~- N; ? r9 d1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
2 c' K) ~" t/ a- O9 |2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。% w4 X$ v; d" k, q, W/ T( z
四。
5 y8 v0 r- T" K2 u3 R蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）0 y7 I1 i+ A: o. p# R7 _& `2 F
; r8 v K+ @. P烤箱180度，上下火15分钟后出炉
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看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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先来课堂集合的，呵呵
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. H! v5 |: w2 o$ q, L开工。。。。。。。。。; ~5 ?, u" c$ Z3 [ Z& ?
2 {) u3 ^, O- D# }准备材料
& f! s3 _6 i' S% y & D) x* a T2 @( |* M x1 G
草莓% ]) X3 g2 J, p5 A% n3 K& u
3 F' [$ k2 B2 |% ?# a- a H) P; {
9 N& h" k# u% |, T! n1 p8 f
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9 W" b) T- ?9 y- f
& _4 G2 d8 V* i3 [+ Y7 \
橙子
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; U- X/ h* T. ?' c
Z5 @$ H0 d+ H; N* D. g% o0 f
柠檬8 C! G: Y' s: f! M0 g
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, N+ a7 F1 b7 Z% @, a
# g7 `* v/ L# Z! g3 E2 a$ O$ ?) l7 F ~+ h3 A: w
低粉. X* S8 l" Y* A
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$ f2 A% E j- ]/ e: e
& H/ u b2 _" L3 o; F/ p色拉油, `8 r$ q0 ^! r- T4 E7 P) c
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; a# ]- q" `; T( N7 c
* q6 z$ K+ T V1 w6 u' i. X, j9 I, }$ \
白糖* z" ]! O3 U U' e
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# O3 |7 U) l( A' x6 j9 C H- h* E- g& F" x0 t ~% y$ B1 W
鸡蛋5 S) s7 v/ B, O7 W2 Q- n' {* O
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9 ~: m7 V* Y; L. X V) k烤箱* k9 p8 C) Y6 N
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& N& P- i# j% G# [- t d鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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0 B, [0 R7 V! L0 m$ U% R; H[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
