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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。# Q8 f' R8 f* V. [2 M
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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; L" y5 P/ r9 t2 Q/ Y/ k6 h/ y先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 ( i# j9 Q A: Y3 T; u ^
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: u5 I2 R0 p! j$ u# @0 t3 w- ]% Y
7 x3 N( }2 U2 c配方先上：
- d1 R8 q! Y4 C4 q5 |# O) j7 h0 q/ { ]2 G
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中3 j7 X4 v$ U& V
二。2 C6 B1 l. a. l0 Q1 m
蛋黄容器中
$ x, V+ H# k6 q; J1 u! C R1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
; [) |; {" B8 R: x2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
1 l9 P& _8 e4 y3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
3 Z) o9 [8 n# Q5 |, e* t4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
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蛋清容器中 （准备好20G白糖）9 a% ]7 U5 k/ p$ f
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
. ^+ |! D" \5 d& W2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打7 i; Y! b: X+ n
3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打/ Y4 ~/ }+ ~# l% |) o+ z
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
, a3 |7 c) A+ q9 k0 |0 e2 k6 b" O, ~# J2 F
三。 9 |# r0 T; s1 j/ l g
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀 j f1 A( B/ R# b' ~
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。5 c9 W( `+ h \3 \* w# j/ F1 ]
四。
7 F+ _+ L8 c. u蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
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烤箱180度，上下火15分钟后出炉- G1 Z0 L- I* T+ t
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W4 ?$ V: v7 d2 q/ ?看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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% g C" M6 l% O* _7 J5 u# r- O先来课堂集合的，呵呵
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开工。。。。。。。。。
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) E4 e1 {/ e) L& S4 \' Q& O( {准备材料
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8 k3 c' u/ \/ ~3 Q* ]草莓' F4 h: B( w; }' O$ ]
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橙子7 u x* U4 Q: F. V ~' y
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, u6 a, B) R: u2 k) N
3 Z$ w5 a; X1 R6 Z
柠檬
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; D+ }6 D/ s4 s1 c; h9 g& J. @# ], ^+ m, O5 J0 {, w: e* [1 p
低粉
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色拉油
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; F0 C' ]) w l+ i0 v6 A N+ j6 u
# w- e3 J- I& ]9 }' ?
白糖4 U" F9 \- S7 u$ b0 p' u
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: z3 K$ e% b9 P6 T8 S2 c鸡蛋) ]; a1 Q! s. x7 c3 p4 r
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烤箱; \; I. W- u1 Q: K N0 ?# a$ J, m4 ~% w
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7 Q, Y& w' {6 H/ y/ s# I鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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7 ?* K6 M2 E& p[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
