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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
: I- O" q+ i: e S6 i- d' q Q0 q( X3 y8 ]$ i; X
先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 % S! @ |0 }5 d" R5 y8 I8 n
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( T- A4 v6 G1 }5 L- R$ k8 P5 Z$ L( @/ O8 p
配方先上：
5 ?* g$ U0 x) m% h& k8 ]$ t6 |- G
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
, _# Z$ y" s, }$ s2 G二。
* ~9 y' `% n/ g" d$ G+ q% t蛋黄容器中
1 p- M& A9 {: N/ M. Y. ^6 t6 L1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 : ]: |8 |7 n, ?7 Z" Q7 G" A3 |
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
# ]( U7 c, }' I' b t3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀, z, @, b$ G0 @% w: D7 y
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）& W1 s6 e. s/ m. I& x# c
( y6 z x6 M8 ?# O+ r
1 _, \5 o4 F; R
7 x4 ?; ], r) e. H/ H蛋清容器中 （准备好20G白糖）% w+ e5 Z( k8 m+ ~' M
1.蛋清中加入几滴柠檬汁9 h8 I2 K9 f9 N
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
" Y* u) b* X$ `- {/ g# V% h* z$ O" X3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
, m% g' h! R. T) o+ M+ O4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出* |6 z3 t5 q( `: {: j! ?) g: I
, G6 g! l/ m6 ~6 |$ C- R. [
三。
$ ^9 j* Z& _3 s+ {1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀) g: ?* R8 ?) o, m6 M1 a
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
+ Y) q* T% U; Y四。
: k) Z( m; K2 _ L" B1 e7 G蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
2 f5 B0 ^' P6 N/ h3 ^8 v5 J1 I
烤箱180度，上下火15分钟后出炉2 T. E1 d- M7 \4 O5 m; G" |
4 D+ o# r! U8 X, ^( M6 f( }# \% u9 E
3 y8 h! H/ {+ l2 P# ]. m
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。$ m8 m( h. f2 J w% F; ^% W- E" }
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先来课堂集合的，呵呵
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开工。。。。。。。。。% R$ @, O" W6 A
1 J% g# u' t: M q4 |; `& ]准备材料+ T( H& M/ s) k$ D( w& H8 {# N0 g
& q0 m0 s7 y& r4 L6 W草莓
9 `2 [, L s2 C$ B. S+ k% z* W- H1 U, x
$ Q6 Q0 ^2 ^, h% M* ^
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! F% C& L& Y1 [6 ~8 S
橙子2 G1 E7 b% ~8 q; ?9 u
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0 L- u, _# L$ u9 | q5 A8 \
/ M' J) @- k$ c2 P5 M
柠檬6 h" X) X ^+ O( X5 b9 V3 Z
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]3 i: a& A* K3 Z7 N) a- z9 O" `" c
8 a) p& V; g2 ^/ H
低粉
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6 b- O* x/ v' |色拉油( G' Y) J$ T# {8 _; n% G
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* r; b5 d: b& @( ]* w& J& _
: c6 d! L6 x% s9 ^: l, u/ ?
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白糖- V8 O# z. V# m B; V' z
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: h# Z# d( ~1 @3 X- Z5 ^鸡蛋
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" y. W$ V* Z0 y$ W5 M" v$ K! b( ]3 m0 E7 A# ~: I( S
烤箱1 o; B; w5 ^9 O$ B; r5 \8 P
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) i- d. t& _. @2 G6 c" w9 L鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
