- 注册时间
- 2008-8-31
- 帖子
- 1724
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9480
- 精华
- 8
- UID
- 568317
  
- 妈币
- 4452
- 宝宝生日
- 2009-02-23
- 积分
- 9480
|
忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。+ D" |" X- [. _) u) j
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个4 E9 q% X% E1 `; ], w* Y* [ ]
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 7 M; y$ t1 X2 W9 B5 q- @1 u& K+ {
) U1 \. \# o- R; V, ~4 O& R& f+ Q! J, M7 W5 h. _
' g$ Z+ P, ]# e9 @% Z
原料：
! u& o( O: ^. _; T5 U* N长糯米 六把（我自己手抓的量）+ q0 H: C! S8 [
肉沫 250克9 Y- E9 X# k3 Z, a& Q
e( u d4 {' L: e- e
配料：
! v, w( M- Q) F7 C香菇 少许
6 ^" J+ ~9 p) o+ t8 x木耳 少许
+ b# O& ^! u/ ^' w2 h: f虾皮 少许
! p! c w/ `1 D6 i; p; A5 r/ J鸡蛋 一个; Q: h4 T7 o8 p8 L5 j9 g
7 i5 R; ] N* F2 C4 v5 G调料：
5 k9 c0 J$ G f6 y5 z0 @& B4 i盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉0 X7 g* A+ E/ X0 I" N6 [" D
5 {9 @* j4 b7 X; Q; n& b4 T做法：
; t6 M5 |. H6 n4 |; }1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；4 a! _2 U0 C; m4 Q1 {, i0 ^7 M
2.香菇、木耳用温水泡开洗净；
, E h$ J& Y- n3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
$ w5 W/ j% S# I* N. k
-
* ]' L: {; J3 I* N3 N$ b; [
4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
7 Q% d/ p$ q7 a1 A M% t2 \) I% \5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；! v' g: A! k& n( d3 ?
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。( g. v& _7 d2 {; S/ W$ m
-
) S, `& [! T# Z" |0 \4 J3 M4 @: z7 J* i" f3 s! h
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
3 @1 a4 ~' b8 F# {# |
/ B6 n g1 [/ w# x) }, W& V+ ]
-
; o5 r& x" g# O! u( {) k x/ G
1 u1 K2 K$ S1 A n( ]
3 N3 w3 D" n% d% @7 L5 i+ q
总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|
发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
