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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。 z+ n9 P, _0 K4 M( b. h, |
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
- n$ M2 x( d( Q5 G: t9 P凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 $ I* J# E8 D! U2 p% b5 Y
. ~, Y! d: Y8 \
' y! {. O7 @3 e2 @6 K7 w P1 g0 O* O' P2 z+ O
原料：3 d; H& I+ ~2 }9 N! m+ Q, {
长糯米 六把（我自己手抓的量）
, t. i' Y" y4 C' U* Z+ S肉沫 250克' P- s& E3 Q$ P; A, s
+ t U% A' I; A. A
配料：
# E+ ?+ p5 h- }# T' m k香菇 少许
8 p! R* D5 O$ x, A木耳 少许 : [" ^4 v- E! N5 i! e( T
虾皮 少许' d7 E5 z1 j/ O+ D
鸡蛋 一个1 u4 y. K* e0 }2 O6 x/ A( d
7 J" V* E5 b1 [4 k+ F: Y, R调料：1 x7 J) O" f: t+ u4 }" k( O0 c
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉
' a& H% C7 [9 x3 x2 \
3 n; \3 s% b9 @做法：
/ w1 e8 Q& E t( P' i1 R& i1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；7 V5 l. J5 N [
2.香菇、木耳用温水泡开洗净；, J7 `1 ]) |" n# b+ ?, \# E9 C
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；7 v0 z/ Z- ?3 C. K) z/ B: B
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, J8 l4 y7 ]& Z4 X T4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
# E4 h7 P ?; q6 Z0 w' l* O$ Z, _5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；' `! x1 J/ N" r/ @! w, Q% r
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。% S/ B9 J: }0 Y# S8 g) p
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6 j9 @% `7 o& p+ q' [' n9 m+ t
" N; U L6 g# G1 z+ x呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 8 g8 @5 z% o& k' l- ^' w, c
% h+ I2 U& b9 y: L3 ]
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2 F$ F$ s/ O, I* V: X @3 h
# i8 t9 v, K" A* r/ c' D
0 l+ s- l) A% D! A" S" L9 K
总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
