- 注册时间
- 2008-8-31
- 帖子
- 1724
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9480
- 精华
- 8
- UID
- 568317
  
- 妈币
- 4452
- 宝宝生日
- 2009-02-23
- 积分
- 9480
|
忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。* _2 j- t/ i0 y8 H; L3 S7 `- ^
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个/ a* m; L d6 b; F* J: ]- U
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 , N7 R3 ]* }# y) f H, D
* x% B1 b; r- @5 A: O }9 L
" a8 p; X0 {' x
+ |: q( ]1 X1 d2 |7 r. o原料：
! [" c2 v% `: b; j/ _+ a2 H长糯米 六把（我自己手抓的量）
2 Z$ o4 j) p& I# V- H6 U肉沫 250克1 J: D/ R3 V+ I
+ S0 W* Y/ {& n6 l' Y配料：2 Q) N% X2 q4 r% N& Q
香菇 少许
' u" V' Y4 m; K5 B1 A% P木耳 少许
, i; t% o6 I0 Q* ~: L9 V$ A虾皮 少许
8 `: |- D+ ~, L/ o7 M鸡蛋 一个2 O6 n) [) J% ]7 m
y' k, D3 V8 M4 T S( Z2 X调料：
5 V( d2 R0 M& ^. G: A; t盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉" u6 N$ I9 s. c3 I* q
h. i9 C& q. m% s
做法：
! B l0 W6 }0 g) M% W1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
6 e8 t7 m( W7 w% d# \2.香菇、木耳用温水泡开洗净；+ {7 o/ C+ m* c9 M# ?6 \! U
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；8 |/ T/ c9 K/ I' o* r& b+ s
-
% R- a6 J8 Q( v7 R2 p E
4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；) x z/ W& ? c3 X0 b5 a4 K
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；& C* R9 ]$ l z' K/ L5 C
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
9 O: W. S2 v: U
-
4 e0 U, A$ _/ ~7 k, x7 j E$ z+ M4 ]2 o7 L
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
2 B) a0 H- r' j% D/ s) T
4 h. y8 w* `% K# @
-
8 ^6 L8 N* J+ l) w( q: D' m. ^
9 G7 p9 ^: @+ S2 _5 o4 _% K) k
7 @/ M+ @6 r+ ^8 S3 m总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|
发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
