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忽然。。很想念家的味道,想念妈妈做的糯米丸子。。。* _2 j- t/ i0 y8 H; L3 S7 `- ^
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个/ a* m; L d6 b; F* J: ]- U
凭着记忆大致准备了一下材料,然后由着自己的感觉开动起来。。。 , N7 R3 ]* }# y) f H, D
* x% B1 b; r- @5 A: O }9 L
" a8 p; X0 {' x
+ |: q( ]1 X1 d2 |7 r. o原料:
! [" c2 v% `: b; j/ _+ a2 H长糯米 六把(我自己手抓的量)
2 Z$ o4 j) p& I# V- H6 U肉沫 250克1 J: D/ R3 V+ I
+ S0 W* Y/ {& n6 l' Y配料:2 Q) N% X2 q4 r% N& Q
香菇 少许
' u" V' Y4 m; K5 B1 A% P木耳 少许
, i; t% o6 I0 Q* ~: L9 V$ A虾皮 少许
8 `: |- D+ ~, L/ o7 M鸡蛋 一个2 O6 n) [) J% ]7 m
y' k, D3 V8 M4 T S( Z2 X调料:
5 V( d2 R0 M& ^. G: A; t盐、橄榄油(麻油)、胡椒粉、姜末、淀粉" u6 N$ I9 s. c3 I* q
h. i9 C& q. m% s
做法:
! B l0 W6 }0 g) M% W1.长糯米洗净泡软(约浸泡六小时),然后沥干水分;
6 e8 t7 m( W7 w% d# \2.香菇、木耳用温水泡开洗净;+ {7 o/ C+ m* c9 M# ?6 \! U
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁,放入肉沫中,再打入一个鸡蛋顺时针搅拌,再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状;8 |/ T/ c9 K/ I' o* r& b+ s
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4.将肉馅捏成小丸状,并沾上糯米排放于盘中;) x z/ W& ? c3 X0 b5 a4 K
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内;& C* R9 ]$ l z' K/ L5 C
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
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呵呵。。。第一次做好的糯米丸子,结果竟然出乎意料的好,颗颗糯米白似珍珠,连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
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7 @/ M+ @6 r+ ^8 S3 m总结:虽然因为缺少腊肉,所以跟妈妈做的味道有些不一样,不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里,味道别具风格,并更加鲜美,吃的时候还可包裹上生菜一共食用,更为清香可口。还有一点很关键,想试着做的盆友一定要注意,糯米一定要泡透泡软,蒸出来才会软糯鲜香。
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