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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
( V3 r; ~6 j1 R9 U5 l @准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个' ^- s# k2 o' q: w% R& U9 Q9 `
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
. } x2 P _# \- Z; U
5 t# c5 k% L. P: m& W. U
4 F$ `1 G x. ^: J" M1 A9 d0 z3 C% s2 T3 l
原料：" ?* z) b [( W4 Z& ~
长糯米 六把（我自己手抓的量）
0 {; S+ _ ^1 ~( ?肉沫 250克
% H" T& Q. W; F* o" `0 R( o
r: Y- h+ d. T& w/ ~配料：
4 w+ ?6 h7 d7 i香菇 少许
% `8 b/ l2 d9 b" o; F, T6 a木耳 少许 ! h) h; {. P* h+ o* x
虾皮 少许) X2 l8 B# H1 z k5 x6 w9 M! V
鸡蛋 一个
& j( _7 ?7 e) u; x# y- [
5 w9 q, D2 J& T$ G: k调料：
: T: B" s/ K3 w7 K! y# l7 P% Q b盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉+ U5 b& U n' O
3 t: [- L% Q+ f- m
做法：
4 N$ c4 ]" j; _) z3 z8 {% F1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；/ K$ K5 j% E; x: H
2.香菇、木耳用温水泡开洗净；$ Z* w) Y6 Z& Q" ^( z
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；( a' `# X- a' v. s
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; B5 U8 h) m: u [4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
( g1 Y( j$ p; F: c( t6 A7 ~) ~1 M5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
1 \& z, \' n' |7 b8 R/ F6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。- s1 Y" t8 R7 v2 m' @- ~
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呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 # i* N! d% d" Y0 z% R5 `
) q% c* a! P2 Q1 `) ~$ w
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2 ?: b2 A* f# S' c. Q
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) d& N3 \( T0 t+ f6 g; E总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
