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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。, d3 t2 G) i2 ?8 Y/ H
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
+ F2 V. W% _5 _1 `凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
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7 i. K6 t, \9 y$ m% D
: Y7 m: _6 w6 p: p% U. D原料：
# X/ \1 Y4 ^) k6 ?: F k0 J( ]$ p长糯米 六把（我自己手抓的量）" h3 V: ?, x7 h# j6 U+ _% r! |% |2 `
肉沫 250克
. O i& E+ v4 Z0 `4 _
' l% g+ h2 [3 C( K$ U配料：
3 x( w) D2 H) u& \% ?8 V香菇 少许 ) E% x- j Y9 U
木耳 少许 : E1 }* q! J; R0 a( S7 l. k' K( U
虾皮 少许
$ w+ f1 ]: i( k鸡蛋 一个6 B' Z- h* C* F: ^% W- e \
& |; _6 C% E# ?调料：
; U+ v+ m1 X/ |2 y; Q盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉3 a3 j; i6 K6 ^" h7 n3 F6 J% L* q
' }3 H: T; v+ h( S& S! U" K* m
做法：+ m: p2 E5 Y, m+ m- o( |6 y) }
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
- r$ Q/ K4 M7 X5 V/ m" ]/ l1 y2.香菇、木耳用温水泡开洗净；1 {) z# L4 [" y+ |/ _
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；6 x/ J: D0 x l
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4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
+ j7 v& j. K4 F4 k$ x( |2 b5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；# H0 k; [1 X/ g. Q* U+ ? {+ n8 p
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
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4 w; m& U" v0 M( d$ K6 f6 z呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 8 r3 \" U# t, ? y, r# r4 z
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) L. h, Y% s' L9 V. y
总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
