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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
; ?3 x7 V: \9 C7 a5 }. C+ i准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个1 l/ g! s* I4 _4 o4 [% m) K
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 6 s: C: h) w, B+ W5 O: k
- l- K/ m M% z1 A: W- b( b0 M
2 f+ U3 V! u- E8 z3 ?2 c+ R, \& E0 |* V* P: f; @
原料：0 a& E% Q- U& l7 F" s+ a! B
长糯米 六把（我自己手抓的量）6 X" o2 t! x% z# |% B% u3 u0 f
肉沫 250克1 w8 v8 a1 b6 [/ G# ^: F) P
( j# Q! S( ^: T6 R
配料：3 d9 K a0 K7 @
香菇 少许
$ L+ }& t- Y, r" i7 V木耳 少许 - y* ^- _1 C$ p0 }
虾皮 少许; ^2 C. Y X g
鸡蛋 一个* r2 i% |6 |6 e! s; @: K+ c3 W' ?
; f- g D# }3 n7 C t2 o: I
调料：+ P, H. D8 N. R, T: {% B9 x
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉' J9 v- r8 L; _
2 C; {3 n/ B% C ?8 U
做法：
* ~7 j t7 d; d* Y1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
7 N3 H( ?- P( A6 m0 m3 ?; I! w2.香菇、木耳用温水泡开洗净；; c0 h0 N$ v6 v; I
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；& `* B5 t$ m' e$ b* G: D( E( G
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0 M# @ |- i% c9 _
4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
2 P( s) O& Z! S! g7 g5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
; ~/ u8 |0 ~5 m4 X4 F& j6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
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呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
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+ ` }) e- C9 A* x4 ?; n7 A
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8 p! O$ e8 `6 h& Y
8 P K: u% {0 Q" p& I9 Y总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
