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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
; R1 Y. V# }+ g准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个! V+ i5 n5 }4 _8 _7 x: G4 Q+ _1 ~
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
7 L( y* j" \# m( t. t" [) t# x6 [) X9 |
6 N2 Q" A L+ `! |' o
) i0 d2 V7 V. D! O$ ~( _
原料：. O& ]% a3 r) q
长糯米 六把（我自己手抓的量）" @4 Y0 N5 p$ v; K6 j
肉沫 250克
0 j+ W: T7 h7 y' m+ G) Y% d) q, ~: ~ d
配料：+ E( O9 E/ [& _7 l4 m2 T5 D
香菇 少许 ) g0 @' d4 s8 S" j+ X, w( N
木耳 少许 / q1 l7 y% a6 Y% H; y
虾皮 少许
# F6 ]1 R+ a- r$ x+ q7 \鸡蛋 一个$ t8 I6 Z0 z& s2 m% s. q! h$ i
* W. G. d( D9 w2 V4 S调料：
8 U" P4 Q8 F1 q( W3 O7 u盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉
" O+ B& _3 q G( c9 y! @8 E) w/ E9 ~, _+ O& m3 V) T
做法：
% B. ^! I, i( L N* K9 K1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
/ [- X3 j8 u& k* J% @+ a: a2.香菇、木耳用温水泡开洗净；! x4 y5 y* c9 Q8 q
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；9 q3 A5 r% }+ w! z/ @) r3 |
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9 X2 e! V$ `5 H( t f% y4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
( j7 j) H1 y" ^5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
1 O8 W7 i+ L1 W, N" i: @' A6 w6 Q6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
$ M; O7 d) |! X) z( }/ q4 W
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* C k8 m+ G0 }' N; A; S% L5 }" e5 \4 Z' M
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
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9 Z( b: W: W( K! e/ x
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! p4 l$ I0 {" B% D7 Y
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总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
