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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
# v4 l# I/ Y- p5 j准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
% |4 |( _9 D' M' l1 |凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
9 T4 v3 A7 I, C( m/ M0 j& W% h/ s* I
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+ o8 j! x8 m( X原料：5 C5 t4 s; t& {* K5 j. M/ }
长糯米 六把（我自己手抓的量）5 z9 U2 ?: f4 c( V+ p
肉沫 250克3 Q4 d( i- ]. Q( A2 b
9 G! Y! L2 w1 I配料：
# G# E* [. Q0 j; R! i7 F香菇 少许
, O3 h0 Z5 n/ P# C0 D木耳 少许
$ u: h8 c0 N# j6 q* T: O虾皮 少许 D* y' e; [* q3 A4 M! n6 S. S
鸡蛋 一个6 @8 d* m8 P4 @3 M [- ?
3 I0 x1 \4 e: l$ z* R2 Z! n" U: ]调料：& U6 R% Y& J. H# g& L* i7 r
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉
. O7 B8 ~+ w% c* z! ?9 x4 Z# @# W9 ~5 [* k
做法：# i: f& |4 E/ G( @. f! u; _6 W9 w& n
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
, R/ u$ |2 y& i, W( L2.香菇、木耳用温水泡开洗净；
. f3 p0 V b0 K3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
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2 ~2 l0 E, b) }5 S; C
4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；8 D% N3 |3 }. J. x# O
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
* L L/ z2 ?( ?/ Z: w( o( W T' V/ f0 u6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
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呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 # S6 Z% x6 B. R, R
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O9 Y" N, ^: ~3 n* @) G% o9 E
# k2 S/ y: M8 i; c) ]) w
% I; N3 y u, P- a; ~总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
