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楼主
发表于 2010-5-13 02:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽然。。很想念家的味道,想念妈妈做的糯米丸子。。。
8 U  t, Z1 g- D8 W  W2 V& R7 @" i+ f准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个, g# g# ~7 O, `8 b
凭着记忆大致准备了一下材料,然后由着自己的感觉开动起来。。。 2 t& G0 k6 x0 C6 L0 W
0 ~  T/ ?6 c. \& ]# T" w9 V! g

% v% u: C( o/ L8 R  M$ q7 U
/ v4 y" C+ g+ `% A) @) ~9 H9 h原料:
1 K/ P! i1 I, j& {- N3 E长糯米  六把(我自己手抓的量)
6 W8 w) i5 C8 {4 B# e, T肉沫   250克# G8 }. f% b4 r; A7 h0 @
- |, f8 F* G: b" D+ {
配料:" K# ]: g9 }- Q. c5 A) @7 `
香菇  少许   
% {, H) n$ j6 ^/ `, c6 i; U1 [木耳  少许   
5 Y* y* H- f9 v! h虾皮  少许
* S3 a1 o* O3 I鸡蛋  一个
$ X* v) }0 E' m* _% V( m5 Q
/ Z& n. t& ], K( @调料:
' q$ t" }+ t# H1 X6 f$ l0 A盐、橄榄油(麻油)、胡椒粉、姜末、淀粉
+ x5 c# h, j" I- N( t# F
' t; x' O: k& R) ]$ K9 ~" f. P做法:
5 Y0 V+ m# L* U. O1.长糯米洗净泡软(约浸泡六小时),然后沥干水分;
: c9 X6 u% Z% H1 Y2.香菇、木耳用温水泡开洗净;4 f) |7 F( [* G) L
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁,放入肉沫中,再打入一个鸡蛋顺时针搅拌,再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状;  A' A. w% g4 t: |3 C+ l" U

糯米丸子-1.jpg


# Y1 w# u2 O! H: [( Z1 y- L4.将肉馅捏成小丸状,并沾上糯米排放于盘中;/ O/ M+ R- A: |0 F
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内;
0 d& |* o: T# R% C0 p) h$ Y6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。7 I$ z3 d, c- M1 r9 a; k$ |7 [

糯米丸子-2.jpg

6 s3 x6 H6 u! w6 a
) T0 [1 K- i* ?  k3 F2 A
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子,结果竟然出乎意料的好,颗颗糯米白似珍珠,连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
! C6 |5 u; y" l* j1 [1 T# M3 {
9 w! `* H# Q$ _1 u" Z

糯米丸子-3.jpg


" E- J7 q$ L% M. C$ V! n
' w8 A5 O" |# s( s: N0 j: s8 i& J
) r7 x7 K# A  o* N; ~& m总结:虽然因为缺少腊肉,所以跟妈妈做的味道有些不一样,不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里,味道别具风格,并更加鲜美,吃的时候还可包裹上生菜一共食用,更为清香可口。还有一点很关键,想试着做的盆友一定要注意,糯米一定要泡透泡软,蒸出来才会软糯鲜香。
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汐绮妈 + 18 原创作品 卖像好哟!

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育才女神

看着就眼馋...
4 `! J: @7 x  @! F% b9 x" M好能干的美妈哟
( Q$ t" P! I) [2 }羡慕...

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学习了,什么时候也自己弄弄看) a* r) I3 @+ ~  p* ~

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看起好好吃哦。。。

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

做得好好哦。。

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原帖由 臭蛋老妈 于 2010-5-13 09:08 发表
9 p4 A0 G5 W4 V7 H3 u2 Q9 B( J学习了,什么时候也自己弄弄看0 _+ u# k7 `' D
7 g2 k" _+ `  C# {& P

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看起好好吃,学习了

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好久我也来试试呢···

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好看应该也很好吃的美食!

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我也空了在家试一试!
罗予晨

大 专

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备案团长

也,安逸哟,回来了好久整一桌我们来尝哈也

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2008-09-15 
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母亲节那天妈妈才做给我吃了 ,吃了觉得好伤人。。。

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地道好吃狗 魅力大使

看着很不错··卖相很好·····

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2007-12-14 
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魅力大使 最佳版主

明天我来 试试

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2006-04-02 
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好舒服,想吃。。。

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看起我的那个口水啊

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宝宝生日
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看你做这个下了不少心思吧。
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若水私厨之珍珠丸子,怀念妈妈的味道
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