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楼主
发表于 2010-5-13 02:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽然。。很想念家的味道,想念妈妈做的糯米丸子。。。
4 V) i! Y, k2 U8 @准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
8 {+ o* l: l  Q$ ^  ^凭着记忆大致准备了一下材料,然后由着自己的感觉开动起来。。。
! g- z5 v5 ]4 i' }% T9 J
! h5 s5 {( L  R/ X. Y  z) p- s3 |6 X. O

( l, v! r5 b0 D0 M  g/ ~原料:
& b) a( }  [3 g. Q% e5 a长糯米  六把(我自己手抓的量)
! H% I: X9 @/ ^/ N9 L0 [- ]- f7 H: O肉沫   250克( ]+ ^6 ~7 Y) q' x% J* w/ R7 Y
" d4 s. A9 o4 |5 r+ l6 B" v" l
配料:
+ N" X' b' b- F1 P& }1 e! s+ h香菇  少许   ' D1 r, z' y* X+ d% M
木耳  少许   
2 Z6 h2 l$ i' X/ o虾皮  少许
" e% q# K! ]# f2 i  t鸡蛋  一个: x& q% o1 K% |$ L

3 y& ^7 M# V/ l; D: F1 X调料:
  l! n$ z: {6 N* _3 L盐、橄榄油(麻油)、胡椒粉、姜末、淀粉
4 X9 q  s" s  f/ O! ?/ B: ~) n9 b1 x9 C+ L5 G
做法:
2 z5 K  e  ~8 L( P9 K0 i1.长糯米洗净泡软(约浸泡六小时),然后沥干水分;. g) k$ Q: ~( p$ m$ o
2.香菇、木耳用温水泡开洗净;
5 b7 _9 ?1 L+ l3.香菇、木耳、虾皮切成小丁,放入肉沫中,再打入一个鸡蛋顺时针搅拌,再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状;0 w3 f( s( v0 `. x

糯米丸子-1.jpg

1 @7 J% W% I/ B" K
4.将肉馅捏成小丸状,并沾上糯米排放于盘中;
# _! K1 {! L4 ~) K9 D0 M5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内;
/ F. ^$ Q$ o4 \( @" B6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。3 ]& A) e+ v7 l+ A

糯米丸子-2.jpg

% m( l! c/ C, p0 \+ h

7 d$ V  j8 b7 `: @# [呵呵。。。第一次做好的糯米丸子,结果竟然出乎意料的好,颗颗糯米白似珍珠,连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
5 _7 e8 k6 J) |% y/ b8 e# @0 ~& n7 ?( S4 z

糯米丸子-3.jpg

% [- C3 I- P0 H) Y- U/ ]
0 }5 B3 ]3 h: `( V, }" n0 `

7 @8 ~: i/ H! T( k' J9 G; `总结:虽然因为缺少腊肉,所以跟妈妈做的味道有些不一样,不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里,味道别具风格,并更加鲜美,吃的时候还可包裹上生菜一共食用,更为清香可口。还有一点很关键,想试着做的盆友一定要注意,糯米一定要泡透泡软,蒸出来才会软糯鲜香。
已有 1 人评分妈币 收起 理由
汐绮妈 + 18 原创作品 卖像好哟!

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看着就眼馋...2 E2 W  F/ j$ G; J1 \$ o
好能干的美妈哟5 Y2 C' d, A7 r  C# [1 r5 e
羡慕...

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学习了,什么时候也自己弄弄看
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看起好好吃哦。。。

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

做得好好哦。。

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原帖由 臭蛋老妈 于 2010-5-13 09:08 发表 8 y0 D# H' ^/ q) P! Q5 {$ b7 P4 ^
学习了,什么时候也自己弄弄看' S! O6 m; z9 m, W( f+ i
$ ^+ P  L( a  w$ A. _( e! o- H

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看起好好吃,学习了

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好久我也来试试呢···

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2008-03-28 
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好看应该也很好吃的美食!

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我也空了在家试一试!
罗予晨

大 专

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备案团长

也,安逸哟,回来了好久整一桌我们来尝哈也

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母亲节那天妈妈才做给我吃了 ,吃了觉得好伤人。。。

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地道好吃狗 魅力大使

看着很不错··卖相很好·····

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魅力大使 最佳版主

明天我来 试试

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2006-04-02 
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好舒服,想吃。。。

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看起我的那个口水啊

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宝宝生日
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看你做这个下了不少心思吧。
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若水私厨之珍珠丸子,怀念妈妈的味道
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