- 注册时间
- 2008-8-31
- 帖子
- 1724
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9480
- 精华
- 8
- UID
- 568317
  
- 妈币
- 4452
- 宝宝生日
- 2009-02-23
- 积分
- 9480
|
忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
8 U t, Z1 g- D8 W W2 V& R7 @" i+ f准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个, g# g# ~7 O, `8 b
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 2 t& G0 k6 x0 C6 L0 W
0 ~ T/ ?6 c. \& ]# T" w9 V! g
% v% u: C( o/ L8 R M$ q7 U
/ v4 y" C+ g+ `% A) @) ~9 H9 h原料：
1 K/ P! i1 I, j& {- N3 E长糯米 六把（我自己手抓的量）
6 W8 w) i5 C8 {4 B# e, T肉沫 250克# G8 }. f% b4 r; A7 h0 @
- |, f8 F* G: b" D+ {
配料：" K# ]: g9 }- Q. c5 A) @7 `
香菇 少许
% {, H) n$ j6 ^/ `, c6 i; U1 [木耳 少许
5 Y* y* H- f9 v! h虾皮 少许
* S3 a1 o* O3 I鸡蛋 一个
$ X* v) }0 E' m* _% V( m5 Q
/ Z& n. t& ], K( @调料：
' q$ t" }+ t# H1 X6 f$ l0 A盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉
+ x5 c# h, j" I- N( t# F
' t; x' O: k& R) ]$ K9 ~" f. P做法：
5 Y0 V+ m# L* U. O1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
: c9 X6 u% Z% H1 Y2.香菇、木耳用温水泡开洗净；4 f) |7 F( [* G) L
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状； A' A. w% g4 t: |3 C+ l" U
-
# Y1 w# u2 O! H: [( Z1 y- L4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；/ O/ M+ R- A: |0 F
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
0 d& |* o: T# R% C0 p) h$ Y6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。7 I$ z3 d, c- M1 r9 a; k$ |7 [
-
6 s3 x6 H6 u! w6 a
) T0 [1 K- i* ? k3 F2 A
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
! C6 |5 u; y" l* j1 [1 T# M3 {
9 w! `* H# Q$ _1 u" Z
-
" E- J7 q$ L% M. C$ V! n
' w8 A5 O" |# s( s: N0 j: s8 i& J
) r7 x7 K# A o* N; ~& m总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|
发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
