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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子. }. t  d4 D+ @% A! B
黄油65g
: f% h, O/ g( G% t) E! I' V: c糖粉60g
# o0 h, v( y! N2 y; J香草精0.5小勺$ @& x- ^; H: Q1 i, A
全蛋30g
# `' m. D; Q! @: s9 L% h2 y牛奶1大勺+ a- c& ~3 L! Y9 ?4 W, m
奶粉20g
& U2 U3 d; z. ]; V8 C4 P$ f低粉100g

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做法:
! [9 q% L$ @: w' O黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白
8 g& {( R' u9 u2 P8 ?分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状
7 X" I- P* ~: G; n0 u& t0 M加入奶粉,继续搅打均匀
7 _, T, G- T* C7 B5 g5 k# X( ~1 w, Z筛入低粉,用刮刀翻拌均匀1 F9 o, ~- T! R/ z- ?7 C! J
面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形( J( \# {6 g6 r& m9 J! G1 `
烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
$ p% _& V6 D" t5 S$ Q1 c饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
$ Y9 F) x- P  \( v8 G因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
' ?# f- @% B4 B+ Y$ NPS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
' W5 a- e' F6 d5 V4 R+ b8 B饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
  K+ X% b4 E* E' x5 n5 I& h因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事
" e) d  j( i+ N/ Z7 z

( K9 |4 k+ Y/ d( b学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
0 E5 z. ^5 m6 }禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒
" o$ Y" `, ]. l
亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的 1 t2 Y% O  P0 `6 M- z% a
现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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