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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子* e. x4 ~/ e' V5 z4 Y- @! S. e# @
黄油65g
* w8 s+ M: j: n- b糖粉60g
0 J0 v* E9 D! S4 I: D香草精0.5小勺$ M0 m! ?& A% ^
全蛋30g& |6 l3 O; k& D( ]4 L. f9 U2 m7 f
牛奶1大勺
" x% h2 k: [% |- u' u% X* f奶粉20g
+ Q  S( T# C; {/ p低粉100g

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做法:: F2 m$ `- ~/ z) o2 i4 O9 r, u$ V( O
黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白
2 B$ }4 s1 L: E& t9 i" Z分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状* E; B8 @! `9 }, E  G
加入奶粉,继续搅打均匀9 V% N* n2 w- H  f8 `/ s1 Z
筛入低粉,用刮刀翻拌均匀) U) M: t8 H8 [$ s  U; [, f
面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形& ~$ B! ]6 f: O2 H9 u
烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
5 z) r/ ^1 `! H' l" p饼干我平时做得多,但是曲奇很少做1 [# R3 S; y5 h4 ^( K
因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 - n7 R# j4 G5 Y& F1 }
PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
" C+ l8 C& b+ p8 k7 M饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
$ H" Q" L1 c$ W4 W7 ?. i' E6 u因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事
) I3 T2 M6 G% d0 r

. S: v9 r8 ?( I* m学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 ! y; i; m5 E) ?0 E5 q1 ^
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒
1 Z+ y! K; T3 v2 s# [% H: b9 e
亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的
* k+ Y% K, O2 X" z4 j; c, p现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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