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[厨娘煮男]

想学做曲奇饼干

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果果妈081024

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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢
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兮妞妈妈

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沙发
发表于 2010-5-5 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来发个孟老师的曲奇饼干方子6 C+ h+ @6 p; F* e9 O- B
黄油65g# v1 B7 w! V9 w: F8 F7 R
糖粉60g5 y4 P5 d' f% L6 X
香草精0.5小勺
- r% _) Z5 n) z5 J" V全蛋30g0 N; V& i3 w. Z# F
牛奶1大勺/ g" x" s7 V" o3 a0 N; i
奶粉20g
( }7 G0 h: p# v低粉100g
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兮妞妈妈

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板凳
发表于 2010-5-5 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
9 {: T3 h7 t8 F$ w% [: E8 p黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
( K0 Z% s/ o% m8 o" y4 k+ W分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
# q/ F5 A" F9 K' n9 I加入奶粉，继续搅打均匀
8 e8 G; F9 I+ |' B$ w, T+ s- p: I$ ^5 z筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
  \# p% C, j, m  T5 W/ ~" {5 Y; F面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
0 Y( D, |( ?" C8 X8 h9 E0 I烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟
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兮妞妈妈

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地板
发表于 2010-5-5 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
! x5 S0 D1 o1 I$ x. `& K4 G3 @饼干我平时做得多，但是曲奇很少做5 J( M# S$ ?, I, p3 d$ ]
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事
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西西妈

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5#
发表于 2010-5-5 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 8 F! S+ y# s8 m& |7 Z
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖& v0 V- y% R' M5 v) X! b8 J
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
" f7 q8 a, I9 u% g因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

7 k0 B2 }: m# @7 `% c% R. J: |) U: e: }/ c  \0 O; {
学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~
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super坏

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发表于 2010-5-11 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒
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兮妞妈妈

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7#
发表于 2010-5-11 08:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
/ ^. y# ]( I" N. z# s2 I2 W0 n禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒
3 n+ U: o! e( W2 Q! p8 R
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
+ z" t* g9 ~( @! |1 q* b/ ^& R现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂
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super坏

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发表于 2010-5-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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