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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子- }  ]- V5 Y+ D  S
黄油65g- Q- t% j8 b  ?7 Y
糖粉60g
; K& Z# @( I0 h( |5 h4 U, g  K" q香草精0.5小勺5 U$ _4 ~% W7 |& w5 [% d
全蛋30g0 e2 Z& D: C) ]  ]
牛奶1大勺$ V3 S- U1 n" a9 F2 m4 J- S
奶粉20g
% m  U- N, q7 Z/ [8 H# N- O低粉100g

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做法:
0 s* l" s. l7 N, C' y黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白  C$ a& `. W0 `! k( x3 D9 s
分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状' d2 F% G3 E' R; D; l
加入奶粉,继续搅打均匀& h: O' c3 s  I" i+ c2 n
筛入低粉,用刮刀翻拌均匀
5 N+ s3 m0 j0 }面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形
( s2 B9 q* A- C  h3 |烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
2 i  i- z; `/ d8 U7 p( T饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
9 T. k5 I. P# ~5 a# S5 L因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 $ j' ~7 }! L: z
PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖, V7 I2 b# w3 `9 z$ ^- ~
饼干我平时做得多,但是曲奇很少做4 K- i+ B/ [; W4 j8 W
因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事
5 F( Y  F* m4 E  K
( @" D- a" g6 z/ |
学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
0 e, U# W! e$ E! F禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒
3 k* j7 h3 x+ t. C# A9 d
亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的
( W0 I1 {. c! \- \现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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