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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子
) g# q# r6 W$ S# [2 t: ?' v* U黄油65g5 c" L+ W% c4 \/ N
糖粉60g. w' y& V8 e1 b# e) a
香草精0.5小勺9 L& F0 u6 y4 _4 h. Z
全蛋30g$ E) k( M7 p3 j+ k; k2 z
牛奶1大勺
* M4 r! z# w( B, G# U8 E" }奶粉20g
$ a( m, M5 j  b4 N7 {1 ]: z2 o低粉100g

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做法:# n# @8 z' ]' _9 g1 H
黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白
7 D# j9 E7 Z) i分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状" s( m/ M. S" Y6 I7 `- h
加入奶粉,继续搅打均匀4 C0 l, z" ]* i9 W
筛入低粉,用刮刀翻拌均匀6 T, i1 P5 f) p5 z
面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形
9 V2 x7 S& h& V% ^4 U2 S( N烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
( J' z/ A$ `* ]1 T' b4 w# w饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
0 l& |6 f- o& ^; [& H因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 ) Q7 e8 P- s* b4 z/ K. G+ c
PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖* S8 D  h) C# N, w
饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
* N+ U3 |4 F! [3 T因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

0 X4 y) Y5 ]9 Z; a0 F8 ]" D9 ^% ~
$ W& c& f8 G8 t7 H, f+ d. C' [  x学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 2 j# z/ i3 [% p" E) e8 J
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

) j$ N" E$ H  M$ q亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的 ; C+ h( [# E# U. Z; M
现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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