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[厨娘煮男]

想学做曲奇饼干

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果果妈081024

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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢
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兮妞妈妈

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沙发
发表于 2010-5-5 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来发个孟老师的曲奇饼干方子
* U3 ]- C( }3 j! w, O0 V1 ]黄油65g
1 [' Y! @2 @6 ]4 \& s' \0 A6 x2 f糖粉60g
2 g8 b5 _# E- D; m香草精0.5小勺
$ e/ f3 Q& R+ }; h全蛋30g# Z4 b" a+ M8 w) z
牛奶1大勺
& ^3 \! o* {) X奶粉20g
7 w$ q& ]+ j8 V" k低粉100g
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兮妞妈妈

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板凳
发表于 2010-5-5 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
' p3 m* h( `8 T黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白  x4 @2 L- H5 t; y1 x
分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状$ o1 S( @4 h, c
加入奶粉，继续搅打均匀
6 ~$ S; T8 @9 _1 E筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
8 D2 G& N/ M, W- t面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
# \4 r9 b7 q4 z; s烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟
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兮妞妈妈

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地板
发表于 2010-5-5 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖, V9 a( o5 N+ H
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
# B6 c) k6 I$ v5 c" v3 C) p因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事
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西西妈

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发表于 2010-5-5 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 ) Y" v8 p7 K6 O% g6 o8 M
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖1 _# }' q! b/ s* R7 a3 n  v( e- _  z
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
3 C8 \- H  D% |5 c/ L* r2 h/ s: s因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事
! z0 [/ [; N. V; m( k; k! f( a
# }, D# u  l7 S; {! M' K
学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~
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super坏

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6#
发表于 2010-5-11 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒
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兮妞妈妈

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发表于 2010-5-11 08:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 + X! x- p; j* A
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒
- |. g( x3 M, I
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 0 U3 s: T; B) ~# x3 @. S5 O, p1 x
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂
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super坏

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8#
发表于 2010-5-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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