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$ U4 m/ p1 e1 h4 A
1、排骨洗净砍成段，喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末，盐，料酒腌制入味。三个小盘从左至右，分别为：面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。, W& y3 x' g/ W. v1 c) _
/ l* s# c4 a6 K1 n6 s* ?
2、腌好的排骨，裹一层面粉；
0 X3 J8 N F" {+ [3 f! X! b" f& H* Q
3、蛋黄液里打个滚；8 u# Q# ]7 }. I" R" d8 l) g9 S
7 {2 |& L# e' j1 |% k% V/ F0 W+ }, P/ J
4、面包粉里转一转；, R, E" m" ~$ N' k) l s1 ^6 W% Q
% V* e) w8 \, F/ e' W. g8 Z5、裹上密实的面包粉。8 N5 d- v+ C/ f& p2 f1 T6 k
0 V3 n7 U. q, N! i0 @6、六层油温，小火慢慢炸熟
' {6 a; F+ j- Z4 G* A
2 d- ~4 H4 ]' L7 y1 Z4 k; N: O
/ ]9 m+ m0 B6 e8 [7 k3 c2 |7 B4 e! ^
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. z! r( F4 y8 D7 H$ Z7 d- ]
吸油纸吸去多余的油脂，开吃。
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发表于 2010-4-28 12:27
' F2 l9 {8 [ n* _
