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材料：
3 w# x1 r% P+ R4 m+ i肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎) S0 W w3 M# g- Y& ~/ l: x
6 h- y7 D) F, c; b调料：9 p, T: t/ @9 B4 k& f% p
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海南黄灯笼辣椒酱、油、泡椒水（泡野山椒的水）、白醋、盐、泡姜（没有可以用普通姜代替）、小葱、蒜、干红椒（也可以是鲜的青红椒切圈）
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# H" ]* d5 }# j制作过程：/ X/ F$ _+ a v
1、速冻肥牛片提前解冻，粉丝泡软、泡姜切碎。
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, M) K/ e7 h& j! K, `2、金针菇剪去老根洗净，用少量油炒断生，铺在碗底。& r, z' p0 x! Z3 N) k/ L0 {- u
; g7 o# ~' H$ l+ L0 k( @7 a+ U4 q7 }3、锅内放水，烧开后，下粉丝略烫２分钟后捞起，和金针菇一起铺在碗底。
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4、锅内放油，烧热后下泡姜碎、黄辣椒酱炒香，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。
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5、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放）。烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，加入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。) t7 B( `: g1 b1 c( u ?
5 [8 d( N9 }) s, r& e* L６、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用。
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跑妈今天做这菜的时候用的是青红辣椒，因为是临时想起来做的，辣椒只那么点了，而且家里没有小葱了，马马虎虎做出来了，朋友都说味道不错，所以推荐给大家。不怕麻烦又喜欢做菜的ＭＭ们可以试试。& t& w( N0 z0 c& i; u; X
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/ R% w1 A l; o6 S碎碎念: T* M9 G6 m [. d" J2 u
１、肥牛片跑妈在麦德龙买的,海南黄灯笼辣椒酱网购的,今天发现麦德龙也有卖的,特意上来写上.! T/ t, f @6 ^- R
２、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。
# H7 M% g4 ~8 c# ?３、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，不过不影响味道。
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; E# t( k( q' m; {; B8 C[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-4-24 00:46 编辑 ]
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发表于 2010-4-14 11:18
你老公真是太幸福了。。。。
