! d; R" }! a ]* R# Q3 Z1、排骨洗净砍成段,喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末,盐,料酒腌制入味。三个小盘从左至右,分别为:面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。 6 o* }. n; k5 k' b& k4 B( ?' b $ T$ c+ @1 `3 F% e/ W5 `- ^2、腌好的排骨,裹一层面粉; h' g1 |) ^7 g& b9 f2 O! ~1 K3 ~; g 3 m8 a& [3 X& L/ Q4 m8 y3 d3、蛋黄液里打个滚;6 ^, n' W: c& r2 I
, C. Z+ M; q- C% q3 [8 F4、面包粉里转一转; 8 @- @/ c/ ?$ ~* X- l' g. t/ j+ N- } E
5、裹上密实的面包粉。 4 x `: s9 ], z+ I$ } ; [) @+ X/ Y. u% z) n6、六层油温,小火慢慢炸熟 s+ {; e+ r; U+ d% Y. F 9 ] P$ t& Z2 P 1 o) m3 v. h {* e, g