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% j+ R7 o& P* \' K# E' R1、排骨洗净砍成段,喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末,盐,料酒腌制入味。三个小盘从左至右,分别为:面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。 o6 d& k7 {$ @
5 z! v, O# ~ Y( U7 v2 E5 Z$ f2、腌好的排骨,裹一层面粉;) w! S1 Y+ v+ r0 c: M. K' F7 o8 D
. m# q8 v& \8 X* |& D
3、蛋黄液里打个滚;! E* B1 X) v" m0 q, b- p
: R8 b9 O( {8 E* s
4、面包粉里转一转;4 z; b$ G2 }" i/ L) d( x
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5、裹上密实的面包粉。5 s# D' A$ m, x
; U1 \3 I7 f, a! R4 T
6、六层油温,小火慢慢炸熟- Q+ U% S' Y+ }" m; ]
5 D L! f, i2 [4 K# `
! z% D6 p& E& H5 G. \8 V
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8 l* [1 q5 |- w [, Q
吸油纸吸去多余的油脂,开吃。
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