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1、排骨洗净砍成段，喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末，盐，料酒腌制入味。三个小盘从左至右，分别为：面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。7 @4 c! y2 m# f4 B/ k; ?
. @7 c; {2 ~" x8 f, x
2、腌好的排骨，裹一层面粉；
) W# @4 d/ p( p, }- c% G, S& ]! J$ B U L+ l) V ~7 N; R \5 m
3、蛋黄液里打个滚；8 |$ C% L0 [( o* i G' L5 {
, |* S; i: g6 H. n: h4 |, k4、面包粉里转一转；# |# Z* G. H4 k& }% A$ r: ~
1 s9 J5 H7 B0 a: }, m5 ^9 _
5、裹上密实的面包粉。
+ A$ q) q0 G' |' _, r0 z6 c) g1 _1 A7 j4 b% n, _
6、六层油温，小火慢慢炸熟* P+ ^0 H) p2 Y: X/ @5 ~- }1 x4 o
5 {& z0 S% V" g. d0 X; v* Y
+ k* [3 h7 d& o( ?) O5 i# c; z, c
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3 Z# k( g9 u1 r吸油纸吸去多余的油脂，开吃。
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发表于 2010-4-28 12:27
: u' f5 H& {9 P, A
