西西妈说这是北京特产,羊羹的做法(图文并茂哟) - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-27 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

西西妈找我要方子,我都把回他的贴过来了,嘿嘿

  \# q! t0 Z& D9 Y5 S8 A/ F
我的称还在外婆那边的,我是暗到整的+ r  L7 w$ v' R: a$ C
琼脂5克,豆沙500克,  C" c, N3 k" t4 R
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多0 j: N' n3 \6 V7 ~9 q' J# F
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不2 Y0 O2 q' h. v" C4 M* G! W, |
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点
凝固后,用刀划开,再凝固一段时间,看起一砖一砖的,都弄出来吃,安逸得很

, ?; v$ o; _1 \" N

- M2 |* p D5 I' Q

P27-04-10_15-56[1].jpg

加送帅哥照一张,哈哈: W" `& J/ I- u- ?5 Q

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沙发

发表于 2010-4-27 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是什么东东哟，看哈也，

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板凳

发表于 2010-4-27 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 ~漂亮宝贝~ 于 2010-4-27 16:06 发表
$ z/ W. B! Z, f$ g( k$ G6 P是什么东东哟，看哈也，

我小时候黑喜欢吃,只不过以前不晓得是啥子,后来读初中的时候才晓得叫羊羹,原来小时候黑多好吃的,现在都买不到了,我觉得那个万德福饼干也黑好吃,现在想来应该是酥皮加白糖颗颗,哪天搞一下也,嘿嘿

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地板

发表于 2010-4-27 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的我做过万得福的，就是叠被子，出炉撒白糖，你朗个现在才想起做这个嘛，天气越来越热了，现在做容易漏油哦

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5^#

发表于 2010-4-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-4-27 19:48 发表
% I" }+ [' v' Q' f9 `9 q8 N亲爱的我做过万得福的，就是叠被子，出炉撒白糖，你朗个现在才想起做这个嘛，天气越来越热了，现在做容易漏油哦

+ M) L- P4 F, [4 _2 T8 z. J7 e
呵呵,我只是想起了,嘿嘿,不过过几天说不定又遗忘了

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魅力大使

6^#

发表于 2010-4-27 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃不哟，，，

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魅力大使

7^#

发表于 2010-4-27 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家还有琼脂，那天试试看

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小虎的妈妈

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8^#

发表于 2010-4-28 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好久放豆沙也？

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9^#

发表于 2010-4-28 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小虎的妈妈@cq 于 2010-4-28 11:13 发表 ) q7 q- N# l& i7 Y' K5 ]
好久放豆沙也？

& z: h+ C6 ]0 C0 Q6 ]- t1 [

白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了

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10^#

发表于 2010-4-28 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 蓝冰@cq 于 2010-4-27 22:52 发表
& E$ V1 I, a1 F4 \ k4 ?好吃不哟，，，

1 o7 x. [0 O8 Q4 F7 [9 |# a' P+ M
好吃，不要放甜老，我的遭放甜老，但是昨天还是遭牛牛米西了一块半，还想吃，不敢给他吃了，我吃起都甜，蜂蜜放多了

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

11^#

发表于 2010-4-28 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上次买来做果冻的，还有好多。哪天试下，真想吃啊。。

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12^#

发表于 2010-4-28 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-28 12:17 发表 # @( S E- d6 ^( B1 Y* ^
上次买来做果冻的，还有好多。哪天试下，真想吃啊。。

; ^2 }9 D2 D$ @: L& S$ Z
吃嘛，吃饱了饭，才有力气减肥噻

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宝贝

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13^#

发表于 2010-4-29 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也没做过，也没吃过。。。我落伍了。。

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地道好吃狗魅力大使

14^#

发表于 2010-4-29 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过给······

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15^#

发表于 2010-4-29 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

记忆中的美味，不过现在市场上早豆绝迹啦，妈网硬是强大呀，把这些陈年老窖都翻得出来，学习老！

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备案团长

16^#

发表于 2010-4-30 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学到学到。。。。。

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羊羊

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17^#

发表于 2014-1-19 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

山楂羹??

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