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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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6 S5 c7 V: ~) c; Y2 ` J0 O但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。, N6 y2 f/ Z, P! L* ~
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方子如下：
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材料:
7 j3 a* f% V" C: E8 x! x5 IA 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克 ; Q0 Y0 T8 a8 x9 t1 d0 B
B 无盐奶油12克
" {4 ? j( @/ i9 T6 |4 z1 \/ v" x% K9 Q, ?: R
做法: y5 }" u7 ?5 q( V# h1 }4 r2 B
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
6 T2 m1 j$ p7 |2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。. L" K" [0 e, B x* d6 Q) b R
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。% C( y- [; }9 @8 x
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。6 q, Q" R W- q6 J+ q. l- ^5 q
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。/ f: h0 Q/ g4 ?% e& n
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。1 Q" U K9 F# |
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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6 N; i9 R; S* L, v$ } K0 i; t5 G明天改进哈。。# x' e5 p6 r$ H; X( t6 X
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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- P1 `8 [! s% [8 D D6 z我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”( v, J4 z2 \: M k, e! E
$ N1 v) V& M" C* `- \1 J' s然后，当晚饭的主食了。。. D( i7 M; v0 R+ a: |4 S! S6 @
: f! U8 N1 u7 ~" h' H& d$ ~: q以后，早餐还是需要早上做哈。
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发表于 2010-4-25 18:42
。。。。。。
