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楼主
发表于 2010-4-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈,终于到手了。
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$ P; G( {6 z' z1 N; J5 l+ f' _! }% V但是,看到做吐司好象不是一样很容易的事,就放下了,今天终于忍不住。下手了。
4 h: G( o2 Z4 b6 P4 A2 x, w" n8 ~) j. J
; i+ g% b0 h+ W: _  q方子如下:
5 y" }4 n1 g8 Q1 y: O% A7 g, s  g
# X/ f) l* }- y. o, B( u0 T& E0 A, n材料:7 l3 ], d$ I$ h" w, R* z
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
: b% b, Z7 e$ e) ZB 无盐奶油12克
& B8 P1 D) [0 _( E( _/ ?' J2 V/ D# K) H" [% |  E5 P
做法:5 ^( M/ B, e5 N3 L" `0 e+ q! X# {! G4 |
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
6 k7 Y4 G2 O% Z: b$ W2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。

, s, y% A5 w0 R' J( j# k3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。% a/ r; z, `1 J5 P4 i- t
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
( ^2 R5 P# Y. p" t5、面团放入吐司盒,放进发酵箱(或温暖处),再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
) o  j' `( `0 {) p& r$ g6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。

# M8 n4 e* U/ K2 Z% X& ?7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂,所以,预计的45分钟的发酵时间不够,多用了45分钟,有点过了。
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二、烤的时间久了,我之前预热的时候转多了点,后来西西和她爹玩了回来一身的汗,本来我是记得要提前拨插头的,和西西洗澡了,忘了通报一声,洗了出来,都闷很久了。
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明天改进哈。。
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7 B5 x' U/ @. \不过,揉面真的是累人,西西爹帮了个忙之后说,“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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我把出膜的面团拉给西西看,的确是还没到位,半个巴掌大就开洞了,西西兴灾乐祸“失败了。”, Q3 G; ~/ H7 `' L3 q
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然后,当晚饭的主食了。。
4 o& L! a& I6 C  u& Z+ i2 I+ p7 b3 k7 p! p
以后,早餐还是需要早上做哈。
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土司3.jpg

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+ |- z# l! y- H3 Z% p4 t5 p

4 D5 \: O! X. I8 w9 I# N

土司2.jpg


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不过,真的很好吃哎。。。。
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4 H/ b2 V5 z5 {' C' ]不知道是不是自己做的缘故,就是觉得特别特别好吃,外面焦的部分,其实吃起来挺香的,不过,想想糊了的不好,就没吃了。。' {6 A: I& E) Y6 k% ]) Q8 G

9 a' p' J" H  P$ @+ u! L* n对了,三合一是这样的,三分之一的白吐司,中间三分之一是蜜豆的,另一边是豆沙的,哈哈。。。

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还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃,我也想快点切片拍了片片吃的。。
1 v! p& g$ w1 e! q+ `) h
' W( E# K$ j8 k/ S; w$ D& ~8 d终于做出吐司了。三能的金色模很好用,一倒就脱模了哈。

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哦,我们还没冷透逗倒出来了·····2 m( c4 s( D9 Y  N4 ]1 t' x5 [4 f
而且快吃完的时候都还没冷完 ' s4 g! h$ [( k
下回一定倒扣过夜才准他们吃,呵呵

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西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

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原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
5 T( V* P6 A/ k" A西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

$ e0 E' O0 ?! I( I; X2 b* q; B! k  W
平身哈。。周末西西爹在家,如果天气不好没出去耍,他就带西西在小区或者附近逛下,我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时,西西上幼儿园。

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原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 $ j; K; z1 X* x& H  p, c
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟
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是的,手工揉面,嘿累。

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哇,你们好能干哟,都黑会弄好吃的,羡慕哟

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原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
# T/ b* Y  H/ n这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

' j3 A- m# Z' i8 r" P  n% L) A) @& a) }+ D$ D
就是北京特产那种羊羹吗?啷个做的?6 \  G& \' ~& g: T

. ?8 d% y& T3 F5 j; r& N( P你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼,问西西爹好久是中秋节,他说还有半年。。。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 5 l) @3 H- A) w. f7 g0 v
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9 D1 D2 d  Q$ F2 W+ L就是北京特产那种羊羹吗?啷个做的?% p4 w$ D) x; |5 S* j0 e

+ i+ }! L, _+ v+ Q# `" E你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼,问西西爹好久是中秋节,他说还有半年。。。
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结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

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我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

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我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

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我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
8 r1 ?$ A0 B) ]/ g琼脂5克,豆沙500克,! l. X3 l6 N- i, q
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
/ S, B9 ~4 {' e3 I+ H+ `白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不; E( L# Z3 c% Y0 C( [5 g& V
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了1 r* A$ x$ G! B/ R
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
- P! t0 q( _, n; ~# U: f4 y$ i, G容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

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好棒哦 。。。。。。

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肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪!
* @& ?2 ?( L' }9 g. O; E2 U我饿了
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〖西西家的饼屋〗吐司。。。三合一~~
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