〖西西家的饼屋〗吐司。。。三合一~~ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。2 V+ `* Y) ^1 N" N' n2 J

但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
! T4 X) C( }% k# H( V7 R
方子如下：

材料:0 d- _) d; L3 o% B0 X( }$ H3 T4 G: m
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 ) k/ \& a) }! g& e; s
B 无盐奶油12克" m* ?+ J" @1 D2 p8 q3 G4 Z

做法:9 M% Q# g4 E* v9 T* Y8 X8 t8 a
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。* s7 j& b5 w, N3 u& h
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。. w# j7 {, d: x4 R8 \  h6 P
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。: Z! C- |6 z' x' t+ k
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。  r+ F( z( \5 j% X8 W
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。

出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。3 {6 J* o* w) A0 z/ Q

二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。" t% E: z+ A& o
& P8 w# |% v0 \3 R; P
明天改进哈。。/ g! B4 X/ ?( b5 ~9 t* Q" Q
. \7 J: P/ [$ E" A
不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
/ p+ q! y* D3 w: Y$ Z2 [
我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”3 G/ t% i, a% A- X1 H! R
6 L) z" m1 \2 ^% j) K
然后，当晚饭的主食了。。1 s& y' B; V# r1 T. y9 |7 `

以后，早餐还是需要早上做哈。* D: X$ O9 k7 e, R/ f6 F) q
& r4 ~& T1 P) A

土司3.jpg

0 Y: n$ `* k+ B3 }3 E

土司2.jpg

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沙发

发表于 2010-4-25 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过，真的很好吃哎。。。。
4 P/ ~6 P, p% V- h, B3 I, S
不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
! L+ y' I/ p) n# B& E# F
对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

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板凳

发表于 2010-4-25 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。

终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

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地板

发表于 2010-4-25 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····
而且快吃完的时候都还没冷完

下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

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5^#

发表于 2010-4-25 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈你一天到晚硬是精力旺盛哟我现在就带一个12 都懒得做蛋糕了你还做弄多事情叩拜一下

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6^#

发表于 2010-4-26 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

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7^#

发表于 2010-4-26 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 8 ^0 X/ {; i* m! |2 B0 }2 ^3 e* |
西西妈你一天到晚硬是精力旺盛哟我现在就带一个12 都懒得做蛋糕了你还做弄多事情叩拜一下

平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

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8^#

发表于 2010-4-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 E9 `) e) H4 T$ F; O
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

) n' k3 k( ]( `/ z u% F
是的，手工揉面，嘿累。

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9^#

发表于 2010-4-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

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10^#

发表于 2010-4-26 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
F# r' ~8 q8 _% P8 M5 \这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？6 H. G4 E0 a/ ~: u

你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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发表于 2010-4-26 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
: ] | |- [( t% Q$ }$ W- \: _4 d, d( I9 t; B1 g, y

; ]+ d' C% P6 M% u5 d就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？* z5 {" R5 G+ E& d* ], `
- o6 _' [+ Y9 n' _4 }
你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

. P6 m* X# n) L3 m- g
结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

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发表于 2010-4-26 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

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13^#

发表于 2010-4-26 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

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14^#

发表于 2010-4-26 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
琼脂5克,豆沙500克,8 J6 I3 `3 ~/ L% Z. K9 L: Q1 w. @
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多2 r7 B. E3 {. c8 J
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

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15^#

发表于 2010-4-27 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒哦

。。。。。。

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发表于 2010-4-27 01:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！

我饿了

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