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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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$ P; G( {6 z' z1 N; J5 l+ f' _! }% V但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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; i+ g% b0 h+ W: _ q方子如下：
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# X/ f) l* }- y. o, B( u0 T& E0 A, n材料:7 l3 ], d$ I$ h" w, R* z
A 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克
: b% b, Z7 e$ e) ZB 无盐奶油12克
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做法:5 ^( M/ B, e5 N3 L" `0 e+ q! X# {! G4 |
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
6 k7 Y4 G2 O% Z: b$ W2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
, s, y% A5 w0 R' J( j# k3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。% a/ r; z, `1 J5 P4 i- t
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
( ^2 R5 P# Y. p" t5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
) o j' `( `0 {) p& r$ g6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
# M8 n4 e* U/ K2 Z% X& ?7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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明天改进哈。。
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7 B5 x' U/ @. \不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”, Q3 G; ~/ H7 `' L3 q
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然后，当晚饭的主食了。。
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以后，早餐还是需要早上做哈。
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发表于 2010-4-25 18:42
' s4 g! h$ [( k
。。。。。。
