〖西西家的饼屋〗吐司。。。三合一~~ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。/ |) @0 y$ d0 S  i
8 v4 C1 A" h/ E
但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。

方子如下：: c% k% _2 P4 i
$ l- D9 {$ a4 I. {! y
材料:, N6 D& z5 G3 h3 T7 l
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 7 E. h0 ^( ~' X+ L9 b# k* }6 w
B 无盐奶油12克

做法:& b1 i1 o0 O5 \7 s8 s' h
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。& W- p; W2 [1 I4 x7 }$ V
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。$ n! x- V0 J( L0 l& {
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。0 f$ g0 w: K2 h; c8 z
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。4 n4 M, d* R- q$ ~" r
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。

出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。

二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。# S: ]& o  E% b* B0 ]

明天改进哈。。3 J8 J' @+ ^  q3 D

不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”# x1 r% {4 O4 C' ~% y& K

我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”" O. z/ w8 ?- i& R- a, B
2 T7 b# w& p" l% O
然后，当晚饭的主食了。。. j8 @6 j  Q' c4 |

以后，早餐还是需要早上做哈。
% {6 \% `$ h1 |- n7 R6 O

土司3.jpg

3 X/ r: x3 n0 R6 t0 \* {
4 g; S! S! j( |! \
; z5 @( r" W* b

土司2.jpg

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沙发

发表于 2010-4-25 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过，真的很好吃哎。。。。
; }( J( K4 M8 t# y4 i4 q2 v
不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
4 I E3 \. h: |9 W+ Z
对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

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板凳

发表于 2010-4-25 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。9 U Y+ f5 G9 g9 e! h. l# x- o
% M& w6 r# J: X$ o7 T- `: r0 A
终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

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地板

发表于 2010-4-25 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····
而且快吃完的时候都还没冷完

! R) A$ }. j( D
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

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5^#

发表于 2010-4-25 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈你一天到晚硬是精力旺盛哟我现在就带一个12 都懒得做蛋糕了你还做弄多事情叩拜一下

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6^#

发表于 2010-4-26 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

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7^#

发表于 2010-4-26 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 1 |) i' ]8 P7 Y& Y4 [. _# X
西西妈你一天到晚硬是精力旺盛哟我现在就带一个12 都懒得做蛋糕了你还做弄多事情叩拜一下

平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

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发表于 2010-4-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 0 X9 ` [9 }0 i; `4 D9 o7 n( B
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

是的，手工揉面，嘿累。

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9^#

发表于 2010-4-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

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发表于 2010-4-26 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 5 O ~7 H: e; k7 W+ }
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

! B+ [. v- s7 w4 O3 n
: E5 a% m: [7 g, [0 E# i
就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？$ a# S# Y7 K6 p$ Q
* Z! j4 N0 q+ ]7 F, o! f
你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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11^#

发表于 2010-4-26 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
3 C d3 { Z; ?2 [! }, x+ u# O0 ]- Z0 r" R' g8 y

3 W8 A5 h/ Y& v0 Z% [: X9 I就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
, o2 `9 y% g5 v3 V& C |8 f# G& c- i/ L
你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

! n% m% m/ \2 z. Z
结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

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12^#

发表于 2010-4-26 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

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13^#

发表于 2010-4-26 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

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14^#

发表于 2010-4-26 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
琼脂5克,豆沙500克,1 v* K; k6 h1 d' [
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多& `6 I5 G4 x" b* q8 B1 l6 T% C
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不$ r, d8 x% _3 m9 O8 _0 o7 k. T
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了0 A& W4 g1 z0 t1 x1 B9 j8 _- q# {
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了. m5 }# s" ^# X- B; P; [
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

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15^#

发表于 2010-4-27 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒哦

。。。。。。

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16^#

发表于 2010-4-27 01:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！

我饿了

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