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楼主
发表于 2010-4-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈,终于到手了。- Q8 p: ^" t2 f8 P9 r# K" _

, U  B' \2 D1 h/ Y( \4 b但是,看到做吐司好象不是一样很容易的事,就放下了,今天终于忍不住。下手了。5 w: s9 @/ _* N, Z$ u

2 }6 g8 L- w3 r4 v& H  p3 `. L方子如下:; d9 q1 i8 [" Z
) I4 B1 u+ b( ]" c% |9 P7 s$ b; ~# Z, ?
材料:
( Z4 k) ]$ S. k5 G+ z  DA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 . ]! R% ~! h  W6 f( R7 F# h8 B
B 无盐奶油12克- F6 i- ^, d  x5 r, |, v- g7 {
2 a( ]: Q. ^( K( m4 I2 l
做法:8 ^7 e' L8 r( ~# W
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
' N: [8 C* X# d& d2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。

  n7 q* p; l# h$ Y" J9 r3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。& ^  O+ V, H  c/ \5 z
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。5 W" j: \& S$ Y* V: R+ B) @) s1 u
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱(或温暖处),再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。) d5 [# _$ C+ [! B( g
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
7 Z  v# m' r6 n
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
3 `) _# H- q$ B
# [8 j% G: a, `+ Y出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂,所以,预计的45分钟的发酵时间不够,多用了45分钟,有点过了。, A! P5 ]9 V: o( O

3 l. r3 I: C7 [' ]- C' |* M二、烤的时间久了,我之前预热的时候转多了点,后来西西和她爹玩了回来一身的汗,本来我是记得要提前拨插头的,和西西洗澡了,忘了通报一声,洗了出来,都闷很久了。
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明天改进哈。。: C/ f% b* o. L: a6 P$ h# L  o3 e

: U% N2 E" C3 ~( P( h2 u0 d5 `$ p不过,揉面真的是累人,西西爹帮了个忙之后说,“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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0 q. u: L9 F0 F) @. t" @1 w7 c0 J& z' ]我把出膜的面团拉给西西看,的确是还没到位,半个巴掌大就开洞了,西西兴灾乐祸“失败了。”  W/ E% f2 Q$ y8 u8 J# a
) r" d! K  y5 B+ V2 y. b8 L
然后,当晚饭的主食了。。( [( m' n; z1 q9 Y, }
: G& H9 k4 L8 T( P
以后,早餐还是需要早上做哈。
( M& l1 U$ `) r0 g5 p
& H- ]: e  m: U7 O* A# k7 n& T7 P' F

土司3.jpg

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, p, g, g6 o( b8 N; C; i+ `+ T7 f7 j  ^! a9 z$ E' v

土司2.jpg


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不过,真的很好吃哎。。。。* w6 W1 q4 u6 L
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不知道是不是自己做的缘故,就是觉得特别特别好吃,外面焦的部分,其实吃起来挺香的,不过,想想糊了的不好,就没吃了。。
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. G' W+ M( W3 s对了,三合一是这样的,三分之一的白吐司,中间三分之一是蜜豆的,另一边是豆沙的,哈哈。。。

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还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃,我也想快点切片拍了片片吃的。。
$ o+ T2 X: \; ]1 d
$ l  }6 ^( ]% e8 k0 T& F+ j终于做出吐司了。三能的金色模很好用,一倒就脱模了哈。

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哦,我们还没冷透逗倒出来了·····0 l$ R9 o( F0 t# d
而且快吃完的时候都还没冷完
+ A' S! S0 J# d( Q! g. n/ p% ^: U下回一定倒扣过夜才准他们吃,呵呵

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西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

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原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
6 M$ Q: m$ M! z/ J( y& L! ]; c( i西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下
% \! ]& @5 f6 o( D

, U0 v7 M2 V- v* s; G' W3 V% s平身哈。。周末西西爹在家,如果天气不好没出去耍,他就带西西在小区或者附近逛下,我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时,西西上幼儿园。

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原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
' Q% U) N3 S! B9 m+ l) q4 E看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟
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是的,手工揉面,嘿累。

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哇,你们好能干哟,都黑会弄好吃的,羡慕哟

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原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
$ Z& |+ c8 `" P* F5 t这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...
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5 V! w* e, z! c2 E就是北京特产那种羊羹吗?啷个做的?
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼,问西西爹好久是中秋节,他说还有半年。。。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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+ E2 k% ]3 n& x9 ?5 @就是北京特产那种羊羹吗?啷个做的?
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( K+ O! b' \; x- I0 e1 J; s! ^  D你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼,问西西爹好久是中秋节,他说还有半年。。。

0 P( D  n$ \' f( J% N2 v. K6 q结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

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我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

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我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

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我的称还在外婆那边的,我是暗到整的5 W$ `2 C. t6 z; U* U) h
琼脂5克,豆沙500克,
# c' D' s: ?0 f0 A4 e琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多+ s$ Q5 o+ A# A; g9 O4 }
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
' I1 z6 g; H9 T& G6 ^6 Q白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了5 A, X1 P+ a) Q0 o3 g
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
" B" M, u8 J1 |: i& E容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

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好棒哦 。。。。。。

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肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪!
+ u2 l9 B: {: W* j% E我饿了
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〖西西家的饼屋〗吐司。。。三合一~~
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