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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。- Q8 p: ^" t2 f8 P9 r# K" _
, U B' \2 D1 h/ Y( \4 b但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。5 w: s9 @/ _* N, Z$ u
2 }6 g8 L- w3 r4 v& H p3 `. L方子如下：; d9 q1 i8 [" Z
) I4 B1 u+ b( ]" c% |9 P7 s$ b; ~# Z, ?
材料:
( Z4 k) ]$ S. k5 G+ z DA 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克 . ]! R% ~! h W6 f( R7 F# h8 B
B 无盐奶油12克- F6 i- ^, d x5 r, |, v- g7 {
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做法:8 ^7 e' L8 r( ~# W
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
' N: [8 C* X# d& d2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
n7 q* p; l# h$ Y" J9 r3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。& ^ O+ V, H c/ \5 z
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。5 W" j: \& S$ Y* V: R+ B) @) s1 u
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。) d5 [# _$ C+ [! B( g
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。7 Z v# m' r6 n
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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# [8 j% G: a, `+ Y出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。, A! P5 ]9 V: o( O
3 l. r3 I: C7 [' ]- C' |* M二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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明天改进哈。。: C/ f% b* o. L: a6 P$ h# L o3 e
: U% N2 E" C3 ~( P( h2 u0 d5 `$ p不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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0 q. u: L9 F0 F) @. t" @1 w7 c0 J& z' ]我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。” W/ E% f2 Q$ y8 u8 J# a
) r" d! K y5 B+ V2 y. b8 L
然后，当晚饭的主食了。。( [( m' n; z1 q9 Y, }
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以后，早餐还是需要早上做哈。
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发表于 2010-4-25 18:42
。。。。。。
