〖西西家的饼屋〗吐司。。。三合一~~ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
( h0 b; S- h# T  v
但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。5 F7 q! R" X9 @$ y* Z( o% [3 [% |+ r
/ n& v! k9 x- q$ V
方子如下：: u5 J7 y8 ]4 y& J. F4 U% _

材料:( ~9 `8 N* y1 b5 R
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
B 无盐奶油12克$ |: i' S7 I/ q- T' D2 m( v3 m
! R- p9 z4 `- P2 p
做法:1 J' p2 w& q: s: w. N
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。/ h% g' I" B6 h* J9 P' Q4 {
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。+ n9 e, z) x. j- W) L
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。) s  ?3 F" G& K9 k5 c6 L/ @
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。% ~& P! O$ C/ h( Y. t9 d
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。3 C/ T+ R% m  W0 w6 C. `
% w+ t$ G4 z. V2 k4 B
出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。* ?7 r6 t* v8 L
' L, t0 r/ I' |6 b
二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
% s/ Q# e' h7 T
明天改进哈。。6 H: v- R- b: S4 I" G
4 @3 D" P. k/ r! @& f) f+ a
不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”" F- R+ }3 @: \! v4 z# I5 B

我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”" T. s' q& g8 M  K
7 u6 S- T% p0 C2 Y, S4 @
然后，当晚饭的主食了。。

以后，早餐还是需要早上做哈。% z. t- S9 J+ }. u- l" J4 Z# o
! I/ v% i9 P6 W- ]9 A

土司3.jpg

( s/ D" R& c* ^. o# i

土司2.jpg

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沙发

发表于 2010-4-25 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过，真的很好吃哎。。。。. K3 Z, j( y' j& w* m

不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。" z( Y s+ x( X0 _% u1 t1 ^

对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

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板凳

发表于 2010-4-25 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。& y. V) U( y7 ]
9 l8 i/ u. }3 F& [5 y4 t
终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

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地板

发表于 2010-4-25 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····
而且快吃完的时候都还没冷完

下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

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5^#

发表于 2010-4-25 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈你一天到晚硬是精力旺盛哟我现在就带一个12 都懒得做蛋糕了你还做弄多事情叩拜一下

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6^#

发表于 2010-4-26 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

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发表于 2010-4-26 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 ) S. S/ _; d. ^5 f, }
西西妈你一天到晚硬是精力旺盛哟我现在就带一个12 都懒得做蛋糕了你还做弄多事情叩拜一下

3 o" F' t) N0 Y" T& d3 c7 S) c
, p/ c5 ]# w- M6 @1 y2 Y3 X! v
平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

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8^#

发表于 2010-4-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 & i3 Y1 ^! ?0 h3 l9 D! I6 w4 o+ Q
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

' {' b) x* P- d* }
4 j9 C( b8 z4 [2 h: }; o
是的，手工揉面，嘿累。

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9^#

发表于 2010-4-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

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发表于 2010-4-26 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 ! a2 T. a8 z2 \; A: C( P
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

. m% E8 b) r8 D; P+ i& d

就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？* i1 m2 ?; h, n; r- ~" T

你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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11^#

发表于 2010-4-26 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
3 M2 T! ?- {8 p3 Q8 @' P3 K
6 L) I. ?' a5 ~5 ~: p: X# a: Q& z, @! N4 u$ l
就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
7 H( x/ r. o" A. ^
0 n2 g( r" @& }3 g$ V* K9 k4 u' e1 T你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

' B. h h* p( V- n! x0 a4 ?& H' |
结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

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12^#

发表于 2010-4-26 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

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13^#

发表于 2010-4-26 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

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14^#

发表于 2010-4-26 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
琼脂5克,豆沙500克,) o# b$ J7 ~; e" N+ A7 z
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不* T: j' E5 w8 c, K7 \8 i8 ?
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了: Z* x5 l8 P1 M- f( l" y
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

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15^#

发表于 2010-4-27 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒哦

。。。。。。

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16^#

发表于 2010-4-27 01:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！

, ^ u' R# A0 k6 y5 t% m; Q
我饿了

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