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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。& K$ e+ N- `$ W8 A5 p7 h4 P. i7 [
. p7 T: }4 T" S3 n7 g% u" i3 a# t; B
但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。9 y- H' x; V! g. e; f
( c1 h3 m* G4 W2 O2 x
方子如下：. M+ \: z& Y! S% P4 N
( k! X! P. {( V0 W7 s' f; F材料:
" o8 y. M& @8 `0 fA 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克
( ]1 M0 ^9 ]9 ^0 z- l, Q. p3 wB 无盐奶油12克5 R5 A, l* S* X4 z! U* [6 z
% ?* U7 r* ?+ {+ A做法:
+ b! Q2 L" Z% L1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。+ T( a- J A2 z4 Q( A0 {. W
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。. P9 h7 h) L6 O" Z) M" r. M+ a
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
8 |# m( d$ h2 e9 H7 \& b4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。3 E8 h3 X& E( r/ m$ ]/ ~
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。) P+ O5 ^' X7 D- z
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
' K+ I6 r- q! U8 V z7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。3 F. h2 a0 R0 M! ?% |; w2 k
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。+ t/ R+ e% O! F) G6 ?8 e: w
& t5 D: h+ G' V8 d- D. `5 G二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。) J/ C% b+ i+ e+ s: K/ ]0 i
( A+ O: Q( Q) {
明天改进哈。。# W+ Z0 N5 P, X* l" v( i
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
8 h7 K' F$ g7 v0 ^7 P2 C: Q3 _
1 _1 M. L0 w/ [+ B& Q, | E我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”: ^' g( J8 m" B
7 @+ h! a x' z* E; j然后，当晚饭的主食了。。1 d, g( f$ X7 X, f; f: z1 r; ~
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以后，早餐还是需要早上做哈。
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发表于 2010-4-25 18:42
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。。。。。。
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