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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。2 m+ _8 v3 @9 }/ N
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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* n9 Z6 y& B( b D; l方子如下：
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材料:' q H9 m0 L* ^5 T. B$ `* }4 O. D
A 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克 7 n4 {7 M J6 {7 R2 R/ Y3 i3 M
B 无盐奶油12克1 r3 E' |; m6 p2 l! j
1 U+ `7 _ ]' u; }3 }做法:
7 t, ~% O; K# K# h6 k: |1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
# t9 M+ f7 g( h6 [$ Z# |# Y2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
8 p7 h& X* b" f Z. s2 \, } U5 M5 X- Q3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。6 R/ V3 a$ l' p7 `+ A3 g
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
& O) w7 p% {1 B( m5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
. a8 `: I" b9 s; t. C; b, j6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
" Z8 _" j W; N9 z, u7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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5 R0 C3 V5 @+ P" Q# J6 Y( P" L9 j出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。$ X1 L, b! S. d& P% i9 ~2 j
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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* \ w; u/ D9 O( i我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”5 v/ b1 T" U8 U" w
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然后，当晚饭的主食了。。, b+ q: [1 x" i# w) m4 V \
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以后，早餐还是需要早上做哈。( w7 F& H5 J" r. W- |
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发表于 2010-4-25 18:42
。。。。。。
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