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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。 D# V; h7 G. i, @+ b% v
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方子如下：) O' W+ K( k t* g/ E. P
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材料:
# k1 P+ H$ q8 S: XA 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克 1 q! j! Q3 s: q1 b. t$ z2 r, a
B 无盐奶油12克
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做法:$ n q+ W4 W. L" `, |
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
" z: S C( b7 y0 V: I r2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。! [- Y4 G3 C7 Q, k) A. n* C
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
* E- w1 k, O3 u% M* k4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。- B: v" a# W6 {: B: L
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
0 X+ f# L" X6 s/ C, o8 S+ D6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
1 E5 U! t9 m, Z' V) S" I8 Y7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。" E4 e2 l/ S8 A; x W: }' o
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。( v! l& x9 M8 I
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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明天改进哈。。/ z5 e6 \; k! X
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”# R6 F6 C4 }/ `- {5 X0 \6 G
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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然后，当晚饭的主食了。。
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以后，早餐还是需要早上做哈。
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发表于 2010-4-25 18:42
' z8 E( u1 }% o2 O' e
。。。。。。
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