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楼主
发表于 2010-4-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈,终于到手了。
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但是,看到做吐司好象不是一样很容易的事,就放下了,今天终于忍不住。下手了。  D# V; h7 G. i, @+ b% v
! }- o' }8 x3 F  `* D
方子如下:) O' W+ K( k  t* g/ E. P
+ B& t- T% n: O. \) i# {; a. r
材料:
# k1 P+ H$ q8 S: XA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 1 q! j! Q3 s: q1 b. t$ z2 r, a
B 无盐奶油12克
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做法:$ n  q+ W4 W. L" `, |
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
" z: S  C( b7 y0 V: I  r2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
! [- Y4 G3 C7 Q, k) A. n* C
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
* E- w1 k, O3 u% M* k
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。- B: v" a# W6 {: B: L
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱(或温暖处),再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
0 X+ f# L" X6 s/ C, o8 S+ D6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。

1 E5 U! t9 m, Z' V) S" I8 Y7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。" E4 e2 l/ S8 A; x  W: }' o
/ t& P/ F0 f& p
出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂,所以,预计的45分钟的发酵时间不够,多用了45分钟,有点过了。( v! l& x9 M8 I
" ]; Z, f2 I3 }
二、烤的时间久了,我之前预热的时候转多了点,后来西西和她爹玩了回来一身的汗,本来我是记得要提前拨插头的,和西西洗澡了,忘了通报一声,洗了出来,都闷很久了。
1 k, w3 G/ O, f6 A9 w7 w3 }, T) O3 A) a4 `6 P
明天改进哈。。/ z5 e6 \; k! X
1 L. s; R" h4 p- ]5 k7 t5 I
不过,揉面真的是累人,西西爹帮了个忙之后说,“这个太整人了。我以后不吃面包了。”# R6 F6 C4 }/ `- {5 X0 \6 G
, n$ l+ u! r, Q6 o
我把出膜的面团拉给西西看,的确是还没到位,半个巴掌大就开洞了,西西兴灾乐祸“失败了。”
6 G  y% L( _) i: }) Y( U; ~. {
然后,当晚饭的主食了。。
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以后,早餐还是需要早上做哈。
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土司3.jpg

# i6 U' A" s: J: g7 q& d
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7 E" H4 U- j/ G5 G' o" O

土司2.jpg


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不过,真的很好吃哎。。。。% w! D8 a3 i3 n: f

6 R$ w9 Y/ x9 C  t% h不知道是不是自己做的缘故,就是觉得特别特别好吃,外面焦的部分,其实吃起来挺香的,不过,想想糊了的不好,就没吃了。。6 _7 s$ Q) e( p7 h

7 q9 D7 _( r9 C3 x- T6 p对了,三合一是这样的,三分之一的白吐司,中间三分之一是蜜豆的,另一边是豆沙的,哈哈。。。

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还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃,我也想快点切片拍了片片吃的。。+ b2 E& B4 e4 Y. V8 U3 s
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终于做出吐司了。三能的金色模很好用,一倒就脱模了哈。

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哦,我们还没冷透逗倒出来了·····+ O7 m- _& \. i1 u+ V
而且快吃完的时候都还没冷完 ' z8 E( u1 }% o2 O' e
下回一定倒扣过夜才准他们吃,呵呵

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西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

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原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 ( B1 v$ H$ C+ G+ b
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

& M2 e; ?) T( H1 v+ ^+ x" g. Q: ^1 D$ |, H0 f' ^
平身哈。。周末西西爹在家,如果天气不好没出去耍,他就带西西在小区或者附近逛下,我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时,西西上幼儿园。

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原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
0 c, A* q( x: L2 ]看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟
' ^( n6 O0 f/ P: ~* Q" \

" Z$ b( v# Y; p是的,手工揉面,嘿累。

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哇,你们好能干哟,都黑会弄好吃的,羡慕哟

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原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
* P& W! j. d9 B+ S/ t这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...
5 `/ H- G4 K& k) a3 ]0 ?. K1 j

# I- b; U' N% `0 V5 C就是北京特产那种羊羹吗?啷个做的?
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3 p3 l1 C) @7 S* Q你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼,问西西爹好久是中秋节,他说还有半年。。。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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7 D  O" l9 S# P" j就是北京特产那种羊羹吗?啷个做的?9 S/ l6 J: H" f" \8 g6 @! e
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼,问西西爹好久是中秋节,他说还有半年。。。
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结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

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我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

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我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

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我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
% e0 B/ Y) D* d3 b. g% q琼脂5克,豆沙500克,7 @6 H" t/ Y) V* X5 e) j/ W% c" e! W
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多7 O( G: W  Q. i5 Q
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
( `' @1 [* M8 c2 a白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
3 F0 F  |# Q6 I装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了$ t8 E# X, o  m
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

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好棒哦 。。。。。。

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肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪! 0 Q7 B+ X: u5 w. m3 h& _: U) J# s/ n9 h
我饿了
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〖西西家的饼屋〗吐司。。。三合一~~
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