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楼主
发表于 2010-4-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈,终于到手了。0 T' T1 V( I, F* @6 r

% c; e' V7 b' S0 ?, v但是,看到做吐司好象不是一样很容易的事,就放下了,今天终于忍不住。下手了。
2 H) s1 |3 w7 u! v
$ J/ n5 R. U  ?% k4 q# e2 u方子如下:$ n% F* s8 L' D8 _; D# B# b) }, d
2 @2 j: d5 P: J5 @/ G$ {! E; Z
材料:
7 L( q. h$ z* H) B% N5 H( ZA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
# m: z9 I4 _: }& V" @B 无盐奶油12克8 s! J6 }8 [6 }9 A7 z" n: y4 }

( x7 `; t) u4 f做法:) `# V/ N- a! s3 t
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
- }3 m, R: l; I/ V( @2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
/ a1 V& _1 R  X, _* n$ V
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。1 k/ B/ o. C9 @9 F
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
) o: C  |2 x, R& L5、面团放入吐司盒,放进发酵箱(或温暖处),再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
+ K3 X! _* H- C( P) A: T3 x6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
6 G* S8 k( a$ a2 }. y) D3 r# o9 U
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。5 w" g4 i: e: T

2 a! B: \- z& l, `% T! v; d3 d3 t出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂,所以,预计的45分钟的发酵时间不够,多用了45分钟,有点过了。
% F+ J# R2 r  t3 X& x
3 J3 q7 w6 H7 p二、烤的时间久了,我之前预热的时候转多了点,后来西西和她爹玩了回来一身的汗,本来我是记得要提前拨插头的,和西西洗澡了,忘了通报一声,洗了出来,都闷很久了。5 @. u5 f6 Z% P, @) S. j8 o

3 h+ ~: c* Q. R: l8 h1 R明天改进哈。。3 N$ E$ |8 H0 e9 T- D' _  r

+ u! V( ]/ \$ i不过,揉面真的是累人,西西爹帮了个忙之后说,“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
, k5 w( S* w- c( P4 P
$ u  ?5 s* a8 d; X我把出膜的面团拉给西西看,的确是还没到位,半个巴掌大就开洞了,西西兴灾乐祸“失败了。”
$ U  a' E1 W  O4 K6 p$ ^
; E: ?* G. |: X" u: S然后,当晚饭的主食了。。
% Z) H1 ~% r+ D# Q. }# q  a( p) j4 z% v7 A2 d
以后,早餐还是需要早上做哈。. V& o/ h* K+ ^

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土司3.jpg


( T& x0 O! {. n2 y, n  p
: l: C) r( M3 k" b3 w" u5 U) W7 s0 J7 ~( w1 Q) T1 P1 [# e

土司2.jpg


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不过,真的很好吃哎。。。。
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8 s  i' I" j& k$ `6 j不知道是不是自己做的缘故,就是觉得特别特别好吃,外面焦的部分,其实吃起来挺香的,不过,想想糊了的不好,就没吃了。。6 e, X9 N  y* V' f: C* z: Y
/ }. o1 m( c! \' d- @
对了,三合一是这样的,三分之一的白吐司,中间三分之一是蜜豆的,另一边是豆沙的,哈哈。。。

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还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃,我也想快点切片拍了片片吃的。。
4 Z2 l& c# [& e1 v- H9 N/ y' [$ A- w
终于做出吐司了。三能的金色模很好用,一倒就脱模了哈。

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哦,我们还没冷透逗倒出来了·····3 X8 k; E, N" s# h' V# U' E  S+ B1 I1 W
而且快吃完的时候都还没冷完 " T! T6 L6 K$ i/ l
下回一定倒扣过夜才准他们吃,呵呵

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西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

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原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
' k3 j% L. S2 Z% m! O( Z1 n西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

. w0 I. ?+ P; H  J( Q: O( F$ ^; d2 Y0 Y1 n8 z4 n# T7 P  V
平身哈。。周末西西爹在家,如果天气不好没出去耍,他就带西西在小区或者附近逛下,我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时,西西上幼儿园。

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原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
2 p; q4 s. i- Q% k1 g- P! [. }看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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是的,手工揉面,嘿累。

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哇,你们好能干哟,都黑会弄好吃的,羡慕哟

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原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 ( }; f/ G5 E( e  `9 \% ^
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

+ I7 R6 h2 W/ q9 t. Q* n
9 q( M$ u1 p# t7 n/ a就是北京特产那种羊羹吗?啷个做的?
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# i# }9 k  @$ \. f+ J, j7 l你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼,问西西爹好久是中秋节,他说还有半年。。。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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就是北京特产那种羊羹吗?啷个做的?1 n0 v2 W4 a+ n' J

0 Y! o, t$ t& a: K8 {1 {# k你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼,问西西爹好久是中秋节,他说还有半年。。。

" V  n5 v4 e  G8 b结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

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我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

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我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

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我的称还在外婆那边的,我是暗到整的: i/ s9 J+ s4 @3 T4 i" a; n. ~) o
琼脂5克,豆沙500克,: L) Y+ |8 [9 l7 n4 w: l! w
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多2 o( I+ P2 k; [6 [& ~5 C' ]
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不- f/ a7 A! \8 N$ p( R
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了6 y5 _3 Y5 u; M& i
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了# j, a3 Z# ]; P. E8 k
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

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好棒哦 。。。。。。

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肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪!
) S# k8 A- t7 g5 `1 z3 c- c; Q我饿了
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〖西西家的饼屋〗吐司。。。三合一~~
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