〖西西家的饼屋〗吐司。。。三合一~~ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
1 _; e7 w1 O9 I" Y( q) ^
但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。

方子如下：
5 n) H5 M5 [! s% C" d' _
材料:4 ?9 \1 L; W( h
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
B 无盐奶油12克
4 q' h5 @0 V6 o+ j6 M/ J
做法:
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。8 z, y: x6 w$ V& E. c. `
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。' @( S) a" {6 G% v+ k
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。% x7 P' }& I  u% b7 ]
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
* \% T' x6 E# O0 ?0 `2 W9 R- J5 Y& r
出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
5 o/ E* U" q& x& ]# \, E9 L
二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。9 _' q( ]% S  H7 t! b& H6 n
! j7 T7 h3 u6 W2 A2 S; _4 S
明天改进哈。。, {* x- U! a, ]1 u
# x" h+ Y% h) g3 Q7 |' j8 x% ~
不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
. j' o  e8 h0 Y) y8 o8 x& ^
我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”4 k3 P; U$ k" M! ^9 ?# \/ H( }0 B% ]
5 q, p# b0 w6 y8 n6 d4 t% z0 o
然后，当晚饭的主食了。。
: g4 D' U* ]3 b% {6 v
以后，早餐还是需要早上做哈。2 d$ Y: ^8 i4 g6 H- V

土司3.jpg

( k+ P- \$ G6 P6 @ l
& I0 x2 }3 t" }' I; C

土司2.jpg

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沙发

发表于 2010-4-25 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过，真的很好吃哎。。。。: q: k6 b0 C, ]/ j1 c

不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。" D6 G/ {% h% p9 P

对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

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板凳

发表于 2010-4-25 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。$ J/ F5 V Z0 @4 Y4 _0 {% h) }6 @

终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

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地板

发表于 2010-4-25 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····, m/ |. @. N/ S, q! A5 ~
而且快吃完的时候都还没冷完

下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

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5^#

发表于 2010-4-25 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西西妈你一天到晚硬是精力旺盛哟我现在就带一个12 都懒得做蛋糕了你还做弄多事情叩拜一下

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6^#

发表于 2010-4-26 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

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7^#

发表于 2010-4-26 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
( Z& m0 I$ E/ \西西妈你一天到晚硬是精力旺盛哟我现在就带一个12 都懒得做蛋糕了你还做弄多事情叩拜一下

, H3 E- I( H( n# E+ `, i0 }6 E
6 S |0 a: I0 @( X1 V& \
平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

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8^#

发表于 2010-4-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
% }* O* f/ k: N% R看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

是的，手工揉面，嘿累。

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9^#

发表于 2010-4-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

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10^#

发表于 2010-4-26 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
; {& X; j u8 M+ t# |这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

6 }6 h, L$ A' V: w

就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？

你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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11^#

发表于 2010-4-26 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
? z3 r) F& a, ~. ?% }8 f: K- @- v- z" Y
, Y. T5 j; c2 i0 d$ D" l
就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？: @# S6 r) m4 i. Z' H
, Z) T2 l- ~+ N& g
你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

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12^#

发表于 2010-4-26 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

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13^#

发表于 2010-4-26 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

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14^#

发表于 2010-4-26 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
琼脂5克,豆沙500克,
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不$ Z* O+ ]9 s" x ^) y; h n' {+ Z
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了1 c8 H3 i+ x# T4 s
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了+ x6 `, Z$ K3 Y; F$ x6 y j
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

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15^#

发表于 2010-4-27 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒哦

。。。。。。

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16^#

发表于 2010-4-27 01:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！

我饿了

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