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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。' [0 c" p$ L* H; J
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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$ R& O7 ]: W7 L: z7 G方子如下：4 c7 v2 ^3 n( @. {
: k3 T/ _$ g \* H" ]
材料:1 r! O4 I: O4 }. [' e
A 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克
^" g+ ]; j$ N0 GB 无盐奶油12克+ O* }2 M4 j8 G1 O- H0 ]5 k1 F
4 z4 i# v) r ~' p做法:
# e7 H$ a8 `6 x$ R% P1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。4 n: A# y- G. s6 L
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。4 Z" E5 p, ~, q: H& f8 ^
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
. o) U0 r6 Y h7 T [* Z6 d4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
/ L0 ]9 c6 {( _$ z( _5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。4 f: P8 r# z) E, D
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。$ T) M; \9 l1 E* c: O3 v1 y! w
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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, f/ t- i6 A$ [9 D出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。/ a" h) G( i& i3 B6 r& J4 o( Q
8 m9 \0 P- f( m" m- m! C# c5 M明天改进哈。。
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; c# j. a( d) r8 `: H6 y( \# z: A1 b不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”7 n' o# R) Z) g1 T, @& g
4 a" f6 k: [ Y( ?我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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- y1 E3 @; k, p6 {& {7 O然后，当晚饭的主食了。。, y7 D. O8 S$ N8 V# |" `. U6 m
3 c+ `) \" a9 L8 J以后，早餐还是需要早上做哈。
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发表于 2010-4-25 18:42
& Q- W, _( z; s8 Z
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