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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。& W3 o) b/ E, o" S N8 A
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方子如下：5 ]. h$ q/ F4 N6 G2 c
, W$ j8 ^+ @8 l1 `+ a- t
材料:
1 v+ K j/ ]. j4 Q N" xA 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克
+ W" s0 H# Z# x/ V. c8 iB 无盐奶油12克, Y8 A6 S* Q# V8 c; i" \9 L4 @
, p, w ~, W2 }% k4 C% n做法:
+ m+ P) M9 {9 y* ^3 E, C0 C) i1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。& M; Y1 F! ~/ x" T% D3 I4 }# V7 ^
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。$ ]2 L$ {2 O9 p2 m: A$ v
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。! Z" _* H/ z4 A$ \ }" ]* B/ b
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。1 Y* R/ }; C4 b9 }( [: _8 `' j
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。; m- N5 M' ]8 L6 y5 H2 S6 x/ {
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
/ }" T! J& O, |" F. |* V0 `" X7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。, p7 g z' q+ C/ g6 ]2 G
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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) K# m+ O; S; ]2 ]$ Q0 W1 y: m明天改进哈。。& |) T+ `6 K3 U* O; h, N$ y/ U
) `: g. `" e _; `) \0 z不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”1 l9 P4 j/ Y, V# k5 e# g
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”, Q& ?: K& q* J9 S. _" Q
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然后，当晚饭的主食了。。0 g* l+ ?* S/ N0 `. s+ h
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以后，早餐还是需要早上做哈。0 w5 q3 J: v0 [6 Z/ n: C0 ~
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发表于 2010-4-25 18:42
。。。。。。
