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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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* G% E k& M) q但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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方子如下：
p8 C* ?$ l3 `3 t) {/ m: f* F' p2 g; |/ s9 X7 e4 q9 i/ |$ A# o
材料:
# R2 k' U; h4 b8 bA 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克
1 M/ W' I G c: y. e( XB 无盐奶油12克
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做法:
# @. k$ O3 Y" F2 O2 \% [5 ]! s. J( g1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。5 T, I2 F9 T6 q m2 V9 u
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。0 u, L% w( d+ _( O
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。 ~7 u: Z+ S: @
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
1 V; z V, o' E/ n8 k- f5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
$ W1 _# r1 c- ~# j6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
+ \ U* D4 ]0 L3 q7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。3 |' W) E+ p0 x! L% w3 u ]$ I! Q9 b
, R& s, D% [+ F4 Z6 V出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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0 C5 X' z6 K5 m& R8 C. D3 m5 B二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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明天改进哈。。* S Z3 k( D ]! b2 y) V
7 R5 z5 \2 ]0 v: x' N1 M不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”6 c! b. H5 F+ k8 o6 N t# M
* u" z4 H# w/ Z我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
+ Q9 z8 [9 G0 X/ B2 d& B: ]2 [% x: G7 t$ H, u6 p0 ?* G: @
然后，当晚饭的主食了。。# d) \% _ @' W' b
m9 f8 m. o0 O8 D以后，早餐还是需要早上做哈。" d6 ]) e6 v2 g
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发表于 2010-4-25 18:42
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。。。。。。
