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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
# O9 G* _9 @9 b7 b! A0 n本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了, P- C: K' S4 H5 B
% f) g- |# m- j }- y超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面3 l9 d! W; A3 {
想要吃到健康美味的凤爪1 v9 F* ?, A( U+ s3 `
实际上还是自己做的最好吃* B5 |) j' Z( }
想吃多辣就吃多辣; B9 I) N7 e/ ?
保证让你过足瘾，5 G3 @; ~ |6 F) v. i. c, W
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
Z' |) ]9 `) v# c! e还等什么，赶紧来学学吧.
4 w- i. v$ ^1 n% i2 t |2 s; E$ P8 [) o$ D( h) K7 ?
准备材料：
3 u" R! X9 M' E' J% f+ e1 ?1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
" Y3 D0 n3 O; L2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
& Z B& f; C0 N5 B6 A0 O3. 原料：鸡爪子! f, V/ J' _; J& G5 [* o
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
7 y5 ?) h1 S6 N) @4 f% l第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉% j I6 H! l J/ y
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
3 [' r f( q. _& f( o2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮* h; Q5 m/ V* n7 i1 a) e. y
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
4 D1 o9 J# V9 M- y& i3.加入子弹头辣椒和花椒( h0 W O7 H2 t- N7 [1 p0 k/ J
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒/ y/ y. f9 i1 z& C4 r
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
- E# y# q9 T/ U5 q3 r2 F# F所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。9 l: l1 e4 d4 m6 e2 Z6 a7 r
6.加入冷水在锅里开始煮
9 R0 V: g; k7 X8 z0 D' }7.煮大概15-20分钟的时间
4 f K8 }; q; K- } J( Y8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间0 i. N2 R/ g4 l
( A" B6 y5 U, a, `" X5 w
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪8 l! @* c' x$ |6 d Z
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质6 s) `" k+ S: b% f$ s
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里& G+ ]$ N' R4 N$ b ?
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡. ]3 ~3 }+ h( s5 \0 v
再加入一些糖，白醋，盐，味精 c' ~) \ @; h! X
泡2天之后就可以吃了。
$ R% b) q9 Q$ ]( v6 T一份好吃的不得了的凤爪就出来了
3 }. {4 T# }. E% A. o. {6 u+ @ W8 P$ f/ w. g4 O# d9 F5 [
[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
