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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来* e* a4 \0 E- E+ g9 X- ~$ @- `2 l
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了! M) \9 N5 M4 Z. O/ o3 |
5 Q& {$ I* j* J" p) ~5 l
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面5 s& u1 C3 F5 m" T8 \
想要吃到健康美味的凤爪: ?, r4 f9 X R& \
实际上还是自己做的最好吃4 [, X M6 {9 O
想吃多辣就吃多辣
2 M( h. G* o+ C: |保证让你过足瘾，
, L9 x$ ?" k& T& }: W: X; z简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了 X3 S* K& A# R# |+ v6 P! q9 u1 S# T
还等什么，赶紧来学学吧.
) `" M" r" P+ F) o- H1 ~0 X
r1 O% R( u# b准备材料：8 Y* u! W' L# R1 m$ z
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮: j8 _ K# L% Q2 B0 @
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。& y* ~& N: X+ R$ v
3. 原料：鸡爪子4 ^0 x: ~6 O* @2 d3 m! h$ F: Q6 [
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许( i- m3 o% A: [# m9 c; B* Y( B: T7 C
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
/ Q; P. {* {9 Z9 g7 e K也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。5 ]+ e$ R2 a- }* [4 w
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮, k5 ^' I' l1 |) g) U* q
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
# g! Y. Q6 l6 l8 W7 c3.加入子弹头辣椒和花椒
* p. f$ E) q$ ^8 H; E. w# I4.白酒必不可少，准备一瓶白酒* Z) t6 D' X8 Q1 j
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。: E2 {7 _% _5 y3 q- k4 n
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。( T% L9 _ @; M* T- t
6.加入冷水在锅里开始煮1 V# j! v6 D: p7 O1 q/ @
7.煮大概15-20分钟的时间+ h, P& Z2 Z& _6 F! v5 S4 W
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间& d2 O1 f; b, g. x" V
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9 X# C* G! E$ x$ c* u5 _3 Y+ u9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
6 g) w0 c8 v3 t2 I3 i b稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
( G1 M5 {: @, k$ v: j& B10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
: E) I ^4 H+ i6 R7 w洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡: k5 K5 O5 U" v$ Z. q4 L
再加入一些糖，白醋，盐，味精9 d, h) U8 ^! t3 z& u+ P
泡2天之后就可以吃了。
; p$ I3 H# j9 e( m* |一份好吃的不得了的凤爪就出来了
2 L% p2 t0 P- |+ R; C7 c. H z4 u) @2 B; `' a& m1 ~) ^
[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
