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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
4 w. u4 j8 f3 c, q7 G# v本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
1 x# f5 I6 }: ]$ t; N1 A' `5 ~+ w" h, C3 r4 A" d
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
5 c1 W' D! N" y; u2 v) K想要吃到健康美味的凤爪
7 i+ N* F) q/ D8 c实际上还是自己做的最好吃9 Z2 h# o# U, z& o, O
想吃多辣就吃多辣! ]- G" s9 B: T# q
保证让你过足瘾，
^" V# Z/ k. h: W0 ` P& g简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了2 `, Q7 n: U5 `2 X7 S' H
还等什么，赶紧来学学吧.# z0 s9 M- Z: A
6 V3 O' ~. a8 I, J; B
准备材料：- ^0 P: X8 \% c& J
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
/ ]+ }. c4 F- \; a- T2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。4 C v8 U$ k) j% H, ^
3. 原料：鸡爪子
4 D( L$ U; ?+ S4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许/ n V+ j# L( D* H1 s% R" L
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
7 ?" W+ s$ j6 U/ H7 G3 ?9 a" J8 y" \也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
; Z9 x ^2 q+ D2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮: n1 B7 l5 g* u& d1 o% }$ t! m2 C4 Z
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
; e+ z% r! f& T( ^5 p. @8 S2 P3.加入子弹头辣椒和花椒
# W- i% G4 V2 }4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
* R6 ]0 r1 P) b) l% `/ V4 |8 m5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。( h3 S' a5 g/ u9 F1 L4 b2 ]
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
9 h$ `5 `$ o! J. H9 t6 a6.加入冷水在锅里开始煮
5 R6 B% |) V) k: b1 L) W T* |# v, Y+ H7 ?7.煮大概15-20分钟的时间
# R" k, u) B2 I! M9 `$ w8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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; E2 N t& ]& W$ r! a/ H9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪$ L$ |# p- b8 E5 k1 y* l
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质3 n4 F2 \( A+ v0 q% e. a+ p
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
/ l8 _! q+ l" y( g0 ?$ [洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
; q; s* S/ a% E/ x i再加入一些糖，白醋，盐，味精
4 A0 U0 R0 ~: E" s3 g泡2天之后就可以吃了。
/ s. Z# m0 S6 P2 b一份好吃的不得了的凤爪就出来了" W! `: F, ^. @
2 R; i, v9 Q7 ^: U/ t[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
