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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来+ u; ~6 U; f9 u
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
( a5 B4 U+ o. e6 h& f0 x1 x; W, H
. y; a- [3 x& |8 S; U q# Q超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
' m! O; ?7 b1 \) n# h3 h想要吃到健康美味的凤爪# U3 C( x$ w& E4 L( z( ?0 e7 a4 r
实际上还是自己做的最好吃
9 b6 K/ `$ J D/ K R6 {4 B想吃多辣就吃多辣( z6 A: S0 v! Z, @$ G/ E
保证让你过足瘾，$ F7 N8 T/ T+ j) I9 d$ M$ U
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
0 ~6 d, O. k2 O) X! w6 e i: d! L还等什么，赶紧来学学吧.
/ l) m; [1 n3 z6 q! l% e: Q+ ?# n, Z9 |
准备材料：; h# O5 j3 _3 E; b* W* B( a# o
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮* T' e$ ?+ x9 z: Z# [* F' y8 W
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
1 ~% H4 `! q6 `' _) }2 l4 D% i6 ^3. 原料：鸡爪子
# A/ ?; X8 L) }$ o( h4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
3 G# H% Q# Z7 H" k& a4 T% Z9 A/ q第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
. x: g$ T" {8 n8 U& q" { `也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
g! }8 {/ n2 h# W' P% L2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮5 a) `+ W' m& c# K5 M1 s
让鸡爪更加入味，泡出来更加香/ d' ?3 \8 |3 o ~' \9 t0 a
3.加入子弹头辣椒和花椒
G; w+ _7 ?1 I l" X9 u7 f4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
v' Q h. z, F# n5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
* R2 E7 v3 R9 @+ B/ O: T0 Y% J所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
3 b6 }6 Z; d v, y4 R6.加入冷水在锅里开始煮
* N! z: a' L b/ @+ s% U! S: U7.煮大概15-20分钟的时间+ q( m% ]) j0 j% o0 Q- V
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
) h$ V2 F) Q, ~* j @. \& }* E+ i+ f
2 v9 _" W* [! p9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
6 F$ z' N2 J- I稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
" `/ \) ?. C' }/ r: C* W% @10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
# T! u0 } }0 d; X洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡) V6 s- h. A; L) a
再加入一些糖，白醋，盐，味精
. H; t5 r7 e. i# L9 S) b泡2天之后就可以吃了。. D0 r9 Z! s7 Z
一份好吃的不得了的凤爪就出来了4 z$ F c) D9 b7 a
9 J' q* G8 z3 h" n' s* }[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
