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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来% L3 B# x! @, Q" W5 x! H
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了& @3 X) r) w9 F3 f- z. e% \* M$ z
: V9 e# p& }6 ?4 d( z
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面0 g5 A" ~- U+ D7 E2 {
想要吃到健康美味的凤爪
3 u) t9 B( v2 p实际上还是自己做的最好吃
5 V0 ~. s; H/ A' |1 S想吃多辣就吃多辣0 x$ N2 [/ Z9 l- B8 g! n
保证让你过足瘾，2 r* K! k' n$ b& Y0 c. v! U
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
' D" w1 }7 a' B* d" `1 D还等什么，赶紧来学学吧.
6 w/ d% d: q- s" U" s6 E, j: |7 P$ w! H1 _7 H4 z8 e
准备材料：) l( Y- _' _; l1 Z* x
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 _) e7 G5 w9 ^7 n
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。* g$ o2 O1 |8 Y; A, v) A
3. 原料：鸡爪子0 N* G0 \1 N6 t4 |. i
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许; n* ]7 S& F) Y# t& j* w
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉( ^: o9 m# @7 ?) [6 g5 E2 c
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
* w+ H! I3 E8 @; X2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮' m$ R2 W4 B% a/ q
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
& d: ?1 P9 b7 Z( w5 R3.加入子弹头辣椒和花椒
4 X& p( K5 q7 y1 V4 e9 o: B4 Y" I4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
( T5 j& A) e- J+ Z- m* a+ Z5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。+ I* F! c2 |/ @5 t! }7 o) V
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
- g! e3 T5 p$ o' J" j6.加入冷水在锅里开始煮+ c5 F* P. d+ p( t6 j# b7 E
7.煮大概15-20分钟的时间5 J9 [( l! S4 H! }# x! s3 D
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间! p- T% i4 X% S7 ]) X3 x$ S/ V
4 a- P# M2 e, U1 t: a0 A
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
* `5 _0 @& G8 q. t' c" }稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质% m, O! A' I3 p9 a
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里9 B7 C. s* \2 w! Z. ~
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡, R* \/ H b v) k6 d8 I
再加入一些糖，白醋，盐，味精3 h5 x8 A9 N4 h. n
泡2天之后就可以吃了。* q k- s- |! s: {
一份好吃的不得了的凤爪就出来了) _3 i$ l1 {4 o* g) Q# I+ R
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
