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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
3 M W. ?; W5 ]* Z本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
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& |" ]8 L5 v. R" v. c: Y7 o9 O超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面1 M2 W: P E+ y* a& ^ d
想要吃到健康美味的凤爪% i! K9 g3 Q0 v6 I, n* \. N
实际上还是自己做的最好吃
; p" R2 {; x; ]; {) v想吃多辣就吃多辣
. S6 m, b# C. }, V4 s保证让你过足瘾，
6 c8 F8 D6 d8 A* c. \4 Q简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
( R1 l. ^3 M- f% Z还等什么，赶紧来学学吧.
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[& V* F- Y/ Q' P7 M& c' V准备材料： A+ N' ?! I! C k4 D+ ]) e
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮/ G% e' ^' A2 _# T! |& ^
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
) I/ y6 |/ r9 i( y$ F3. 原料：鸡爪子
. A- }8 {; X9 H+ x- E) M4 R4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
3 U4 Y, Z8 M8 ]/ ~第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉3 L# U. c* c+ Y! T( f; \# |
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。+ l/ k: ]! _ x' K. K' ~0 t
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮! T' E' K6 B6 x3 W) _
让鸡爪更加入味，泡出来更加香# ~9 K: {% E9 ]8 R2 ~
3.加入子弹头辣椒和花椒
( _8 e& \+ y7 ^) Y y" c+ V/ B- O4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
/ Y Y% G1 L/ W$ ?2 L& S/ }5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。; Y4 ]9 N5 w; B3 Y" J) s
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。3 @% }8 \) e1 v" F
6.加入冷水在锅里开始煮/ {% N9 ^8 q! [* r" V/ D+ A& l
7.煮大概15-20分钟的时间" b8 x1 N# S" m C) d9 b
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
; w$ J3 Q2 m0 Q. M' c
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪' Z, k! F- q5 ]7 D/ P
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
: X3 I- s7 p6 R' t4 Q* Q10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
! x5 l/ [: l- C* b" m洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡5 w; c% o4 U5 n: r# W3 E! K% o
再加入一些糖，白醋，盐，味精 ?. v6 m# ]% p- `. p+ i
泡2天之后就可以吃了。
+ k( D+ Q* k4 T1 `一份好吃的不得了的凤爪就出来了8 r2 V: F6 {) d7 j: W) P
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
