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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来5 I- ~2 N: S9 B
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
/ ]( l3 L$ Z# }" K
- |- ~; \$ I: g超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面0 ]# d) } _9 E9 s6 H
想要吃到健康美味的凤爪. g; V9 ]% y, {
实际上还是自己做的最好吃
8 E7 {1 \" A0 x E: w( D6 p! R想吃多辣就吃多辣4 o N3 E) ~' @/ h
保证让你过足瘾，
, e9 [( w" C$ {+ @; C, i3 B- P简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了, Z' I/ z _6 w9 c$ A! \
还等什么，赶紧来学学吧.
1 e8 I& {7 K3 g! ~. r5 G& O2 l4 x0 U" @- `3 x5 w4 H
准备材料：' V1 z. O2 w5 k) j+ b9 E7 ^3 s
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
+ j: b* ^; B3 y; o0 K) s! R2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。2 ^( t6 T& \7 f) k
3. 原料：鸡爪子
+ a: Z. r7 O- A, x; y1 ?4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许3 E6 J% o- G8 H u8 [3 Z$ V
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
. H4 I. v& U6 U+ M+ o6 \) r" r6 A也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
& Q# e+ O8 V! ], j" |( L- H/ K3 q0 V2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮5 S. S! L, W5 D/ f, ?
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
! w! }- N7 \6 ?3 `3.加入子弹头辣椒和花椒
) e+ T) d' \! m6 O9 a4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
W( H2 _" \# _3 y& e+ s5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。5 K0 ?# c( }$ ]/ s3 O: I
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。/ l9 f* ^# n, X+ B
6.加入冷水在锅里开始煮
# O2 X `2 Z8 a7.煮大概15-20分钟的时间
t! ~3 W2 S* @0 b% ?& n8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间& s6 W$ W# X6 L, N: `0 ^
( }- T/ C7 W" q7 x l& G @5 ?
" g& _, v4 b( b# S ^
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
# G- ~9 \. _, e( u1 S1 f! N, A2 M稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
. P J, c+ i# }2 R) `3 V8 c( V1 [10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里& ^9 |# v) `( Q/ m+ A
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡1 Y2 N* |. s/ v7 X$ |9 ]
再加入一些糖，白醋，盐，味精7 D/ z! ]1 k, [3 L. h
泡2天之后就可以吃了。
# K* P( H5 i( m4 @) v3 ]一份好吃的不得了的凤爪就出来了6 J8 U: H% w- N7 o% k7 L# ?8 M
; O+ i3 N" t7 r! O[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
