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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来9 q; [7 F! K4 x/ v1 [
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了5 M+ y( }& \. U/ m' D5 x
$ h N7 N% Y- }; D# B% n* O超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面& J. s% V ?4 V+ v1 Z& S+ r
想要吃到健康美味的凤爪3 Z2 \$ d* n% i
实际上还是自己做的最好吃
. n+ z" S7 V$ v' b" i9 d想吃多辣就吃多辣
! x+ V2 O2 P4 c3 ^; O保证让你过足瘾，2 g: Q, K' m3 ~( ]+ ?
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了( d5 H: ]( X5 [9 ? V0 e
还等什么，赶紧来学学吧.1 t' v% z" L5 } Q8 f
8 L5 v! u# m' }; N& I1 b
准备材料：
8 y+ P6 [& J/ j1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
- ^4 [" d; m( j7 U2 k2 O3 m. T2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。- n; }8 t% \! D3 ^" e! g& P
3. 原料：鸡爪子& o2 T! d( H- w" g; z1 o* B1 ^
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
; W9 X% ~/ L0 S4 i5 N% w9 S* v/ j第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉1 G5 R+ ^% v1 v6 W5 c) G3 G
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
3 \ ~* s9 e* x* j. \8 s2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮- u e2 }4 y" e3 l% J0 L, j
让鸡爪更加入味，泡出来更加香, _1 h7 m( J2 E+ g: Y$ a8 x* ]
3.加入子弹头辣椒和花椒5 W- G/ z' P, E1 ~5 m, I& b4 L
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒; \+ F- v8 O8 K" d; P
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
( t6 Y. \6 ?( [所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。0 r, N7 V6 m# k# A5 ]( z. t- ]
6.加入冷水在锅里开始煮
, c5 Y5 g3 j7 L* g7.煮大概15-20分钟的时间, v- H3 o# S! {( R# J- m j3 ]7 S
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间4 K# ?5 J* _3 X' ^
3 m0 s; {5 Y5 h" \
; B8 C8 c: \5 h% n) X9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪/ q t- z$ g5 j: z7 e/ v8 V6 M
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质( ^+ `+ W$ M6 E" b4 C: W/ P
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
; E& q! p8 e8 [: {洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡9 o( B& w* g# c8 S0 B4 B
再加入一些糖，白醋，盐，味精5 g/ d1 G% B3 \: }
泡2天之后就可以吃了。6 N! [7 L( r0 ^, r9 W5 M
一份好吃的不得了的凤爪就出来了$ f4 j+ ?. W" z+ H2 D/ |
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
