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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
/ Y6 X: o1 ]- M5 o% @) R) N* l1 D本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
; N" l% F, x: r
1 S/ ^1 K4 P! p! _) N# P超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
/ a9 s6 W7 d# e* L) h6 q K想要吃到健康美味的凤爪
( N0 E! I, E: C5 Z. g; p实际上还是自己做的最好吃) F1 u) g0 d2 | Q( P' _6 ^5 `
想吃多辣就吃多辣
* X/ F: S7 l4 f! N. \$ [) @保证让你过足瘾，
/ l# ] G6 ?* o) \" R$ q2 K8 P; x简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了& k0 I1 J2 h$ d
还等什么，赶紧来学学吧.# b8 f9 O% ~" }* A& S* I0 [
. M' V" G1 C2 M& {0 b# M准备材料：( E7 o+ U( U* p+ H- U
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
$ W7 c1 z% D8 _. B2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。 y0 m9 z$ e" l8 J( s: |
3. 原料：鸡爪子
- k. r, p: _8 Z' G' H! k4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许0 H H. T# j( _$ s
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉: U# F, b* E1 T& c1 F: y4 O
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
; D2 S1 g- @. m6 F2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮3 b5 n4 B! R- ~1 Y' c
让鸡爪更加入味，泡出来更加香% i3 E$ g' n9 W% @# o( z2 B
3.加入子弹头辣椒和花椒
$ Q: W9 h7 H, F% A u1 X0 ^" i4.白酒必不可少，准备一瓶白酒5 {; `: k/ x$ e: b6 S* e
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。$ G' d5 I& A1 p/ d. l4 h
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
& H+ Y8 t) D/ _% M6.加入冷水在锅里开始煮, f- z, r! D7 u
7.煮大概15-20分钟的时间
N* |3 b& G+ V6 u- y R8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间9 i! ]; Q3 o( ~ p
1 m- [) r* c3 W& _ x$ J2 ^4 z# [; q; e; U, e+ T* r/ ]
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
' o. s& p. K6 J$ m7 g4 D+ k稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
8 [5 \+ \ S+ ^/ {. m# W10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
! P+ }6 n( {. s0 I# w" [; J o' P洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡7 n* L0 p2 _. t T
再加入一些糖，白醋，盐，味精
" F6 ^* N- | e5 O4 ?" n: D泡2天之后就可以吃了。! j$ Z0 ?* u9 Y( v) d
一份好吃的不得了的凤爪就出来了 s3 q; l' ?, v/ e
2 ?( _, I2 y- p A[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
