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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
4 b F/ L$ ?4 f5 O本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
) ^7 v/ @: d5 Q/ P- K, u. c3 O+ ^# {& j, X5 }0 U, T" c# V: N' ]7 ^
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
( I \4 n& b1 h, F' O' w想要吃到健康美味的凤爪: \& C& |( x! n* W
实际上还是自己做的最好吃
% m- \0 B4 i- A. x想吃多辣就吃多辣( g3 Y' A9 }3 R; C0 Z3 t
保证让你过足瘾，
; h7 N( w7 i. }$ _( {简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
9 T. I( }, y# U# k还等什么，赶紧来学学吧.' |% q/ ^; |- B& `$ Q
( A9 t" @+ p- F' Y准备材料：
( B: y6 Z3 Q" B! k1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
, t" w1 s" H. w2 p! i+ e3 m2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。) {2 W6 Q0 `. O5 L/ M' U
3. 原料：鸡爪子
4 E9 ? {. ?9 C, G- S4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
+ R9 H; O; G6 k. F7 G第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
) ?. t9 c4 w& a8 u8 ` u/ B也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
0 s$ P( B$ z) Q1 D- Q2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮# E- \8 ~! O! o) V( f+ Y6 n+ d
让鸡爪更加入味，泡出来更加香/ G& s$ |: H# t0 G$ c9 v! x
3.加入子弹头辣椒和花椒
* M) \) t" u+ R4 b* U3 y P& p+ N4.白酒必不可少，准备一瓶白酒& r3 }9 q( j2 k5 f/ ?* Z% @3 f
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。, c" p! P5 H) V& X, i- |) s. v
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。: G" K2 o& ~* }0 u) F' B
6.加入冷水在锅里开始煮! h! [' V7 n6 n2 o4 P4 C! I- _
7.煮大概15-20分钟的时间
, J- c/ S6 D! l: k- x" I8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间9 L4 Z2 V- Q( E; k
+ n3 T: Q5 ^/ ^- _0 O
/ N& e, \* A5 i F; B9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
7 w! }' ^9 q; Q5 E稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质* P# f" r& [' |8 \
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
6 g2 x L% |) X7 C" B/ o# J# F* v: @/ M洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
# R$ [ n) u8 ~0 s3 a* l再加入一些糖，白醋，盐，味精
0 n% E0 `% ~. j泡2天之后就可以吃了。
4 [4 a3 I: |2 o$ a, |一份好吃的不得了的凤爪就出来了
7 [: o/ u8 I) J* [
9 e/ Y6 U& v+ B0 _2 V# {7 j[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
