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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来/ E+ R! g0 @4 ~7 M' a" u8 A/ M( P6 }
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了. D1 l# W. M4 i5 [2 V
4 k. h2 i0 }4 D+ z超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面# A* c7 |/ A: n
想要吃到健康美味的凤爪, z9 i: a8 @5 j- K- A4 D
实际上还是自己做的最好吃
* g9 X! u$ i. ^- D想吃多辣就吃多辣+ z1 L2 Y! O3 g. U* c5 w
保证让你过足瘾，( D2 \' X# a$ `- N! g
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了1 d) k' M" f7 E4 [: r
还等什么，赶紧来学学吧.
) m! ]$ m; ]. B: r
. j; o0 E# G8 C: @; E准备材料：
O: ~* t3 W G" D6 l3 |1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
/ Z: b: g' R9 M$ c* j2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。4 ?& C; z' ]3 ^( X7 o
3. 原料：鸡爪子
) p$ @4 j1 c5 w& P$ u! e4 _4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许; d- c+ `5 m9 g4 t) P7 M
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
" P4 R4 J) g. V" `! O5 K U也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。% p" v. o- J. e# L, X
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮: b6 k7 b2 P* ?' C
让鸡爪更加入味，泡出来更加香1 {9 s3 `* S' x$ O2 a
3.加入子弹头辣椒和花椒# g& h- Y4 J# @ U, }3 p; f
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒 G4 z: u% W/ c' O, t# S
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
5 t* D+ X! G3 _# |+ \+ D: E所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。7 u/ ]7 s) Q( @9 Y" X" U3 W
6.加入冷水在锅里开始煮
9 G6 i9 l) w6 h9 l" I9 ^( x7.煮大概15-20分钟的时间
: O. ^' d+ x. M9 o# B8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间8 Z6 Z6 P( k( {3 E- [
' z' O/ }9 {! l- w$ _
5 V2 x+ e% L1 a- T9 g0 u
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
) P$ j6 z. B7 Z7 A! _稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质% J9 a/ o. `! a; A) f+ l; H
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里+ P; H& |7 Z) | r- v' y4 |
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
& N& a" ]+ |, ~8 M再加入一些糖，白醋，盐，味精
7 _( @: R$ J+ M% s- m( c3 {泡2天之后就可以吃了。( h; e H# {9 v4 w$ w
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
