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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
; h) O$ C9 O; Y5 I+ ~5 H4 g本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
0 g4 ^( y5 i% D( A ~# f' q4 K: z
- e5 Q0 i& @$ f% r超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面( ~. J% e! s4 O% C/ `5 C
想要吃到健康美味的凤爪& d2 V' w. H. x( m! x* a2 D: r
实际上还是自己做的最好吃
' O8 q7 b; j& r# W想吃多辣就吃多辣( B: d( o- Y r
保证让你过足瘾，% t* r7 C. ?4 F$ }6 I F
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了2 N# j: J$ r$ t6 \" ^
还等什么，赶紧来学学吧.5 L' j& g9 v& }3 M2 h9 }8 ]
5 M Q0 A* j+ H# q7 M
准备材料：
2 B9 Z ^0 L5 l( W* r1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
1 Z7 l9 d- C4 H2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。3 r+ D! O* f* [* U4 F, N* `
3. 原料：鸡爪子
' K6 | \2 N j9 m+ j- B0 c3 \4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许# J+ `# C6 s! {" N) v: b: d
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
! G4 w0 E d* [6 `5 D也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。$ c& Q: `8 H8 `# I7 R+ q
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
4 g$ ?- i- X/ e h让鸡爪更加入味，泡出来更加香
$ A4 [* o* A5 W8 r I3.加入子弹头辣椒和花椒
3 `( u: W! h5 S4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
; X$ v& L% ?+ s" l5 I# I5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。0 Y. V3 u/ o$ v1 v6 Z, k
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
7 G0 m5 ]9 X1 M* z$ d& b1 h3 q6.加入冷水在锅里开始煮
- p; H7 J j T. S7.煮大概15-20分钟的时间7 {# u3 w# I. e2 l4 J7 ~
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间 O! C- S4 K) T) B
& o( Z& G, G G! M5 e5 n0 a7 c7 r; L8 a( |8 O
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
! k! c1 O7 f W1 A. a稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质8 J- |: T7 \ M9 W. o
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
8 ~5 O# d' M1 M; w1 Y洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
4 n# X* \* X' X再加入一些糖，白醋，盐，味精
& n. A4 D. b8 s/ `! H/ F泡2天之后就可以吃了。
8 Z: ?0 q0 X' L5 d* p' M) d一份好吃的不得了的凤爪就出来了
7 p) m* Z5 a; t3 v7 \9 e+ K; _( t& R( N
[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
