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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
~- ?/ ?+ J( ?" t0 V# d本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
3 ]/ h7 q# O6 A$ H4 p
4 q f: @ ^' H+ M* f超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面) N7 o' W/ o1 u9 g: Y% H/ F" S4 b
想要吃到健康美味的凤爪7 R/ C. \" E* }; G D) z4 ]5 B' K
实际上还是自己做的最好吃' l" v$ L3 d9 `$ R- g' H
想吃多辣就吃多辣: N1 @3 r4 |# j
保证让你过足瘾，
* C0 r, j( P% @& C5 ~% e5 a a( n% ?简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了2 V a" o' [$ E9 P6 h
还等什么，赶紧来学学吧.( i: N% ?8 T8 L( z) o
8 N' R! G+ G) }. Y% T4 Y" v准备材料：
0 o5 P; [" H3 H# ~3 k# a; t1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮0 d& n" n5 ]1 z! o1 d/ ^# l3 c3 c" i$ h
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。8 K! c$ ?/ [8 N1 l; W+ ~- o P- ^# q
3. 原料：鸡爪子
5 x( k! {6 @) Z' H4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
2 r4 n$ Z8 P3 z$ U' u. n第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉4 M4 y% W5 _; r4 ^
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。! r1 P6 ^: e$ }1 ?7 n
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
: L# o! k' l- W' A. \让鸡爪更加入味，泡出来更加香
6 @8 |: u2 N4 p O! T: ~$ V3.加入子弹头辣椒和花椒
* q; g: S/ ~% R4.白酒必不可少，准备一瓶白酒# B3 h" [% Y; n. R' K6 a
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
4 A, T1 y. U9 S& q) r所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。2 _) h6 e: \. @2 w3 I/ v0 T
6.加入冷水在锅里开始煮, F" }- L1 a* l8 w5 [
7.煮大概15-20分钟的时间( [7 h/ y5 H2 n$ P; V0 p/ _
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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0 J' }2 N) @0 v0 a
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
& w9 r; J+ O. b5 z$ r' A稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质 _0 [. Z* J9 T! f% ^" \: z
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里6 Z# G3 L. s- e) W
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡5 I/ c7 {" [ Z: G0 c+ S
再加入一些糖，白醋，盐，味精
M: L0 k/ M4 d* R; h7 S9 g" l8 T, A泡2天之后就可以吃了。
6 A! N5 j; O4 M/ e一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
