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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来9 z3 C% Q. @" P8 D- n w. L0 ]
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了1 t" N, B. A0 e3 n
5 d* e5 t3 ^' z3 m3 t5 {超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面& s1 @. {/ e# R8 T" T1 v, w
想要吃到健康美味的凤爪4 ~" B1 z2 l) z2 t9 d
实际上还是自己做的最好吃
8 S4 a( W) d" T# h想吃多辣就吃多辣
) B$ `, T- n) q5 |6 C6 X: e保证让你过足瘾， J4 t5 H* \& _" x7 H+ u) e
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
# c; H1 N& T3 i/ M& l1 b还等什么，赶紧来学学吧.
; T2 `8 g7 X s. F0 b% L( E4 c2 f. p
# ~4 x5 y' } t7 i: O/ M* S: @7 y( F准备材料：9 P; m: w! Y+ e/ @" ~& `
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
. J n3 l0 e' B4 X- P" c2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
$ q7 g8 ~0 H8 c5 U/ d9 W3. 原料：鸡爪子7 |3 f9 r" S; B$ R7 D7 H
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
" }( F$ v/ A0 M b; E9 B第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
* l) g- T0 {+ u9 L! [6 o也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
( q6 U% }: G) h. q" J f2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
$ w' L. y# j. S( U* e让鸡爪更加入味，泡出来更加香% l0 v4 Z3 S8 U* w/ O
3.加入子弹头辣椒和花椒4 v& L6 N: ^ U0 d1 H! j6 m
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒* ~; ^! J% g& L8 Z7 g' v. E) {
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。( g6 y) N" ]. c7 j/ z; W1 W
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。# S' S1 {! c5 L, @ w- k( e9 }
6.加入冷水在锅里开始煮
j& _# E/ u6 S7.煮大概15-20分钟的时间
, I! S( k& ^' Y8 T/ N; @$ b8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间# a- V4 y( `# C, ]1 r2 L
: Z$ g6 C1 W/ h8 W
4 r4 d1 H8 f% V4 O) W |4 e9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
. S) M9 F' J- v- ~稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
8 ?: I7 p0 j3 o# B: o2 p" r4 }10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
% b. U* B/ @* r' b# C$ R4 f8 Q洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
4 a+ t7 d" Y# ~& H0 @9 l% d再加入一些糖，白醋，盐，味精; e* W6 y+ O2 e' y: V
泡2天之后就可以吃了。' L5 S- ?5 K% G" b2 ^: o% ]
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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! ?7 p, ?" `) [* C+ f& G/ e& H1 {4 V( a[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
