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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来/ C' a" i2 o1 K, h- Q- J+ p1 c; ^
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了" I/ {; ^" n, z6 ]5 j
p+ Z; l2 r& }: h超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面" o$ I6 M5 h$ R8 M- [. u
想要吃到健康美味的凤爪) w! X1 U0 ?! [. b2 U) o. ^
实际上还是自己做的最好吃
6 {8 @+ Z& ~3 t3 ?: C想吃多辣就吃多辣
0 @/ P2 z4 v1 M- X保证让你过足瘾，9 d, o- o0 h$ h# _8 i: [' a2 x: y
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了9 Z9 f5 ]6 a) K% v U& B
还等什么，赶紧来学学吧.
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准备材料：+ d; k B' H+ o" u* b
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
) n! L- b. L5 N, B2 h6 M9 k2 ]5 f- ]1 w2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。! ~! Y' `" }! i3 f
3. 原料：鸡爪子
: S4 [0 v9 f/ U1 C# M6 K) B4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
8 q% J' c& t# f& y0 D% D/ G第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
+ r( b I* a( ~0 L! U' K也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
/ W3 F! t5 x0 J+ }. t7 y- s$ \2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
! E) ]8 W; H- R3 ~让鸡爪更加入味，泡出来更加香
" F T+ m9 f" X R3.加入子弹头辣椒和花椒% S7 h- u+ g" r4 H# T! z
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒2 B, X' ^! }' w) k3 n/ R1 k
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
- f1 Q5 N& O1 o4 j& Q所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
- ^) {5 y- f$ H6.加入冷水在锅里开始煮0 ]8 J2 I& c: J, ]& w/ ]
7.煮大概15-20分钟的时间
, x2 F! x6 A$ T& Z3 s8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
5 i5 N* {- A/ x) c0 U) p1 @3 Q. z% C7 J2 ~7 c
( _+ W: b+ d8 s1 N# n/ D5 p9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
$ K2 O3 ?% d x1 p) l稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质, X: m& S" d+ R3 U- e# l' w
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里4 ?$ {7 `/ q: Z& U! z
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
& W9 A& Z; K$ T& m# |5 ]再加入一些糖，白醋，盐，味精$ r2 W4 t3 Z( v, e; T. U/ t
泡2天之后就可以吃了。
) d, d3 T3 v% L- s; V: U/ F一份好吃的不得了的凤爪就出来了' E) ]+ v7 t: H( O. ~
) \0 B U. D4 U+ N6 h! o9 }[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
