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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来5 @. o6 F% Y0 i' Y) [$ v
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
L/ t+ _# t% L* F0 P+ P
7 t( m! t& G; d( c6 R* r超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
- t" ]5 ^3 W- d% E想要吃到健康美味的凤爪% o9 z0 q& [1 l9 c
实际上还是自己做的最好吃& i2 E' U5 t8 ~1 A- H; @
想吃多辣就吃多辣6 T: o3 B2 v5 d6 N+ M4 b+ u" f( e
保证让你过足瘾，: k1 {# C7 T- o: J
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了5 Q/ B; m* C: r; R- h
还等什么，赶紧来学学吧.
; j! w! I. x! K; m
* z+ z) j5 W- F4 l, b7 p准备材料：2 g, [/ |' P2 c- U; G( m
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
% T/ V* U' w6 x% |' ?5 Q2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。4 G+ X4 q: _" U: W2 S1 S: H
3. 原料：鸡爪子5 ?9 Y) i, e# p# e. z; M& q
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许6 `, w# Z2 P Z5 V2 I
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
0 }7 W: p: \2 ~3 z2 N/ a! Y也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
; B$ L, Q P" u- c( h. x2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
& P9 o2 E z) [8 u3 {让鸡爪更加入味，泡出来更加香3 d# a4 D! z! q$ z& k; F, J+ C" ` d' q
3.加入子弹头辣椒和花椒0 _; U, d6 R/ l; a
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
+ T$ N1 o; I; @$ n. D. O, P m5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。; X2 o/ W% y$ `/ V, p. w* X
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。/ b* g O( }+ E
6.加入冷水在锅里开始煮
; Z7 ]( q" {/ T7.煮大概15-20分钟的时间7 Z9 i. T* H' c' `# x
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间* w/ O a A1 }4 L1 v4 ]
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪8 `" C: i2 \" d6 J
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质. k! x0 D% ]' D2 _
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
. Q6 U# Y% H% J洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡8 c+ t% u; e/ N. Y/ s
再加入一些糖，白醋，盐，味精
9 D, I, x) x$ P" Y0 ?泡2天之后就可以吃了。
4 ?- W6 J. T& P, q) k一份好吃的不得了的凤爪就出来了
. G' `( i& [: E2 |
5 ?' V. O/ {" Q[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
