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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来* i2 r) g2 t9 u! H
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
4 f# X) n; t1 E. h% s) a4 m3 E* R- B9 D* t& n; T ? h
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
1 [ E1 t( c/ c! t2 A想要吃到健康美味的凤爪
! y2 |( t( m* ]3 f% f' L- q实际上还是自己做的最好吃
* _5 ~1 z1 w0 D4 J) r. N! w想吃多辣就吃多辣
; M5 K/ a; a+ c: F$ M: H" ]+ [; a+ y保证让你过足瘾，0 ?2 r, M# s& p: S
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了. q7 t1 Y/ O% Q1 Y: z/ }
还等什么，赶紧来学学吧.
& W- I. h: b* d$ _4 s+ R
! V6 Q- ^% t. t6 X3 X8 n准备材料：% K8 }. V' U# d) b, L2 r/ x
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮% T; q" J ~, V- z
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。9 a- `1 h/ p- U9 q% A! m1 U% @
3. 原料：鸡爪子
/ Y" {2 @5 J5 ~5 Y. c1 w4 p4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
& a7 W( l* j! h9 O, Q第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉9 A9 z/ g6 _, k6 h$ R
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。6 P$ J: t+ ^# ?4 m
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
9 h+ x1 j3 ]1 q" z/ k* n0 r7 c3 \/ W让鸡爪更加入味，泡出来更加香
. @% T: k& c# x/ @8 L. s7 o( Z' \6 a3.加入子弹头辣椒和花椒
1 G: ^ L4 g: E, p0 g4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
+ t6 D6 w& @, X5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
# G& H2 g+ Z% n& W' o7 L所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
6 ~, u: O8 @. d* l0 z ^6.加入冷水在锅里开始煮3 l Q8 r6 A* j% M5 s) X
7.煮大概15-20分钟的时间
$ \" C$ a9 w$ `0 e, h0 m8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
$ G% b3 z" O( ~& k0 l4 L0 k" a* O; T. s, d/ v$ T
3 c i! b' ?& q& \ ^, a9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
) [8 w& Z' P% Q' }, f) b稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质4 T7 V# Q/ H: S: K, G
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里' S+ h/ H& M3 j- D @
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡9 F6 N2 n* ]0 B o
再加入一些糖，白醋，盐，味精
* A- Z- p8 h v' j泡2天之后就可以吃了。
* d# `4 {! H4 n' c+ Y h一份好吃的不得了的凤爪就出来了
) k% G+ b% O5 [) W$ a: C0 Q5 D; e; v- t+ a8 @& I; B) ?, J
[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
