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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来9 I b6 U& j8 A3 \8 S6 f6 U2 \' E
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了% O( W2 u+ @! I" o
3 J1 S; V0 p$ |, Y, I
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面7 x6 [8 g3 M/ p1 Y- i: q3 B
想要吃到健康美味的凤爪$ A, n# I8 y. s3 R' m0 G
实际上还是自己做的最好吃$ {3 r' p+ ]/ `9 w- N
想吃多辣就吃多辣
: ^( |8 D R3 r$ |, d保证让你过足瘾，
% _6 Z' y) X/ l' c简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
8 Z/ i/ v5 u8 }& ~还等什么，赶紧来学学吧.
1 I0 v. l/ X$ G U# K& N0 C5 P2 U8 \* o8 M" z; [9 G! s( N/ c2 \7 `
准备材料：
4 ~8 I9 L- A3 S* k: b. ~0 x W. u1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮+ Q' ~0 A) {+ \# q
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
8 ^6 l& m% J9 R0 A3. 原料：鸡爪子5 z ?6 I( y5 G% |6 n& v$ [' O
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许& E n& ~2 Z9 C( N: w" j1 |2 b
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
: A( K: |4 X* i+ E( w* y9 u也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
3 }0 C) Q, m* l2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮) c. u1 ?0 O4 m) e
让鸡爪更加入味，泡出来更加香# b. g- y7 ^* }; O3 G A, F
3.加入子弹头辣椒和花椒# N( h, G: A* r% r w
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒: ^6 a. M* {$ L
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。2 o; O/ C* r4 n2 V$ e# m1 d k
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。0 Z$ F* B2 N ?8 X' w# p$ ]
6.加入冷水在锅里开始煮
) @0 K1 F4 b; l2 B$ p6 u7.煮大概15-20分钟的时间, S- n0 j3 z6 }. k* [7 ?: t( Y
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
9 `! R$ x ?+ w1 Q& U: M! \
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
1 i$ ]# C/ H- E0 ~稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
, F1 |9 ]! T, z& [) A10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
) W4 M* s1 n/ z' {2 P8 R洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
1 w2 v) }0 |- d- d, [. a再加入一些糖，白醋，盐，味精- }# K' }2 s- A/ U( D$ e. v; I
泡2天之后就可以吃了。
o% z& p2 ~8 {. S* h; o一份好吃的不得了的凤爪就出来了/ u8 V3 j% [+ J/ F; L
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
