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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
- a# V2 ^, N6 B* T& i本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
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% U1 a- r# `4 g2 g8 t Q7 X" d. H超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面7 J' r* F3 \ x3 S9 ^8 `) O
想要吃到健康美味的凤爪
: F! w1 H; L( Z& ?实际上还是自己做的最好吃
" u" c9 O2 |( U# M! b想吃多辣就吃多辣 n9 o7 {; ^. O, g, o
保证让你过足瘾，& e. n* W) [5 @' Y: b& \
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
, {. l+ I! b& t3 w' |' V: X! L, ~还等什么，赶紧来学学吧.
% M1 |7 Y8 f& d* F! Y2 M
# X' Y# X+ T0 P- J+ } \准备材料：
3 Y/ l3 k4 T+ W( H2 G; S$ a4 V% K- ]( `1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮5 C7 w3 x6 F* g3 e2 J4 R. x' S
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。" g' U, r& K; g8 ^" Y: I4 x& n
3. 原料：鸡爪子
- ?% u8 U" N4 R( d4 ^4 a K1 p# i; d3 I/ D! j4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
: t( o7 k; s( [8 ^6 _* e% A第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
9 ^6 Z2 [' H* Y也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
- {2 ]( M R( @" d; [' Y0 M8 h2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
6 Q. J+ ?! i/ L/ v6 Z/ I/ P让鸡爪更加入味，泡出来更加香
5 ]2 g, y4 B" G3 X {3.加入子弹头辣椒和花椒4 L% |: y C4 C) v; ^: l
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒7 \( D, U; E; j, S4 l% M% ~: H
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。* g1 Z/ Y+ |. b4 D$ C. @5 c
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
r% C: s2 F" y1 r9 Q1 V* V6.加入冷水在锅里开始煮
+ X' N0 ?8 g# S7.煮大概15-20分钟的时间! t4 Y9 g; _2 V6 s( s4 u# M$ i
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
F% G2 p* B6 o8 l+ ?; v稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质, d' Q! j) {1 t
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
$ B1 }3 N7 ]% M9 \- _+ J& u$ Z洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
4 R/ r! y1 h% @% d9 c再加入一些糖，白醋，盐，味精
) y9 w; h# M/ G7 b9 K; F泡2天之后就可以吃了。( m, F3 y- I. k- e0 }7 Z5 E F r
一份好吃的不得了的凤爪就出来了* _7 N4 d7 ]8 T# r# K
( x0 X4 B4 \: w! J7 |; Y8 J2 F[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
