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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来+ ~* H' W2 k3 B
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了7 M4 Z& J R3 q8 D' B( O% ?
& m2 S1 m8 k0 e( j) N
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
# g) A' M; V2 `/ Z想要吃到健康美味的凤爪- m% \, q4 [) m) m
实际上还是自己做的最好吃$ N3 l5 X- v1 n# Y. s
想吃多辣就吃多辣. ?2 B3 X6 \: y" ^
保证让你过足瘾，
$ g- i. [: h: V! A" X简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了4 p8 F: w, [4 J: o* O3 J8 e* a
还等什么，赶紧来学学吧.
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; [, N) f% @" V0 l7 Q准备材料：
! Z7 g2 ~3 b: F1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮& V9 Z( f; o+ s2 b
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
. v& e( V* X, |; |/ `8 ]/ E: U2 \3. 原料：鸡爪子
* E$ [2 E; |- W+ m' ]' X- `1 w4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许; m9 L7 _3 Q' B
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
6 @7 Y- h6 R( X9 J7 ]也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。& m- a4 M j9 ?
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮3 C0 o: t5 a- e- k6 ?: b- b* h: {
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
1 F2 x0 r0 N4 M: V6 @ O( Q3.加入子弹头辣椒和花椒
7 j. C3 {. a& R5 h4.白酒必不可少，准备一瓶白酒+ ?, W0 f, Q0 L( h; R7 n* H+ f3 G; w
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。. p" w9 z8 W* I! {& q
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。* i% _: a0 j$ ]9 Z- L
6.加入冷水在锅里开始煮
. ^8 ]9 ]/ @/ i7.煮大概15-20分钟的时间
8 \& X, \1 H1 c' E6 s8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间- e5 q8 H/ w( R: ?5 f
4 D, e; m) F5 \4 K% P
3 L) a2 k9 R& G* ^, t9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪3 I: d1 z$ N) B( U# k3 z t" b; W
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质$ ?9 v" ^' o( M* V: ?
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
* ~$ b H8 |( h+ D% N8 f# j洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
. A$ Q# t% Q2 Y; k* i再加入一些糖，白醋，盐，味精
7 O2 V$ l& [$ ?# D6 ^泡2天之后就可以吃了。9 H, _* q; m1 T" z! C4 ~* W
一份好吃的不得了的凤爪就出来了( m; |9 z+ T7 S5 }4 Z$ U& K- _: ~# o
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
