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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
) u! K$ \2 E+ y$ E3 k本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
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+ D1 l. q* X% Z4 |5 Y8 C. z超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
3 G9 E9 U* @, J% r2 P想要吃到健康美味的凤爪! N! B4 ~% H1 N4 c: ]$ _$ k* _
实际上还是自己做的最好吃 D+ R+ z/ t$ c6 p
想吃多辣就吃多辣+ {6 }3 N- l' Z$ C7 B8 S1 Y: w
保证让你过足瘾，3 G ]' t5 i5 n/ q/ S* T( G7 ^/ A
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了: ] h1 W' P- ~0 r* y: q% A
还等什么，赶紧来学学吧.
3 P- H! [1 Y T, f8 b
. `& I. |6 E. `% f! R准备材料：6 q- ?. \ g8 N; Y2 o% B" D- j
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮1 Q8 @4 f7 p! E+ X' T% l6 |
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。4 W7 j2 }! t1 q* F* ]
3. 原料：鸡爪子
; K. l7 x& y2 J$ \) _2 W- t4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
7 _6 Z/ n9 d, g) L第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
* K4 h) q2 p' t也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
# d- |- a% G/ |& s) g% [2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮$ Z2 q' O& l! f7 N+ K" ?4 [4 n5 }
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
- ~ ?* V% O0 O8 m+ n; z* a3.加入子弹头辣椒和花椒 X0 F2 n1 S* Q+ H7 s7 [
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒# P6 J u* T8 T) m
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。0 C( x8 z, X9 I. {
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
8 E& x) I/ P, `/ S0 W6.加入冷水在锅里开始煮
9 l. ~" Y$ U+ L" ^! C, P) L7.煮大概15-20分钟的时间
/ O7 A `' R2 P- ~8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪2 V3 g* f& Y6 o
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
) Y/ \2 N4 @* ?$ P8 ^8 Y' m10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
" V" }( o2 n$ x, q/ O/ ~0 I. k洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
2 e% L1 w! H" v+ g# P$ [再加入一些糖，白醋，盐，味精
* N! p: }$ C# D8 Y0 ]6 L泡2天之后就可以吃了。0 m V. M4 X' Q" D/ j( I
一份好吃的不得了的凤爪就出来了4 f! z3 z( t1 C
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
