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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
. u. B% [" d7 Z8 F! G本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
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7 W m- [* O% b! i超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
7 P1 M N4 c3 w, Q9 q' f/ k5 Q想要吃到健康美味的凤爪! p9 P; e% O% q, o8 S+ ~- |
实际上还是自己做的最好吃) l* a& C# n+ t9 D
想吃多辣就吃多辣1 B: U! a0 _( y7 `
保证让你过足瘾，# i3 m$ a7 T/ W
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了( {5 \. Z. r. z
还等什么，赶紧来学学吧.
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5 i6 [$ P8 O5 ]( z, a准备材料：! J0 e' |9 b4 A! U
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮" k/ e/ E" s% x
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。- Y, p! y! W+ i) d! R$ }
3. 原料：鸡爪子
. N# b. f0 n) |4 t4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
3 z1 ^( O* ~) P& F( ?4 d( z. f第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
6 W. ?9 D8 i; z, d2 `5 E也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。! I. _4 K6 c) a) F2 X
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮; Y5 d" K. u' }& L& s3 r2 \) B
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
8 |' l6 c6 j' C2 X$ }3.加入子弹头辣椒和花椒
9 c5 j$ x; n- i0 S4 u4.白酒必不可少，准备一瓶白酒9 ~# v1 h" t4 u$ ?. ]0 H1 B& ], T. Y
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。3 y9 Q" h5 f; g) M% j
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。2 u3 h$ }+ I' {) }3 ] K
6.加入冷水在锅里开始煮1 w8 U3 K! M% J$ X! Z4 V
7.煮大概15-20分钟的时间
8 l* C; n3 o1 ~8 Q2 C& }8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间3 k0 k4 j: v: S! X/ s# p7 @
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
' w! F$ c$ k* D% D; @, I" H$ U稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质/ D+ x$ U- g) N O4 |* {3 a: K
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里 O$ z3 U, I8 s5 a" x
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡2 R9 f6 a4 a. ?* C6 i+ D c6 Y
再加入一些糖，白醋，盐，味精* G0 e( \+ ~5 g3 n
泡2天之后就可以吃了。
7 a! @- D/ \( g8 `一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
