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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来2 u0 ?+ B" h+ l' z( |# F- Q
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
! p0 x" I! S# A& l4 S$ ]6 X# D8 M$ e) ?! o3 f/ m
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
% i+ v2 w2 ?5 N4 |9 s6 E" Q想要吃到健康美味的凤爪
, B* H, ~0 R& Z+ v7 z实际上还是自己做的最好吃
) K7 u9 A0 T$ B' W* g9 Z( b想吃多辣就吃多辣
, ]" R4 \- U, E- C保证让你过足瘾，0 ~# G2 }& ~; I3 L" g4 p4 h; ?" v
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
# y! o7 _5 G: U/ t9 Q还等什么，赶紧来学学吧.
+ I# M' I$ _/ f4 V4 @& A8 Y) w4 A/ |2 J8 A, C/ ], T: N8 R
准备材料：
6 R i2 q v* M" i' ]& |8 b1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮1 I4 U' S" \! W8 @1 A3 c
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。! }* i( T8 y, b) ]7 t+ o+ \. K
3. 原料：鸡爪子
7 a. O- y1 _7 i% z/ }4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
# N! ^$ A1 E0 J- Q1 |8 |第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉, C9 A5 _+ h! g" X, v/ ? @
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
2 ^/ i& o6 N6 B$ Q( N2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮( ?. C* b9 u' J `
让鸡爪更加入味，泡出来更加香$ ?: Q5 X1 o. c: `
3.加入子弹头辣椒和花椒
: h' w# L5 }7 ?: X- Z/ _( w6 j5 a4.白酒必不可少，准备一瓶白酒4 O) C& a+ J+ W: d4 ]1 q7 B+ B
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。; k2 y" I# U: R) r0 P2 _$ X
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。& q# ]1 a$ o, b
6.加入冷水在锅里开始煮) F7 Z; c; _/ H0 G" P1 j
7.煮大概15-20分钟的时间
" h. c+ `' H( |6 L$ w: ^7 y: l8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
, o: i D! M2 e/ `# e( o/ P7 C7 ?2 Z6 T( L4 y% i5 m
' L2 K$ r" y2 p: s* g7 n2 S
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
" G, p& ~$ K# I9 c8 f, J稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质! p5 ?) L" L1 H) C. `2 l
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
9 `" x: A( l2 Z1 T* l( j洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡 d0 q- j2 W- ~" i4 M* K, s3 T ?4 W
再加入一些糖，白醋，盐，味精 A6 ?, n2 G/ F5 k; I" R
泡2天之后就可以吃了。
$ ]0 j/ ~" E9 Y( f" _0 J一份好吃的不得了的凤爪就出来了* @- b& ?* @" N) t `) b+ I
, G/ ^# b! Z; B8 d5 `
[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
