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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
4 J# N& m) }6 z+ W* {" y# N本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了8 N" Y" `) I! g, e5 m0 i
" I8 N+ q# c4 X8 ]9 n d
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面) T9 A/ e$ p5 ?
想要吃到健康美味的凤爪
4 D& s8 w R, O+ \& k0 q0 h; U实际上还是自己做的最好吃. @5 I/ Q6 H$ o- ~% z
想吃多辣就吃多辣" s4 e9 f( v% k( Q( s" t0 Y# U" l
保证让你过足瘾，/ e2 k! g" I* F' c# U
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了5 ]: n/ C7 c+ \! H7 P- F) T, t
还等什么，赶紧来学学吧.5 e6 r4 g" c8 A* S
" i# \# p- d/ f) _, k8 B
准备材料：8 L. F9 H% b2 E* N
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮6 f( w6 E* f& M, P
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
& t3 m" m1 D' V ^7 B3. 原料：鸡爪子: t' K. Y7 }( {
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
; @7 Z$ V% ]4 F" i4 e* s- `第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
# l$ [3 W$ O" ]" O/ @ Q" y也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
7 j8 ^" w3 P% u1 C2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮+ }1 H# @- X% h% c4 I; E
让鸡爪更加入味，泡出来更加香' O2 t7 Y8 S$ i% \# \
3.加入子弹头辣椒和花椒4 V! d+ N' s6 s {$ B' E& R! m
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
# V. @0 g9 [: O) V3 C5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。2 |" H1 e% F. R7 m) O# A* }" h' n
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
" |7 V" ^( m1 @; ]. W! I3 w6.加入冷水在锅里开始煮
, W; \% C1 |* x0 D. v7.煮大概15-20分钟的时间8 F. B9 u- H" [7 P
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
1 k* M- b' W. S- e) S" f3 ?' U' N- e2 d9 m7 r- W
) @$ y: U0 G8 m; }3 U
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
: f Z: _ Z( |$ R, n5 y; o t- y0 O3 ?稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
0 j# b4 y$ e! ] d2 ]10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里5 n# a% {4 d$ R5 [
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
* z/ j. a4 C# R再加入一些糖，白醋，盐，味精
4 ~7 m' u! J$ d S* k3 m: O t泡2天之后就可以吃了。
$ ?1 M7 D+ E9 z4 _" g0 \% \一份好吃的不得了的凤爪就出来了
, T( k5 l" v, [( n$ S7 z5 T
' m1 G! ~/ x+ c& j[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
