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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来% C. v: q8 B) T) ^' {3 w2 K
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
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7 d$ F5 s0 ~: p2 W1 f3 k ?超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面8 ^% t+ a% ]3 u
想要吃到健康美味的凤爪0 K# T, L: X! G
实际上还是自己做的最好吃
$ Z) G/ r- k7 f2 X4 o5 Y4 p想吃多辣就吃多辣
& K, z$ d6 R- T7 C ^; G保证让你过足瘾，; P2 l0 N2 f* L- f# o
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了8 R. ^9 x! V) b* S( W9 N
还等什么，赶紧来学学吧.
7 j" U+ ^. w# k1 G# R. ?' }& }
# \' ]& ~3 T7 g5 r! p准备材料：3 g+ F. M. f. L/ b; I3 X' @. J
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮; B% u2 E! G7 x% n0 t
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。: ], f3 M, s, `& A" j$ n
3. 原料：鸡爪子: C- \3 {+ J6 U4 ^6 {1 ^1 S
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许, X6 S+ ^1 c. C: K. Q
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
2 {9 q: W( N' M( _% C. A9 o也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。' j& d3 Z, C* z, F
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮. s$ N! l7 I/ m+ U5 i( s
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
+ ]5 g$ g6 V% \ x3.加入子弹头辣椒和花椒
# ?' g( E3 Z3 `8 W5 \' Y- i. E4.白酒必不可少，准备一瓶白酒- }" h3 e! U4 G8 B* [
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。' D6 n; H+ v* R; R
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。3 W' r. B# P" _- t' \. f9 g
6.加入冷水在锅里开始煮! c1 z. f" m7 h
7.煮大概15-20分钟的时间
* F. U, B$ \# s1 C8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪3 l# e" m* y. g% E" e
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质! I) v: u4 p- a" R! G, O* Z( h
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里- c; Z1 G# p" R+ L( X, b' M1 x
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡; P" A3 m2 ^* h% A
再加入一些糖，白醋，盐，味精# I! F* s" n( \* Q7 ?
泡2天之后就可以吃了。' f: a( ~6 X O' _& C; c( W
一份好吃的不得了的凤爪就出来了& X5 \8 E% r; s8 K+ e3 S& r
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
