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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
" X, M5 Z6 Z3 w) n1 Z0 D x0 L, |& p本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
$ x3 j( _7 [1 H: s6 ]. A6 m d7 A0 S, w/ R0 Q
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面, l' z w5 ~7 [6 q& H. ]
想要吃到健康美味的凤爪
6 E f* F2 x% h5 C4 [$ ^实际上还是自己做的最好吃
8 X$ Z7 s: J# n5 N" l% `想吃多辣就吃多辣
4 c$ Z1 x* k$ m6 M保证让你过足瘾，
3 n* `6 E" R1 g; P; {# C; F& S; C U8 X简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了2 I. D6 v& B5 k8 \" Z
还等什么，赶紧来学学吧.
6 p7 x0 U. W/ q! L) n7 t* w# `. W9 o
准备材料：
3 S# g! Q2 `) @# E9 h1 o1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
7 n! G( C, q2 o+ I! P: I& w* W2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。- U% b! ?4 Y2 r! {5 S, v# M0 l
3. 原料：鸡爪子
1 l% ?1 g2 s+ U) [6 p8 l$ z4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
& b8 j2 t: d' l4 \6 t1 x u5 a第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉9 w! H/ x# Y$ A0 i6 Q
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
! ~0 b4 S% H3 E$ M( ~& _2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
: K% i3 Y! O8 e. W* h# H让鸡爪更加入味，泡出来更加香
`% _& X7 A" A4 u/ ?3.加入子弹头辣椒和花椒
' g& B- U3 r3 P4.白酒必不可少，准备一瓶白酒0 M; \6 c9 ^0 q5 ?# s Z' e( U7 ~
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
! p5 F i; q/ \2 V6 e; C所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。: f: w6 r7 \: D+ w1 e& @
6.加入冷水在锅里开始煮
& }' u5 A0 l& R+ \7.煮大概15-20分钟的时间
! ~% b; k) ?0 u7 d/ {0 O7 n% t/ B2 X3 z8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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& f" E) K' w" B1 g, p; D- S( X/ }2 U( \: f+ L' h
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
. ]+ k- ?: |: \0 `3 g稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质0 E1 v0 e* _5 n8 \
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
" P- a ^4 C; K; w7 M5 X! p: _) T洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
! Y! r0 f( [) L) q" M) U再加入一些糖，白醋，盐，味精/ v9 y- V9 z* |/ W( E0 d
泡2天之后就可以吃了。& k) Q1 I$ a! [8 {
一份好吃的不得了的凤爪就出来了. X, r; \' T# o4 G* f* G* J
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
