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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
- K, ~0 f' s/ w# F$ B6 t: c本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
+ U+ l' v+ a2 _, C; i( D( x7 I( y; {" s+ \5 ~: O1 k
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面$ Y6 I( N# M& T/ }; H! p- V
想要吃到健康美味的凤爪6 |' H5 A- j, j) H
实际上还是自己做的最好吃4 G8 x2 Q! I, @' D
想吃多辣就吃多辣/ l5 m% J& b3 C: }7 H; w
保证让你过足瘾，! I& B# g! w; E
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了+ p: b8 z8 @8 G4 ~5 c' P& o+ v
还等什么，赶紧来学学吧.
2 k& p& Z. k; O4 U
7 d. ~. ]- `# A9 }- H7 l准备材料：
6 }6 r4 r* Q0 F& I2 y% P4 ~( J1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
/ b' M. J. ?% k. r2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。9 O8 H, V1 a+ {: a4 ]
3. 原料：鸡爪子) b, o0 k& U% I( K
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许1 n. m) A( p4 Y! T" h' |7 A, t( A
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉4 O7 Q/ D2 [7 i
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。. O$ J) I6 V% R( L% b9 [
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮; ~- N, ~; a+ r" k
让鸡爪更加入味，泡出来更加香1 R1 ]7 j$ a4 W8 ~7 g
3.加入子弹头辣椒和花椒
8 }4 R# y( e4 a& y7 h6 z: b* M! A4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
7 B; Z8 K' A* F9 Q- y/ z( W5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
* m, V) o, E0 |1 j2 }# B: y. i所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。 o1 |* x, ^( j6 J' O, ~
6.加入冷水在锅里开始煮
1 k. x4 O2 j, r2 W7.煮大概15-20分钟的时间
+ ]6 b3 S2 E( C" M1 C& ?, b$ \8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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" k% O" a; ]7 B9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
p% J7 _+ p$ y+ v3 }, b2 N稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
$ R5 V# M8 h9 E1 T10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里1 O3 N3 O2 _& `
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
9 U, _1 \4 u$ @, `再加入一些糖，白醋，盐，味精
: h4 T0 b# @+ L3 Z8 ?6 }4 w泡2天之后就可以吃了。5 @. V5 `1 g2 E5 |& e b
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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8 K7 l; F' ~5 x$ ?9 c[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
