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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来( R4 Q: o- J+ B" c0 X
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
2 Q1 c- A5 U+ _5 |, Q& s
' F# z. h2 ~. I; P5 B5 ]! H1 I W超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
; H% R V8 Z# v, d" d6 I想要吃到健康美味的凤爪
7 ?+ o/ R* X) X; a. {实际上还是自己做的最好吃
% c5 g H; }: J想吃多辣就吃多辣
# A' H8 w& v# w' ^% ?* E保证让你过足瘾，
+ L' i; u( d2 `/ F$ p { ]) e7 J% H简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
+ y' p9 ?% q, j+ N还等什么，赶紧来学学吧.. c- Y& \6 i& I; {1 O
0 N' `( e( I; {7 V7 ?2 ^准备材料：
# W P2 Z! T2 J3 F9 i" E. h1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮3 J' r& l: C) ^
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。3 b( M7 {. R+ R
3. 原料：鸡爪子
. Q1 @, F' E, g8 m# N4 m P4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许" ~5 M3 H# c' [8 v
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
, ]) W) W' W* V) ?$ {! F. k) a也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
" v ^/ a2 j6 d* ^ ~2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
) b) v# o9 X1 q- Z让鸡爪更加入味，泡出来更加香
( d: D0 _4 f2 O4 ?& F3 p3.加入子弹头辣椒和花椒0 L0 ^8 k7 M4 j& Q7 I
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒# ]4 p0 x5 Q/ } `2 Q
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。* [# t7 L% i6 ~# ~1 Z S8 n
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
9 j Y5 B" S- i9 U/ @( l6.加入冷水在锅里开始煮% j& I0 [) @/ J5 ~
7.煮大概15-20分钟的时间1 w5 ]" C4 D7 J o
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间+ Q9 S* @, e7 M0 Z- O
3 K- Y5 T( I E2 I/ p/ ~
- {3 T' `% ?7 R" t1 R9 \9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪8 R$ P5 d4 g! o2 i k# p- I
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质; L- A" `% [( m
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
- ]) C9 l' ^% X, w# ]$ |7 S洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
; N- n4 V7 r! Q% Y9 V& H, w再加入一些糖，白醋，盐，味精
1 o- j# r, U: T& }泡2天之后就可以吃了。
2 l) V( s6 z+ B9 g5 ^: j一份好吃的不得了的凤爪就出来了
; H$ _# P" G7 W
9 Y; ~7 r, }* z* v' V& E[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
