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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来/ X( K7 G1 Y. I2 E9 Y
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了$ q7 T: Q1 b1 M& X L
) d. ^ X9 E( f超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面6 b% Y4 V' e$ X' h6 M" Z
想要吃到健康美味的凤爪' X* `- d' D& t0 Q8 B- e
实际上还是自己做的最好吃
$ `% g1 M/ H0 L% ]1 t& e- D" m想吃多辣就吃多辣
" K2 R0 m5 H- R保证让你过足瘾，. |& f: A/ l6 Z, O
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
3 z2 |, A, b& [- z. r& W M) g还等什么，赶紧来学学吧.
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准备材料：
9 k/ f# D6 K/ N/ I1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
5 E5 ~! E2 v9 t" X2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
) w% M" G0 F [4 ?/ }# c; j( c3. 原料：鸡爪子1 o2 a9 [4 ?9 y* E
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许$ t# Z; U0 k9 T& l
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉1 \# m9 S/ u, U6 _- w4 }; X
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
. ^# K1 q" e2 V3 n6 G6 U+ D) x" Z2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
4 z' ?8 |( t2 ^5 b+ h让鸡爪更加入味，泡出来更加香0 M1 C H: T- d0 Z6 Z/ ?$ c
3.加入子弹头辣椒和花椒
' S, D$ K0 [! \ x7 V9 a, A( G4.白酒必不可少，准备一瓶白酒; Q( p X* J. M; @) V G! I5 W
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。( X9 ^; H2 z' K. o
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
4 w5 g4 d( ~ e0 R' i( ^# L: l/ U6.加入冷水在锅里开始煮
/ c/ l- z; V: D1 t6 `7.煮大概15-20分钟的时间# ]/ i# l8 [ r7 j3 t3 Z1 j# M
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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U; A" k1 L# I: |/ y' A9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪" X" `' I! n, e0 E) ^
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
5 y; a W+ j; J/ h3 e: q/ ?10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
8 ?4 K+ t! }% |5 G2 i6 }8 U洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
* I. i+ }+ B- Y再加入一些糖，白醋，盐，味精. c9 N; I. t1 a8 z
泡2天之后就可以吃了。+ U, | c- |1 _8 g
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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$ y5 K; C' f6 W% {[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
