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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来" h9 \* I4 l, ~
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了& i% z5 J* [2 j
8 A: J" @$ P- M. Y% \5 ?6 L
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
; R) T) K( ^6 R) @想要吃到健康美味的凤爪9 V" \9 W( h, W$ U" g8 O6 |
实际上还是自己做的最好吃, Q# k% G# i, n+ T
想吃多辣就吃多辣7 r7 U% c; J4 i! t
保证让你过足瘾，
% w- I3 o5 U% `# W0 I" W简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
2 ]2 s# H( x! o+ s8 E E! V D x还等什么，赶紧来学学吧.% ^3 ` i* U$ }8 v/ I
& L+ g# `2 B1 a1 e" V) i2 I+ G" h' ?准备材料：- G d# F3 v1 f6 }( c" A
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮! T! \+ Q+ H0 h0 a5 D j0 J, G, F
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
4 L$ Z) w, v; h8 |7 b" P3. 原料：鸡爪子
) i: Y, j) T/ N t/ N4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
( x6 {" Y9 S8 p# \, e1 F; Q5 w/ L第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
: n( Q. {. C& w- ^8 T也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。: U# U/ u C& ]. u( {
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮0 T. x% j. o3 o) S% x
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
& z' G6 ^$ R! z2 P% H3 K, u3.加入子弹头辣椒和花椒
}7 [8 ~3 z8 N# j l3 r4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
3 B$ J1 A; O7 J- L1 T& E. y5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。4 T0 j5 e/ F' r; M& _8 Q
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。# m( [$ y* K8 G9 q$ n$ U
6.加入冷水在锅里开始煮
8 K/ P9 {6 P7 g% r( o _5 w7.煮大概15-20分钟的时间
X- A( H# w+ A8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
- w: _2 s) _" c2 F- K: z/ Z" x5 W
( H( f2 ?' M! E( A5 T5 i! c+ @
+ {9 N7 r5 D. Q* q( Q% l5 r9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪! e: |7 B: L) P* x7 |
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质( l1 i, m) ^5 `
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
* O* R' J1 n2 `6 g6 e洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
8 x4 v. a! l& w1 ?0 ]4 y, n% N, J) w再加入一些糖，白醋，盐，味精* J% h) b5 E' F8 Y
泡2天之后就可以吃了。8 t! n6 J7 J4 i
一份好吃的不得了的凤爪就出来了) @4 e' R$ h& P% e0 b# ]/ y5 S! t
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
