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楼主
发表于 2010-4-22 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。6 T6 v3 n8 m# q- h" l$ v) G
只有酵母粉,我试了的,要不得。

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要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
/ u+ ]; d/ ^2 e  E/ u$ M* |2 s4 \2 |( e  Z
不用泡打粉 用撒子哦

1 Y6 v6 S' T4 O1 U; n3 S6 ^% \/ p/ R! V1 _3 e* A) p5 g: q6 z
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。
/ X8 [9 k: x$ Y' U0 A$ n6 c6 }# p" J) G8 C- l
做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。
8 U/ \6 Y- ?& V) G5 p
3 w( G* e6 M; t8 t做面包,高粉,酵母,然后油,糖。
; t9 J" S4 f* J/ E
" {% o, v+ K# K! v* y( {3 |5 {不是非要用泡打粉的。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 1 ?  j4 Z. z' O0 _. l) U' d" {

4 T' B; f/ `% V( U' `) z  j& y( q) k0 E- b8 p3 A
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。& j' S  A$ y- ^: T& l# I
# G, I4 t( @; {/ ]+ ]$ k; X# U& D
做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。
! b3 Q6 e! m9 t$ C
8 J( [, _) b& a) I" V做面包,高粉,酵母,然后油,糖。
& f& [: z* C+ s+ Y- L$ H/ s: A- Z2 O, C; Z+ q" r
不是非要用泡打粉的。

6 M, }7 {( q3 d- B* _# l3 |( H7 G6 I0 u! u( [
哦,是这样所,不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。5 i" q0 m  F: [9 m' U) y
还问个比较无知的问题
5 b% [" s) K9 }5 w怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字

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怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字! I9 V2 e6 ~/ D- ?' _
同问

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我在淘宝买的给,除了高筋面粉和低筋面粉,居然还有中筋面粉,我脑壳都晕了。

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沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。
& X2 B" f. q1 w" w: Z9 Q: y, |6 M4 h5 k自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足,靠泡打粉来撑起蛋糕。
! O3 e0 v2 Q% e; s, n  w8 G% Lps:泡打粉含铝高哟

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原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表   N8 }) B0 M* e  Q
沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。
, p9 E2 B9 q% p$ {0 F$ m自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...
+ J6 W; p  h" z4 K$ n

7 t: ]8 {1 L+ Q8 |8 [) v- ?& N常用面粉加玉米面,和成低筋的这个办法好。而且简单

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自己吃,不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了,貌似也没得啥子不良后果,成品看起都还是挺好的。

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泡打粉,MS麦德龙有的嘛,我家也有,烤蛋糕时买的,现在很久没用了`

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从来没有用那个,一样好吃的很

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这个贴及地解决了我的问题,我正准备明天试着做蛋糕呢。

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自己做来自己吃不要加泡打粉哦

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面粉加玉米面,和成低筋的,这个比例是怎样的,是一比一吗

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中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

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在网上查了,说面粉和玉米淀粉(是玉米淀粉不是玉米粉),4:1的比例。不知道网上说得对不

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做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈
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自制蛋糕的妈妈们泡打粉在哪儿买的
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