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楼主
发表于 2010-4-22 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。4 c( q+ \/ y2 R- h& E$ n) @
只有酵母粉,我试了的,要不得。

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要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 8 G" u5 W% B% k$ b$ s

! f2 b/ k- V9 c不用泡打粉 用撒子哦
: \% g1 Q6 K, ~3 _' _5 i8 m
: v- U( d( O7 J4 y. V9 D
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。/ l) j5 O1 x( p* a1 O, s

! Y7 S' I  \, q做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。
+ G9 Z! I7 ~& Y& |
+ r% D/ b6 C% g, K6 g# {1 {做面包,高粉,酵母,然后油,糖。
, ?8 ?+ u, Q& I. S! L2 Y5 V0 P: J& \, H8 j" J9 [
不是非要用泡打粉的。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 ) _4 B. B: R2 g
' M$ ]' o! f: {& _4 P; y2 V

# I$ m% \2 F7 _+ l做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。" e4 N9 Q2 b+ R( ^. h
5 t# [. j) |8 q" x* _4 m
做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。
0 w- I( s7 \8 m8 U5 N3 x- A! ^, Z5 D9 p$ B* a- S
做面包,高粉,酵母,然后油,糖。
- }6 e6 o5 i- H7 e4 L: n, V
1 x# [8 c2 f  u- ^不是非要用泡打粉的。
7 r5 _) D5 _! O! r1 [6 g( {* T/ s4 {! U
# [: W8 ?' D: Z( V/ Q" }3 K
哦,是这样所,不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。% e  J  _- v) @( P8 H3 p4 d
还问个比较无知的问题
& }! a# ^1 l0 L* c* a怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字

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怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字
9 \- R% L; [% i+ r5 d同问

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我在淘宝买的给,除了高筋面粉和低筋面粉,居然还有中筋面粉,我脑壳都晕了。

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沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。
) y) F: R) A  ~( n; x" H. c自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足,靠泡打粉来撑起蛋糕。4 S& b2 S# V+ J# R8 y4 x$ l
ps:泡打粉含铝高哟

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原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
- q  h' w) H- t沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。+ S( L6 b+ k0 K$ G8 P1 S! C
自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

8 }% l. C) f9 Z) b% H/ m1 Z: A
8 n7 Z  U4 f" F$ f2 E常用面粉加玉米面,和成低筋的这个办法好。而且简单

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自己吃,不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了,貌似也没得啥子不良后果,成品看起都还是挺好的。

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泡打粉,MS麦德龙有的嘛,我家也有,烤蛋糕时买的,现在很久没用了`

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从来没有用那个,一样好吃的很

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这个贴及地解决了我的问题,我正准备明天试着做蛋糕呢。

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自己做来自己吃不要加泡打粉哦

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面粉加玉米面,和成低筋的,这个比例是怎样的,是一比一吗

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中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

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在网上查了,说面粉和玉米淀粉(是玉米淀粉不是玉米粉),4:1的比例。不知道网上说得对不

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做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈
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自制蛋糕的妈妈们泡打粉在哪儿买的
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