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楼主
发表于 2010-4-22 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。0 \' Q4 x0 d( @/ j7 w% @
只有酵母粉,我试了的,要不得。

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要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
$ ^! q" S* K7 V( ?+ I4 o4 ]5 V  ?3 f2 v
不用泡打粉 用撒子哦

# N- o$ k$ g: n* z) n* e9 H  j: T2 e8 A, I
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。
; w- c" ]2 g9 x; o% R7 ^! w9 `
4 w: U( u4 X7 E* K' C2 D做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。
+ o. q! p3 M0 P7 N- \8 `9 D4 r/ k: D& N/ W  X. d
做面包,高粉,酵母,然后油,糖。
& ^5 N. M$ h& L0 q# Q8 Z! [
  f9 I4 [( |# }% h# N2 w4 U# W不是非要用泡打粉的。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 8 v4 k, k  e% T* D: j. E8 T7 O

/ F4 p' l4 u" v7 v5 a9 ~" y& I$ S( h- {
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。" h# b& _( l: U4 E6 t

! W* h4 @( P# i# n4 I/ u" b做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。! Z% V+ g. Q& P& u; P% X

# m+ d: O& P  U做面包,高粉,酵母,然后油,糖。' F  k+ X, `& W8 `( D, z/ b
6 _' `9 Z; a) `1 ?: I
不是非要用泡打粉的。
4 E3 G& E: C: ?5 h
/ l3 c. ~* w1 v1 }3 z2 S
哦,是这样所,不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。7 m$ v. K* _/ J+ h4 F# \
还问个比较无知的问题
# y* t  |4 q9 t5 _) \" x/ n怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字

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怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字
7 m, D7 l& t& N8 ~5 E- s; c' ]同问

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我在淘宝买的给,除了高筋面粉和低筋面粉,居然还有中筋面粉,我脑壳都晕了。

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沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。
1 x' I5 ], V1 l6 f. M' v6 V9 l自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足,靠泡打粉来撑起蛋糕。
* Z  L6 q" A9 E! K- e. rps:泡打粉含铝高哟

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原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
$ m% |. k1 l" r3 H沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。
' C% t' Y8 C; w% q+ o自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...
' b' V0 w" B" O% V
8 h7 [( o: y: N/ I5 ?
常用面粉加玉米面,和成低筋的这个办法好。而且简单

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自己吃,不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了,貌似也没得啥子不良后果,成品看起都还是挺好的。

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泡打粉,MS麦德龙有的嘛,我家也有,烤蛋糕时买的,现在很久没用了`

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从来没有用那个,一样好吃的很

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这个贴及地解决了我的问题,我正准备明天试着做蛋糕呢。

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自己做来自己吃不要加泡打粉哦

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面粉加玉米面,和成低筋的,这个比例是怎样的,是一比一吗

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中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

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在网上查了,说面粉和玉米淀粉(是玉米淀粉不是玉米粉),4:1的比例。不知道网上说得对不

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做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈
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自制蛋糕的妈妈们泡打粉在哪儿买的
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