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楼主
发表于 2010-4-22 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。. e) }7 J' l$ V- L9 o
只有酵母粉,我试了的,要不得。

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要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 $ \  j" G% I$ f7 t

9 G6 t: E+ v+ D% [7 u  Q1 E0 d不用泡打粉 用撒子哦

& O8 D  r5 P2 V6 M5 {9 P4 i$ n1 v0 x" f  A- k
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。) L2 m' P/ u# [' L2 p# F

8 S9 T$ N+ Y8 `做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。6 s8 r: u4 [' w  q$ u/ }
7 ?; e' I) G  i; X5 ~; v
做面包,高粉,酵母,然后油,糖。
) A# C1 w/ Z- [' \% h! ^  E" Z. K
不是非要用泡打粉的。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
$ `( P5 [& o# x1 V, l4 X7 s
7 {, s7 B4 \( I1 V
& Y2 q( l( F+ k4 h. X! k& S# O做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。
+ N) Y4 ]6 @4 Y5 R6 N
3 k. D9 Z" c+ q" w做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。9 f1 Q( `5 E1 }
4 }/ S: F5 z) H$ d" A
做面包,高粉,酵母,然后油,糖。# }( v. w: @9 j+ x1 {  k9 y$ z

% [* k" d! M1 q. v- u7 M# b不是非要用泡打粉的。

8 M0 ^* }5 n# A8 _& M3 ]5 m
  V8 P7 K( @3 g. D哦,是这样所,不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
9 \$ K0 D# r1 {; r还问个比较无知的问题
1 O6 J* ^$ @9 B4 C怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字

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怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字& i/ f. ^9 A8 G5 P
同问

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我在淘宝买的给,除了高筋面粉和低筋面粉,居然还有中筋面粉,我脑壳都晕了。

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沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。
1 R, |4 F  A* m3 x6 R自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足,靠泡打粉来撑起蛋糕。
: K) p: ^* e, M2 G9 ?ps:泡打粉含铝高哟

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原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
% y4 d4 i5 }3 g9 K2 f7 H沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。7 U4 m9 k# d  i/ E2 M* o; u
自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

0 `. u& g; Q; f
4 t$ |1 k; i/ g5 G# `( X+ ]常用面粉加玉米面,和成低筋的这个办法好。而且简单

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自己吃,不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了,貌似也没得啥子不良后果,成品看起都还是挺好的。

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泡打粉,MS麦德龙有的嘛,我家也有,烤蛋糕时买的,现在很久没用了`

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从来没有用那个,一样好吃的很

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这个贴及地解决了我的问题,我正准备明天试着做蛋糕呢。

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自己做来自己吃不要加泡打粉哦

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面粉加玉米面,和成低筋的,这个比例是怎样的,是一比一吗

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中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

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在网上查了,说面粉和玉米淀粉(是玉米淀粉不是玉米粉),4:1的比例。不知道网上说得对不

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做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈
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自制蛋糕的妈妈们泡打粉在哪儿买的
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