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材料：
8 i, y, e6 G& k# f+ ~) J+ F肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎
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调料：5 ^) O: V& _% Q. J( B3 d
9 B& d. `4 D7 u$ ] 海南黄灯笼辣椒酱、油、泡椒水（泡野山椒的水）、白醋、盐、泡姜（没有可以用普通姜代替）、小葱、蒜、干红椒（也可以是鲜的青红椒切圈）
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: r, Z" [5 {4 u2 g3 M7 A; l制作过程：' C# p, [" s z Z
1、速冻肥牛片提前解冻，粉丝泡软、泡姜切碎。2 }. k, k6 O4 r8 \" c: K3 M ^6 G
7 q+ _7 X8 ^0 A2、金针菇剪去老根洗净，用少量油炒断生，铺在碗底。
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3、锅内放水，烧开后，下粉丝略烫２分钟后捞起，和金针菇一起铺在碗底。
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4、锅内放油，烧热后下泡姜碎、黄辣椒酱炒香，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。: c+ G2 Y* K. v6 B& n
( X& x4 B0 {4 C5、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放）。烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，加入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。1 W% k8 p9 V' h2 l# a4 ]4 ^
5 z5 S( U. B" i: Y0 U, z６、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用。1 R; w% }4 \- I& J% }+ G
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跑妈今天做这菜的时候用的是青红辣椒，因为是临时想起来做的，辣椒只那么点了，而且家里没有小葱了，马马虎虎做出来了，朋友都说味道不错，所以推荐给大家。不怕麻烦又喜欢做菜的ＭＭ们可以试试。& N/ s3 \7 X& _ }* l" J4 ]
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碎碎念:% N# L; r6 W$ {$ N& m9 H% a
１、肥牛片跑妈在麦德龙买的,海南黄灯笼辣椒酱网购的,今天发现麦德龙也有卖的,特意上来写上.
: Z5 I0 P2 T6 R5 p1 q8 D２、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。. B3 Y& q4 j v" ]% n
３、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，不过不影响味道。
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[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-4-24 00:46 编辑 ]
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发表于 2010-4-14 11:18
你老公真是太幸福了。。。。
