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材料：
/ T0 j7 ?; U6 f& W3 k/ r0 N肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎
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调料：! y& r N. U* u' Z+ Y* }
4 Y; ?; O/ ?! q$ y4 R$ | 海南黄灯笼辣椒酱、油、泡椒水（泡野山椒的水）、白醋、盐、泡姜（没有可以用普通姜代替）、小葱、蒜、干红椒（也可以是鲜的青红椒切圈）/ e# z6 \, r; T4 P) D- D3 n$ Z
7 t: W" l; E' b: u" p0 y制作过程：2 l& M1 F9 C5 b, D" c6 t7 Z9 m
1、速冻肥牛片提前解冻，粉丝泡软、泡姜切碎。
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2、金针菇剪去老根洗净，用少量油炒断生，铺在碗底。! }' c5 e1 w9 S: A8 V t% g
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3、锅内放水，烧开后，下粉丝略烫２分钟后捞起，和金针菇一起铺在碗底。! J0 K2 x _% W: t1 @7 [8 P
0 j4 s- T! u) u. E4 E7 V4、锅内放油，烧热后下泡姜碎、黄辣椒酱炒香，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。& ]; _: B3 [7 S2 g# ?! T* M
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5、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放）。烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，加入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。
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/ @, m6 V9 J0 {' C6 B9 _8 q$ k６、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用。
7 v& ]) W# |5 L" K. C3 X: U: C5 E2 ~5 F3 b# q
, \0 Q! l P# M4 S1 ?, }跑妈今天做这菜的时候用的是青红辣椒，因为是临时想起来做的，辣椒只那么点了，而且家里没有小葱了，马马虎虎做出来了，朋友都说味道不错，所以推荐给大家。不怕麻烦又喜欢做菜的ＭＭ们可以试试。1 q3 E4 A1 a# `
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/ F' h$ m# S- |) U碎碎念:
+ E, K& ~# P4 _, Q' ^, x１、肥牛片跑妈在麦德龙买的,海南黄灯笼辣椒酱网购的,今天发现麦德龙也有卖的,特意上来写上.0 q+ D( D- v$ k. L! E8 w
２、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。
9 O+ @0 ?! o5 C1 D& r3 J G３、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，不过不影响味道。2 b6 G9 d; D& H! |
; t3 ~9 C- n/ c2 ]1 V% Z3 Q[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-4-24 00:46 编辑 ]
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发表于 2010-4-14 11:18
你老公真是太幸福了。。。。
