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材料：
8 F: B; @$ A; ]# d y% ?( l肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎# z& W3 D3 [( d: o
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调料：
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3 l+ `0 e/ j0 N/ n6 O 海南黄灯笼辣椒酱、油、泡椒水（泡野山椒的水）、白醋、盐、泡姜（没有可以用普通姜代替）、小葱、蒜、干红椒（也可以是鲜的青红椒切圈）+ ~8 _- I8 C& ^1 V# W
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制作过程：6 b5 C7 Y# Y8 X4 P e
1、速冻肥牛片提前解冻，粉丝泡软、泡姜切碎。
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2、金针菇剪去老根洗净，用少量油炒断生，铺在碗底。* Y/ |- X: k/ [
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3、锅内放水，烧开后，下粉丝略烫２分钟后捞起，和金针菇一起铺在碗底。
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4、锅内放油，烧热后下泡姜碎、黄辣椒酱炒香，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。3 P' m3 k# J/ b C
/ v* W' C% e6 p: ?9 q0 Q5、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放）。烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，加入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。0 _- r( x7 _0 a7 C; H! m* i
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６、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用。
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跑妈今天做这菜的时候用的是青红辣椒，因为是临时想起来做的，辣椒只那么点了，而且家里没有小葱了，马马虎虎做出来了，朋友都说味道不错，所以推荐给大家。不怕麻烦又喜欢做菜的ＭＭ们可以试试。/ `. `& |3 Q. f- H
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6 Q/ Z3 R9 I, Q- f% G5 E: ?碎碎念:& U, W- [9 `4 }" S$ ?8 N! z
１、肥牛片跑妈在麦德龙买的,海南黄灯笼辣椒酱网购的,今天发现麦德龙也有卖的,特意上来写上.1 g! @4 y% ~5 W4 Y/ x3 E
２、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。
# W- b2 F" T( Y# W2 C5 }３、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，不过不影响味道。
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( ?5 H+ @- G6 |/ h- }2 K: H[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-4-24 00:46 编辑 ]
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发表于 2010-4-14 11:18
你老公真是太幸福了。。。。
