‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 58 | 浏览: 8237 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
999  
宝宝生日
2010-03-25 
积分
1661 
楼主
发表于 2010-2-23 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
还有6周就要见到我可爱的LUCK了,自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱,说了很多次再也不做烘培了,可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。
. r; a4 j+ b3 R- ?) y% @( G       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷,倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着,终于辛苦了半天,做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕,很难得,老公说味道很合适,总之老公喜欢就好~~~1 |2 E0 [6 \( d! p8 K

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

妈币
27828  
宝宝生日
2008-11-05 
积分
79440 

魅力大使

哇,我要是男人,你要是我老婆该多好~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
4515  
宝宝生日
2009-06-16 
积分
7543 
哇,好漂亮啊~~~看起都想吃

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
6707  
宝宝生日
2007-08-08 
积分
11531 
怎么做出来的呀,厉害

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2005  
宝宝生日
2010-03-03 
积分
2216 
太强悍了吧,比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
1870  
宝宝生日
2009-08-10 
积分
4082 
太能干了,强烈要求付做法

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
12243  
宝宝生日
2007-12-11 
积分
12938 
太强了啥,看起都要流口水了

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
999  
宝宝生日
2010-03-25 
积分
1661 
原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表
9 a% r$ V( i/ \! x7 B  X* P太能干了,强烈要求付做法
% V; q# u: ]  m0 k- n9 E5 \
6寸活底圆模,为了简单易做,节约成本,我做了一些调整
7 x+ s: `% O3 c: }, S- w# F+ T7 l* K% V! U
抹茶海绵蛋糕蛋糕(烤箱预热160度,25分钟,我是长帝25的)
5 ^2 J# }4 `  Z" Q6 r材料:鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。
  ~0 W- i- E$ g* ^+ |1、鸡蛋加糖,打发到能划出清晰花纹后,分3次加入筛后的粉。拌匀时,尽量用刮刀从底部翻) R2 D; a! A, r% `0 r6 B
     起,并配合划十字快速拌匀。) c$ I7 g' O. F+ F. f
2、面糊里倒入牛奶、油(油一定要分次加入),让油与面糊充分融合。搅拌均匀。
, j' f1 B* J! @# i2 @7 q! o, M3、入模后轻震几下,震掉表面气泡。
& j6 @* Y% L+ _2 B* W# e* `: G4、烤好后的蛋糕冷却后,切成3片,待用。- @% e+ m6 T$ M$ }& D2 N$ |

9 `  n' x, Q# A, w) Y- z心型图案:
' M% b' k& l; U% \5 E+ y' O% b材料:黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。9 C% k, C! H/ l/ t/ N
(网上说要自己刻模啊,什么的,我觉得很麻烦哈,所以偷了个懒,以下是我自己的一点做法)
5 K: ^" m+ e/ T" m& H& T1、黄油软化后加糖拌匀。
7 l' @8 I- f( `2、筛入低粉。拌匀
: O, C5 l" V6 S/ U# H, F2 ?3、分次加入打到干性的蛋白。; T/ Y+ U# L4 B6 v% K
4、拌匀成顺滑的状态。
& `) W5 L5 W" a$ v5、放置冷冻室,冷冻3分钟后取出。8 B4 G& m" Y. U, l' U2 X
6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作:' G" j0 d" n0 ?& |# a7 w
1、取一心型模具(用来做造型饼干的模具),放在垫有油纸的烤盘上。
) I6 Y: ]- ^7 c2、用勺子加入半勺面糊于模具中,然后用牙签让其铺满模具,注意此时的面糊不要多,能平铺在底部就可以了。" c' p: [" C. H: h1 L' U
3、小心取出模具,防止在取出模具的时候图案变形。, Q9 D7 i. d: ]1 o# K/ ?/ b$ Z
4、用牙签整理成形。
# ]$ |% c' z% k; l$ C% B6 [5、在油纸上依次排序(上下2排,距离稍微远点)做好5个心型图案,根据我的经验,6寸圆模的缎带只有5个图案就够。! _% s( m( k9 u* W
6、整理成形后放至冷冻室,直至变硬。5 B) `1 r/ O+ J: s. O0 A5 t: K

: i+ m3 W6 t7 e3 ?+ n  Q3 V; T& n抹茶缎带(预热烤箱160度,10分钟):/ M3 i8 j& X8 N$ y% e2 d/ y; n9 N
材料:低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋(大号)1个、蛋白(大号)1个、细砂糖10g。
' g9 J& [+ x) R! n1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。- e* T7 i, `5 z( j* B* n# b
2、加入打散的全蛋。9 h9 M2 t( ^; D$ G& {6 B! M1 l: P
3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。. U8 n! i7 G5 r" E6 p3 L& `/ R2 W
4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后,倒在心型图案上。
, x* B2 S( J. |3 `# D# c1 j* o5、抹平成一块状。放入烤箱。
0 B9 X' V- T3 r7 ?5 T; v6、烤好后裁成条,围在模具4周。
' N. H, W! a) c3 M
0 _# p% Y4 e- c慕斯馅:
. p0 B. F# x8 p- u材料:慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。
1 ]6 h  O) ~$ K3 B: e& x; r1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候,倒入慕斯粉、柠檬汁,搅拌均匀,等至冷却。
. ~% m2 r5 `. p& U1 ]$ Y2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油,根据自己口味加糖,主要是让其能充分打发,我个人觉得还是完全打发好,主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片,所以全靠奶油增加其粘稠度。0 [/ I6 a' X) ]7 \( q4 z
3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油,搅拌均匀后,放入冷藏室冷藏3分钟。
& @$ U  I3 P8 p* }) J7 ]4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕,倒入1/3慕斯馅。抹平。
9 O" m( v8 k3 M( D9 U6 `; ?, q5、再盖上一层蛋糕片,倒入1/3慕斯馅,又抹平。; ~# x* D4 y$ k2 z
6、依次重复,直到倒晚慕斯馅。! X5 s( @: I# |# p8 n
7、放入冰箱冷藏4个小时以上,就OK 了。7 n$ ?! T5 g- c. x# d) k
5 u# F& Y" q/ |
表面装饰根据自己喜欢设定就可。

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
5861  
宝宝生日
2008-10-03 
积分
11256 
原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表
- d! j* [  d) g$ @/ E& X; a: `哇,我要是男人,你要是我老婆该多好~

' U  j+ f+ v2 d, y/ Z# W

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
9463  
宝宝生日
2009-12-15 
积分
16029 
好能干哟
/ I, y0 S' x: X( C是我的话,辈子做不出来

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
5056  
宝宝生日
2009-10-14 
积分
5033 
羡慕啊,这一直都是我梦想!~

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

妈币
12036  
宝宝生日
2008-12-07 
积分
27627 
原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表 ' n, r7 c2 K/ h, k
太强悍了吧,比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。
# ]' A8 l5 v- d. f
好漂亮啊!

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
7476  
宝宝生日
2009-01-03 
积分
13909 

爱心会员 魅力大使

看起都安逸,好想吃~~

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
7703  
宝宝生日
2008-07-10 
积分
16284 
好能干哟~~~羡慕呀

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

妈币
13229  
宝宝生日
2008-10-22 
积分
22385 
好漂亮,看上去也很好吃的蛋糕,要是我能做出这样的蛋糕来,估计LG睡着了都会笑醒的过; }: E, w/ H8 i- s4 W1 A
唉,要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
1733  
宝宝生日
2009-02-28 
积分
2143 
好漂亮的蛋糕呀,太能干了!

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
8821  
宝宝生日
2007-10-07 
积分
15228 
好乖哟,我也好想学弄蛋糕哟

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

妈币
14306  
宝宝生日
2009-06-21 
积分
21603 

备案团长

只有羡慕的份。。。。。。

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
4040  
宝宝生日
 
积分
9752 
好能干哟,看得我要流口水了, 只有饱饱眼福了。
‹ 上一主题|下一主题
抹茶缎带慕斯~~~
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部