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[厨娘煮男]

「烘焙」新手来报道哦~~~饼干

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qm723
恩熙

高 三

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宝宝生日
2008-11-11 
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楼主
发表于 2010-1-31 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。
9 u  @, E; B- T- r【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
, z0 J& ?4 \. v" r! x配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
. T3 W7 C8 r) U8 u/ j/ V, R4 X烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
% W* E; j# X7 l8 l) L# x8 n3 P制作过程：* F: O( G& ]. I
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。9 z2 h- o& P, M, P& [
  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
& y3 R3 U; p- H+ r; Z8 a. O7 P- @/ V& N3 h7 S6 Z$ e& U
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
; [/ a; F; Y. h" e4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。, ~) ~+ G- A# u9 w
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）4 |9 S( v" s! s1 w( W6 F+ s
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。& ?* x( A! w9 Q2 h# |
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。  d9 x  B" d2 ?

3 }0 N& I7 Z8 E- F: h/ f% ~8 Z7 q8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。7 n9 M  ~2 W8 i- ?5 l
! U, x$ K# j* s; v; z  @
赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~* u; X  ~3 u2 i: w8 P8 ?3 j1 j

/ x) F" p/ |: V+ r/ ^: p- P' V3 |3 q$ Q

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0 ]5 Z  b  W: a" Y: U/ b9 p
; y, n5 l9 M! Z$ w6 X. I% v% V. C1 F) u3 X' b$ ?. U7 G: `
) k+ i$ H8 ?  g3 ^- }
[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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熙熙-妈妈

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沙发
发表于 2010-1-31 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
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焦糖布丁

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板凳
发表于 2010-2-1 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错！！
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西西妈

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2006-02-02 
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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

地板
发表于 2010-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮~~( S4 u6 f/ h8 [% c" \5 H! }
& x; \* H  I9 M0 v
我喜欢你们家温暖的色调。
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qm723
恩熙

高 三

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2008-11-11 
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5#
发表于 2010-2-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表
! E# G9 a( D/ I- y# y8 B吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
' d8 S4 Y) `! k4 j: \
) T* e( ^2 Z9 w/ n) F# a
7 L+ a; E& n5 F$ L1 T0 q) h( H
嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
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小虎的妈妈

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发表于 2010-2-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做得好多了
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樱桃妈妈

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7#
发表于 2010-2-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下，哪天有空我也来做做
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qiaoniuer

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2009-04-05 
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8#
发表于 2010-2-1 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？
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飞鱼

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宝宝生日
2008-04-24 
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9#
发表于 2010-2-3 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！
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