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[厨娘煮男]

「烘焙」新手来报道哦~~~饼干

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qm723
恩熙

高 三

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宝宝生日
2008-11-11 
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楼主
发表于 2010-1-31 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。
# k+ v$ Z) U' C- K, |0 R3 r5 L【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)0 m' @+ s$ a; `" w
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
7 B& V6 p; W* P  f: _. Q, s9 `0 L烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟5 N& {9 V4 j4 A6 p- F* W
制作过程：! J1 m2 @" I! C
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。; O* g% G9 @7 @
  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状& i9 `/ v" u4 q! p3 Y  s% K

; {& G/ g; O3 q3 X3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。: _  _% S% O; C' J
4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
! g  w7 R2 p5 ]* _5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）
* B" ~$ j4 r: v; ?6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
9 Z7 [# l( A; z- d5 x$ s7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
! _8 I3 ]; c& j* C% C
7 k! T+ a) n* p- m: v( I7 g8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。; {$ {. b9 \% J, g
$ B6 c; J7 g1 L" H1 \; i
赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~$ ~7 Z2 b, X+ P; Z5 n0 H4 `
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[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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熙熙-妈妈

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沙发
发表于 2010-1-31 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
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焦糖布丁

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板凳
发表于 2010-2-1 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错！！
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西西妈

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

地板
发表于 2010-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮~~  {6 S* f8 ~3 t

. G: P4 k( T: ]7 v0 Y我喜欢你们家温暖的色调。
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qm723
恩熙

高 三

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5#
发表于 2010-2-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表 6 M- Q; A+ y0 h8 e" z/ U0 g1 A+ R2 v
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

1 K* C! y4 I2 [; |- F0 z* b  r6 E$ E3 }8 `5 L
7 M) R9 D8 K, o' r$ t
嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
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小虎的妈妈

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发表于 2010-2-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做得好多了
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樱桃妈妈

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7#
发表于 2010-2-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下，哪天有空我也来做做
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qiaoniuer

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2009-04-05 
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8#
发表于 2010-2-1 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？
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飞鱼

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宝宝生日
2008-04-24 
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9#
发表于 2010-2-3 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！
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