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[厨娘煮男]

「烘焙」新手来报道哦~~~饼干

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qm723
恩熙

高 三

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2008-11-11 
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楼主
发表于 2010-1-31 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。
0 m% s4 i3 G7 U: U【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
5 C. Y: i) Q# U8 Z配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
% w- v2 N7 a4 [1 G烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟; }8 C9 j2 @) o" G" \9 Z+ c
制作过程：
' L* c; @9 t2 w' l& D1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。4 f9 U& Z. w# O% f4 d' [4 f
  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状8 e& W: w: w7 z" |! i
3 P  b8 b* h1 Z2 W+ \2 F7 I3 ?
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
, A4 w* S* n: a+ h( Y8 P4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
. n/ a# W- G6 b  g5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）. u. j; T( B' y0 ~3 n# k5 t/ @
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
& \- Q7 }+ y2 j2 v7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。5 E9 l  @* {3 A5 U7 Z$ m
1 {8 e) `& U) o; n
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。' C# r5 S4 D& l! k0 {9 b5 \

4 c1 o) f0 w; M" n/ W& R9 E5 ~+ J# @赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~& C0 y+ N, E! N# Q. K6 F+ P
  O6 B7 L$ P! j% X/ G6 B; [+ _' H4 ^/ R

( V+ a7 v% ^4 [( U. B) i/ ^. g/ n/ l8 X9 G6 G5 a

2 i9 |  m* B0 P& `& k5 t! p2 d2 i% c% h( I/ D0 A

6 m. G& |- F, }. z/ ^8 v
7 \8 [! R# j4 B2 ?7 H& w. k5 Q* z) V$ ]% P0 X# J
[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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熙熙-妈妈

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沙发
发表于 2010-1-31 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
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焦糖布丁

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板凳
发表于 2010-2-1 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错！！
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西西妈

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2006-02-02 
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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

地板
发表于 2010-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮~~& L1 B: Q2 y" A3 b3 K

. Q& ~+ q7 q$ T, y6 q我喜欢你们家温暖的色调。
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qm723
恩熙

高 三

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2008-11-11 
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5#
发表于 2010-2-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表
! ^2 Q% ?8 C: ]. {, b0 z  Z$ @吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
9 v4 y- K0 ?+ V( W

' i" W3 g6 }  u3 {3 v& q1 y  {0 Z. P" m# T4 E+ V' K1 p/ f
嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
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小虎的妈妈

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发表于 2010-2-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做得好多了
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樱桃妈妈

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7#
发表于 2010-2-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下，哪天有空我也来做做
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qiaoniuer

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2009-04-05 
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8#
发表于 2010-2-1 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？
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飞鱼

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宝宝生日
2008-04-24 
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9#
发表于 2010-2-3 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！
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