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[厨娘煮男]

「烘焙」新手来报道哦~~~饼干

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qm723
恩熙

高 三

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2008-11-11 
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楼主
发表于 2010-1-31 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。: A( \" ^0 Z1 D* j5 P3 D
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个); Y. h, }) I' E1 n( g5 B3 r
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
- C: @$ @! Q( A* F烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
  e' ?# D$ |- ~: P制作过程：
4 r$ q0 S: p3 Q$ h! U4 r. u1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。, H) G: c; i5 M' @# `8 K
  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状  e- C! H  U" v* W& ]

4 l, x4 v' l/ k3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。/ ~9 d. O2 k2 Y# C
4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。/ c% U( R' T& H$ }1 f
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）
4 q- x$ ~$ u% G7 T: o& b6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
" j6 Y# y9 O9 T" j. _9 J/ n7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。# f- L+ ?4 B# `! `7 P3 o

) z! K0 U: ?# j  I! z1 Y  ?' \/ W8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
/ w; \6 K4 @' a
8 u( |9 ?( f. W+ j* v+ q% e. Q. i: e赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~  w/ l0 m: w$ h' F0 Y# f
! S6 K, H& t. K+ p

0 s9 z% d) Y/ u; E4 K  l
2 W: t2 T/ ]7 a; N6 j5 [2 x$ x: y2 g  c8 e$ Z2 u% D$ y9 b/ ?

" P! j' k3 u- u2 [4 N+ B0 ?' `' p$ a
  r; J7 y0 f/ A& R

9 e$ b+ C6 ^2 t! l; P4 M/ v$ v[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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熙熙-妈妈

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沙发
发表于 2010-1-31 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
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焦糖布丁

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板凳
发表于 2010-2-1 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错！！
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西西妈

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

地板
发表于 2010-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮~~+ ~/ M  S8 P8 L9 x+ u; o* Y% `" ?
: C1 ?2 U% h0 `: m. q$ Z% R
我喜欢你们家温暖的色调。
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qm723
恩熙

高 三

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发表于 2010-2-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表
3 x+ P; ^  J1 H3 W" c吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

/ l$ @1 [7 }3 ?- R9 Y) r2 z" R, `, i3 B4 j8 Y
$ L* |7 y# T3 y, Q
嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
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小虎的妈妈

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发表于 2010-2-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做得好多了
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樱桃妈妈

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7#
发表于 2010-2-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下，哪天有空我也来做做
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qiaoniuer

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2009-04-05 
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8#
发表于 2010-2-1 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？
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飞鱼

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9#
发表于 2010-2-3 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！
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