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[厨娘煮男]

「烘焙」新手来报道哦~~~饼干

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qm723
恩熙

高 三

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2008-11-11 
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楼主
发表于 2010-1-31 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。$ q2 Z) u8 E6 f2 o+ |0 _" O
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)# L; x9 t1 K5 c! m, S+ {6 E
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克3 c  J* R0 y1 |5 c$ E/ `
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
7 i: B8 ~$ K+ M3 r/ d- b- q制作过程：
' _, ]- D, N3 o$ T) p( h1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。+ F2 V1 M$ J# R7 T/ _/ ]
  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状4 S1 ^; ?; P8 r# \; w1 W& b
" O7 h. y& a/ F- v2 I  ]/ n3 @, N* `
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。; k" _3 u0 E8 n/ H! s8 b/ ~) O9 u
4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
8 ?. X2 d. a0 Y* z2 _5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）
. n& k/ n1 G3 H1 {: k: _6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
; J) B- X" P, H# G' e1 W7 n7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。$ N5 X! Y0 \& J3 J# J7 [

6 [- a; T: z) M* ~8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
9 W! x" Q5 N7 r. D
; |$ P5 z3 F$ w% T赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~
4 @$ e( W( m  f- [6 M
) K- }1 }5 K  N$ R" L- O% u# {2 X& l+ [5 }, q5 M( `2 s9 d

; Q! Y4 `0 Q4 a" h7 U
, m/ c; v% K  Q  L  w! Y! B( a* Y) O$ o$ u. K- n5 a/ }

8 I! E- r. v0 Y- F3 d: N, U: D' n8 `$ v  c; H! o

( u# y( q6 F" v. i[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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熙熙-妈妈

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沙发
发表于 2010-1-31 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
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焦糖布丁

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板凳
发表于 2010-2-1 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错！！
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西西妈

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2006-02-02 
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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

地板
发表于 2010-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮~~; n" D8 b5 Q. Z& Y, l

1 x! x8 @/ W" x8 E我喜欢你们家温暖的色调。
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qm723
恩熙

高 三

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5#
发表于 2010-2-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表 % m6 v8 g; B4 D' C
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

$ ^0 R: i2 ~0 ]' ?9 d3 L' m, j0 a7 N% B
5 S; b. K; }: n: A% S
嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
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小虎的妈妈

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发表于 2010-2-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做得好多了
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樱桃妈妈

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7#
发表于 2010-2-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下，哪天有空我也来做做
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qiaoniuer

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2009-04-05 
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8#
发表于 2010-2-1 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？
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飞鱼

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宝宝生日
2008-04-24 
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9#
发表于 2010-2-3 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！
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