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[厨娘煮男]

「烘焙」新手来报道哦~~~饼干

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qm723
恩熙

高 三

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宝宝生日
2008-11-11 
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楼主
发表于 2010-1-31 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。+ U4 k- v$ _9 i$ P4 n
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)$ @/ U5 M! V! C* V' Y) y4 Q! f
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克' ~/ G- R9 G1 b$ [8 N
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟2 l: t+ Z6 u4 D0 }' |
制作过程：& t# L0 E9 Z" }% v( e
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
. ~; t8 ~! ^" Q8 d& {: U! g  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状' @1 @- G" T0 m/ M- @" H
+ A; e$ s. j8 h1 i6 H
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。& e" _3 \' T+ F4 E: @$ N6 Y
4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
' g9 P: G- s1 e9 i0 ^( l. V% d& G5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）
4 P+ P$ |6 a, S9 {* v' j6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。6 K. V+ }/ N1 \5 m
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
1 _- U* m$ M; s7 C7 u
( P+ w9 ~# }" v3 }9 J1 O: J  i8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
. g9 s8 O0 V: b( c+ n
$ F% h# e; Y/ Z7 S/ A/ Q赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~
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2 r. j: P5 Y- G* ]5 m0 y; P* v0 @) J, i2 P: u2 b. X9 Y1 c( b! W+ {

6 B+ ]6 N$ `  G6 Z. h- A3 ^( F
. T) L7 O- c1 O, z; Y0 o[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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熙熙-妈妈

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沙发
发表于 2010-1-31 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
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焦糖布丁

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板凳
发表于 2010-2-1 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错！！
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西西妈

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2006-02-02 
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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

地板
发表于 2010-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮~~
7 R- t% w7 W% \4 q6 c; F
0 ]7 }- P; E  [; a! l# Z我喜欢你们家温暖的色调。
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qm723
恩熙

高 三

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2008-11-11 
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5#
发表于 2010-2-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表 ; r0 R/ K! N4 L( ~8 b7 _# d* {+ t
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

# M0 V$ U  T- l5 y7 x& ?, ^
* ?. }% U4 w0 M7 @9 Z0 j' a; d# Q. N" G* S+ X$ l1 f9 b. \$ G
嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
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小虎的妈妈

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发表于 2010-2-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做得好多了
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樱桃妈妈

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7#
发表于 2010-2-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下，哪天有空我也来做做
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qiaoniuer

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2009-04-05 
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8#
发表于 2010-2-1 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？
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飞鱼

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宝宝生日
2008-04-24 
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发表于 2010-2-3 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！
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