qm723

下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。) N- K0 h3 s2 T) _. i
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)9 J9 d5 K& }5 n+ g  H! m
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克  i2 b+ i& n* t- U" S) p
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
3 t" P6 J# s8 B6 ]  p7 g8 V. Q制作过程：6 n8 [: R6 j- F5 y" u! \* ?
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。9 W/ f! o' b3 p, |( ?
  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状% m, x4 K3 m/ X

5 h8 u* b! Y, C9 L3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
0 ^; K: h4 y' |" F8 d4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。* b. M: u# f; q# M! H* V5 P: `$ [$ u' ?
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）' w, S7 E$ E$ j( l+ {
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。" [& L* v/ I6 A: l+ d0 @
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~) T' |4 t3 V0 [3 G3 O
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7 p# [) A$ J# B1 {0 E( p[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]

熙熙-妈妈

吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

焦糖布丁

嗯，不错！！

西西妈

好漂亮~~
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我喜欢你们家温暖的色调。

qm723

原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表 $ C3 o% ?8 x/ i6 a/ P& }9 n
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

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嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~

小虎的妈妈

比我做得好多了

樱桃妈妈

学习一下，哪天有空我也来做做

qiaoniuer

好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？

飞鱼

高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！