qm723

下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。
8 w7 ^' p" g% v2 ~) T【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)! t3 R- N: [; u8 J
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克% i: \* N( F/ w' I0 A6 m' E
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
1 r( k5 U4 Q, G  y6 u制作过程：
- e* g" `. p9 O: l8 t4 |1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
1 m* H8 \. Y" L5 L, [  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。7 I# x* N" q, m, b) I2 ^  `
4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。- I( R3 |: O& x, N
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）
4 \+ g$ A6 @# k- L# M6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。; D& {+ Q7 F8 G5 e
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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  L3 R0 p( G0 o4 P7 k* y3 {' o4 u3 Q8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。. R7 ?) ^. l+ a- D' f2 ^. z% X

6 Q% j' r# J  S# R7 L5 K( A赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~
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- J) O+ s' [+ O& D0 K5 E8 ~9 u# U[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]

熙熙-妈妈

吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

焦糖布丁

嗯，不错！！

西西妈

好漂亮~~- V) V' Y; t' Y/ e* I

& }0 t5 V* }4 Z3 B( }我喜欢你们家温暖的色调。

qm723

原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表 3 ]0 w0 d; p8 |# X* [1 S
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

9 L9 t0 A; q" f

( x  _7 z1 N5 D- b* ^7 {9 X- D/ @9 D" }& n8 S. l6 W
嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~

小虎的妈妈

比我做得好多了

樱桃妈妈

学习一下，哪天有空我也来做做

qiaoniuer

好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？

飞鱼

高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！