- 注册时间
- 2008-4-22
- 帖子
- 19728
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 82555
- 精华
- 19
- UID
- 566023
     
- 妈币
- 32026
- 宝宝生日
- 2006-02-02
- 积分
- 82555
|
方子用的这个:& M6 R% p6 k- ]" p* b# N8 o* T
! h& \" K3 w$ P; z8 o. X【色拉火腿面包】
5 U$ ~' j: G: L) ^/ O2 _材料: w# N8 Z- w% Q( C, r: e
A 高筋面粉60克 中筋面粉(普通面粉)240克 水134克 全蛋38克 酵母4克 盐3克 细砂糖20克
; V) M! z( P7 U+ e% ZB 无盐奶油13克
/ Q4 w a ?1 R4 q! I3 DC 表面装饰:火腿肠 色拉酱8 e' K) m) q8 r# I' I; C! Z% e
烘焙:180度中层 上下火约15分钟$ U; ^7 t% G" G& j' N
2 j* ]8 Z7 `( m/ j8 H; F. B! O6 `2 O
做法:! y* [; v6 I3 s: S/ z4 F
1)将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团.
' r( _) B( [* _' _2 L" B2)加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟).
# m4 L+ U1 O3 f8 W/ I+ g3)焖烧锅里放入蒸架,加开水(水量不要超过蒸架),面团放入容器并盖上盖子,进行基本发酵约45分钟.$ t# I# C4 m$ U
4)基本发酵完成后将面团分成6等份,滚圆后盖上湿纱布或保鲜膜,松驰约10分钟.! O j, m' f1 K4 p; v# E
5)将面团整形成橄榄形,放进烤箱,再加入一杯开水,进行最后发酵约40分钟.
+ C6 b- _2 ~0 c$ m" u6)表面刷上全蛋液放入已预热的烤箱中,上下火中层,180度烘烤约15分钟./ [+ N2 x7 T, S Y$ j) H
7)出炉后晾凉,在面包表面纵切一深刀口,填入一根火腿肠,挤上色拉酱即成.: |1 Z7 b) u5 Z) c E
' i: \8 b7 b0 V) d) n0 h; E
; R6 Z7 k/ T$ `5 t2 {, j% ^$ X8 M" }, Z% g* o8 a' B( D
5 H0 ^5 I" {4 ?, f
今天这个面包差点把我整崩溃了。本来西西在家,我跟她说话说得声音都失了。。。5 w! F z, F/ Y5 l1 E; A: Z# }
\( i0 d# H6 c5 @7 }# Z; U每天要出去放风,要回家耍,还不睡午觉,还尽量不能让她看电视。. L) k+ b5 w0 }
" w$ S) {& j8 A' L, ]" l6 q
一出炉就给西西啃了一个。* x$ [0 l1 A( _+ A+ X
( B6 q" X8 G( e( l5 G! E# C3 f
然后我再切开放火腿肠的,火腿肠是自己买的肉做的,太粗了所以切成的四段。
, E: l& a u$ v9 q' I F* L5 A( s7 d+ w- t3 h- r
吃完一个,西西吃第二个。( r/ T$ L0 R( c6 K M3 {$ A) B7 w. x
+ `; G2 n/ f& |# }3 ?. q6 P刚熬好的银耳汤。! J. z( h d& \& N
% y6 u ?7 A9 B$ J& t
翻出个玻璃碗装着拍照片的,喝完汤,又洗洗藏起来,怕西西摔了划伤了。。
: q D4 s$ I6 ^% t. S- W6 S1 v& _0 N* a& {' q" y
0 q% w; c6 N+ J `4 ^; u1 b( I7 k! k+ e& r0 i! `+ O# U" e
/ p' \2 F4 g* w* F
|
|