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楼主
发表于 2010-1-29 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
方子用的这个:5 [0 Y. g3 x! S8 b) E/ i
, f4 Y' t) L1 C" m2 b0 v' [  F6 @
【色拉火腿面包】
% q6 e5 i8 ]. A3 T% y+ ]# m- G材料:
, |- G: z  b8 m& L1 _2 N  \, ?A 高筋面粉60克 中筋面粉(普通面粉)240克 水134克 全蛋38克 酵母4克 盐3克 细砂糖20克, I) d5 ^! T( d* m; w0 X* K6 {  z
B 无盐奶油13克( b) j1 C7 \, i* w
C 表面装饰:火腿肠 色拉酱! O4 A% r. m$ M+ Y5 T  {' ]
烘焙:180度中层 上下火约15分钟
+ d/ V% [, H: w$ D1 Y8 q8 V
% z; b8 {# j* u/ L& Z0 F
做法:7 }( ]  N+ ]/ x* J3 T* e2 b
1)将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团.
8 ]$ g( ?6 Y, ^( A7 s! m4 q/ ?2)加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟).3 l8 k% P9 H5 T" ~: [1 F7 a, u
3)焖烧锅里放入蒸架,加开水(水量不要超过蒸架),面团放入容器并盖上盖子,进行基本发酵约45分钟.
2 x% _. y# l" w$ S2 O: ~4)基本发酵完成后将面团分成6等份,滚圆后盖上湿纱布或保鲜膜,松驰约10分钟.+ z4 d4 e% f* I4 H
5)将面团整形成橄榄形,放进烤箱,再加入一杯开水,进行最后发酵约40分钟.5 R* a0 C$ Y( k) u0 ?
6)表面刷上全蛋液放入已预热的烤箱中,上下火中层,180度烘烤约15分钟.
6 G/ r1 {* o9 P5 X7)出炉后晾凉,在面包表面纵切一深刀口,填入一根火腿肠,挤上色拉酱即成.
# a; k0 u2 H3 \! e2 Z0 \; K
7 N8 P6 H: D7 }, ]/ c. A

/ K* n1 x3 a3 h0 e+ `9 W/ x
* E* v2 U2 i. q4 q  X/ `* H! X
% k( F4 p& Q# V8 {今天这个面包差点把我整崩溃了。本来西西在家,我跟她说话说得声音都失了。。。$ L8 H# V( m) @" [7 y7 Q. q
8 J# R5 V& L3 o  ~; N
每天要出去放风,要回家耍,还不睡午觉,还尽量不能让她看电视。% u# y9 V3 h. e& ~
0 H) \2 k, ]  [. \
一出炉就给西西啃了一个。7 [+ W- }0 O& [. s7 S
+ l& K. `4 }6 `6 x+ U
然后我再切开放火腿肠的,火腿肠是自己买的肉做的,太粗了所以切成的四段。( j9 E9 b& ~6 S9 {  ^; e6 L0 w
& D) N, m* L7 N$ A+ Y. n- N
吃完一个,西西吃第二个。
* |( s! ]; l& q7 x8 C! l  t6 C! ?& ]2 s. f7 a- W. R& a5 b5 x
刚熬好的银耳汤。
- u! R, A  d0 V
! a4 G( ]) t. }1 t- o7 b3 K$ ~$ ^翻出个玻璃碗装着拍照片的,喝完汤,又洗洗藏起来,怕西西摔了划伤了。。% E1 ^; t" U* m- r( s

/ V1 @7 i) t( |4 j5 U! c" B' y) r2 t+ }6 ^) H  C2 i3 |3 Z
, |' z- q8 I" x) i( ]+ a

, ^& m$ h' C: I% ~) N0 \7 S/ v& j

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流口水啦~~~~~~~~~~~
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还是西西妈能干!
淘淘

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我的还在发酵中,郁闷

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西西妈,这是你做的?2 ?6 T1 V) X3 ^5 \7 K
那给我留几个,我下回来吃

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   也送点给我12吃塞...

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备案团长 魅力大使

好烦哦,这个时候来逗人,我真的吞了一口口水了。
7 w* J: D' \+ x' h技术太好了,西西好有口福哦

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好棒哟
5 B! Y! ?- O% O* _: s看起比沁园的还好吃

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Medal No.1 魅力大使

还有没得,我过来拿

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好能干的西西妈哟

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看起好安逸哦,我觉得做面包太麻烦了

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我的个天,这是你自己做的啊,好厉害,哪个再来团打蛋器和烤箱嘛,看的我心痒痒的

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亲!你太能干了,我太佩服你了。要是我们离得近 我就来你家取经了。

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真漂亮,可以整网购就好了

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原帖由 予颂妈妈 于 2010-1-29 18:26 发表 ; G% y5 Z6 J4 C. p! e) U
好能干的西西妈哟

% ?' W( G" [) E/ H5 _/ t

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2009-06-16 
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哇塞!厉害呀~~~~面包我一直都做不泡~~~~~

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2009-06-16 
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西西妈,无盐奶油是不是就是黄油啊?# L5 P& |$ I/ M: B
还有芝麻是哪个时候放上去的呢?嘿嘿~~~~

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强烈要求西西妈做给我们吃,我交伙食费

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1990-01-01 
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太厉害了,,,我看了哈,,估计我个人是做不了了,,只有边边流口水的命了,,
3 |' A- D( r, _% _PS:个人朗格做火腿肠哟
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1月29日,华丽丽的面包,出炉啦。
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