- 注册时间
- 2008-4-22
- 帖子
- 19728
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 82555
- 精华
- 19
- UID
- 566023
- 妈币
- 32026
- 宝宝生日
- 2006-02-02
- 积分
- 82555
|
方子用的这个：% i6 w3 h; q, w; d w2 T3 ?3 A
& q2 N/ I3 U6 z( A$ V【色拉火腿面包】
' z \( M( d c3 j- _( [ j材料:
7 s0 Y$ Z9 y7 Q/ K* E( P- v- T, ]A 高筋面粉60克 中筋面粉(普通面粉)240克 水134克 全蛋38克 酵母4克 盐3克 细砂糖20克
3 C# w5 G- a2 N# L; G5 ~% ZB 无盐奶油13克
+ {* D) M0 W" H6 SC 表面装饰:火腿肠 色拉酱$ A- s0 v3 p/ ] F
烘焙:180度中层 上下火约15分钟" I$ N3 i$ |2 y5 f+ y7 T _4 \: h6 \
! }4 }5 C8 ]* u w/ k1 `
做法:' L* z% \" m4 ?" `/ ]# e1 C
1)将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团.
2 m5 O/ n- w0 Z0 u0 Z7 \* n& O2)加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟).
- U' }; V4 S5 l& @" y3)焖烧锅里放入蒸架,加开水(水量不要超过蒸架),面团放入容器并盖上盖子,进行基本发酵约45分钟.8 T6 K0 @8 \2 K% V, M4 P5 |( ^' H
4)基本发酵完成后将面团分成6等份,滚圆后盖上湿纱布或保鲜膜,松驰约10分钟.
: _6 i- v) _! s4 K" V7 B5)将面团整形成橄榄形,放进烤箱,再加入一杯开水,进行最后发酵约40分钟.+ B) ^, H/ L4 x- v( C' D
6)表面刷上全蛋液放入已预热的烤箱中,上下火中层,180度烘烤约15分钟.
1 }3 c |: B4 F' o+ M$ d7)出炉后晾凉,在面包表面纵切一深刀口,填入一根火腿肠,挤上色拉酱即成., I% i' o8 n, O1 @2 d$ I" H4 ^
8 ~9 h/ Y1 x6 f9 o" ?
' `( e$ ^5 J1 d% l. j3 S, j' @7 H; Z2 O9 l" q Q! v6 N( X
8 d6 R% T+ |, ~$ \& @* `& B3 j6 k
今天这个面包差点把我整崩溃了。本来西西在家，我跟她说话说得声音都失了。。。3 w$ c1 J' G) m, X
0 k/ {8 H1 I& ~; z
每天要出去放风，要回家耍，还不睡午觉，还尽量不能让她看电视。( x0 ~. f& R% I4 T" n7 Y. R# R
% T U) a; I/ h( g一出炉就给西西啃了一个。8 ]2 O) Z) [. z$ w* h+ Y* `
: Y5 n. _: x0 c
然后我再切开放火腿肠的，火腿肠是自己买的肉做的，太粗了所以切成的四段。. k# Z- W) S f e, b( z5 {& L
6 S: u9 |4 R+ H* X% E吃完一个，西西吃第二个。
- P1 C2 F( [* p* F' _- U+ N: I3 X( ^2 s9 v9 T. l7 F+ Z, u+ d
刚熬好的银耳汤。
" p# C$ z8 H( r9 D0 Y1 @% S+ v* r+ ^; b9 F
翻出个玻璃碗装着拍照片的，喝完汤，又洗洗藏起来，怕西西摔了划伤了。。1 g) W b5 e5 {
- I7 ~$ _ Y. Y" ~ i( U! [9 }: R! k+ h7 s& i
. d |+ L; m. x+ K _, V l
4 @0 e4 P( ]8 V, h; f3 k- T
|
|
发表于 2010-1-29 15:23
( {0 @: _8 j+ o% ?) _' D
