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发表于 2010-1-26 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主要材料:无盐黄油100克,低筋面粉200克,蛋黄2个,细砂糖40克
% W) j3 c- \  N6 B# _6 L* [8 i/ M/ ~' D
做法:# K6 i% R9 w1 R  X6 A
1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发。
$ O" w0 b3 M8 a0 v& L5 {2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。7 w" @" u% n: p6 o+ Z* }* o
3、在搅拌好的黄油糊里,筛入低筋面粉。0 _3 n4 ~( t, Q5 t8 ^' h1 L+ c2 \
4、用手搅拌均匀,轻轻揉成湿润的面团,不要过度揉面,以免起筋而影响酥松的口感。
: i( _4 P1 s/ e# c0 Z- v; W+ Z4 Q* I" o6 [$ K
到了这一步,出问题了,天太冷,没开空调,黄油软化的过程是duo在热水中进行的,但是,要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。: h% e. S& w2 {  B- T6 `% V

6 }- G, A/ c5 C2 W3 s: h我只好揪成一坨坨的,按印象中的玛格丽特的做法,按一下,然后摆盘烤的。* {8 \9 r+ B7 O, v; R9 c9 h
0 s8 v' U8 s' ^* ~
说到这点,我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了,也关注西点好久了。, q' B. [' S% W) L
6 y8 a9 }+ R9 u% D5 T3 }
5、烤箱中层,上下火,170度,15分钟,烤到表面金黄即可出炉(具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定)。" _+ M( Q/ b% G# u" a8 q

/ P) O5 b8 @; j* Y$ z这个。。。我汗一下,昨天说到闻到糊味立马扯掉电源,还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候,发现,昨天我看错温度指针了,调高了50度。。。: _1 ~1 X0 q8 \! w; s1 B4 q, y7 A1 ~0 @
7 b! |5 Y7 J  d4 u- a/ i  V
总的来说,很成功,又让西西崇拜了我一回。当然,西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个,因为太油太糖,不敢让他们多吃,他们是真心地鼓励了我哈。。从此,开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
5 P. h6 @& h" k+ }% `" h) P8 I4 t$ i' ~6 g

+ I) I9 y4 [1 ]" f, G2 R详细描述一下第一次用烤箱:3 _2 N4 U0 p7 _" P6 ~
& [+ B. g& Y* F9 A$ b! x! L1 M7 ]+ L
早上快递送来了烤箱,取出烤箱,西西拿了泡沫套在头上,说“演电视了。”
  d  T, T" a+ Z8 Q" c- `, f2 \1 C7 a& U; p; G+ a  a1 A. X) B
天哪,西西比我强多了。。。想当年,我非常想上电视的时候,琢磨的是,如果犯点什么事儿,可能会有镜头的。。。( Y. D7 _, m' O* }

& o( C' p  I% Q3 G

IMG_4011.jpg


3 M0 m" C: T* Q/ W
" M# e, u9 _: X! _8 q) R" ]黄油。。。当我称出来100克的时候,我退缩了。。切了一小块放回去。。. u9 P" i/ p. }; @) k
; j6 e! Q: w+ z1 @

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+ \# b) ^6 @' a9 b6 y5 Z
4 @0 \5 m+ G3 F9 N. r两个打蛋器,搅呀搅呀搅。。。
; J3 K% V0 B3 f+ H) j( N
4 c% k+ ]. V+ y* T/ Q+ D是的,家里没开空调,跟室外一样的冷,所以,软化的过程,是duo在热水盆中进行的。后来揉面,又硬了。。5 X. Q' q  j$ u' T7 m
8 v* K& ~" R, m8 Y

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0 @2 j7 f- V% J; W, ]% O
, D) [7 J" @& C! ~- P- M! h( W西西在摆盘,这个,我保证,绝对不是我偷吃了。
+ S0 c$ ?6 L: U8 s2 i9 A0 z
9 g3 \$ i3 v7 S) U: R

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: d; i$ `5 V$ D' M* m& C
+ t" a" [% m! p
调整一下,很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。
: q" {( D# T5 m$ Y* O4 Q
6 r5 }) U% R5 u$ `9 @

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# W8 @7 Q) c: A7 o7 x$ |2 y* O8 O* h5 F) T
安全帽来了。2 u: G" i: z( F+ f
7 f9 ^* |/ z" m- G3 X
放进烤箱开机后,时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱,我叫西西快跑,说,要爆炸了。。。' o- N# O- s9 _& g4 d, K1 }% z
; M; Q9 P3 C2 F
她跑得飞快,去她的房间抽屉里拿了个帽子出来,说“安全了。”是为安全帽。
# P* u* e# F% t1 h
4 N$ ^8 m' c% U; {9 ?% R9 ^+ S8 P勤劳的西西,见事做事。没事找事。。
9 a4 k7 G0 `* n3 `; _4 v, q9 _# B* z) T% d
这张光线很奇怪。。0 v  W* t2 Y0 Y) W

7 e0 B; Y: `' [. N9 [# H9 ?

IMG_4030.jpg

8 p$ s. t) U& a$ _- G

6 ?! b' x, V3 r. U烤箱中的样子。
3 n" v+ l) E, \6 ~3 Y7 o( B, H/ a, `2 F& X
今天烤蛋糕的时候发现,昨天看错了温度指针。设高了,还好,没等时间到,我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。0 y) _: b( b% Y0 e
, ?6 I6 z" {: G7 j

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9 S$ s* |2 D3 q1 R: Z& X/ R% e2 o# m$ X/ {1 W
自己做的,吃得多陶醉哦。。3 n% `0 J! q2 F7 A6 O: E

$ D' n8 r3 {1 v3 w0 D# ^) K

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什么都没有啊?

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一个人哈笑...一个烤箱斗把你高兴成呢个样子哇...

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本来准备做花样黄油酥,中间出了点问题,改成玛格丽特,效果也是相当的好啊。。
1 O# a/ r* q& p( o- \. ~' y
/ I% p0 u: K( ~: r4 `8 X我真是人才啊。。。1 {& v, t9 y7 m( ^1 \! C$ l0 y) J+ _
' O' a& G! w; O
明天做蛋糕。今天太累了,刚才赶着打完包,快递来了。。& {1 @& G5 M. E1 m6 k

; Y( _! m. o$ f# g' G; y还要陪西西耍,她放假了,我。。。

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西西妈,我恨你,欺负我没烤箱。。。。。你欺负我你欺负我

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一看就知道不好吃

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原帖由 子凌妈 于 2010-1-26 16:55 发表
7 d' H. `+ _8 q  l  K2 C一看就知道不好吃
/ ~+ s8 Y1 C# b

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好像```有点~`````如果不是色差的话`````是不是有点烤糊了哟

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西西妈对做吃滴嗯是有天分

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牛牛妈,一点没错。是有点糊哈。。
2 P! p& M) @1 Q4 Q0 B
& r- s* S$ b( |' C# q5 d; c5 A今年中秋你不用送我月饼啦~~
/ j  r0 n6 P) v3 W6 |* F/ B) O% R" f1 t0 i0 i* u8 }
我是从香味闻到有点糊了马上扯电源的。9 o1 i2 J- `8 e1 b. R

- m) P6 ?& {% `! o# l7 C" r我的鼻子不错。呵呵。5 x% f8 j! f) Q* ^
. u& y9 f: ]/ i" U% Z, h# \2 Z1 D
是点都不好吃哈。

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西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表 8 F5 {4 K+ U" b1 O/ M
西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

2 {9 I5 B2 D1 o: U/ d
; X& n! ^/ o: P9 d! S
: Q& s; c$ C8 f1 Y  i! F这个主意好 整个甜点会

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西西妈,我想吃,,,,,

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表
) h: e! o0 ^) }* n& h: [9 O西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

5 L. V2 [6 x: X+ D- f4 H. Z
4 T4 O2 Y; U2 i' t
7 U$ @* ]  O* n要得,不提面也可以借噻。。。

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西西妈,你好能干哟,我昨天第一次做蛋糕做糊了

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兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头

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原帖由 馨颍小宝贝 于 2010-1-26 21:08 发表
" a! s# s) ]( `) @% @2 L兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头
4 a: T. C: l. d8 M( R* X' r' a
就是没有时间在边上守到起哟,不过下回就少烤点时间

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我觉得多好的啊,看来我真的是个烘焙菜鸟,我要买烤箱,学习~~~~~~~

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看起来很不错呀!天哪,希望西西妈看到我在蛋糕贴的留言。
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