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发表于 2010-1-26 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主要材料:无盐黄油100克,低筋面粉200克,蛋黄2个,细砂糖40克3 Y# H0 Z% \5 \  H( a$ M

4 ?5 _+ e, P6 Z- W7 t. i做法:
; C3 V; q. b9 m( g; v# N1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发。8 F" ~$ U. j% j+ L
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。2 L8 u( u1 w" u9 j
3、在搅拌好的黄油糊里,筛入低筋面粉。! D: W) n0 L/ N1 u. R5 c% S: u
4、用手搅拌均匀,轻轻揉成湿润的面团,不要过度揉面,以免起筋而影响酥松的口感。6 ~  t; N0 y3 ]# s8 N+ q5 L" w

! }1 u1 x1 U7 H5 [+ @6 V2 Z& E到了这一步,出问题了,天太冷,没开空调,黄油软化的过程是duo在热水中进行的,但是,要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。0 \' W8 q& M6 t; p0 d" W7 T

+ B# I: M0 q; H' H% u4 P我只好揪成一坨坨的,按印象中的玛格丽特的做法,按一下,然后摆盘烤的。) ?. |- D' q+ o4 c  N4 R. b

# L8 ?# }  C+ b; r+ N/ A- [  }说到这点,我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了,也关注西点好久了。( K! K4 W8 i' A0 S& v

2 k$ E6 k/ H$ J& r( @5、烤箱中层,上下火,170度,15分钟,烤到表面金黄即可出炉(具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定)。
$ P- O& h$ e5 X  b4 r
& r& y3 I9 v" I; z+ h: x这个。。。我汗一下,昨天说到闻到糊味立马扯掉电源,还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候,发现,昨天我看错温度指针了,调高了50度。。。
& s: u1 _( U1 M# _- y0 J
6 D4 u; V# o/ [; \4 g# A4 T总的来说,很成功,又让西西崇拜了我一回。当然,西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个,因为太油太糖,不敢让他们多吃,他们是真心地鼓励了我哈。。从此,开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。" b: O7 |) |. i( j* M$ P+ P

8 r9 x6 P/ g! N* X' q& O; i  P4 ~) Y$ C9 ]% ?" l- _4 o
详细描述一下第一次用烤箱:
2 D1 }. h( D: @8 m6 k0 P& g/ ~, ?6 q: z# L3 C+ N) N7 U4 U& o+ p: c
早上快递送来了烤箱,取出烤箱,西西拿了泡沫套在头上,说“演电视了。”: T1 }6 r2 f  A" U, C
5 I5 A- X- h# ~. p
天哪,西西比我强多了。。。想当年,我非常想上电视的时候,琢磨的是,如果犯点什么事儿,可能会有镜头的。。。- A, ~( \$ D( V2 m, o
- f- E3 k' p" T1 N* `

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& m* n- S7 {, \% r0 O: k& Y

) q; O4 |1 F( x8 W* j1 S黄油。。。当我称出来100克的时候,我退缩了。。切了一小块放回去。。& O6 m4 A/ a! ~2 A( \* J3 w
$ `' U- G2 T+ q6 w* m* U0 O

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% U3 |: j9 E2 Z3 D
8 j* B% U/ n$ T* R, n; B/ O4 D/ y! O
两个打蛋器,搅呀搅呀搅。。。8 z: F: M/ U. W$ H& |
8 E4 S7 R  |2 i3 k2 g2 g1 k7 |
是的,家里没开空调,跟室外一样的冷,所以,软化的过程,是duo在热水盆中进行的。后来揉面,又硬了。。5 O( V- E( T0 P* c

& s4 @2 e; M2 S1 L! p/ M& t# h" z

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- f; M" o+ ~/ i3 X. C
+ t* Q# r, q+ k; w) b" }西西在摆盘,这个,我保证,绝对不是我偷吃了。5 L! s) k/ v8 l. E6 W
3 S1 J; v/ g2 u* S

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: ?, ^  z  |) J( M+ L
* X9 M! B/ }% w+ b5 q. I$ t调整一下,很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。) J6 g" G7 b) h5 n/ X- }3 r& s1 A

3 K9 O: N$ E% _- s' }: Y

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& m( h- s" Y1 T. u+ h; x& L
2 e3 J3 @3 ~+ [# z- ^. w. A
安全帽来了。
  e. E, v0 {( u4 a/ l! q$ M
0 ]+ i( Y. k  k% N; O  l' D放进烤箱开机后,时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱,我叫西西快跑,说,要爆炸了。。。0 w+ N3 A$ `) K" e9 S# {

" \, @3 I- G9 s7 |/ {她跑得飞快,去她的房间抽屉里拿了个帽子出来,说“安全了。”是为安全帽。7 i7 C" c* o/ P5 s
' R3 {( S# X- K6 J) @# W
勤劳的西西,见事做事。没事找事。。. X% Q0 S/ _, l& i8 M0 m" U
. k( |1 N. s  M9 `
这张光线很奇怪。。
! f: e8 }( v' Z$ W: C) \: i
7 }8 G7 W% f  j) @  `( ~% R& t

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; [+ D0 b- I% m, A0 }6 f# F
) S. j" ?2 s7 ^6 s! ]烤箱中的样子。
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今天烤蛋糕的时候发现,昨天看错了温度指针。设高了,还好,没等时间到,我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。
4 P& U* q, }! ]- q) ^' A% t. [5 V, F" V

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0 q! b% {2 `" a; R/ c自己做的,吃得多陶醉哦。。9 q; F2 T! u, S( |6 t4 R
; T) I% `! o2 [" d8 h, ~4 w

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一个人哈笑...一个烤箱斗把你高兴成呢个样子哇...

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本来准备做花样黄油酥,中间出了点问题,改成玛格丽特,效果也是相当的好啊。。( P1 P7 ^9 \/ M1 Q

  I2 w; w+ N5 Z4 q+ a6 N* S3 f我真是人才啊。。。
- u! g4 V4 e  g
% b! p8 G3 q; D2 L* n4 t7 T8 d6 `明天做蛋糕。今天太累了,刚才赶着打完包,快递来了。。
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还要陪西西耍,她放假了,我。。。

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西西妈,我恨你,欺负我没烤箱。。。。。你欺负我你欺负我

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一看就知道不好吃

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原帖由 子凌妈 于 2010-1-26 16:55 发表 ( T* Z: P. z9 K: E; N/ K
一看就知道不好吃
& G" h/ w0 ]) m  j

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好像```有点~`````如果不是色差的话`````是不是有点烤糊了哟

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西西妈对做吃滴嗯是有天分

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牛牛妈,一点没错。是有点糊哈。。
5 k. t4 y' a$ l1 H6 A* A- A  n; J' H) s+ u
今年中秋你不用送我月饼啦~~- G) Y3 f1 T9 {$ k8 l. X
: ?) |. P6 X0 T7 B% P4 ?) [$ ]' u
我是从香味闻到有点糊了马上扯电源的。
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! z/ H, _& I! H, {  Y8 }- N! `  Z我的鼻子不错。呵呵。+ M5 b  r! q- y/ a6 n- `
: m$ W1 B2 j7 p8 Q) z& [9 M
是点都不好吃哈。

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西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表
( f+ ^0 G5 u) O. }西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

) I) j) z2 _+ A; E1 y' j
8 J) ]# i* \5 Q3 E0 M' b3 M2 S6 e) Y. F* n% p; G
这个主意好 整个甜点会

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西西妈,我想吃,,,,,

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表 1 k0 Q# g9 H  b( K8 c  `' Z
西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒
6 e6 f- t$ L; u; q8 ?/ X) R' B

4 Q8 j( M7 `( J% B# F: E, }5 f. M0 p# D2 q
要得,不提面也可以借噻。。。

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西西妈,你好能干哟,我昨天第一次做蛋糕做糊了

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兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头

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原帖由 馨颍小宝贝 于 2010-1-26 21:08 发表 1 ~1 }+ c4 c6 T6 C# k$ Q! b
兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头

/ h- H! f3 ^$ [/ u( c0 x+ Y就是没有时间在边上守到起哟,不过下回就少烤点时间

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我觉得多好的啊,看来我真的是个烘焙菜鸟,我要买烤箱,学习~~~~~~~

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看起来很不错呀!天哪,希望西西妈看到我在蛋糕贴的留言。
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