- 注册时间
- 2008-4-22
- 帖子
- 19728
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 82555
- 精华
- 19
- UID
- 566023
- 妈币
- 32026
- 宝宝生日
- 2006-02-02
- 积分
- 82555
|
主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克
% W) j3 c- \ N6 B# _6 L* [8 i/ M/ ~' D
做法：# K6 i% R9 w1 R X6 A
1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。
$ O" w0 b3 M8 a0 v& L5 {2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。7 w" @" u% n: p6 o+ Z* }* o
3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。0 _3 n4 ~( t, Q5 t8 ^' h1 L+ c2 \
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。
: i( _4 P1 s/ e# c0 Z- v; W+ Z4 Q* I" o6 [$ K
到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。: h% e. S& w2 { B- T6 `% V
6 }- G, A/ c5 C2 W3 s: h我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。* {8 \9 r+ B7 O, v; R9 c9 h
0 s8 v' U8 s' ^* ~
说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。, q' B. [' S% W) L
6 y8 a9 }+ R9 u% D5 T3 }
5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。" _+ M( Q/ b% G# u" a8 q
/ P) O5 b8 @; j* Y$ z这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。: _1 ~1 X0 q8 \! w; s1 B4 q, y7 A1 ~0 @
7 b! |5 Y7 J d4 u- a/ i V
总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
5 P. h6 @& h" k+ }% `" h) P8 I4 t$ i' ~6 g
+ I) I9 y4 [1 ]" f, G2 R详细描述一下第一次用烤箱：3 _2 N4 U0 p7 _" P6 ~
& [+ B. g& Y* F9 A$ b! x! L1 M7 ]+ L
早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”
d T, T" a+ Z8 Q" c- `, f2 \1 C7 a& U; p; G+ a a1 A. X) B
天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。( Y. D7 _, m' O* }
& o( C' p I% Q3 G
-
3 M0 m" C: T* Q/ W
" M# e, u9 _: X! _8 q) R" ]黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。. u9 P" i/ p. }; @) k
; j6 e! Q: w+ z1 @
-
+ \# b) ^6 @' a9 b6 y5 Z
4 @0 \5 m+ G3 F9 N. r两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。
; J3 K% V0 B3 f+ H) j( N
4 c% k+ ]. V+ y* T/ Q+ D是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。5 X. Q' q j$ u' T7 m
8 v* K& ~" R, m8 Y
-
0 @2 j7 f- V% J; W, ]% O
, D) [7 J" @& C! ~- P- M! h( W西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。
+ S0 c$ ?6 L: U8 s2 i9 A0 z
9 g3 \$ i3 v7 S) U: R
-
: d; i$ `5 V$ D' M* m& C
+ t" a" [% m! p
调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。
: q" {( D# T5 m$ Y* O4 Q
6 r5 }) U% R5 u$ `9 @
-
# W8 @7 Q) c: A7 o7 x$ |2 y* O8 O* h5 F) T
安全帽来了。2 u: G" i: z( F+ f
7 f9 ^* |/ z" m- G3 X
放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。' o- N# O- s9 _& g4 d, K1 }% z
; M; Q9 P3 C2 F
她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。
# P* u* e# F% t1 h
4 N$ ^8 m' c% U; {9 ?% R9 ^+ S8 P勤劳的西西，见事做事。没事找事。。
9 a4 k7 G0 `* n3 `; _4 v, q9 _# B* z) T% d
这张光线很奇怪。。0 v W* t2 Y0 Y) W
7 e0 B; Y: `' [. N9 [# H9 ?
-
8 p$ s. t) U& a$ _- G
6 ?! b' x, V3 r. U烤箱中的样子。
3 n" v+ l) E, \6 ~3 Y7 o( B, H/ a, `2 F& X
今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。0 y) _: b( b% Y0 e
, ?6 I6 z" {: G7 j
-
9 S$ s* |2 D3 q1 R: Z& X/ R% e2 o# m$ X/ {1 W
自己做的，吃得多陶醉哦。。3 n% `0 J! q2 F7 A6 O: E
$ D' n8 r3 {1 v3 w0 D# ^) K
-
|
|
发表于 2010-1-26 15:51
