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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克+ R3 ?1 L( U3 P( i$ q
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做法：
; R k4 C0 W) r! v4 g1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。
9 k8 o/ i. D _9 I2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
8 ]5 ?5 N9 F% Y: C% I- ]3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。
9 E0 U3 m( m$ X% t4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。. v( e& o8 b. q' J3 H9 \$ e
; N( C5 t8 u( T$ |2 s3 e' e到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。5 G' }* ]1 L; F9 x- H# u: x0 |
) c+ @% r5 @4 ~ C) y( @我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。" d( H4 w$ i9 @& \. Y( u
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说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。; P( S8 p. r4 l* E
5 Y4 z. @& }+ }6 i# x- s5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。# [3 h: y3 `" V2 B, q3 P( G8 ^
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这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。
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) i# W9 U% q) L, W总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
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2 p( d4 g H4 I详细描述一下第一次用烤箱：
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早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”6 {0 Z. U( I! O' Z4 O3 X3 K
. C2 l: c0 ^& Q天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。" K' {3 b8 T m) z+ D: U% u; c1 |
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9 q1 c D, m, r' {4 m) _ m1 b7 g黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。5 y* F6 M; V! ^! z
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两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。3 g, I, L3 b$ U2 G0 O8 i" H
# f% @. m7 G [是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。) u: _& W- d' G: M: q
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西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。( W) d% k4 L# M% C2 d( x
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调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。6 P* h( X8 X6 X& G Y
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7 t$ k' T' [6 o% B安全帽来了。
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8 P( c1 ]) M$ q" p; ~! F放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。4 R" |7 ?- X% V7 e2 g. L! k
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她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。1 i8 H' n2 H% P( V: t# m% M9 T- I
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勤劳的西西，见事做事。没事找事。。6 U# y" U6 w& a% P$ i
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这张光线很奇怪。。& J0 t% s5 B% ]; q
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0 d5 z! ^- v6 z3 t! F: `+ \4 E烤箱中的样子。; i2 a) z7 S& J) Q, @
3 _! y; i: N) S6 D今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。/ M( ~! \/ V( I" ~- x
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* v( B" u2 X' r0 M# a) U自己做的，吃得多陶醉哦。。8 o3 i5 j; O4 x/ w; q# S$ N3 I
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发表于 2010-1-26 15:51
