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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克: m. K6 d( F: S- |4 Q2 T( U
8 i% P2 D5 {3 H$ E$ Y0 R1 @做法：# p6 Q ^5 X: `9 w' ?
1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。
8 p( T/ \# X/ Y; c( S. Z0 Y" S* P2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
( t7 D+ O" s9 M5 R5 J- N1 b: Q3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。
" ^, a+ j7 v8 I" o* B$ r2 ]. ~4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。' r& R' b* z1 H
2 g# h4 O+ r# E: s1 k) f. x: ]3 f到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。
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我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。
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9 i6 l3 J+ r. _( M& {* ]4 e说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。 j( P5 z$ F- w( ?, B
! f; Y. B: X5 K1 y. ]7 Z5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。+ \- @" H- b5 ]* @3 s
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这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。4 O& r" j/ W3 b/ r# Q% K. y% Y- `, ~
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总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
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/ c: A. s0 j2 G" N* o详细描述一下第一次用烤箱：0 s+ u9 r7 ]# Z% [! m. o6 _7 ~
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早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”
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天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
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黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。" b S# O( R, \) Y% y7 b4 y0 x+ P- s2 H
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2 K; L+ R. d4 N, i: m两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。
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是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。
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西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。( T0 H# {( L F, E, _
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调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。 P8 {" H! o+ y4 K8 a+ `' _! T8 Z
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, T Y" L; I/ `% }, V安全帽来了。) g) L6 U$ d1 r8 l' r
' u: N+ v+ W% y% Z; t放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。( O$ g5 K0 }) r3 ~7 b
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她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。4 t5 G5 m. r& Y9 t8 ?" I# O2 D
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勤劳的西西，见事做事。没事找事。。1 v6 O5 } N2 ?
- |$ c* v! j, D这张光线很奇怪。。! c* E) z$ S7 p2 D9 q4 b
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7 X5 u8 L9 L) w* u9 l! Q烤箱中的样子。+ m- W2 ~4 ~8 |' i
* x& k2 }2 Z* s0 ]' G# `今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。
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: t8 F" D' `" F: r自己做的，吃得多陶醉哦。。6 R3 K; x4 T4 C. u! S3 c0 M
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发表于 2010-1-26 15:51
