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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克3 Y# H0 Z% \5 \ H( a$ M
4 ?5 _+ e, P6 Z- W7 t. i做法：
; C3 V; q. b9 m( g; v# N1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。8 F" ~$ U. j% j+ L
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。2 L8 u( u1 w" u9 j
3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。! D: W) n0 L/ N1 u. R5 c% S: u
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。6 ~ t; N0 y3 ]# s8 N+ q5 L" w
! }1 u1 x1 U7 H5 [+ @6 V2 Z& E到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。0 \' W8 q& M6 t; p0 d" W7 T
+ B# I: M0 q; H' H% u4 P我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。) ?. |- D' q+ o4 c N4 R. b
# L8 ?# } C+ b; r+ N/ A- [ }说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。( K! K4 W8 i' A0 S& v
2 k$ E6 k/ H$ J& r( @5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。
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& r& y3 I9 v" I; z+ h: x这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。
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6 D4 u; V# o/ [; \4 g# A4 T总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。" b: O7 |) |. i( j* M$ P+ P
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详细描述一下第一次用烤箱：
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早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”: T1 }6 r2 f A" U, C
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天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。- A, ~( \$ D( V2 m, o
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) q; O4 |1 F( x8 W* j1 S黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。& O6 m4 A/ a! ~2 A( \* J3 w
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两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。8 z: F: M/ U. W$ H& |
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是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。5 O( V- E( T0 P* c
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+ t* Q# r, q+ k; w) b" }西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。5 L! s) k/ v8 l. E6 W
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* X9 M! B/ }% w+ b5 q. I$ t调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。) J6 g" G7 b) h5 n/ X- }3 r& s1 A
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安全帽来了。
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0 ]+ i( Y. k k% N; O l' D放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。0 w+ N3 A$ `) K" e9 S# {
" \, @3 I- G9 s7 |/ {她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。7 i7 C" c* o/ P5 s
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勤劳的西西，见事做事。没事找事。。. X% Q0 S/ _, l& i8 M0 m" U
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这张光线很奇怪。。
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; [+ D0 b- I% m, A0 }6 f# F
) S. j" ?2 s7 ^6 s! ]烤箱中的样子。
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今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。
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0 q! b% {2 `" a; R/ c自己做的，吃得多陶醉哦。。9 q; F2 T! u, S( |6 t4 R
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发表于 2010-1-26 15:51
