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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克$ o# L% X. A" V
$ J* @- \, W) H4 B* p* Q6 T做法：
- J. T8 e3 J( u5 U1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。5 x- f4 C3 Q$ b( Q& J! g- y
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
# _/ k7 {$ g& z: }3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。
# y# x' g6 a) z r$ i4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。4 Q6 G" Z2 w! y
5 P* Z% m! D5 [9 G( X到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。 H3 g, @9 D' P
8 S, V$ j; f, J r. }, ^我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。
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Q+ ~$ }5 m" ]说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。% ^5 I( ]1 @/ n+ U/ U4 c2 [
4 M8 z; \6 j+ B% J# c8 _! w5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。
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- N# }" R. I" T6 A& V2 p, ~这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。
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总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。1 }# ?; }1 Q; W- F0 @5 |
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0 M2 A) W- y* u9 W详细描述一下第一次用烤箱：
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P8 q) K- u% N6 i" r早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”
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天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
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黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。
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两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。5 T: o, d h1 T6 N0 P! {. d9 o( D6 Z
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是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。
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6 D8 o9 V% T2 S& M( `4 u西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。0 H. w. y N8 G3 Y' k& `4 C7 W8 j
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6 {( X! W4 d! Z: a' [调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。* C. _2 I. R1 I5 r0 s2 w) B* w1 q
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5 I' p0 ~+ p0 I/ V7 n4 F安全帽来了。/ A5 |) x0 W2 R# E# D
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放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。2 \* B. w- F F
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她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。; y X2 W( L/ k8 C5 O0 y
5 e7 b5 {, r- j' q/ p' i; t勤劳的西西，见事做事。没事找事。。 R J7 Z* o$ Y8 ]$ b
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这张光线很奇怪。。
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, |% T7 ] H% u3 e! }% z9 B. T烤箱中的样子。9 r, M5 U" K. y8 J0 x
; b/ Y+ Z7 {# o( k8 p, c) k* Y今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。 T0 S; ~1 _6 g% Y* {5 x
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自己做的，吃得多陶醉哦。。
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发表于 2010-1-26 15:51
