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发表于 2010-1-26 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主要材料:无盐黄油100克,低筋面粉200克,蛋黄2个,细砂糖40克$ o# L% X. A" V

$ J* @- \, W) H4 B* p* Q6 T做法:
- J. T8 e3 J( u5 U1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发。5 x- f4 C3 Q$ b( Q& J! g- y
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。
# _/ k7 {$ g& z: }3、在搅拌好的黄油糊里,筛入低筋面粉。
# y# x' g6 a) z  r$ i4、用手搅拌均匀,轻轻揉成湿润的面团,不要过度揉面,以免起筋而影响酥松的口感。4 Q6 G" Z2 w! y

5 P* Z% m! D5 [9 G( X到了这一步,出问题了,天太冷,没开空调,黄油软化的过程是duo在热水中进行的,但是,要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。  H3 g, @9 D' P

8 S, V$ j; f, J  r. }, ^我只好揪成一坨坨的,按印象中的玛格丽特的做法,按一下,然后摆盘烤的。
# G  |0 i. k5 L2 J! C6 v$ F( o
  Q+ ~$ }5 m" ]说到这点,我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了,也关注西点好久了。% ^5 I( ]1 @/ n+ U/ U4 c2 [

4 M8 z; \6 j+ B% J# c8 _! w5、烤箱中层,上下火,170度,15分钟,烤到表面金黄即可出炉(具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定)。
3 H, J- P9 {3 F6 {7 y
- N# }" R. I" T6 A& V2 p, ~这个。。。我汗一下,昨天说到闻到糊味立马扯掉电源,还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候,发现,昨天我看错温度指针了,调高了50度。。。
, J$ h8 i: G% n7 V4 ]" h  Q, t: V' h2 U- b7 j" B; ]
总的来说,很成功,又让西西崇拜了我一回。当然,西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个,因为太油太糖,不敢让他们多吃,他们是真心地鼓励了我哈。。从此,开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。1 }# ?; }1 Q; W- F0 @5 |
: ?: x- w) c( j1 M

0 M2 A) W- y* u9 W详细描述一下第一次用烤箱:
; M, A0 J. p& ^  g7 L9 Q+ R: C
  P8 q) K- u% N6 i" r早上快递送来了烤箱,取出烤箱,西西拿了泡沫套在头上,说“演电视了。”
$ ?, C- d" S+ ^& [$ P: [" D! N0 @* }5 B% X: J- c5 y
天哪,西西比我强多了。。。想当年,我非常想上电视的时候,琢磨的是,如果犯点什么事儿,可能会有镜头的。。。
7 S) T6 {6 j$ h: \7 b$ n! v$ e+ U7 r3 s# H3 v* O  m# M5 }; a( X

IMG_4011.jpg


+ T1 A4 N6 A  a3 n5 M- |7 H! E$ L3 l; ~9 l5 E
黄油。。。当我称出来100克的时候,我退缩了。。切了一小块放回去。。
. u' r6 o& G  N9 s
+ b% J1 v. z! |/ a2 O0 r& r

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2 |0 K8 b+ a$ p/ D+ \! ]
) o% r; Z4 F% K' a; x6 d' t
两个打蛋器,搅呀搅呀搅。。。5 T: o, d  h1 T6 N0 P! {. d9 o( D6 Z
. W! Q% Q' |% b8 t
是的,家里没开空调,跟室外一样的冷,所以,软化的过程,是duo在热水盆中进行的。后来揉面,又硬了。。
  D1 r7 F8 o& U- D* S% w- }' h
6 p: J. L" X) [6 o& o8 u9 S

IMG_4020.jpg

1 @# M( y! L( [" |! p& G

6 D8 o9 V% T2 S& M( `4 u西西在摆盘,这个,我保证,绝对不是我偷吃了。0 H. w. y  N8 G3 Y' k& `4 C7 W8 j

! q- S' [4 W5 a* i! c; l

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: ]: C# L# a; \5 Q1 }" P" d
6 {( X! W4 d! Z: a' [调整一下,很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。* C. _2 I. R1 I5 r0 s2 w) B* w1 q

; P6 Z( i- v4 K3 [8 ~* G1 A4 f

IMG_4025.jpg


1 u) z) }+ B' S8 {
5 I' p0 ~+ p0 I/ V7 n4 F安全帽来了。/ A5 |) x0 W2 R# E# D
8 e( f, P% _) f: i, H8 y' g' M
放进烤箱开机后,时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱,我叫西西快跑,说,要爆炸了。。。2 \* B. w- F  F
# [8 C& a9 ~& g. p( g! n1 p' F$ k+ Z
她跑得飞快,去她的房间抽屉里拿了个帽子出来,说“安全了。”是为安全帽。; y  X2 W( L/ k8 C5 O0 y

5 e7 b5 {, r- j' q/ p' i; t勤劳的西西,见事做事。没事找事。。  R  J7 Z* o$ Y8 ]$ b
$ U3 ]! e6 Q# k- O
这张光线很奇怪。。
3 O9 k: {  ~) ~( S4 j3 {5 `0 J: u9 ]/ \# @2 B, }8 E

IMG_4030.jpg


3 q6 b) `4 F, L* f. h
, |% T7 ]  H% u3 e! }% z9 B. T烤箱中的样子。9 r, M5 U" K. y8 J0 x

; b/ Y+ Z7 {# o( k8 p, c) k* Y今天烤蛋糕的时候发现,昨天看错了温度指针。设高了,还好,没等时间到,我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。  T0 S; ~1 _6 g% Y* {5 x

" W% X& r, j1 E! l6 m+ M

IMG_4042.jpg


, l3 r9 R+ R! V4 P- d% S1 g9 h: {: I; B2 V, z
自己做的,吃得多陶醉哦。。
- A, s$ w& N% M3 w3 A: s/ ]
5 F% G4 |2 c* l* i1 ~; O

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一个人哈笑...一个烤箱斗把你高兴成呢个样子哇...

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本来准备做花样黄油酥,中间出了点问题,改成玛格丽特,效果也是相当的好啊。。& [! d) J1 H- \( j1 c

/ @0 a9 l' n* H% ^/ R我真是人才啊。。。' `$ O- x3 ?8 P6 R
" m- i! q# B! w# @: h
明天做蛋糕。今天太累了,刚才赶着打完包,快递来了。。% L" ^# K- ~/ {! C/ w& R, m) X0 W

; M5 y' a! v; P3 a  G; K还要陪西西耍,她放假了,我。。。

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西西妈,我恨你,欺负我没烤箱。。。。。你欺负我你欺负我

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一看就知道不好吃

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原帖由 子凌妈 于 2010-1-26 16:55 发表 " @8 I, n% E+ f# u2 }$ ~
一看就知道不好吃

$ J0 ~2 d4 }, d9 Q. e

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好像```有点~`````如果不是色差的话`````是不是有点烤糊了哟

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西西妈对做吃滴嗯是有天分

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牛牛妈,一点没错。是有点糊哈。。1 m# R; r2 H8 R1 z+ c" V
% I( |% k, v# T& s2 K
今年中秋你不用送我月饼啦~~( ~- B+ w+ f1 j- u

% J) i1 q" J# \* N( F4 i4 d  R5 \我是从香味闻到有点糊了马上扯电源的。" f9 b8 u3 Y, i4 |6 \0 [

5 `2 E7 f7 ^1 @6 w3 x, r我的鼻子不错。呵呵。* Z, m2 U2 X$ _3 u
+ L! e1 J6 ]3 C* p/ C( @' U) s* W+ R
是点都不好吃哈。

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西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表 + M4 O" Z8 a* O: @, o" S
西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

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这个主意好 整个甜点会

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西西妈,我想吃,,,,,

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表 ! F: o( Z. F* H6 c# [0 j
西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

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要得,不提面也可以借噻。。。

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西西妈,你好能干哟,我昨天第一次做蛋糕做糊了

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兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头

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原帖由 馨颍小宝贝 于 2010-1-26 21:08 发表
0 ]1 v: K7 O# l* S: X* M( @- y8 V& t兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头

  F5 u1 U) K' A( Z4 W9 L就是没有时间在边上守到起哟,不过下回就少烤点时间

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我觉得多好的啊,看来我真的是个烘焙菜鸟,我要买烤箱,学习~~~~~~~

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看起来很不错呀!天哪,希望西西妈看到我在蛋糕贴的留言。
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