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楼主
发表于 2010-1-26 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主要材料:无盐黄油100克,低筋面粉200克,蛋黄2个,细砂糖40克+ R3 ?1 L( U3 P( i$ q
5 b3 j: ~3 y8 v( A9 S
做法:
; R  k4 C0 W) r! v4 g1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发。
9 k8 o/ i. D  _9 I2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。
8 ]5 ?5 N9 F% Y: C% I- ]3、在搅拌好的黄油糊里,筛入低筋面粉。
9 E0 U3 m( m$ X% t4、用手搅拌均匀,轻轻揉成湿润的面团,不要过度揉面,以免起筋而影响酥松的口感。. v( e& o8 b. q' J3 H9 \$ e

; N( C5 t8 u( T$ |2 s3 e' e到了这一步,出问题了,天太冷,没开空调,黄油软化的过程是duo在热水中进行的,但是,要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。5 G' }* ]1 L; F9 x- H# u: x0 |

) c+ @% r5 @4 ~  C) y( @我只好揪成一坨坨的,按印象中的玛格丽特的做法,按一下,然后摆盘烤的。" d( H4 w$ i9 @& \. Y( u
  G  j2 `1 Y0 ~8 V  \% a+ w& n1 p6 y
说到这点,我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了,也关注西点好久了。; P( S8 p. r4 l* E

5 Y4 z. @& }+ }6 i# x- s5、烤箱中层,上下火,170度,15分钟,烤到表面金黄即可出炉(具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定)。# [3 h: y3 `" V2 B, q3 P( G8 ^
& G8 Z! ]1 d; H" j6 W# u9 J
这个。。。我汗一下,昨天说到闻到糊味立马扯掉电源,还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候,发现,昨天我看错温度指针了,调高了50度。。。
3 z. F! q, K5 M8 \
) i# W9 U% q) L, W总的来说,很成功,又让西西崇拜了我一回。当然,西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个,因为太油太糖,不敢让他们多吃,他们是真心地鼓励了我哈。。从此,开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
( F& D- T( X. q) E
+ ~7 L- v' `3 h. t1 L) |' ~; p
2 p( d4 g  H4 I详细描述一下第一次用烤箱:
5 w0 w3 n5 U5 J' U& v% H( w5 n3 }: h% ~6 j: i9 i+ @
早上快递送来了烤箱,取出烤箱,西西拿了泡沫套在头上,说“演电视了。”6 {0 Z. U( I! O' Z4 O3 X3 K

. C2 l: c0 ^& Q天哪,西西比我强多了。。。想当年,我非常想上电视的时候,琢磨的是,如果犯点什么事儿,可能会有镜头的。。。" K' {3 b8 T  m) z+ D: U% u; c1 |
9 N9 c( a+ \! \) @7 s  o

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& A+ W# w- \1 s+ x
9 q1 c  D, m, r' {4 m) _  m1 b7 g黄油。。。当我称出来100克的时候,我退缩了。。切了一小块放回去。。5 y* F6 M; V! ^! z

+ `$ m. ~/ _  e  q

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3 k* u. \/ a6 O$ M: _# T* i0 o8 K1 |& o, c
两个打蛋器,搅呀搅呀搅。。。3 g, I, L3 b$ U2 G0 O8 i" H

# f% @. m7 G  [是的,家里没开空调,跟室外一样的冷,所以,软化的过程,是duo在热水盆中进行的。后来揉面,又硬了。。) u: _& W- d' G: M: q

9 o8 {. f6 C5 E% v0 C$ Z: s2 V

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- H, @% z9 D( f
$ M- H5 {. M4 c+ L6 ]
西西在摆盘,这个,我保证,绝对不是我偷吃了。( W) d% k4 L# M% C2 d( x

0 X# B4 [( p; V$ k

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2 R3 S4 k* Z% a. ]" f7 }6 P0 N( w' i) e6 `( T4 |* w
调整一下,很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。6 P* h( X8 X6 X& G  Y
# M6 I+ l8 T4 w2 S/ c7 w

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: N. L$ b" b0 y5 D7 R  b; {5 g
7 t$ k' T' [6 o% B安全帽来了。
6 N5 H( ~# Y& m+ H' t
8 P( c1 ]) M$ q" p; ~! F放进烤箱开机后,时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱,我叫西西快跑,说,要爆炸了。。。4 R" |7 ?- X% V7 e2 g. L! k
7 K. f, n" S+ j  J
她跑得飞快,去她的房间抽屉里拿了个帽子出来,说“安全了。”是为安全帽。1 i8 H' n2 H% P( V: t# m% M9 T- I
+ p9 _; r2 k# g. Q) ?. q
勤劳的西西,见事做事。没事找事。。6 U# y" U6 w& a% P$ i
1 e( {- m' e! e, K, Y: ^! q4 H
这张光线很奇怪。。& J0 t% s5 B% ]; q
2 o, o9 V( _7 [) b: B" t, f

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3 Q' p7 X! A5 |8 D
0 d5 z! ^- v6 z3 t! F: `+ \4 E烤箱中的样子。; i2 a) z7 S& J) Q, @

3 _! y; i: N) S6 D今天烤蛋糕的时候发现,昨天看错了温度指针。设高了,还好,没等时间到,我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。/ M( ~! \/ V( I" ~- x

5 T3 W* b8 t1 _! P

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/ s4 H3 v, X  L* i8 y

* v( B" u2 X' r0 M# a) U自己做的,吃得多陶醉哦。。8 o3 i5 j; O4 x/ w; q# S$ N3 I

' c0 l2 ~; c( s" r

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什么都没有啊?

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一个人哈笑...一个烤箱斗把你高兴成呢个样子哇...

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本来准备做花样黄油酥,中间出了点问题,改成玛格丽特,效果也是相当的好啊。。
6 ]: C6 S' @) p; i8 c5 j# x: j* s$ s. v9 t- [" I
我真是人才啊。。。
% ^6 t* }7 [- B; q! `4 s7 J7 _( B: Z7 j% _  V4 S6 Q' ^/ C& }
明天做蛋糕。今天太累了,刚才赶着打完包,快递来了。。
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. h/ N: _( H, ^8 }# m还要陪西西耍,她放假了,我。。。

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西西妈,我恨你,欺负我没烤箱。。。。。你欺负我你欺负我

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一看就知道不好吃

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原帖由 子凌妈 于 2010-1-26 16:55 发表 - w. C: F+ ~  v0 t' g' \- y
一看就知道不好吃
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好像```有点~`````如果不是色差的话`````是不是有点烤糊了哟

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西西妈对做吃滴嗯是有天分

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牛牛妈,一点没错。是有点糊哈。。
9 E9 L: y" A3 b9 `& U; d+ k) C, P" }3 Q& m
今年中秋你不用送我月饼啦~~
2 }. E2 `: m1 ~4 ]- D" t& Y' s( {8 a: [6 u0 a) R# v6 H* U  X
我是从香味闻到有点糊了马上扯电源的。& ?3 h: K4 d0 b3 h

0 t0 ~- c0 e( G! @( n我的鼻子不错。呵呵。
! x4 x( g/ ]& U0 x) U3 H3 V
3 `* R5 {/ ~# Q是点都不好吃哈。

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西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表
$ |$ n) n1 r$ w5 S西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒
$ e% u* X$ Y5 U$ |
3 |* {: m" Z$ x5 N& N  p

" y7 U( g# H1 V: n3 F这个主意好 整个甜点会

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西西妈,我想吃,,,,,

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表 / r, n3 t0 ]% R% u
西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒
7 f8 ^3 \; d* G! ~

& }3 P' F# l, ~- q& {0 {5 O. g/ C( \& Z/ `
要得,不提面也可以借噻。。。

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西西妈,你好能干哟,我昨天第一次做蛋糕做糊了

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兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头

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原帖由 馨颍小宝贝 于 2010-1-26 21:08 发表
% c- z( Z4 N+ @* l兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头
' d2 e" i5 T3 a1 w, J
就是没有时间在边上守到起哟,不过下回就少烤点时间

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我觉得多好的啊,看来我真的是个烘焙菜鸟,我要买烤箱,学习~~~~~~~

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看起来很不错呀!天哪,希望西西妈看到我在蛋糕贴的留言。
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