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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克3 i0 v/ w8 U) K8 E& s- R
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做法：) Q, w7 m9 ]$ y, F0 t$ C: U% x
1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。$ {( P4 R Z7 B# x* r3 ~
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。: S7 N) t) ]* _) ^5 V8 c* E5 i2 w, t
3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。
8 |! n8 |& [* H8 X4 d! x4 c. k4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。" g6 F: O0 j1 q! B% Y1 {
1 ?* a( r3 s* N3 A3 p0 d到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。
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我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。5 h8 b- e: H/ ]4 y% I
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说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。
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( A1 U' O" f$ r% A' n3 m5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。% a" Y. \+ ^$ ^/ H
~' Q. h3 z" b5 g( r# A这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。# T' F1 X5 h- c( z, Q
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总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
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详细描述一下第一次用烤箱：7 ~1 _8 `* c6 L4 V3 r3 H+ {. ]
% Y/ r$ I( e7 O早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”
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天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。3 e, r, y! `* D4 ^
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& F$ ~, B- V( J+ y3 P黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。
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两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。
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* p8 l' m: W5 D' K! A! W% D是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。) I' r w6 x# R4 k4 X# l
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西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。
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调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。- Q" T$ E% k- S% Y! T4 G' ~& l3 o
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安全帽来了。" ^- W* X+ c, d: d3 Q' h
; v3 Q% |0 q# `6 A( ~) s: y放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。. g- |/ Y" a3 A! W, o4 R+ d- h- V9 F
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她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。
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# w2 Q0 _+ u. ?勤劳的西西，见事做事。没事找事。。
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这张光线很奇怪。。1 a* g0 [# T- Y+ c4 g" c
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烤箱中的样子。3 o3 v/ G' Q1 b* W1 R4 v) ~
9 k- `3 v% C5 {( C- P9 P, m今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。! x9 n( G. O6 {7 \8 K6 h1 p4 A0 o
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自己做的，吃得多陶醉哦。。# b5 U( Q9 m1 Y6 t6 X# m
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发表于 2010-1-26 15:51
