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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克* J: S% f) g; \) }, N, E
# Q7 A& N) ]/ l' ]/ |做法：8 B! C3 b. [$ Y
1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。
9 M3 X: s; C ~' A1 s3 Q2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。1 V5 W' L; a$ h% c9 C
3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。
% @* }7 x/ p$ \ K8 i; s4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。( _; E6 E+ i! Q& m, s! V
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到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。. E1 t: a* B2 Z
& F. o8 l) n" b1 Y$ p0 x6 j我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。. P( X) }; I$ A: o; j
: |4 r" T; K2 D: O说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。
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9 t+ C+ E+ c' _5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。+ B5 @" A. U) q7 s% s+ s
* _! O3 Y! I" h( p这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。4 ^. C* f! c! |" \; G
# ` _3 m. W# n7 g6 b总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
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3 L6 R5 R h( u8 T; q详细描述一下第一次用烤箱：
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9 i+ k; F0 E( E( } g/ b- `早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”
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4 f* H9 u- J. y- D* u S' _( b天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。& K" F$ [1 y& v2 g
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黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。
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两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。2 x/ h: ^! z, F6 x' M6 C
/ n9 o! V9 D- y% J& |: o是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。" Y* i: ^: m% ^; e! g) B v& r
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西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。
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调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。
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* P: C/ m% T2 v安全帽来了。; c* c/ h5 l! ~
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放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。
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. K/ z; p w& \. N4 u! |她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。
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8 V$ T1 L' p6 X; v% f8 v( ~# W勤劳的西西，见事做事。没事找事。。. O' C" k+ C3 t2 {. g4 T
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这张光线很奇怪。。1 t! D9 m4 q8 n- C4 q
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3 `! S- C$ a& G9 l6 N7 v5 V* |烤箱中的样子。
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; m- {" ^6 y2 e/ a' l3 j今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。6 F" [( u& A0 z( `
% ?$ }4 e: Z! R8 S1 ?" m$ @1 q
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" z p# @* `2 L. k* H) P自己做的，吃得多陶醉哦。。9 q. \: V- _. b Y5 Q# [, q- }" p$ a: s
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发表于 2010-1-26 15:51
