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楼主
发表于 2010-1-26 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主要材料:无盐黄油100克,低筋面粉200克,蛋黄2个,细砂糖40克6 y* }2 D( T! q& Q% e8 N: x8 r8 a2 d
% {  [! R1 d# t
做法:
) D, w. n1 w1 y$ ~" X9 d1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发。; j" t6 m* J- l/ \2 ]- ^- e6 C
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。* Y7 \" C1 S" W7 B* z
3、在搅拌好的黄油糊里,筛入低筋面粉。
! {' B+ \: p0 K: }: a6 @4、用手搅拌均匀,轻轻揉成湿润的面团,不要过度揉面,以免起筋而影响酥松的口感。
+ D. |0 r0 M1 L- Q6 f! u
7 W8 M- d- H$ f. I到了这一步,出问题了,天太冷,没开空调,黄油软化的过程是duo在热水中进行的,但是,要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。
1 R- P  q$ f1 v- P  Z
" g+ @1 _1 ~4 I3 z/ G7 g! B我只好揪成一坨坨的,按印象中的玛格丽特的做法,按一下,然后摆盘烤的。
2 b" i3 m* P7 i
/ z& o" [# G7 x: ]8 d说到这点,我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了,也关注西点好久了。4 J+ [* y" z. m1 {

) X( m1 b2 N( }5、烤箱中层,上下火,170度,15分钟,烤到表面金黄即可出炉(具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定)。, W/ `, M& T- K* I

/ j  {! M* F% ?这个。。。我汗一下,昨天说到闻到糊味立马扯掉电源,还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候,发现,昨天我看错温度指针了,调高了50度。。。# a! F1 o4 A2 c9 t

2 L* j" }- y- g; |  F总的来说,很成功,又让西西崇拜了我一回。当然,西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个,因为太油太糖,不敢让他们多吃,他们是真心地鼓励了我哈。。从此,开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
5 `& l! ~6 O0 G6 n+ q% S: l/ ?6 g

' Q/ j1 t- C  E- Q. {! s6 ^) a详细描述一下第一次用烤箱:2 L: \! M# i4 w! [3 v& ~1 w
* `% U9 i" L1 O7 F/ Q  F
早上快递送来了烤箱,取出烤箱,西西拿了泡沫套在头上,说“演电视了。”
% U* h; w# I" I1 p: m9 V' t, F4 `0 [& g& J: A$ Q% v2 C
天哪,西西比我强多了。。。想当年,我非常想上电视的时候,琢磨的是,如果犯点什么事儿,可能会有镜头的。。。+ J  G7 Y5 `1 ?5 g: Q& ^

) @( c4 v! S! Z" E2 {6 Y+ \

IMG_4011.jpg


, y% W% t& b3 U. V+ K4 B5 C9 b, |. a$ v) a; W% T
黄油。。。当我称出来100克的时候,我退缩了。。切了一小块放回去。。1 G6 m1 U+ a. Z- @

- f% S7 ^+ H4 r& k7 ^

IMG_4016.jpg

% m' ?' k& a" p/ f
- H4 G6 M$ ^6 e1 B. M
两个打蛋器,搅呀搅呀搅。。。
! C0 s+ M# q2 T& |2 u$ y
6 I6 H2 f, h" @+ U8 Z是的,家里没开空调,跟室外一样的冷,所以,软化的过程,是duo在热水盆中进行的。后来揉面,又硬了。。
; n; W6 h/ I+ d- {) C* ?
  `! ~: w/ [0 \7 X/ W7 a

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0 Q& M2 l9 a: D7 H

) V& q( `! G+ u/ q8 p" G西西在摆盘,这个,我保证,绝对不是我偷吃了。
; W6 l8 t+ ^# k* ~% ]2 ~! j$ {0 h4 Y. z& c. j' O& e& F

IMG_4023.jpg


8 t) p) m2 ]" r8 M; K5 F
0 x4 p* N% T+ e( d$ `调整一下,很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。
/ f# Q9 ]/ H( z
2 ?& W' _! d1 {

IMG_4025.jpg

! [$ [! y! o8 i5 [1 Z
% z+ T2 u( Q3 O! x0 D% K
安全帽来了。! t% o& R; t( M4 t9 s, @% T6 Z
* q* w$ G2 r0 x# {# C5 S- C
放进烤箱开机后,时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱,我叫西西快跑,说,要爆炸了。。。) h! q7 O* j: _9 U* X/ K# a* d8 \
/ _9 e) O+ |8 p* z& ]8 w) N
她跑得飞快,去她的房间抽屉里拿了个帽子出来,说“安全了。”是为安全帽。
# m- v" V% c4 ]  T0 i4 M( y3 h/ {
7 H- h9 C% S" T+ M. t勤劳的西西,见事做事。没事找事。。
4 y2 a1 K, P( r' U5 [* h7 C" G3 p6 h$ V8 n
这张光线很奇怪。。
! X# B- d) O$ h$ d
" S! _: p3 |0 k9 L% Q/ a

IMG_4030.jpg

: i5 A. x7 p/ @# F
8 f0 |& |" O9 h0 p* ]
烤箱中的样子。
8 m( r! o  c; J) D. h/ X
4 H6 Z$ @9 l" l4 u+ u3 b% \今天烤蛋糕的时候发现,昨天看错了温度指针。设高了,还好,没等时间到,我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。
$ W& V. ?6 N5 y9 e8 ]. w1 A, S+ k/ q2 z: [' @1 i- I

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# ~0 y  W! W& m; i# x
  }5 c7 ?5 x& J4 `
自己做的,吃得多陶醉哦。。9 F" |: s$ B7 f* T

# a4 u5 {/ A8 T8 x, j- i5 f8 S

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一个人哈笑...一个烤箱斗把你高兴成呢个样子哇...

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本来准备做花样黄油酥,中间出了点问题,改成玛格丽特,效果也是相当的好啊。。
- [, V: o& q  E1 V; }( C% }$ ~( q4 b. h& E0 t8 I1 O
我真是人才啊。。。+ D$ v' k$ h7 M3 v

8 o7 [, E+ }7 |; V- |; ]) g明天做蛋糕。今天太累了,刚才赶着打完包,快递来了。。! ~. N( t  G. }  `% V1 @. j
) n5 H0 h, Z# f' p
还要陪西西耍,她放假了,我。。。

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西西妈,我恨你,欺负我没烤箱。。。。。你欺负我你欺负我

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一看就知道不好吃

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原帖由 子凌妈 于 2010-1-26 16:55 发表   V" N' K2 J( l. S" P
一看就知道不好吃
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好像```有点~`````如果不是色差的话`````是不是有点烤糊了哟

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西西妈对做吃滴嗯是有天分

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牛牛妈,一点没错。是有点糊哈。。
1 _3 V" f( @* H
+ e  l) X' i* z3 _) m% e5 L' n今年中秋你不用送我月饼啦~~
5 j+ O3 s) z0 \6 g
) Y$ d7 _; S. o$ m, m/ a我是从香味闻到有点糊了马上扯电源的。; j9 D3 G& b, O" Y" z1 h- S
& b0 p( r% C7 w+ R
我的鼻子不错。呵呵。
: S- ^$ i- ~$ u1 ~9 Z
, ^+ @" U* a3 J9 U: |$ f$ Q是点都不好吃哈。

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西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表 4 T  {$ w% g. \( f) h4 I
西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒
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2 T2 N% Y, S: T9 I5 k8 p

, f3 R7 j; H( `这个主意好 整个甜点会

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西西妈,我想吃,,,,,

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表 / D# t* I" t5 w$ m
西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒
% g9 P8 F. D& n
" C% @, |" e; D

+ {( ?2 R% U, t2 |+ s9 f要得,不提面也可以借噻。。。

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西西妈,你好能干哟,我昨天第一次做蛋糕做糊了

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兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头

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原帖由 馨颍小宝贝 于 2010-1-26 21:08 发表 . m) `7 F$ |# s6 H9 Z( E, H
兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头
# G$ E* j* w3 g& _4 y, P$ v
就是没有时间在边上守到起哟,不过下回就少烤点时间

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我觉得多好的啊,看来我真的是个烘焙菜鸟,我要买烤箱,学习~~~~~~~

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看起来很不错呀!天哪,希望西西妈看到我在蛋糕贴的留言。
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