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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克
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做法：
7 h8 s" B8 i) u# ~6 Q% K @1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。5 R; F: _5 I5 g3 ]$ X% i
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
) B9 h8 j. l3 o. V8 ?# {1 P3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。+ C0 D/ x8 z- Q+ ^8 p& m1 p
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。
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3 V& I1 Z7 k: X% P U到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。% } U5 @' L! ?7 n7 q2 b" k+ `3 `
0 r5 ~; G! S8 N+ F( O5 W& u6 k我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。
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说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。& Y3 ] `2 X1 z8 i
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5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。; O* L* t# Z3 g5 \/ e8 I- \
1 S C- G9 G( G4 R5 C: l/ D这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。( w$ O$ Q' E5 D, P& V. p- F
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总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
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详细描述一下第一次用烤箱：
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早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”- Y+ t: L( Z' D
6 C# s0 n! o& Q天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
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黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。
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两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。8 `0 [! u. d6 h4 r; q; X! x/ T5 j
6 t: v1 O8 h( Q是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。$ m, Z' w+ E, {8 }
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2 U# P1 R% C- i. `& G西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。( k/ P, I0 r7 R8 K& ^% r+ C* A$ C
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! h. E' N' s" }0 Y8 ^调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。
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/ f, k! V) F" y# x+ w4 f安全帽来了。5 ?; M* O' |/ X/ r1 r
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放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。
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6 P$ r/ v' d5 K( k; p% o( P: N她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。( g% U9 p. ] r
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勤劳的西西，见事做事。没事找事。。
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; G% m. X* r. O R0 z0 _1 d这张光线很奇怪。。
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& D. S3 U5 d( D6 ~2 m4 \& V烤箱中的样子。( Q4 [8 O! t) E
6 Y+ T+ _, p9 @7 R; B" J: s8 p今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。
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7 Y( h9 \& \! f( {3 N5 k自己做的，吃得多陶醉哦。。
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发表于 2010-1-26 15:51
