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发表于 2010-1-26 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主要材料:无盐黄油100克,低筋面粉200克,蛋黄2个,细砂糖40克( b: S# Q& d' ?* ^: l1 l
2 u6 D# O4 E% s2 U
做法:3 d" z1 s: h! X6 N$ [5 b) z
1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发。
9 ]2 k& G7 _+ Z5 R# y  b- M4 b9 l2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。# P+ x2 b# g, H  Z
3、在搅拌好的黄油糊里,筛入低筋面粉。
, W$ P* `4 |7 R, K( R% j4 g4、用手搅拌均匀,轻轻揉成湿润的面团,不要过度揉面,以免起筋而影响酥松的口感。6 N# h6 z+ B! {/ }+ Q" ?% O

! D, D+ s3 s$ i. `7 ^6 ^  O2 E  V到了这一步,出问题了,天太冷,没开空调,黄油软化的过程是duo在热水中进行的,但是,要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。
0 E9 F# c9 D: K/ y) p
& e0 Y6 ?" C0 h7 a+ [. F4 C我只好揪成一坨坨的,按印象中的玛格丽特的做法,按一下,然后摆盘烤的。
: s9 n' J- q0 z4 }, t
1 c( ~. E& B& ?) }; b' ^说到这点,我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了,也关注西点好久了。
' C# ]8 T/ y, Y: s' }- L' u
3 z$ S' h) i( a/ G5 F5、烤箱中层,上下火,170度,15分钟,烤到表面金黄即可出炉(具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定)。
. {4 {0 e3 _: ^
8 P$ Z) h7 |9 u7 ~这个。。。我汗一下,昨天说到闻到糊味立马扯掉电源,还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候,发现,昨天我看错温度指针了,调高了50度。。。( G5 O# x, ~$ l4 I

" w+ ?% q8 \# v7 P总的来说,很成功,又让西西崇拜了我一回。当然,西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个,因为太油太糖,不敢让他们多吃,他们是真心地鼓励了我哈。。从此,开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。9 t: Y( n: G1 `2 ?3 ^/ U( y* I! K8 @
6 w- P9 Z% X& W. Q7 h5 f3 U: J
; p% z/ A6 @2 M9 V. l$ x
详细描述一下第一次用烤箱:/ ?! |1 ?: [7 ^: N3 H

; Z% x+ o) H+ O- Q# q3 H6 e) |早上快递送来了烤箱,取出烤箱,西西拿了泡沫套在头上,说“演电视了。”
6 W! @! A9 ]% T1 o- y( r! I! o, C% g# m$ e& c4 ^- z5 I
天哪,西西比我强多了。。。想当年,我非常想上电视的时候,琢磨的是,如果犯点什么事儿,可能会有镜头的。。。5 W9 H7 _% m9 T

5 l6 H* @- g! ^! i5 U, _( Q

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1 ~* W3 k/ b3 M' T" J- I9 |0 R. e# h- D
黄油。。。当我称出来100克的时候,我退缩了。。切了一小块放回去。。3 |2 d$ a, V, j
2 u& E* ^4 o7 ^/ l$ W, J

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+ d" i+ ]8 W! n6 Z: X' ?4 {- r4 T0 E; s4 f( c
两个打蛋器,搅呀搅呀搅。。。
% c: b# W. i7 c3 H2 a$ O2 g9 v5 v$ c# F6 M/ e1 W
是的,家里没开空调,跟室外一样的冷,所以,软化的过程,是duo在热水盆中进行的。后来揉面,又硬了。。
8 D" w0 v. [* K( X/ O! O1 `3 g. [  V$ ]" e! @  a, `

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1 T* T5 C4 l1 M

8 V4 D! F% u0 q% y7 [西西在摆盘,这个,我保证,绝对不是我偷吃了。1 F, \4 _8 G, W. E: \

; R' B, C1 X8 g$ i3 Q

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6 C# N2 `2 N5 J" _' k  B

2 V" }8 b) t7 {2 t* O. }0 z调整一下,很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。
9 ^  E3 R: G4 |, w# A6 r6 _5 @/ C9 I- j% D" D

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0 N, u4 C% {; \  s$ b% m& n1 o' H  \/ B! q8 e- X
安全帽来了。2 {( ]/ d; e" _- d8 K: }0 e2 o  s

& k0 ~! e- [/ [- J, @6 h4 ?放进烤箱开机后,时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱,我叫西西快跑,说,要爆炸了。。。
  _& K' A* l3 x' i6 S! Y+ d# U# o9 E5 h4 @! r
她跑得飞快,去她的房间抽屉里拿了个帽子出来,说“安全了。”是为安全帽。0 n# V! M. W: ^& h# c0 O3 r. C8 \
, H$ r4 P9 w& r% \
勤劳的西西,见事做事。没事找事。。
7 r2 R9 ]4 o' o% ?" W( n" l  h0 l% M  G% L
这张光线很奇怪。。
* q+ L# U1 D# F4 [9 m6 P& |2 w8 w* }, w

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) f) t' j$ N. I# T( c$ E! J

: G  y% v+ i. S3 ^. V5 F3 n& N烤箱中的样子。3 k& d3 B, ?( X$ z

6 _. L- j4 a: f/ j今天烤蛋糕的时候发现,昨天看错了温度指针。设高了,还好,没等时间到,我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。2 c9 I7 q- ?  O5 U

5 _8 M+ ]* M- |, }( s

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2 G1 ^& r" C  Q6 h1 ]; `# k9 N

) D% X& m4 T# k自己做的,吃得多陶醉哦。。
# s. x  Y) R$ y+ {1 |$ S% }0 g. K; }- I7 @/ t3 ?! S

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什么都没有啊?

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一个人哈笑...一个烤箱斗把你高兴成呢个样子哇...

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本来准备做花样黄油酥,中间出了点问题,改成玛格丽特,效果也是相当的好啊。。
/ _8 V% z: `% X0 w
7 @# H5 ~, r2 O6 K% x; U我真是人才啊。。。
% b) O" Q8 w7 m4 M* @  Z- E. o  n5 y+ t: r8 o
明天做蛋糕。今天太累了,刚才赶着打完包,快递来了。。8 _6 G3 ?- R% H. w+ P* V

* D5 I! c% [8 D: U$ T, N还要陪西西耍,她放假了,我。。。

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西西妈,我恨你,欺负我没烤箱。。。。。你欺负我你欺负我

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一看就知道不好吃

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原帖由 子凌妈 于 2010-1-26 16:55 发表
6 T, i* l; I3 b/ D6 c- @. R" o( d一看就知道不好吃
) d& G! S: q0 m! q

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好像```有点~`````如果不是色差的话`````是不是有点烤糊了哟

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西西妈对做吃滴嗯是有天分

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牛牛妈,一点没错。是有点糊哈。。! K# l) G' I4 U& Z
6 |, s% @4 F6 a7 q
今年中秋你不用送我月饼啦~~
" a2 N/ r: U  [: _0 T. p3 k4 Y% j
7 b4 C+ \8 |, x- U$ a1 J我是从香味闻到有点糊了马上扯电源的。
# N5 P; L5 b( ]/ j. ^/ o3 \5 [7 h( Z- }2 j; I
我的鼻子不错。呵呵。
" D+ _* o5 Y6 @% }1 M' s6 k! j( M
是点都不好吃哈。

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西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表 ; y3 r4 _% J8 u  _( D
西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒
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4 \0 a1 O  C7 _+ \# x+ d. |8 v
这个主意好 整个甜点会

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西西妈,我想吃,,,,,

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表
+ i$ e3 G$ I6 y! Q, u: y) S西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒
. Q  W9 T9 y% c8 B; i5 Z

3 b# J, g  h  i7 b% ^5 z* I) B: e, Z2 d9 ^: M2 D
要得,不提面也可以借噻。。。

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西西妈,你好能干哟,我昨天第一次做蛋糕做糊了

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兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头

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原帖由 馨颍小宝贝 于 2010-1-26 21:08 发表 $ Q* a# W8 e  [9 Y9 p& H) e
兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头
7 i, Z7 O+ `/ N# P. u
就是没有时间在边上守到起哟,不过下回就少烤点时间

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我觉得多好的啊,看来我真的是个烘焙菜鸟,我要买烤箱,学习~~~~~~~

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看起来很不错呀!天哪,希望西西妈看到我在蛋糕贴的留言。
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