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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克
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" o9 G% d+ I( L4 K5 V做法：; \6 x) l2 c' S H% j3 i Q' _2 N5 L) |
1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。. `( n' f5 }1 g* y6 [
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
( U5 d% u$ d2 \* [4 _3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。
; H7 Z/ | ?5 Z8 @1 L8 m. U9 E4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。 ~, }" R2 ?) o5 J
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到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。
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& Y. n& O P& o! |; d2 w2 [我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。4 X1 W6 G5 U9 R8 ~( ?
2 q ^ V/ m2 @说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。" y" ^) B: w. c2 D' P
5 u. ~0 b7 o7 d. r5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。/ f9 O' x; z: L* x. h2 E- Z
! y$ V8 p. z6 j/ E: Z! x* g- q3 S这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。+ q" k$ X5 R4 F. E: H# A- S
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总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。, P+ ? r$ a0 z* `5 ?: i
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详细描述一下第一次用烤箱：3 |1 Y1 ?- o0 P5 v
3 A" b! ]. f% x7 H3 T/ Q+ s9 H早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”) p5 O9 F4 l" t( A0 @: j
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天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
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黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。, M ]5 K3 a8 @3 k# G
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d1 T: v7 _) h; v, E两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。1 j4 V$ @# w0 t) Y* `' r6 j x! P7 W
5 Q* h- a7 C* V. p是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。. j# q' s8 u+ \) I
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西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。8 H) s. c" S0 W3 }
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" B7 c7 [1 X9 j2 o$ [: d调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。5 _$ o4 p" r% W: a. C
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$ A0 }" Y/ B% S' @安全帽来了。) [! d( _0 x( s' x
8 G! T2 S; I- P2 R放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。
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* z N9 V& K7 b$ Y5 c# O她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。
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勤劳的西西，见事做事。没事找事。。
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) t/ h% Z8 {; x' u' E; f1 V这张光线很奇怪。。2 H) N ]) X/ _" ?' F* w
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8 M4 s! c1 I: c- U; F0 R烤箱中的样子。5 @( D* D2 ?7 `
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今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。6 i6 {" G, r3 {$ ?$ J- ~
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自己做的，吃得多陶醉哦。。, g: w2 @, a2 f/ S( o* k+ A
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发表于 2010-1-26 15:51
