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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克( N5 I) A2 X6 c' [! j, g% U ^
& M- [" R! c# a/ r; N) z做法：
8 R9 v. }* B! e+ ?( }1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。
: W% c* X$ K, ~1 t2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。- N" z- }+ g5 K3 o1 M
3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。. A: d! C/ j4 q \4 |7 U
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。
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$ b2 g. ]/ O& u/ b到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。
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我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。
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说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。 d$ p1 S) ]3 `+ J
5 b, }! x! A T# b; V5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。9 _) I3 l3 k8 h0 M
+ Y8 e- `4 I- t' E这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。
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总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。$ B* e6 `/ {+ D: k. M
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详细描述一下第一次用烤箱：# {' k' R' @1 V, s Y
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早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”6 t9 H2 l; v, [! `
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天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
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! f* t# H- K' J9 E黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。
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两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。8 r1 N+ k h8 n; a' }& j
9 F: N$ o' G* E0 ?: I! E+ ?是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。) J+ k) \" q; o. A5 s
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西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。
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, m0 _% Z# f2 ^/ D调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。
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6 D$ p! f- L: {$ E K1 F( S# R) A+ [安全帽来了。
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放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。; P0 ~7 e, r. H$ v2 Z! \9 O% G
' I* f5 o0 T$ j1 A, h# _她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。 s( ~+ d) w3 M, n
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勤劳的西西，见事做事。没事找事。。
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这张光线很奇怪。。9 w* t6 J9 Y" \( |
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烤箱中的样子。# ]( G4 L! c+ G
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今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。
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自己做的，吃得多陶醉哦。。% G* e4 X j [! @8 s! O
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发表于 2010-1-26 15:51
