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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克" j2 M. L6 W7 U1 K/ h! F0 h! a: W
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做法：: w5 a( S- |: ^ }# @5 L1 N8 U2 C
1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。' l; r5 l5 S- Y
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
6 K+ |' h( T: `3 m+ T3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。3 N m" r3 \# H5 }. t" ~7 {/ |5 I
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。/ s) r2 H" `# D0 _& p+ N( e) }
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到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。
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/ Y- B* e: Q; a+ ?) N; E* Z我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。! {* ^" o) z% V9 l# F
]& q+ t: A0 K% a说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。; P& {2 t( x5 v+ e
8 y. h9 }' T8 |6 O, H/ z5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。
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这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。+ Q5 K- u% [ ~0 @+ O
1 f' `% g' L: ?/ n2 I总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。5 x% U. z- o& B
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详细描述一下第一次用烤箱：% _: N6 ?( o, }5 Z
3 h4 C' c( I# ]' Y早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”) o' D$ M; u# X. }% z7 ?
. M" c8 V) r, y2 M天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
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# U# D) j/ _2 d8 U [3 ~5 t9 W黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。
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两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。9 i3 i: W/ ]( T2 Q/ n
9 a. N9 D u/ c, d$ W# z) r V是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。
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西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。# N- k4 Q5 k0 G; J
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调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。; f( v/ W7 S# l8 g
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9 G0 ` m) k# ^" @% V1 u+ _8 O安全帽来了。
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放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。. R3 r, u0 m3 t; j6 ?5 d' q1 f
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她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。
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) i. Q" u0 @0 _. }勤劳的西西，见事做事。没事找事。。: R. | M- f+ I& `! M" R5 w
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这张光线很奇怪。。
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3 t: V1 s% E* X# F6 k# y烤箱中的样子。
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今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。1 | _. X: {0 [5 A4 s: @. [2 b: P5 h
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自己做的，吃得多陶醉哦。。
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发表于 2010-1-26 15:51
