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主要材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，蛋黄2个，细砂糖40克
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) e. |& r9 m" X$ V/ O' ]做法：
! v, m/ G2 r4 T1 A$ X1 A' `- k1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发。; [8 t3 @- y8 I* M' T" l7 S
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。: F8 S0 B5 ?' l9 D3 Q9 m: ~$ L8 J
3、在搅拌好的黄油糊里，筛入低筋面粉。4 A& s2 i/ l% c
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成湿润的面团，不要过度揉面，以免起筋而影响酥松的口感。5 z6 d% i E- Q) z }8 P P; F
5 P% X; v9 Z7 J到了这一步，出问题了，天太冷，没开空调，黄油软化的过程是duo在热水中进行的，但是，要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。3 _4 T7 T3 C2 m4 u6 i' C1 \
1 P: e' K# ~$ J( j我只好揪成一坨坨的，按印象中的玛格丽特的做法，按一下，然后摆盘烤的。% h! Z+ ~- n0 z9 }
9 W; k. U6 _- D/ D& ~" f说到这点，我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了，也关注西点好久了。2 ~# b; u+ k, V
- t7 C( e2 }0 |5、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉（具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定）。
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7 G A# y" }2 l4 @' j2 Q. T# O+ @4 B这个。。。我汗一下，昨天说到闻到糊味立马扯掉电源，还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候，发现，昨天我看错温度指针了，调高了50度。。。
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" H/ Q9 {0 y$ [) L总的来说，很成功，又让西西崇拜了我一回。当然，西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个，因为太油太糖，不敢让他们多吃，他们是真心地鼓励了我哈。。从此，开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。0 B+ m) E5 B; P2 ]
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详细描述一下第一次用烤箱：
! D+ W$ _( f6 s" L3 J) b6 q+ r
O: g7 t1 @/ l& R i/ R) H1 v7 b早上快递送来了烤箱，取出烤箱，西西拿了泡沫套在头上，说“演电视了。”/ c' X( d1 C: a+ H2 f
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天哪，西西比我强多了。。。想当年，我非常想上电视的时候，琢磨的是，如果犯点什么事儿，可能会有镜头的。。。
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+ u4 k2 g) h5 r& n3 O黄油。。。当我称出来100克的时候，我退缩了。。切了一小块放回去。。
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' C2 X3 }( K% a9 j- f: ?- N7 a两个打蛋器，搅呀搅呀搅。。。' Z Q: D0 \, w$ z' u1 [
: Q+ C2 |, e8 r% C7 ]是的，家里没开空调，跟室外一样的冷，所以，软化的过程，是duo在热水盆中进行的。后来揉面，又硬了。。$ D3 y/ i l1 h$ G0 w) g* [& P6 M
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西西在摆盘，这个，我保证，绝对不是我偷吃了。' q' }. ~3 G+ Q/ t( I {
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. d2 L L5 M* T) i调整一下，很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。- Q. K# ~8 ^: C, F# p
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! V; F Y7 k" `/ G% L安全帽来了。
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! z! u0 r# {8 `放进烤箱开机后，时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱，我叫西西快跑，说，要爆炸了。。。
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她跑得飞快，去她的房间抽屉里拿了个帽子出来，说“安全了。”是为安全帽。
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" j: `2 B3 A; |8 R2 }# R勤劳的西西，见事做事。没事找事。。
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这张光线很奇怪。。# {3 u6 N5 b2 G/ l1 _* [1 Y
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烤箱中的样子。
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6 k; U/ F; t0 }( A2 ~; L今天烤蛋糕的时候发现，昨天看错了温度指针。设高了，还好，没等时间到，我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。
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7 T+ S4 a& r/ k自己做的，吃得多陶醉哦。。9 @" V, `* w8 k+ P+ ^2 A
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发表于 2010-1-26 15:51
