- 注册时间
- 2009-10-3
- 帖子
- 240
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1661
- 精华
- 4
- UID
- 3586074
    
- 妈币
- 999
- 宝宝生日
- 2010-03-25
- 积分
- 1661
|
——芝麻肉片——
+ P4 b$ N# J' L9 m主料:里脊猪肉 ! @ w( I& M; W8 p- K, B
辅料:色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。
[; R" j. d( ?. u2 M. |* P做法:
D5 A* S8 v1 _, }' h: m' F1、里脊猪肉切片,码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。 $ c( K* u1 y7 L4 M6 S- G
2、把肉片放在器皿中,混如酱油、姜片、葱段,码匀后平铺以助其晾干。 - a1 B0 O, S0 w* ]! l7 I
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中,煎炒成金**。
( Y, o7 m# A' }! A: @, d# }. w4、小火置锅,锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。 " |7 y3 k8 D$ i
5、盛入碟盘,撒上葱花。
0 Y7 |8 q5 Y: `(PS:翻炒作料时一定要用小火,特别注意芝麻遇热会炸响出锅,小心手烫伤。)
|
|