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楼主
发表于 2009-11-4 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美丽生活,从厨房开始。
8 o$ M2 I3 U8 r. y7 ]# F       做为孩子可亲的妈妈,做为老公温柔的妻子,做为父母孝顺的女儿,当我们在厨房忙碌一通,为他们盛上精美的菜肴时,他们的赞不绝口,他们的狼吞虎咽是给我们最大的满足~~
* G# E) T& b9 a/ J* a6 x- Q0 E       可以当我们初为人妻,初为人母时,厨房却成为我们的大难题~~
9 H- P9 T* l: l, N" Q: @$ n       “美丽厨房,有妙招”活动现在开始啦~~亲们快快把生活中有关厨房的妙招写下来给大家分享吧~~不管是做饭的技巧问题,还是对付厨房的卫生问题统统都可以~~只要有妙招就有妈币奖励哦~~(我的妈币不多,意思一下就是拉~~嘿嘿,重在分享嘛)
  ]3 @. ?1 e5 N
/ k( q/ v, Z$ A% W3 |3 W5 |2 P; @+ j" W: T  I
厨房妙招大公开:5 i' e1 T3 b7 {8 N! I6 E$ I
  a) B6 e9 m; D- e2 G7 [8 }
炒菜/煎炸类:
/ M( L1 a7 A% r2 S" o6 y                 
4 F) T! u* l3 O& @. l半边酒窝:炒藤菜: S2 r) [  V6 n3 M+ r: i
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468254  (沙发)2 ?5 B' W; w8 y& ^$ M
joy200x:炒茄子
9 a- n1 Q# w5 W7 H. V1 khttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)
; e% n! Z8 a% C8 h2 }西西妈:炒肉; T" ^4 u3 g2 D& @, B- S: |
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469651 (14楼)
! ?- D4 d, q7 W1 A西西妈:煎鱼0 A2 h" W; v( C  i  _( \# o
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469658 (16楼)6 H" b; Q/ I" s" G; K. ^
蛋蛋妈:炒素菜和炒肉放油顺序的区别5 }! \/ f0 Z! L4 u
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)' H, F% R0 v" N6 T
思阳妈妈:炸馒头
' s0 b( f/ u& h0 `' p7 Khttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)3 j7 W, v$ c; g0 D) r" l9 k7 l
跳舞の猫猫:省油炒肉法3 [: A3 Y" H  q4 ^+ J0 N. Z! y/ q
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)/ c; ]& [) S2 O- E/ T1 w8 x
乖露露的妈妈:炒叶子菜不黄的方法
. D7 a* k. m* U3 U1 v# \! d) Hhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474968 (36楼)5 Q: D$ a/ o! c/ f( C  D( |
菡菡:煎鱼、油酥花生
; y# p4 {  i* S6 v& t$ ghttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)
! [3 j3 b+ L# U$ ~4 e  {, S
7 G/ C0 N2 D( t  L& a2 u# ~  R; j汤锅类:) X4 w1 }4 J( h& o8 ?: R
                 8 ]# R( q3 ?9 }7 Z. B
半边酒窝:羊肉汤锅
) ?+ t1 ]% {8 v5 b: J& I- Chttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468266 (板凳)* W) ^- \, F2 K6 V+ c. ]; [
羽桐妈:烧牛肉
, v- E1 [6 Y) ]http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492 (7楼)
6 C" |$ X5 |( p9 g西西妈:烧汤& m0 a4 d) D  a5 ~& o
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469678 (20楼)& y3 W, K9 {$ \( g, m, f
西西妈:熬骨头汤7 q2 b) R) y+ B3 y, P. q
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469693 (21楼)6 p0 |1 z$ g9 z1 K
焦糖布丁:东汉菜汤# q5 L6 N% [- J/ }/ x  h
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469817 (22楼)  O+ y9 w3 H5 b
嘟嘟妹070818:做鱼汤无腥味0 S( W$ m& c( h" a4 s2 L
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476842 (42楼)$ V4 W& B! D/ `( W8 m4 m, C7 L4 v3 {/ c
然然12他妈:做菜时对维生素的保护
, L& z8 R3 J- ]1 [2 R" W9 Nhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491521 (62楼)- v# }/ s% Y1 _" y2 L8 n
                 
% W; e/ d' k7 J1 j% r清蒸类
+ M9 h9 c; y9 [3 F! V. |                 
# T; J& t: A6 q. E' Y/ ^* d  {( Q6 l! o; a
跳舞の猫猫:蒸蛋7 _# o  x6 M, U$ n
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)
- J: F! w" F' l/ J6 P2 H5 h菡菡:蒸蛋不起蜂窝眼的窍门
5 {; O% E" @' w9 X" ^+ u0 Jhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)
3 r) f4 x) l/ b$ z! C2 g- m1 ]& n5 Y7 f962221:蒸蛋不粘碗窍门+ \5 k* R, D  \* O5 J+ H5 C
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476272 (41楼)
# q* j9 a9 D3 Z) a0 Z& i' G6 ?5 ihw1516:糖心蛋# j! i4 o# d; R* f
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1480336 (47楼)" |( a* a/ s0 I3 O4 P* W# s. P
然然12他妈:蒸蛋1 }  ^  d5 y% X1 N1 p
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" F7 g7 p$ f* q凉菜类:5 X% F% B; {* S; u5 U' x. M
                 
& u3 Y& M9 }; }- w- e3 D0 _
妖妖:切松花蛋
; Q# c$ K* Z4 q5 [: Yhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)' E6 M  w9 J+ y6 j: \! K! T
西西妈:凉青菜
* H' t) V8 P7 d' k& o2 S# H1 Rhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469663 (17楼)
6 [/ P5 g8 ]+ U) N                8 |8 V8 s. t) @/ }0 p' n; [
坚果/水果类:
( k) j- x2 r7 V1 O# J                 0 r' \# |5 u* J8 [  @/ z2 Z, R
妖妖:核桃的取法$ ]# K3 ^( ]7 W& K" q9 a# _; P  `
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
  t9 Z, l5 z6 D2 p. q% \% O) I羽桐妈:选小米米荔枝- X9 L$ T! g1 m% p- `
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492  (7楼)" H; {3 D/ \1 G" j3 e4 A) u
乖露露的妈妈:选脐橙
! v! S* T4 e9 r0 bhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468955 (8楼)" c# d5 {% v. I/ A! Q; o
郭郭:选苹果- B& S6 N, ^2 O
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469295 (13楼)1 t0 l" P6 P8 k8 E. A# h6 u
嘉诺妈:选无核桔3 v! k( `$ ^7 c% k' B3 W
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)) l- n7 ?0 m) u  E& y
; J6 Y+ y1 ^1 c; R8 E& R8 x
煮饭/面条/饺子类:- S- J2 Y9 E. j7 a9 ~
               
6 h! ^) b5 N2 R8 Y1 M" E妖妖:夹生饭重煮' s$ X+ V6 r, ?; V9 @2 T
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
3 R8 K* Z* d) u2 v# wjoy200x:煮面条
+ s- k+ f* U3 Z' xhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)- E1 D/ J" o, d0 H* L3 H
西西妈:煮饺子( [: F4 X+ L5 d7 ?
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469654 (15楼)3 O8 Y! s) K: }  h# h
chywang2006:煮饭最好用沸水0 o; i" ~. L) i% P7 o
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1482631 (50楼)
; _9 k+ f( y& e0 }, |
/ Z7 d" ?& ~% a! D" E8 Y其他类:
3 L$ _) X9 M6 |
+ R1 z" v/ g7 E% V4 ], x" z  D2 }; J西西妈:泡发香菇8 w0 M# R9 c1 P5 t7 |- S* \! w
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469669 (18楼)3 V9 U0 d, i* s& I. @/ ?
西西妈:泡木耳5 y0 f6 g- g. b0 w6 }& [
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469671 (19楼)9 m! p1 B8 y; _) x8 W/ y. ^
蛋蛋妈:选茄子9 u# a, ~# o7 S* m3 A: k! ]% X) c% M
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)1 N; Q+ z5 _8 |/ A9 f
思阳妈妈:蛋清蛋黄巧分离方法% l1 [2 c, u: c2 m5 l4 P6 w
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)/ h" s3 x- i1 x& d2 u
雯子菲菲:延长叶子保鲜时间的方法6 C# |; K7 R, `2 D9 `' ^
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487669 (55楼)
( }; }5 W$ o* i雯子菲菲:葱姜蒜保存方法; d, a4 B) ]5 m  E$ [) F
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487675 (56楼)) D& t; k$ I$ X8 G' H! J8 o% ]
7 v; D# h* J" i
清洁/除味类:" P: e9 _3 S5 J9 j) P* k) l# i# `

) R; J4 ~" p. d, G/ E# O7 v乖露露的妈妈:洗碗如何节约水
6 v$ J4 W9 k! P  a4 H0 {" xhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468404 (6楼)) j) c' n6 _9 _- Z! H: c
豆豆ma :洗碗新方法以及取出冰箱异味法0 {; D1 j+ P! {; j+ h3 ^/ {& q
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紫凌儿:铝锅烧焦后的清洗、去除手上污垢、切洋葱时怎样不刺眼、切熟鸡蛋鸭蛋不碎的方法9 b$ E( w; t4 |8 [" i
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嘉诺妈:不锈钢清洗& |' H' d9 H# I1 a! P
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)+ D, f! p  R+ X. w! e
米离:去除碗碟上的商标/ R; z4 D- h9 m6 c; p) |) R, ^3 H
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1481824 (49楼)9 o( n1 @# f+ X; T; @
雯子菲菲:让金属餐具光亮如新的方法' D  n2 \# u3 l9 U, Z% }& O+ `
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487689 (57楼)
4 w) k9 x6 ~2 w9 X- T  g7 i0 ?
然然12他妈

) M& f3 _  ~3 H6 s; c巧除菜油异味
  B; ?! m% I  Z/ w" rhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1491349  (60楼)4 G) h, m) n. F, M: t0 ]0 a
水叮咚:茶渍的清除
/ l5 s* x/ O! p! E1 t, v( Chttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1492573  (63楼)/ v$ w( {+ u9 U) q

9 E. }0 N# _5 p; o$ z还有51楼的萧萧写了好多,偶就直接发链接好了 : P6 ?" o: H! c) {" E" Q' R
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1482766  (51楼)7 a, `5 J% q8 E% j3 l# n

' K3 A4 ^' E$ _# P6 e& \" a[ 本帖最后由 妖妖@cq 于 2009-11-12 09:57 编辑 ]

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炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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冬天到了大家肯定都喜欢吃洋肉了撒,8 k! v: l% g( I, F4 c+ f0 t# R! f* a
黑多觉得洋肉有味道哈,我介绍我LRG的方法:(洋肉汤类哈)
( ~3 o, k. z+ R) G" c4 B如果你用冷水洗的洋肉斗用冷水弄,如果用热水洗的就用热水煮汤。
$ N; ^6 B7 X( A' T5 ~4 {9 m+ P( P9 M' z5 n: e
嫩个弄的洋肉我们吃起确实没得嫩个醒,,,
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原帖由 半边酒窝 于 2009-11-4 14:49 发表
! s# L1 e8 W- U' Y; t; m炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

7 r0 f, f4 Q/ S7 R5 d: f我豆不加水,我是淘了直接不沥,水几几的炒

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把核桃放到锅里蒸10分钟 取出放到凉水里再砸开 就能取出完整的核桃仁了
5 S1 x9 s6 J3 L. \+ X/ @- c8 I$ c" U$ `. ?$ q9 K2 {
夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可* O& s$ t& u1 Y3 t

6 n  H; u/ q: L" i8 T巧切松花蛋:用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切的整齐漂亮。
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用淘米的水来洗碗,洗头到,楞个比较节约洗涤剂,也很环保。
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烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。
# z% f7 u+ r% S3 e% r选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。
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原帖由 羽桐妈 于 2009-11-4 15:41 发表
) e/ l% o3 \: ^4 b烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。6 X! o) |9 r& B2 f  ]
选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。

0 a' m, |7 e7 o5 c3 v
7 E7 |1 @+ n2 q+ L0 p. b小米米荔枝这个比较实用。哈哈。
8 u4 ?3 S+ R$ ^" Y( t我妈妈给我说,选脐橙一定要选丑的,越丑越甜。
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看来我确实不是个贤妻良母。我都没得妙招,我是来学习的

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我也是来学习的~~~~~~~

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煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
9 h% L9 p. z/ y& P, l7 z6 X炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
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炒肉的时候,肉片腌好倒点油在里面。锅烧热,倒油,油冷的时候就放腌好的肉片。不巴锅。
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煮饺子的时候,水里放点盐,饺子皮不破。
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煎鱼的之前,锅里用姜片擦下,然后倒油,再放鱼去煎,小心点,鱼皮就不得破。
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彦竹宝贝 + 10 西西妈。。。你为啥子要分3次发呀。。。O(∩ ...

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我们家喜欢吃凉菜。
3 q: M: }, ?/ \4 q- C8 D1 U
9 W' W( M" @6 I& K焯水的时候,水里放点盐,放点油,青菜烫出来青油油的~

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泡发香菇的时候,把香菇装在一个可以密封的容量中,比如有盖子的盅盅。泡一下,盖起盖子使劲摇。就会发开得更快,加点糖在里面,香菇更鲜。

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泡木耳的时候,加点面粉在泡木耳的水里面,洗得更干净。

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烧汤用开水,大水,哈哈汤就白了。0 P. X6 N1 {; H5 P4 C
) k2 C7 O9 X& R( r" t: e
比如,鲫鱼汤,皮蛋黄瓜等。。

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熬骨头汤的时候滴两滴醋,据说钙质分解更多。$ a3 X# ]+ n9 e! [1 A8 z8 V: Z
2 @  y4 W, C. o1 I+ V6 f
写字很累,想起了再来~~
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彦竹宝贝 + 50 一次给个够

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冬天到了大家都喜欢吃东汉菜
$ I$ `8 t0 Q. w$ f" D/ B- l煮东汉菜和其他汤不同7 i3 n- r" e/ g
要冷水下锅,而且放猪油. v! _0 o3 {8 ]+ E% Z+ Q
不然吃起毛呼呼的
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美丽厨房,有妙招(炒菜、清蒸、汤锅、凉菜都有了,还差什么呢? ...
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