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楼主
发表于 2009-11-4 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美丽生活,从厨房开始。
! X8 I0 |1 z6 F7 {+ Q, E3 \       做为孩子可亲的妈妈,做为老公温柔的妻子,做为父母孝顺的女儿,当我们在厨房忙碌一通,为他们盛上精美的菜肴时,他们的赞不绝口,他们的狼吞虎咽是给我们最大的满足~~5 E% Y: H, d4 U* S& e* a! o2 b
       可以当我们初为人妻,初为人母时,厨房却成为我们的大难题~~
4 l: C2 U9 h- A9 [  P       “美丽厨房,有妙招”活动现在开始啦~~亲们快快把生活中有关厨房的妙招写下来给大家分享吧~~不管是做饭的技巧问题,还是对付厨房的卫生问题统统都可以~~只要有妙招就有妈币奖励哦~~(我的妈币不多,意思一下就是拉~~嘿嘿,重在分享嘛)7 I; d8 x) K8 Z' c: C7 R  o
) }3 _& X  @4 G2 j; F  R  h. _

; \3 |3 a& j4 O4 t4 p! t: U厨房妙招大公开:
1 x& d. `6 _; v( t9 }+ e0 _* l! n. E
炒菜/煎炸类:+ k: Q# W1 L( t$ W% z& f7 @
                 2 _+ w3 W% g! O$ H  k8 A9 b8 ?
半边酒窝:炒藤菜
# V# S) f8 H4 ?. t: l8 J& C2 Phttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468254  (沙发)! p1 w8 ]7 n  U5 @* y1 q* i
joy200x:炒茄子7 }5 {  N! W* r: u
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)
( c/ `$ J; I8 J  z西西妈:炒肉
  p3 W, j& f/ Z! S* D: n  Shttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469651 (14楼)
3 F* y9 N! i  H. ]+ F西西妈:煎鱼
5 R. f& {9 C- Zhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469658 (16楼)& i3 Y+ Y9 @& Y$ a! Q# s
蛋蛋妈:炒素菜和炒肉放油顺序的区别
+ A# r1 {7 }0 o% F6 Zhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)
9 U1 C! U/ v8 k思阳妈妈:炸馒头. l0 |9 V( w- _/ q0 r- U
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)
; m0 A" c( @0 I9 l0 [跳舞の猫猫:省油炒肉法5 `6 P* O* C& j6 T  j) M( M" O
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)6 q# l# L" f5 l. S* [2 y9 j1 p
乖露露的妈妈:炒叶子菜不黄的方法
/ i& a1 p$ u/ ]# N) D, r7 e* thttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474968 (36楼)# w& d  z3 {6 q+ a5 @
菡菡:煎鱼、油酥花生
) l, y' M& \$ rhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)
. N" P' S3 h8 s! Q& D3 M" }% p6 c" D6 d2 K2 c) z
汤锅类:
8 s- f8 R' P: c4 K: ^4 \: n                 $ s7 u" L0 r, H
半边酒窝:羊肉汤锅$ D7 Y9 H( M5 o. c: R0 r7 a! C
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468266 (板凳); w# E! i/ f! c: O6 j
羽桐妈:烧牛肉0 y5 V0 _5 p+ i4 N7 }+ O
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492 (7楼)7 G1 B0 x5 }( u2 X$ }& y" H* ]8 T
西西妈:烧汤
% c! n6 G8 M* j' m. T5 _! R; phttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469678 (20楼)7 M: q& e1 R5 D6 l+ J
西西妈:熬骨头汤$ r& M$ i! K6 b: y
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469693 (21楼)
; \) k/ C& ?( C5 ^* I焦糖布丁:东汉菜汤* c# ]9 X8 J; O
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469817 (22楼)" b6 V7 z$ `% `) t$ O
嘟嘟妹070818:做鱼汤无腥味
2 @0 K( T9 T+ \http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476842 (42楼)
; C5 M3 c% e1 Z) W( O% ]然然12他妈:做菜时对维生素的保护
* @/ P4 @7 F& [$ b3 Yhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491521 (62楼)7 M! |, z6 \* o$ F
                 
( {; q4 W9 ?4 D  V清蒸类
, u+ h; a" R+ x; o8 ?4 x                 
6 I9 g" |! I0 v- R7 t7 t! \0 [+ f
5 g; b% \6 T: ~2 V  z跳舞の猫猫:蒸蛋
& y. b; d$ ^2 ]http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1472831 (32楼)
$ {" o7 |8 P2 r# [+ m6 i, I9 C菡菡:蒸蛋不起蜂窝眼的窍门( A1 V7 ^. i; o, E' O5 W( G# M2 X
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1475342 (38楼)
  T+ K+ H, H! q% `% S; @& E962221:蒸蛋不粘碗窍门
! |# F; G* {/ Y( l6 Q3 w! J. ~http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1476272 (41楼)
2 y. h- m. Z1 J! E9 ?hw1516:糖心蛋9 h) \* V& \) f9 f
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1480336 (47楼)5 @8 x2 N3 B; L: D
然然12他妈:蒸蛋
( B& {# A0 o9 y; Zhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1491512 (61楼)
  S' T0 T5 U( f- K( K' R凉菜类:
' z3 X, _$ i' B
                 

6 b* _0 Q; G# p! W5 F& X妖妖:切松花蛋
8 z, z) C. e5 Y9 L7 G. `$ Fhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)* t. G9 N) a, X6 t9 m
西西妈:凉青菜
5 O: N, g* l( i! {- G9 Hhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469663 (17楼)
  R  ^/ U' t8 E5 d" P               
, G+ U8 X" J- |, `0 [" g坚果/水果类:
' W! m1 w& N  Y  c9 h6 ]                 
- |( r4 J, R) r# M6 ]: A- L* {& X妖妖:核桃的取法
3 E) ?% Y4 d" I; r5 xhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
3 E  ~" U7 z* ^7 d2 v羽桐妈:选小米米荔枝
/ A  k7 B2 p" _: ~# b$ Bhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468492  (7楼)
3 L6 K  F2 U/ f1 t" g乖露露的妈妈:选脐橙; ]0 K( p7 \* U) i0 J
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468955 (8楼)
7 R5 w3 a8 X1 u, t郭郭:选苹果
  M! o5 v; X8 Khttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469295 (13楼)
# e4 T+ @+ I% J嘉诺妈:选无核桔, k! B5 u+ D' X  I: K. M# l1 Z4 G
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)
! A! r6 J1 n2 _* j* l/ g0 {5 l9 ^; v5 N
煮饭/面条/饺子类:: C) ]6 u6 M& M/ H. h3 `$ ]
               
, s% U5 c7 [0 n; W0 e  S+ T妖妖:夹生饭重煮7 ]9 I1 ], f7 r& I
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=1&fromuid=564596#pid1468289 (5楼)
1 t" z  @5 C* _0 d0 ?7 pjoy200x:煮面条9 W5 a9 y- r& s7 s
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469226 (11楼)" c7 k! N/ H8 z* G6 H3 }5 K
西西妈:煮饺子  g- x( C/ ]' k
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469654 (15楼)" H" r- ~% O( ~6 x; T" D  o1 F( N
chywang2006:煮饭最好用沸水  i- J. \; k3 l( R
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1482631 (50楼)
' F' e" `/ Z, x2 a* P
/ Z3 e& g- v! ?- R0 x( Y7 N其他类:0 r& v% r3 k0 n6 ^' q3 P
9 L7 t8 j3 D0 P% V  P
西西妈:泡发香菇
* E$ o; m" G3 ^# `8 u3 Jhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469669 (18楼)
, ~' K- ~6 \" S西西妈:泡木耳
" U3 _0 H3 X" Q) ]7 Y1 v4 L( r2 W3 Ahttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=2&fromuid=564596#pid1469671 (19楼): {$ N- g; `1 a  ]/ q3 ?2 c  r
蛋蛋妈:选茄子7 M. c6 l5 {; p% N# V9 r
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1469904 (24楼)+ F( k8 U: \  S* k. N
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7 z& C1 W, r8 E1 yhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=3&fromuid=564596#pid1470801 (27楼)
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0 j+ o6 B2 x6 K" F' \! A" \http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487669 (55楼)/ [# h0 W/ [# U) X- _/ m
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紫凌儿:铝锅烧焦后的清洗、去除手上污垢、切洋葱时怎样不刺眼、切熟鸡蛋鸭蛋不碎的方法' D: [/ ?  W' w, `' }/ ?
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嘉诺妈:不锈钢清洗0 F  V- _2 t# @5 c: I4 h
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=4&fromuid=564596#pid1474982 (37楼)
" v& y* ^* H9 j米离:去除碗碟上的商标
6 \. e$ K* C* I& X' C8 {http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=5&fromuid=564596#pid1481824 (49楼)
7 l4 K  d$ `* [0 D* g* r- i3 @雯子菲菲:让金属餐具光亮如新的方法1 ^; J  L' r5 G
http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=564596#pid1487689 (57楼)
- w& R- c6 F: U4 D, f5 u+ @
然然12他妈

; f/ y2 }( T8 I巧除菜油异味
4 |: z) h# x0 q8 b" F7 x2 Chttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1491349  (60楼)
; y: n8 F+ |! U, O4 @水叮咚:茶渍的清除
3 R, [$ c; K: M3 Y+ D% `/ L* a; P# i+ {http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=7&fromuid=565308#pid1492573  (63楼)7 U! G8 ?8 E$ p& v
! c9 q) q# V$ P  H% u
还有51楼的萧萧写了好多,偶就直接发链接好了
% ^' u2 x9 M/ vhttp://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=97321&page=6&fromuid=565308#pid1482766  (51楼)9 s# q! c9 i: p( z4 `! O" x

9 e3 X7 y# T! A' ][ 本帖最后由 妖妖@cq 于 2009-11-12 09:57 编辑 ]

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炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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冬天到了大家肯定都喜欢吃洋肉了撒,$ {0 [1 e) w) x
黑多觉得洋肉有味道哈,我介绍我LRG的方法:(洋肉汤类哈)
4 u1 e& A- [% O8 h7 @如果你用冷水洗的洋肉斗用冷水弄,如果用热水洗的就用热水煮汤。
+ E2 X' t3 _" X) }4 v7 b9 a* @6 y. w) ]! ^  b
嫩个弄的洋肉我们吃起确实没得嫩个醒,,,
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原帖由 半边酒窝 于 2009-11-4 14:49 发表
# i9 _) Q8 l9 p" y炒藤菜的时候加点点水,菜叶子不得黄,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
/ ~, [. @4 j/ d, N( g9 X" v
我豆不加水,我是淘了直接不沥,水几几的炒

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把核桃放到锅里蒸10分钟 取出放到凉水里再砸开 就能取出完整的核桃仁了
( n2 P# L/ c' M, d2 h% @' Q
3 I3 A' C  U$ s3 N( ^夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可" w* T! p5 M# ?, m2 d

: l4 G) E6 K6 `3 `巧切松花蛋:用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切的整齐漂亮。
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彦竹宝贝 + 10 我还是来发给你点哈

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用淘米的水来洗碗,洗头到,楞个比较节约洗涤剂,也很环保。
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烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。: I1 v9 s( T( S9 ]
选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。
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原帖由 羽桐妈 于 2009-11-4 15:41 发表 0 r! f: n+ l: {8 a  ]" ~
烧牛肉不放水,直接倒两瓶啤酒进去,烧好后没有酒味的,而且还特别鲜。
7 g; N1 i8 f. ~+ u) U/ S选小米荔枝的诀窍:尖头的一定是小米米的。

0 ~6 H4 M  @1 K  W6 ^3 k" M( Z
, \3 \" m7 m3 C0 U小米米荔枝这个比较实用。哈哈。# O: n- n% L' a
我妈妈给我说,选脐橙一定要选丑的,越丑越甜。
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看来我确实不是个贤妻良母。我都没得妙招,我是来学习的

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我也是来学习的~~~~~~~

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煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
" ^! E% W% E# r9 y& Z# Q炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
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炒肉的时候,肉片腌好倒点油在里面。锅烧热,倒油,油冷的时候就放腌好的肉片。不巴锅。
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煮饺子的时候,水里放点盐,饺子皮不破。
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煎鱼的之前,锅里用姜片擦下,然后倒油,再放鱼去煎,小心点,鱼皮就不得破。
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彦竹宝贝 + 10 西西妈。。。你为啥子要分3次发呀。。。O(∩ ...

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我们家喜欢吃凉菜。
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焯水的时候,水里放点盐,放点油,青菜烫出来青油油的~

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泡发香菇的时候,把香菇装在一个可以密封的容量中,比如有盖子的盅盅。泡一下,盖起盖子使劲摇。就会发开得更快,加点糖在里面,香菇更鲜。

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泡木耳的时候,加点面粉在泡木耳的水里面,洗得更干净。

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烧汤用开水,大水,哈哈汤就白了。
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比如,鲫鱼汤,皮蛋黄瓜等。。

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熬骨头汤的时候滴两滴醋,据说钙质分解更多。
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写字很累,想起了再来~~
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彦竹宝贝 + 50 一次给个够

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冬天到了大家都喜欢吃东汉菜- f( s  Y  c# C
煮东汉菜和其他汤不同
9 u/ d( h; n2 I- x! S/ ?4 n要冷水下锅,而且放猪油" [6 [; \0 S) r. e
不然吃起毛呼呼的
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