- 注册时间
- 2009-4-23
- 帖子
- 4740
- 阅读权限
- 200
- 积分
- 25027
- 精华
- 6
- UID
- 605327
- 妈币
- 9688
- 宝宝生日
- 2009-05-22
- 积分
- 25027
|
又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。4 W' C3 D: {1 U& q# n% h
/ ]( e/ Y' `$ ?( r) l% n
做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？. V" q/ i5 ^3 c2 z% S; B
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。' T* v: M m$ c/ W% P8 o0 u
, _6 b9 F; K' {, f做法：9 S; Q- S( E) n. M# k/ K
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
' G: w' B6 G+ n& w1 L2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条5 ~3 U$ U/ m7 @) W0 B% [$ z3 B1 H
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀$ w, X/ i) i$ u
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子0 H& {/ D& ]' y# l. O+ a6 a `9 j
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
?- n7 P( n: G# A: }' a6 ?6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了/ {3 ^$ H/ R$ f A# P
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡/ N% b3 h8 `! ?) e6 y% E: C
8、装盘，上菜罗。
: q7 Q0 W$ q, b& z* U4 E/ D5 C9 R6 V# I f- l* {
) ] x6 S! C9 @* x$ h! `PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。
|
-
总评分: 妈币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-2 18:55
霸道！明天做
