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楼主
发表于 2009-9-2 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又有段时间没变花样做菜了,刚好今天没事儿,就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次,步骤也记得不是很好了,但还是试了下,结果做是做出来了,但颜色呢还是赶不上人家。唉,我的神啦,怎么才能把色也上好嘛。
- D% k) Z5 E* n1 v- t
8 |# @' O1 P& |/ u; `9 F做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢?4 l$ j/ L/ M: c% z# @2 |5 x" W
答:山药一根,干豆皮适量,鸡蛋一个,豆粉,油,盐,糖(白砂糖或红糖),醋,料酒。
* P- f6 O4 y2 Q1 P1 \9 A: R- ]8 r
. E3 i2 b! Q# {( Y) J( w做法:
% f1 Z9 W/ F. H  O8 {& g% a- I1、山药去皮洗净切成小条,烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
) w9 z0 C# ]: F1 v' ]2、干豆皮用开水发一下,泡软后切成细长条& v: {( i; E0 z  c, J
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀, ^4 h* n9 u& P. v$ C% i* i
4、把切好的豆皮包在山药外面,做出排骨的样子
- X$ q6 R, U8 L3 D& H+ d9 J5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下,在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉,这样就不会散开了
* T8 r# ~. c# L3 g6、油下锅烧到八成热,就可以把“排骨”下到里面炸了
* z) w  V6 d* E. ]6 x7、炸好后起锅,再放少量油烧热,把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀,起锅的时候最好再色点芡
2 y/ T: ]/ E' T: s+ e8、装盘,上菜罗。
  b; V2 S1 a0 t  a% {3 m6 T% Z# H7 D8 l/ m

. X+ N* w- j; v/ a, w- t9 RPS:第一次做,大家包涵下。成品不是很好看,大家将就将就。
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坐个沙发,可怜啊,成品给人的感觉太差了,我做好准备接受批评

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哈哈,哪阵做给我吃哈噻,不过,我要吃真肉那种哈,皮儿

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为啥子要选山药来做骨呢,因为它的药性比较高。6 F; [4 j  a6 U- q7 d# J
它的功效有以下方面:
; q" t4 G& P' J3 r补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。
. d  F& I' g6 G9 R4 S5 t. O现在都讲健康第一,所以少吃肉多吃素比较好。

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原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表 9 u  Q- q% [" {( W( Z
哈哈,哪阵做给我吃哈噻,不过,我要吃真肉那种哈,皮儿

& v+ v0 ?3 r; q讨厌,吃这个营养高些,还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮,说把你养胖了哦

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我没看之前还以为是真的肉也

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看起像真的排骨一样给, @1 ^* w( ]0 y. z# U  R6 a  ^* u+ Z
我登哈出去买材料, e0 W3 f' N/ \6 I# H+ r4 C
明天我做了 跟你比哈看

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我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

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原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表 & j+ @2 h7 ^( ]( l: l2 `
看起像真的排骨一样给
  |- {( P5 v( i$ }; G+ g7 d5 w; D2 j我登哈出去买材料! N+ O; E/ O' ~! }* V
明天我做了 跟你比哈看

+ a) j: V) f2 M; E' X  Y要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

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霸道!明天做

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呵呵,看起来挺诱人哦。。。

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看成品像椒盐排骨

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我觉得炸好的看起要好吃些!

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可能还是好吃哟,要是汁多点可能更好

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你不回锅还好些

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好能干哟。。

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很想知道味道怎么样

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