- 注册时间
- 2009-4-23
- 帖子
- 4740
- 阅读权限
- 200
- 积分
- 25027
- 精华
- 6
- UID
- 605327
- 妈币
- 9688
- 宝宝生日
- 2009-05-22
- 积分
- 25027
|
又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
- D% k) Z5 E* n1 v- t
8 |# @' O1 P& |/ u; `9 F做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？4 l$ j/ L/ M: c% z# @2 |5 x" W
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
* P- f6 O4 y2 Q1 P1 \9 A: R- ]8 r
. E3 i2 b! Q# {( Y) J( w做法：
% f1 Z9 W/ F. H O8 {& g% a- I1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
) w9 z0 C# ]: F1 v' ]2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条& v: {( i; E0 z c, J
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀, ^4 h* n9 u& P. v$ C% i* i
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
- X$ q6 R, U8 L3 D& H+ d9 J5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
* T8 r# ~. c# L3 g6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
* z) w V6 d* E. ]6 x7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
2 y/ T: ]/ E' T: s+ e8、装盘，上菜罗。
b; V2 S1 a0 t a% {3 m6 T% Z# H7 D8 l/ m
. X+ N* w- j; v/ a, w- t9 RPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。
|
-
总评分: 妈币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-2 18:55
霸道！明天做
