- 注册时间
- 2009-4-23
- 帖子
- 4740
- 阅读权限
- 200
- 积分
- 25027
- 精华
- 6
- UID
- 605327
- 妈币
- 9688
- 宝宝生日
- 2009-05-22
- 积分
- 25027
|
又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。6 v$ k4 ~7 ~6 b& H
g1 C9 V! d, p' _0 ] f
做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
D" Y1 B- d3 B4 \ n& f答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。; D! l0 O2 N' ~; s, E- f! p- V
6 d# ]7 J8 C# `+ Z3 d: G% p* {做法：. f" Y' ]; \6 |3 F- Z" K
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
" ?$ @ ?. Q2 p: a# B* o2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条) S) j# t$ X; z+ p$ _. P f- [* x
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀
( Z' t q3 ~# v/ z" E4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子5 U7 o' N! {7 j# G
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
5 U# {) R4 @6 e6 v, O6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
4 \' _# _# I/ x$ x( p% z, p$ o7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡8 J. g: h0 C2 U6 R0 |8 t1 J& Z( O0 T
8、装盘，上菜罗。
; A/ o, N% f9 f5 A2 e. c1 g6 ~" W" W) _' f. K _+ E e* A
' C- ] S" x2 B. N" r6 x3 V& N
PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。
|
-
总评分: 妈币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-2 18:55
霸道！明天做
