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又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
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做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
' t* c1 Z4 Y& D; R- @答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。. a' ~/ z U' N4 T0 O* c3 b/ L
[; K! r; b% V4 J9 |+ o做法：
/ R" y4 H- g2 z; n! ]* D0 t: Q1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
% a. u: t9 ?8 M& G" f1 Z8 `5 F2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条
" `0 w5 `1 `. r3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀, p8 b+ G8 O2 X9 ^
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子6 i+ Z1 |: y0 V# g P0 Y
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了" n& S0 ~7 ]/ ~8 E( R
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
- r# G9 F3 k1 B) `( u; t7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
4 f7 A8 n7 p t! J; k7 ]8、装盘，上菜罗。9 b+ C0 p# I( y8 d/ {! L
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PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。
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发表于 2009-9-2 18:55
霸道！明天做
