| 配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。 玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
1 t5 A } d* d; @配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
" s6 S2 Y! N$ r4 Q8 u3 T! ?烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
) A! ?% Z' z2 J
制作过程：
! G# |% G# ^" p" ~3 q* D1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
$ m2 s0 {# O) g6 O! J2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状, x1 ~; F) M$ u4 F" r% Q1 r4 X
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。) o8 L, {9 q+ r* v1 G: b9 w
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。8 c$ V) C5 M3 K9 l6 Q, s2 `, ?; ]% k
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
0 _% e, f* ^. `0 ~7 \# U+ {, A6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
s1 h3 ^% y% ^: [, q7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。' g' R8 j3 e H( m) a' V' E2 Y
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 6 w3 e1 B7 _- h9 z4 h6 i: |1 {8 {- D
| 
发表于 2014-12-22 21:20
。
