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楼主
发表于 2014-10-27 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2014-10-27 11:53 编辑
3 d0 }$ Z- Y6 |2 f' c, {
# P, t  N6 ?" s' n, a% G上周的天气还不错,我们一家大小还外出晒了个太阳。不过看天气预报说又要降温了,秋冬天家就是需要补,特别是女人,我就是,经常感觉到手脚冰冷,睡了一晚上都觉得不暖和。* D" ^6 E. V' ?" b

1 A2 q( G6 e& z' G. q4 \相信很多姐妹家都有阿胶吧,都知道是好东西,有补血滋阴,润燥,止血的作用。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽) F! `5 v( j( p8 w- J9 u
但是很多人不晓得怎么做阿胶,于是我在网上搜的方法,自己做了一次阿胶膏,卖相和味道都很不错。
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原材料如下:" V- R/ A# d/ Y+ D) U& @0 C  Q
其实都是很香很好吃的原材料,所以味道棒棒的。# }/ A. j; i( F$ I9 u* t- b
阿胶,药店帮打成粉末的。这次用了125克;
+ E5 _8 G: q) p7 o$ G黄酒,250克;
# z+ K: l2 N! \9 J8 p$ H  M其他:芝麻250克、干枣片300克、核桃仁250克、桂圆干125克、葡萄干50克、松子100克、枸杞一小把、冰糖125克。

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做了2次,拍的照片总算拼出一个完整的步骤了。) c/ l; w5 R# |! w. q9 T
原材料。
2 s3 A; j8 B3 A* i4 t" h9 _阿胶,我是拿到中药房帮打粉末的,一盒250克的加工费7.5元。所有材料和分量如图所示哈。
. U# a- w6 U/ Z4 s每次做我都用125克阿胶粉,所以图示的原材料都是与125克阿胶粉搭配的。
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, Z1 h) h1 J3 Q( b" P' E4 j: ~
  M0 f; c, i% ~* _! T3 n前期材料备注:
6 U4 h/ I5 F: m$ [/ I1 x# b" K黑芝麻,买生的自己用锅炒熟的。冷锅放入黑芝麻,小火慢慢翻炒,至有噼里啪啦的声音,抓几颗嚼嚼,挺香就可以了。
" ?+ R* a( k, I/ _核桃仁,买生的用烤箱预热200度烤5分钟,放凉。
/ c9 C/ Q3 i: q3 X( `( b红枣片,买的整个枣回来表面擦干净自己用剪刀剪的。
* d- {+ i/ M" R, A8 t% K冰糖,尽量砸碎点儿,容易融化。; a- E  r2 O( v) @% B$ P) g
桂圆肉,超市买的做出来口感不行,同仁堂的比较不错,贵不少。( p3 c3 J0 J' ?$ X
葡萄干、松子和枸杞没什么特别要求,其实也可以根据自己喜欢增减材料。

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材料备齐,可以开做了。1 Y0 v  \  z" J0 \: ~
第一步:泡" h9 S5 w5 b) {4 D% b1 B( S2 W
125克阿胶粉加入250克黄酒泡至少2个小时。(注:一定要用大盆,后面所有材料要放进去的)
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7 }' K5 ?" v) N* x
第二步:蒸
* I' o$ _9 \0 [# a) A1 \8 K1、泡好的阿胶隔水蒸15分钟,使其充分融化,其间搅拌几次以免粘盆底。
* o2 F8 g6 w4 ]" Y2、按以下顺序加入材料(不加枸杞),每加入一次都尽量搅拌均匀。中火蒸半小时,再转小火蒸1个小时,让阿胶和材料充分的融合。
! B4 N  ]. Y+ j3 m% v2 t% J8 z& P- P3、蒸透以后,起锅趁热放入枸杞搅拌均匀,放一边待凉。/ C7 G8 [, F& g0 k) u' P) [$ u

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来个蒸的分图详解。4 d) N, l1 i3 r/ `9 c" Y* o
/ B" Q- C, h) D& `( Q* v# [6 L# T  A
泡好的阿胶粉蒸15分钟后放入冰糖,搅和。
/ w7 q6 c. y" F

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  V8 Z7 f" a4 Y% j2 Y' o4 `- Z3 h
放黑芝麻,搅和。- z" T6 _. B6 l" G) l

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, X* `- i* I0 g放葡萄干、松子和桂圆肉,搅和。
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" |2 f4 t4 k3 w3 V1 |4 r$ |; C
放核桃仁,搅和。
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) w" A% @2 A+ P" k
放红枣,搅和。阿胶特别黏,这一步材料太多了很难搅了,尽力搅均匀。/ K. s3 `7 w" r/ v1 n7 ^; N

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* k5 S' b+ R9 t2 U( m; u" ^  D放入以上材料后就开始蒸了,中午半小时,转小火1小时哦。
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蒸好以后一搅和,红枣都烂成泥了,黑乎乎的,暂时的卖相不太好。" f+ ~% k+ Q% {
起锅后加入枸杞,搅拌均匀,这一步忘记拍了哈。

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好能干,我看过那个阿胶,都是整块放在黄酒里泡,24个小时才化。

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打标,我也来做起

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确实好有卖相,不错,我也来做起

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2013-02-14 
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天哪,太难了,我豆是还有一盒阿胶,不晓得啷个办,但你这个太难了,啊,啊,啊,你太能干了

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多多妈咪hl超养身

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好安逸,好能干的美妈

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好厉害!我也想做
来自[妈妈网Android版]
李天

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这个季节正式吃阿胶的季节

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好厉害!学习了!

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辛亏没冲啊。闹心事大!
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