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楼主
发表于 2014-9-16 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前玩冰皮月饼剩了好多糯米粉和紫薯,每次进厨房都感觉好碍眼哎。. m: U! S3 L# W- e" K
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嗯?问好不好吃吗?哈哈,我还没完工的时候,糯米糍就已经被家里的两个大男人吃了一半了,差点没凑齐给我拍照。
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5 r: o9 K7 W6 W: |" T4 `2 A8 l   好吧,现上成品!
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紫霞仙子- + 100 涛妈出品,就是美味

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现在说下材料: 糯米粉150克 淀粉也就是生粉40克   奶粉15克  糖粉30克(这个可以根据自己口味加的,我家有俩大男人,我自己也怕胖所以就加了这么多) 鲜榨橙汁250ml  橄榄油20ml 炼乳适量  白油适量 紫薯若干 椰蓉粉适量
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紫薯先上锅蒸着吧,可以轻松插进筷子OK了!9 |- ~- b# e# x8 ]

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开始做紫薯馅啦!放凉剥皮压成泥!我是直接戴手套用手抓捏制作滴。
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( B8 Z; h: W% T2 J0 k) T- a) ]' s% K' h然后加入炼乳继续搅拌。炼乳这东东嘛,比较难拿取,称重也麻烦,我就是一直加,加到紫薯泥看起来粘粘的为止!8 `$ Y# Y1 O, v; \- P" Y) A

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颖颖妈@cq  看起好巴适  发表于 2014-9-23 20:53

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看,完工的紫薯馅,炼乳多多,味道太赞了
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然后就是称重,揉成小丸子了!我的是15克一个( n/ L' p% A7 d6 |  U; O; u& w: |
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好了,现在做糯米皮咯!要不先来个成品?实在爱死这次蒸的皮啦
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我来看涛妈的烘焙贴了

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继续!细节来啦150克糯米粉!原谅我没及时收住,多了1克 ) w& [4 ]" Q- z, o2 k% A
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40克生粉,也就是淀粉,主要是为了不让糯米皮那么粘。不好意思,又多1克
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15克奶粉。哈哈!
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紫霞仙子-  涛妈真是精益求精  发表于 2014-9-16 17:06

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糖粉来了,也许砂糖也可以吧。但是我木有哈哈。而且加的量偏少就30克!不喜欢太甜腻1 A0 N2 X# g4 J( d* j$ W7 J# p7 G

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好吧,最奇葩的来了,我在网上看到的方子都是加水或者牛奶。可是冰箱里没牛奶吧,就见两个大橙子,于是闪过一个用橙汁代替牛奶的想法!这完全是做实验的节奏干嘛,谁让我是水瓶座呢 榨汁机走起!

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妥妥的250ML,说到这里,谁给介绍款免清洗的榨汁机啊,每次清洗太恐怖了啊& R+ d) ^1 z" ?+ m, x8 ~( p

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最后是这橄榄油,20ml因为吧我家就橄榄油,所以就它了,橄榄油可是好东西呢,要不辣么贵?
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来吧各种粉各种液体加到一起吧!+ S" F6 N: c8 W" V. ^4 F

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还有这白油,有就加一点,自己看着放,没有的话也没关系,多加两滴其他油嘛!
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15克奶粉。哈哈!
涛妈真是精益求精
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涛妈烘焙 教你做糯米糍
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