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制作的详细步骤/ Q: x5 T* W) p ?- t: o2 x- s; z
1、蛋黄和蛋白分离,一定要保证装蛋白的容器无水无油,不然会影响蛋白的打发。4 z" U$ N, w& S/ }6 X' B+ ?
2、蛋黄中加入砂糖,稍微拌匀一下,不要拌久了。
" L& }$ g1 O) i- C& N: s x3、在蛋黄中加入牛奶和油,混合均匀。
# S/ r5 n; e2 ?/ w4 D- m4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中,小心的切拌,以防面粉起筋。
- J2 d, U" t) ~& x5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出,滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候,加入三分之一砂糖。
6 L h1 [( S+ H3 a+ c; a当蛋白起白色泡沫的时候,再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角,蛋白打发就完成了。# b8 }4 u1 a: U, M
6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌,记住一定,不能打圈,从下往上切拌。混合好后,再倒入另外的三分之一,直到混合完。8 m0 P" n5 Z1 O* P
7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中,送入已经预热的烤箱。160度,35分钟。5 y! a8 \( `% i- ^* N
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