我的可12

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好多妈妈多在晒自己拿手的年夜饭菜品，今天我也来给你们做个一剁椒鱼头，恭祝大家年年有余，马年马上有money
5 k5 [- r/ F& }" B4 P; ]$ d原料：胖头鱼头 （二斤三两左右，大概两3个人的量）
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佐料：姜（姜片＋姜末），蒜（蒜茸），小葱（小葱粒），料酒，一丁丁儿盐
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洗鱼，剖鱼是最大的力气活儿# v; K% q- O/ J1 q; {
一般都是超市直接收拾好的，但是总感觉超市洗不干净，我回来还是要自己洗几次7 a  J% O. w# W3 B! U5 Y7 R- [# x+ ?
鱼腮，鱼肚子。。。。通通去掉! b- ], b0 l* k" L! w

" j2 S# t6 X7 F5 ]" S: B对于我最最大的活儿就是剖两半儿了，关键没有那么大力气，好歹整开了。。。$ ~% q* j/ J5 |4 z: K% r

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铺姜片，鱼上盘儿，撒一丁丁儿盐 （其实不加也可以，后边剁椒是有咸淡的），料酒，姜末，剁椒，按这个顺序来就好了
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这里罗嗦两句这个小瓶的剁椒，味道很整，关键是量正好一盘儿
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图片顺序整反了，应该先放这张. ^9 X  w9 h/ B, }6 |; m. N6 |8 d

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然后就是放锅里蒸
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鱼很好熟，但保险起见，我都蒸的时间稍微长一点，大约20分钟。出锅之后会有一些汤，需要倒掉的，不然迟到后边儿会有些腥。4 d! w9 \/ k( T# h! i, A

我的可12

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撒上蒜茸＋小葱粒9 p4 q, @8 B) F. P1 R/ m1 P) e" Y

我的可12

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9 C- {8 U, T' \) _最后一道工序，少热油，呲啦一声就好啦～～ 味道很像哦 ～～) {) Y' u( i: W6 A! a; o

紫霞仙子-

我的可12 发表于 2014-1-28 11:07
$ \, z/ d' n8 ]; i1 b- p好多妈妈多在晒自己拿手的年夜饭菜品，今天我也来给你们做个一剁椒鱼头，恭祝大家年年有余，马年马上有mo ...

0 }; x' s( H, P5 w0 d
美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

我的可12

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:33
2 v' [  W+ q) j! V2 t
* r5 G' F  c' N* V' E! c* N8 D5 z, a' X; X% J/ \
美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

2 q) b& ?0 ~4 ]4 t$ D! m, x- s要得，手机怎么改标题，我电脑还没打开-_-||

紫霞仙子-

要得，手机怎么改标题，我电脑还没打开-_-||

咦，电脑才能改，我直接给你修改一下下

我的可12

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:36
4 \+ U6 y( k$ ]. a, w- x咦，电脑才能改，我直接给你修改一下下

7 l+ z' ?. [: L7 v) J- R' L( }3 |% _2 r谢谢小编

紫霞仙子-

洗鱼，剖鱼是最大的力气活儿+ T, a" b  s2 Q4 t
一般都是超市直接收拾好的，但是总感觉超市洗不干净，我回来还是要自己洗几 ...

我有一次剁鱼头，插到剁到手了，哎

紫霞仙子-

谢谢小编

已经改了哟

cqayong

年年有余，不错。。

最爱我家宝牛

冰冰凉(☆_☆)

又学一招，谢谢分享

非剩无聊

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:33( ~; ]- C* f. E8 \6 Q5 b6 n
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8 \0 n1 j# A( i1 @! ?3 U3 b% k美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

! y$ x+ T! |5 b去年的食堂菜，只有这个是美味