本帖最后由 菲菲爱爱 于 2013-12-17 13:57 编辑 ! C! l) i) ] W. h0 d6 c& Q
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看到坛子里面有人在说灌香肠,给你们看个实用的东东》》》》
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灌香肠的基本程序是:根据不同的口味,选好肉灌香肠,如果制作川味香肠,就放花椒、胡椒、辣椒、少量的生姜、白糖、白酒、盐等作料后,挂在通风的地方初次脱水一天左右,待表面水份去掉后,再低温烘烤至8成干,然后低温保存。6 k4 R5 @; [0 d: P$ H, N, S% \% _$ E
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夹子肉灌香肠口味最柔和,后腿瘦肉灌香肠太硬......你们灌香肠用的啥子肉肉呀??? ! A3 g. v! m' l! c: s' \) ]
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