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TIPS:冰箱食物怎么放更保鲜?
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一般来说,冰箱门处的温度最高,接近后壁处温度最低;冰箱上层较暖,下层较冷;保鲜盒一般很少翻动,又接近下层,所以那里温度最低。所以,按照温度来说,把冰箱冷藏室分为6个区:冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。, c7 D6 l8 ]+ T: K
6 F( m: b, | L, E 1.适合放在冰箱门架上:3 o: H& y# f8 E3 u5 p
有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物,如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等,以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。" |5 D5 ]3 }9 j+ ?
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2.适合放在上层靠门处:
+ f X# d( v- o3 F T 直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时,应控制温度不要过低,并预防生熟食物交叉污染。
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8 i1 P$ n' b6 l# E3 } 3.适合放在上层后壁处:- E! k+ U7 w1 G4 C! ^) O
剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌,稍低于0℃的温度最合适。( |6 v3 u+ S$ `# T6 x: W, `' g, r
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4.适合放在下层靠门处:9 o/ y1 o( u. |" v5 X5 j
各类蔬菜及苹果、梨等温带水果,而且要用保鲜袋装好,以免因温度过低而变坏。& p3 s( a0 |6 L( y# r# i
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5.适合放在下层后壁处:
* P# [! E- i/ X: e0 w' ` 没有烹调的熟食,但又没必要低温储存的食物,如豆腐、海带等,以及有精密包装又不怕污染的食物,还有就是等着逐步解冻的食物,适合暂存在最冷的位置,比如下层后壁处。' n% m' Y6 i+ e' V D3 H
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6.适合放在保鲜盒里:
, N3 ]9 V ]) I2 k. d8 ^ 排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生,而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染,特殊的会有保温功能,防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。
' o/ Z6 A4 C5 ^& } 要是有可调节温度的保鲜盒,最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。, F, d" n, Y9 @) F5 u
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