本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-11-17 21:25 编辑
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' h5 J j& m" H8 {4 d; a 锅底篇
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1 I: {2 ^9 P' z2 D) }亮火锅的锅底分了麻辣程度,微辣、中辣、特辣,以我的级别,还是要个中辣吧。亮火锅是老火锅,端上来看锅底就一目了然,当然后面更加吃得出来。锅底刚端上来的时候,里面的牛油还未全部融化完。锅底上面漂浮着一层花椒和辣椒。紫霞觉得吃火锅寓意很好,红红火火的,这就是热情四溢的重庆人爱吃的火锅啊!有位外地的大学同学,就是因为火锅爱上了重庆,留在了重庆。
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知道为什么火锅都是用的九宫格么?最初发明重庆火锅的是江边的苦力和打渔人,他们涮的主要是一些下脚料。老板为了能让大家用一个锅一起吃又不会混,就发明了隔板。这样,每个人涮一个格子就不会弄错了。这个方法一直沿用至今,觉得实用的同时,不禁佩服他们的智慧。 ) d/ W5 U+ w. w0 A( d7 q
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