大宝wsz

. M, L9 u2 W- K- y! o7 ?2 b# G

7 @0 p  x! R  s0 F" s不知道大家看过我做的酸菜鲫鱼没，感觉不行呀，不管是味道还是造型，昨天特意喊我小姨教我一招。她问我想学啥子，我说要黑日白那种，而且我又爱吃鱼，后来决定做水煮鱼。小姨一边教我一边照相，还用小本记着，分享给更多的菜鸟们。话不多说，先来个亮相，我昨还吃了黑多......
+ l) \, `' i/ k9 e5 m
- m6 D1 P& K$ D1 w* i  C* p

- E; V, W' ^& E* ?' r

# d& m. v+ J% D( K

大宝wsz

$ l8 ?. w1 b% O& M, W, r% O! ]5 r1 q# [( j- [! Q. S, I
主要材料：鱼一条、豆芽、黄瓜、辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱和海椒. Z1 O# v- V% z  d' o9 F7 ~

: ]& K  l; ^! ^* g! @

! m8 a& q1 P- R1 w3 O

1 ^0 ?( ], q3 N" p4 K

! a- E" @# h9 t( |

大宝wsz

5 F- W6 T$ ]# F

6 E7 `7 @; y5 ?- A% G

把鱼处理了，切好备用

  U+ i2 B, Y3 ^* S' t/ C& d1 S% V

将切好后的鱼片用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清码好

6 p' {7 e& Q3 {1 X* X( [( P  P' m" u+ C% Z4 ^8 \# N5 Z

锅里放油，把鱼过油

7 ^4 ]+ e* k1 ^

看到有点金黄就可以捞出来了

& L: Q) i9 i  V- F7 `) U
  n5 M% Y. J; Y: G5 |# T# u
1 j. o$ c, o2 z8 Z1 v0 q( R' k' k

大宝wsz

贴图都贴累了，明天继续。
4 X, u$ B5 p! c# z) R" t2 A$ W7 ^

重庆安琪尔

回复 大宝wsz 的帖子
# |$ k' A, t  n# Q' E0 ~' O2 T+ ~& I# A0 N; ^8 d: D: ^0 a
我也是吃货一枚，但是怎么学就是没有拿的出手的一道菜，还是每天不停的尝试呢！

夏天1018

还挖坑啊

大宝wsz

回复 夏天1018 的帖子/ D$ _9 y" W2 r) @  N9 Z

8 a% Z  T* Y7 e" S+ v& u6 p挖坑啥子意思？？

草铃子

这个菜硬是黑日白，问题是你黑日白的做法还没出完等倒学起也

yaqinyang

等到起的哦....

大宝wsz

锅里放上油，把郫县豆瓣放进去炒香，放葱姜一起炒。

& J, t: N1 Y% \  z+ l% J/ Q

再把鱼头放进去，鱼头相对鱼肉难熟一下。

1 A9 W& X/ k. D

等炒了一定程度，放上水煮。

; D* j' b- ]8 ~3 v* j* L& Z2 D. L. c  c' v

紫霞仙子-

$ Y% M8 c! L! Q5 H/ \( [  U+ ~7 U) y; c. {

# t2 D) }9 K1 \1 g4 }5 B' i

再放入各种蔬菜一起煮

. q2 @# d  e: Q! ]

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

1 w& J) q" \, R* x  I

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

大宝wsz

2 \3 g) S* q# W( R) H1 d0 W- D; {

1 b" z3 z6 l+ b& V0 l& F  n

再放入各种蔬菜一起煮

4 J7 r5 C0 n4 a' d. J. r/ H. X

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

/ G# d* I# C6 h9 P

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

小文妈

回复 大宝wsz 的帖子
0 V9 N. T2 a( `1 I5 o# j9 w
" w8 _4 v) j  Z& R锅里放油，把鱼过油
& G+ Q  B4 c4 `: F  r8 y: I, g4 u$ Q$ K, e; E0 b  q/ @$ d3 T3 I
不能直接煮鱼片吗？过了油会不会老哟？？

大宝wsz

回复 大宝wsz 的帖子3 i* e/ {% H1 f+ d$ {

4 T3 [! m1 m; \  K5 e锅里放油，把鱼过油

裹了淀粉不得老，直接煮也可以，估计是我小姨的做法是为了吃起来脆

洋洋得意的妈妈

我一般不过油该，码了过后就直接下锅的。

紫霞仙子-

回复 大宝wsz 的帖子
7 Y& ?* J/ ?& y3 A
8 }; N1 r9 F! Q+ f: S小编最近饿得快，看到这个又饿了，让不让人活了。

圆圆jxj

回复 洋洋得意的妈妈 的帖子# c, m: Q; H9 C, g5 K1 R4 l

' `8 E* V% ~8 q& U我也是，直接煮，下次尝尝这种做法

我的可12

回复 大宝wsz 的帖子
" v9 F$ g1 `' w$ T3 g- j0 `; V7 D: Q" I+ h: K* g1 b- a
最后那个辣椒哟，看起才叫香，我们重庆人做饭就是风风火火的，喜欢

洋洋得意的妈妈

回复 圆圆jxj 的帖子) i+ b; v) t6 m) Y8 o' s& o7 y/ B; O
7 B$ z. a1 C6 R
呵呵，要的。