大宝wsz

$ y. X3 ?. [; G3 R" P
" @  Z, V8 p+ |4 [
不知道大家看过我做的酸菜鲫鱼没，感觉不行呀，不管是味道还是造型，昨天特意喊我小姨教我一招。她问我想学啥子，我说要黑日白那种，而且我又爱吃鱼，后来决定做水煮鱼。小姨一边教我一边照相，还用小本记着，分享给更多的菜鸟们。话不多说，先来个亮相，我昨还吃了黑多......
* R; v2 g+ \& D( F* v# e; b) I
" U/ x& v' X+ i4 w

2 x/ q  U1 S' W/ ~/ v. Y# z: k1 O) m/ u: K5 R

大宝wsz

5 E/ b3 k+ w9 g

- N5 E; D2 j* [8 I& O' M- j主要材料：鱼一条、豆芽、黄瓜、辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱和海椒
/ `( g- i( F! F" W/ h7 |- X! v
' b0 l; G. H) {! \0 P7 G7 n. |! M

4 o4 w; ^* g. A! B

7 i; K# R: |% D& A& U

$ F6 A' V9 m+ I, x

大宝wsz

; l. }0 E1 ~$ v% W8 S; ]9 t

) y7 [1 U6 n& ~2 m' J+ M

把鱼处理了，切好备用

8 w9 X/ X; A9 _: B. }/ v

将切好后的鱼片用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清码好

( E* z& i& Z+ V& K2 u
+ ^/ z% ]9 G. Y% g3 ?

锅里放油，把鱼过油

9 O( m- p5 o' N4 Y' t) f

看到有点金黄就可以捞出来了

6 ~9 M- R6 ?! q7 V; P/ n1 K: n% T9 t& ?
% N8 C: y5 E8 }1 T  \9 s+ S

大宝wsz

贴图都贴累了，明天继续。
4 Y  u% p7 o( y

重庆安琪尔

回复 大宝wsz 的帖子
- ?: }; h$ M$ p
. U' R, J( R8 L+ j/ m我也是吃货一枚，但是怎么学就是没有拿的出手的一道菜，还是每天不停的尝试呢！

夏天1018

还挖坑啊

大宝wsz

回复 夏天1018 的帖子0 \( g2 n7 w& }' P! ]
2 H4 w' n; W& s( W) n
挖坑啥子意思？？

草铃子

这个菜硬是黑日白，问题是你黑日白的做法还没出完等倒学起也

yaqinyang

等到起的哦....

大宝wsz

锅里放上油，把郫县豆瓣放进去炒香，放葱姜一起炒。

# m* G/ i6 d* A7 w  Z: v: D4 ^' L* ]

再把鱼头放进去，鱼头相对鱼肉难熟一下。

& D0 F2 h& R  d' R

等炒了一定程度，放上水煮。

5 K: G( z& x' H$ f% w0 F9 ~. X
1 M6 A2 j/ f3 k- T6 `3 v$ r3 Q

紫霞仙子-

, x) h2 J0 r, g4 ^
8 `! `* E* P0 |) E6 Z

再放入各种蔬菜一起煮

- l9 }& C8 k8 M# h8 ^6 ?

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

! E# h7 k# Q0 s8 ?1 ?

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

大宝wsz

/ A& u2 c' T5 O/ O( Q" C
7 K3 H' v9 o- a/ Y! g9 Y$ k

再放入各种蔬菜一起煮

+ F$ j& Z! W# Q/ a: {( B& Y. r; I2 s

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

& L2 B$ G/ D( ^

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

小文妈

回复 大宝wsz 的帖子
: J: H- D2 Y) B. H! {0 N! j1 n# x5 d  ?3 L
锅里放油，把鱼过油; z/ ]$ B* Z6 @' m% j

. P. S) @2 ]* L/ e* O7 n不能直接煮鱼片吗？过了油会不会老哟？？

大宝wsz

回复 大宝wsz 的帖子) X6 n( S, k# [& s, o2 x  N

4 N4 v  h1 S0 |% ?- `8 C9 O锅里放油，把鱼过油

裹了淀粉不得老，直接煮也可以，估计是我小姨的做法是为了吃起来脆

洋洋得意的妈妈

我一般不过油该，码了过后就直接下锅的。

紫霞仙子-

回复 大宝wsz 的帖子
9 m( ~: D" ]; r! u* E
% ?5 w- ]- u9 j  a小编最近饿得快，看到这个又饿了，让不让人活了。

圆圆jxj

回复 洋洋得意的妈妈 的帖子
" ~( `3 w7 a3 B3 q2 @3 x# }$ t' `/ {. R+ ]1 _2 P9 H
我也是，直接煮，下次尝尝这种做法

我的可12

回复 大宝wsz 的帖子
4 B1 a3 j* J1 S* ~* t: L; M. A- K
最后那个辣椒哟，看起才叫香，我们重庆人做饭就是风风火火的，喜欢

洋洋得意的妈妈

回复 圆圆jxj 的帖子
% M+ p& p- c" ^& g4 D# H2 l6 ~5 E7 v, c
呵呵，要的。