大宝wsz

& Q. I% J; }9 O& X: a2 F7 ]0 F' {
5 T$ P' z3 p! \7 e9 k+ Z
不知道大家看过我做的酸菜鲫鱼没，感觉不行呀，不管是味道还是造型，昨天特意喊我小姨教我一招。她问我想学啥子，我说要黑日白那种，而且我又爱吃鱼，后来决定做水煮鱼。小姨一边教我一边照相，还用小本记着，分享给更多的菜鸟们。话不多说，先来个亮相，我昨还吃了黑多......! n5 w% `/ j4 G  U$ H3 C
$ Z% K0 d' c, r; u( t# S; o, Z

2 P7 t8 U. m. p

0 }; v) V( y5 s  J' Z, D  R2 x

大宝wsz

/ s7 w$ K2 X- R  V/ p  O- `3 v" N! I1 [
' O4 G& R0 e/ _! p, [
主要材料：鱼一条、豆芽、黄瓜、辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱和海椒
- i1 U% o7 A1 a/ }0 i) w  m9 c
3 ?; \9 _# Y' @1 l

& z; C0 }5 `0 P6 g' D  t

7 Q4 V, z: x) @* D; r* s3 x

1 c/ m; ?! [: A+ C! f' ~6 l

大宝wsz

; }* X# |  k4 g7 y% u1 D" P. U

  W: R, F  T+ `2 j! i$ l3 v

把鱼处理了，切好备用

# E6 C  T/ X8 a

将切好后的鱼片用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清码好

" u" G8 d* f% @3 Y" S
3 s" T5 H7 K1 z7 C9 c5 p8 c" q8 j

锅里放油，把鱼过油

% E: {+ O4 ~; S

看到有点金黄就可以捞出来了

8 ?9 F2 O* p$ g/ p) d7 s) z& L
1 K1 o9 d0 ^$ e3 o$ N$ C* d& M* u4 E% `# _) I6 ]. S8 u- e: f: E8 [" J

大宝wsz

贴图都贴累了，明天继续。
( i! ]+ [1 x$ d0 c/ I  H

重庆安琪尔

回复 大宝wsz 的帖子  R+ a( S1 }- p1 Y7 k; e" e* _1 ]
9 L  B' W/ @: t# T9 g: h
我也是吃货一枚，但是怎么学就是没有拿的出手的一道菜，还是每天不停的尝试呢！

夏天1018

还挖坑啊

大宝wsz

回复 夏天1018 的帖子* a- |: K8 `% f$ t/ |, |

3 G$ G2 T8 B$ F挖坑啥子意思？？

草铃子

这个菜硬是黑日白，问题是你黑日白的做法还没出完等倒学起也

yaqinyang

等到起的哦....

大宝wsz

锅里放上油，把郫县豆瓣放进去炒香，放葱姜一起炒。

1 {8 L8 [7 _; y( @% J

再把鱼头放进去，鱼头相对鱼肉难熟一下。

( R) Z1 `3 a+ k; S+ n4 V1 x& {, r) G

等炒了一定程度，放上水煮。

) C% g$ z; b- t' V5 A: U! b
: \- z4 `- R1 f" s+ ?9 b& |9 x

紫霞仙子-

3 P( X) u8 |" g+ |# U$ L! p
* I4 Y6 o. M9 G, ^5 k

再放入各种蔬菜一起煮

# ]( a: p& Z7 [1 L4 c$ A

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

" @: u; s6 @1 M6 i) E. N

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

大宝wsz

7 R% G9 k, C( s$ H0 A) ^: {

% p. G) J$ ?( q, T; X) A. K. _

再放入各种蔬菜一起煮

% I7 P2 D1 h+ @: P" b

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

" r, k( ?: _$ g* ~+ }

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

小文妈

回复 大宝wsz 的帖子
9 l* E) s4 s5 C+ C7 l- s& g) F. d8 L# v5 P' ]1 J
锅里放油，把鱼过油! v/ ~4 E! C; o
/ }2 X7 a' s5 ~8 O* ]
不能直接煮鱼片吗？过了油会不会老哟？？

大宝wsz

回复 大宝wsz 的帖子
3 \, @( `2 W1 u+ i
6 |5 W; r6 }; `: }5 R, z, J锅里放油，把鱼过油

裹了淀粉不得老，直接煮也可以，估计是我小姨的做法是为了吃起来脆

洋洋得意的妈妈

我一般不过油该，码了过后就直接下锅的。

紫霞仙子-

回复 大宝wsz 的帖子
/ S4 X& w1 u- h5 k  K8 L, L- H& Y6 C) J, C0 l: J' }. r9 c, Q
小编最近饿得快，看到这个又饿了，让不让人活了。

圆圆jxj

回复 洋洋得意的妈妈 的帖子
$ _! i/ b% |' b4 f" l+ z; h9 J9 {: n! F
我也是，直接煮，下次尝尝这种做法

我的可12

回复 大宝wsz 的帖子
% N" u+ v! Q! b9 h/ }. W# Z$ ], ~: C& A; V. @
最后那个辣椒哟，看起才叫香，我们重庆人做饭就是风风火火的，喜欢

洋洋得意的妈妈

回复 圆圆jxj 的帖子
  p) U" r- G2 [+ U+ o4 I* Q
: n$ \' o+ Y5 z呵呵，要的。