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楼主
发表于 2013-8-5 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 + G: J6 f; t" c/ c, l
$ W. `, F+ i% F
参照君之的方子做的+ i1 P7 L: X0 y* y
材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克
. v5 Y$ \4 W' D  A; `9 u& V①准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离,装蛋白的容器要无油无水! n9 y+ K. @/ q/ r. p7 U) o
②把蛋白打发,加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
" ]5 M0 U' u( p& M+ Q7 l③把蛋黄加入糖,用打蛋器打散6 R. l( Q) P3 v* f1 s/ Q0 m
④依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
; h" j3 c- ~6 {$ f& }; z- a⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
2 Q' i/ |7 S; y! `8 |% \4 U⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱,170度,约一个小时。
+ R7 j7 L' f+ D) w' L1 M7 ~. [7 O" M9 N9 p. H' ~

0 x" Q: W' c) e4 J2 v$ V- X6 m% r戚风确实是气疯哈
/ J/ p6 w, q( \我做的还加了蔓越莓在里面的,有些开裂了
3 d- r4 x+ O( ?( b" N

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51 ! O+ W( B  N1 c* u" J: Z: o6 ]
参照君之的方子做的
6 S; U) N2 B4 C5 y4 i材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克& q; I: D( L8 o, n8 X
①准备材料,面粉过筛, ...

2 x7 l9 Y* K$ Z& @* P* I' h! M相信自己经常做就会好的~~

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:36 编辑 ! n! E. Y1 _5 g& f% m

3 k! Y4 F4 X' m( m+ ~# L夸奖一下,崇拜啊。哈哈哈,强烈建议把过程也拍图,分享给姐妹们学习。; w0 ]" V% q; Y0 y

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人生中第一个“气疯”蛋糕 里面还加了蔓越莓 ...
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