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楼主
发表于 2013-7-17 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 橙子12 于 2013-7-17 17:37 编辑
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$ j+ k( G: G% B; m& `) ~* c5 U   嘿嘿,姐妹们,给你们看下我老家晾晒的纯天然干豇豆。
* I% P2 |9 B* X# O3 @' r6 W. V; I7 h    妈老汉老两口在家种的豇豆,太多了吃不完弄来做干豇豆,想吃的姐妹些短我哈,好东西大家一起分享。
7 x0 Q  @, Y( v2 c" f  ^

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8 O% a, h7 {& l: @# q( y没有任何添加剂,爸妈自己种,自己晾晒的,农村自己种的蔬菜都不舍得打农药的,会提高成本,也卖不了多少钱3 u) |7 a( H9 U

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1 s; F. x: `2 z2 P
$ b5 p& F' `; q/ e  ?
干豇豆炖排骨  材料:干豇豆、排骨、黑木耳3 N# k5 |  f0 @0 @
  制作:( ]+ }' m, j* e; M; ^3 ~, i" V
  1、干豇豆用温水泡一下,洗净。黑木耳泡开。
3 H7 J* x- k6 F* n* A( M) S  2、排骨洗净,用开水紧一下。
  a( d: U5 z; |0 H: `1 L5 p  3、锅里放热水,加葱段、姜、桂皮、大料,水开后,加入排骨、干豇豆、木耳,加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。3 J4 q; k+ ], C5 `" k
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干豇豆拌肚丝  主料:猪肚500克' v& Q8 ^5 R( h5 X. d
  辅料:干豇豆150克
5 S2 k4 Q( _0 j  调料:辣椒(红、尖、干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克
/ R0 B# |7 `7 J, K  1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净;
- ^6 S) _. I, e9 C. n  2. 然后将猪大肚放入锅内出水,除尽异味;
  q8 o- L* N, V1 |- J1 q  3. 再将猪大肚放入锅中煮熟;
5 u- |, H; n; G/ q% N- J) M' L& j1 t  4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。
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干豇豆红烧肉 
5 g1 G! v( o7 f1 p+ q0 m/ a 1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。3 j) j! L  I' d" \4 e6 r
  2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,
0 a* a) T; K( w! {  3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;' L/ I0 ^. P. ~/ p4 u
  4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。" F9 m4 c2 r3 S8 U; {  ?- r
  5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。& L9 B, f/ Q7 c  y* H
& B( t4 [6 m) }1 T" \: @: Q
干豇豆煮肉 
3 ~- _$ H, Y4 ^/ D+ M 主料:猪肋条肉(五花肉)500克: g8 Z. z/ b4 W2 g
  辅料:豇豆100克、粉条50克. Q9 [( |8 D% ~+ s8 l, [
  调料:植物油、豆瓣酱、辣椒油、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、大葱、姜、大蒜、香菜各适量8 H0 B6 e8 _1 X7 G: \0 Q6 |
  做法: 1、 将猪五花肉刮洗干净,下入开水锅内加精盐煮熟,捞出控水,切成条;
, h8 G+ W  |. u: ~3 |: y7 g8 ?' F  e  2、 豇豆干用温水泡发,洗净切成段;
( s  E3 I' j- K+ u! ]0 c  3、 姜去皮切细末,葱切花,香菜切细末;  L7 z7 ?5 b) t
  4、豆瓣酱剁细;- M) U3 A+ C2 o
  5、炒锅注油烧热,下入姜末、豆瓣酱炒香,放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开,加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味,撒入味精,淋红油,再撒上葱花、香菜末即可。/ b9 V7 u% j7 Y4 Z; S
  材料: 干豇豆一小把,青尖椒2个,朝天椒1小碟,肉片200克,郫县豆瓣酱一匙
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  做法:  U5 {& [# G# {" g* P
  1.干豇豆用温水泡一小时(俺是自己晒的,太干列,所以泡得时间比较长,一般泡30分钟左右,泡开就可以列),控干水分,切段;青尖椒切丝,朝天椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎。
5 }3 {, Y: S6 s) G; U  2.热锅凉油,将肉片滑入,炒至变色。: F' p3 E6 J/ r+ Q7 P# f, X
  3.小火,将肉拨到锅的一边,将豆瓣酱放入中间,慢慢熬出香味和颜色。
$ c. `5 v' S+ M/ [  4.干豇豆放入锅中与肉片、豆瓣酱一起翻炒,8 o3 s( w' E# i2 p$ G
  5.加入一杯水,盖上锅盖慢慢炖一会儿。(干豆角虽然经过泡发,但仍会有些硬,同时也便于其入味。)
; x3 c# B$ I0 _  6.待水快要收汁的时候,倒入红辣椒,翻炒。* x1 u' v" l- D- T
  7.放入青椒,即可关火。6 V$ X- _5 i) _: J: E8 N
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以上都是在网上看的做法,但是没加工过的干豇豆做起来没那么复杂,天然的,只需要吃的时候开水发一下就可以的,闻味道都可以闻出来

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姐妹们,要土鸡蛋的姐妹些短我,正宗土鸡蛋,农户一家家拿的,订就发货

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回复 藤萝掩映/mg 的帖子- A5 T5 v$ }% V) n, x: ?

& Y0 ?0 z/ ?! U( h: E1 L亲,我们这个是正宗的农村土货哟,包你吃了还想买,现在市场上卖的都是这样添加剂,那样添加剂的,这是我农村老家自己做的,外头买不到的

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回复 橙子12 的帖子$ J9 P# v- g; C) P) u$ Q9 W3 m' A: Y

9 ?: e! D6 U% R很新鲜啊,农村做的,就是不一样啊

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回复 重庆安琪尔 的帖子
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1 ~! [2 N9 _2 c5 u* z是的哈,老朋友,买点不。(*^__^*) 嘻嘻……

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# ]. [  A, u0 I/ L0 D9 f* e# x5 d
/ t) v9 f' C3 g4 f我自己老家也是农村的哈,还是觉得农村的好吃

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回复 重庆安琪尔 的帖子
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+ Q* h1 C3 g/ R+ a4 H( W2 H嘿嘿ie,农村很多东西拿钱都买不到咯

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重庆通

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是哟,很多人都是做来自己家人吃的,一般都不买的

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回复 重庆安琪尔 的帖子6 C/ @. K) e% M& z2 H; r7 u

- j: `+ ^; C& n- a, @: `囊个卖地,楼主

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价钱呢,楼主

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现在感觉生活在农村还是舒服哈

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回复 鹏鹏妈@cq 的帖子
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那是相当舒服哟,回去一趟就不想回自己的家了,空气太好了

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回复 鹏鹏妈@cq 的帖子
; [6 H+ R# g( r+ C# d* C' U' C5 s0 z
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; L0 F6 [  X1 y, V4 P+ R: P

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好吃好吃。。。。
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农村老家的纯天然干豇豆,炖猪脚,烧猪脚。好吃惨了 ...
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