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本帖最后由 /ka熊猫儿 于 2012-11-12 23:43 编辑 $ g/ q/ z9 N9 P2 d; O* T+ U' L
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要想做出和外面一样味道的披萨,披萨酱是必不可少的。本来我很想偷懒买现成的,但想了哈,既然披萨都是自己做,酱也应该自己做才叫真正的自己出品 。" z+ T% K, J7 D7 a0 ~* l7 o n
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4 F. u5 t& }2 m$ }& s下面上披萨酱做法:2 q( Q' E5 e# ^" i# Q' s% ]/ z
原料:番茄600G,大蒜4瓣,黄油30G,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ML),牛至叶1小勺,罗勒叶1/2小勺,糖1大勺& t5 M: V4 G0 j" m5 {' B* |
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这里说明下,牛至叶和罗勒叶在网上和麦德龙都可以买到,两个分装的小包是我在网上买的,5-6块10克,其中一个是牛至叶,一个是披萨草。旁边那个大瓶是罗勒叶在麦德龙买的,150G,主要是因为便宜,这个150G才24块钱,网上仍然是5块多10克,所以我买了这个大瓶的。另外两种麦德龙卖50多一瓶,9 H. F3 J: b0 F6 x0 Z" @/ X8 C1 z1 y
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: }! `2 Q, q; u# v1 | 制作过程:" J. F3 @3 _ s2 ?. D3 p
1,番茄洗干净,切成小丁(这里由于我偷懒,没有剥番茄皮皮,直接导致后面酱的卖相不好,不过不影响味道,各位要尝试的时候切记剥皮)0 D$ \; e* A. R* U& |/ L5 M. }
2,洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末2 E3 Z; e. `5 U! v) w+ W$ K
3,锅烧热,放入黄油至融化( M0 F# N( \3 O; E& E8 p; Q
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4,等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。,
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5,炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。1 v) p) V( J6 l4 H2 m" Q U. ^, u
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6、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
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& }4 n) j3 s* L2 W* U 7、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
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