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          必胜客又在天天半价了，可惜只有周一和周三有披萨半价，周三那个大西洋珍鲑披萨哦，才叫一个咸。。。。奈何我家有个超级狂热披萨迷，只有周末才回重庆，周末去必胜客伤不起啊，又排队又贵，既然已经下了烘焙的深水，就试试自己做吧。先上个图吧，没有必胜客的好看，不过味道一点也不输给它哦& P& N! I9 C1 M6 g8 K

2 v2 ~/ o1 z8 b) _勒是第二个，芝士用得差不多了，乐乐妈已经累得不想再刨了，就将就了~~~第一块芝士很多，可惜被乐乐爸爸迅速的米西掉了) p# e- L8 x/ @. x. ?
发个第一个的照片吧，不是黑好看，但是芝士超多- S' @7 T6 ]7 s* u& |5 K

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/ka熊猫儿

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        要想做出和外面一样味道的披萨，披萨酱是必不可少的。本来我很想偷懒买现成的，但想了哈，既然披萨都是自己做，酱也应该自己做才叫真正的自己出品。" z+ T% K, J7 D7 a0 ~* l7 o  n

4 F. u5 t& }2 m$ }& s下面上披萨酱做法：2 q( Q' E5 e# ^" i# Q' s% ]/ z
    原料：番茄600G，大蒜4瓣，黄油30G，洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ML），牛至叶1小勺，罗勒叶1/2小勺，糖1大勺& t5 M: V4 G0 j" m5 {' B* |

这里说明下，牛至叶和罗勒叶在网上和麦德龙都可以买到，两个分装的小包是我在网上买的，5-6块10克，其中一个是牛至叶，一个是披萨草。旁边那个大瓶是罗勒叶在麦德龙买的，150G，主要是因为便宜，这个150G才24块钱，网上仍然是5块多10克，所以我买了这个大瓶的。另外两种麦德龙卖50多一瓶，9 H. F3 J: b0 F6 x0 Z" @/ X8 C1 z1 y

: }! `2 Q, q; u# v1 |    制作过程：" J. F3 @3 _  s2 ?. D3 p
      1，番茄洗干净，切成小丁（这里由于我偷懒，没有剥番茄皮皮，直接导致后面酱的卖相不好，不过不影响味道，各位要尝试的时候切记剥皮）0 D$ \; e* A. R* U& |/ L5 M. }
      2，洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末2 E3 Z; e. `5 U! v) w+ W$ K
      3，锅烧热，放入黄油至融化( M0 F# N( \3 O; E& E8 p; Q

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      4，等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。,
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      5，炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。1 v) p) V( J6 l4 H2 m" Q  U. ^, u

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     6、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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& }4 n) j3 s* L2 W* U    7、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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/ka熊猫儿

回复 花-猫 的帖子- q4 c/ X  p. }5 J& s, j

9 R' S5 S9 Q% \; ?: P呵呵，都是，你做的饼中间有没有湿湿的？

唐玄奘

结果披萨是楞个做的？啷个没看到芝士也

韩宝妈_WW

感觉芝士有点少哦，我上个周末也是第一次做披萨，面没发起来，烤出来后面饼有点湿

/ka熊猫儿

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$ T1 ]- h0 ^2 l$ n       回来哒~~~披萨酱的做法介绍完了，开始整披萨！！  X5 g; v2 \8 A& U  E" n2 H
此分量是做两个的2 F& d5 t: h( K9 O" r
   披萨面饼：
' l9 g( [1 [; m, _" }高筋面粉140克，低筋面粉60克，水130克，橄榄油14克（我家橄榄油用完了，用葵花籽油代替的），细砂糖10克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉8克
4 G2 @: N3 J- U6 ipizza馅料：
, H% j9 W2 z, L  D" Z# l. k家庭自制披萨酱6大勺，马苏里拉芝士适量，金枪鱼、培根、青椒适量。
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/ N( Q8 }$ w- O2 x3 Q$ k0 u, |烤焙：
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烤箱中层，200度，约15分钟
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制作过程：
0 l! I- e/ i/ R0 r4 E5 A7 M1、把制作披萨面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。（我第一次揉面，纯手工，一个小小的面团揉了我1个多小时，大冷天的还出了一身汗，减肥减肥，下回要用面包机了）1 }$ Q# i5 B  F4 t1 C% |
    这里再啰嗦一步揉面法，我用的是后油法，把面团揉到光滑了再加油，才加油那会才叫一个惨不忍睹，完全油是油，面是面！不过这一步就贵在坚持，当你坚持揉下去，油就会完全被面团吸收，面团重新变光滑~~~1 W  ]+ ~4 j. j" j- X. H! Z
       揉好后把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(我是放到烤箱里发酵的）发酵完成后在面团上戳一个小洞，不回缩，旁边不塌陷就是好了。) d  Y7 f% P) P

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2、面团发酵的时候，可以准备其他材料。把培根、青椒切成丁，金枪鱼罐头滤去汁液。
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2 o! L& g2 v# k3、马苏里拉芝士刨成丝。1 U& i: N* s0 e' \6 C- z+ P
4、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数(比如做8寸的，就分成2份)，放在室温下醒发15分钟。7 {4 D% R: q' x5 |# S4 U
5、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状。（我没有买专门的披萨烤盘，用下面那个粉红色的防粘垫大概比到擀的）
$ V0 ~; [8 ^7 L3 l; Q7 q9 M- H3 G6、烤盘垫锡纸，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。* O" [3 w# b" X8 r  g6 h
7、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。% i' {+ ~0 k: r' u3 D* |# U

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/ka熊猫儿

回复 唐玄奘 的帖子
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7 `% k! H1 W. K, |上面那个黄黄的是芝士，这个是第二块，芝士剩得不多了，我已经累得不想刨了，就将就了

/ka熊猫儿

回复 韩宝妈_WW 的帖子7 n4 r+ H& r9 ~$ F* _1 i9 p# V( {
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芝士是有点少，遭第一个用完了，我懒得刨了，我面还是发起来了的，都是面饼中间也有点湿，我看网上有人说最好先把那些馅料烤一下，除下水

/ka熊猫儿

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# d' y$ I: V. `- W5 X9 T3 K" n      8、二次发酵后 挖三大勺家庭自制披萨酱在面饼上，用勺子背面将披萨酱涂抹均匀。

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   9、披萨酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱。
( @9 ]- R, N& @1 G   10、涂抹好披萨酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士。
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11、撒上培根丁，并再撒一下马苏里拉芝士
6 \. P* W' Y. D9 L; A   12、铺上金枪鱼，继续洒一层马苏里拉芝士, U5 D9 `3 \$ b: q; d% [

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   13、撒上青椒（我买得有甜玉米，顺被又撒了些上去）
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14、在表面铺上几片培根片，放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士，再放进烤箱5分钟。

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     大功告成！！第二个，芝士有点少了，做这个的时候已经晚上7点多了，第一个多多芝士的被老公米西完鸟，爸妈还没吃呢，只有赶紧把这个做好，芝士少就少吧，当减肥了，下周老公回来还要吃，再做个漂亮的弄上来4 U" u, a% W: `& Y- Q" ]. U1 K

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~铁扇公主~

口水已经滴答起了，真的很不错！

liangqiuju

看起太安逸了，我虽然不是很喜欢吃披萨，但看到美妈做的我还是留口水呀。

/ka熊猫儿

回复 liangqiuju 的帖子8 W: i4 H4 H+ S& r1 ^

$ o7 i! U7 f$ r# N+ T. ^7 `+ `嘿嘿，谢谢

/ka熊猫儿

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纪念哈吧，成为烘焙迷后第二次上首页

卓锦宝贝

回复 /ka熊猫儿 的帖子* {3 k! E; Y) q" T7 `' x8 W, e
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b  口水口水啦`````````````````

zzzou

回复 /ka熊猫儿 的帖子
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$ y0 K. D# Q) q3 G+ e芝士哪里有卖的哟？

漪漪宝贝

不行了不行了，我又着诱惑了，我好想吃！

/ka熊猫儿

回复 zzzou 的帖子9 f) h( T; }/ i; G& D% l+ d9 I
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我在网上买的，重庆同城卖家

/ka熊猫儿

回复 漪漪宝贝 的帖子" V% D+ X5 E  k5 J( j4 ~
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我都又想吃了，明天整几个小披萨来吃