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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑 # Y4 L/ C A" v0 b9 ]6 p
- y! c u" q A每到这个季节,步行街啊,市场门口等,好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去,栗子被炒得油光滑亮。香气逼人!每次经过,都会忍不住被吸引。虽然流口水,但是总觉得那些砂子不太干净,吃了后也觉得没想象中好,坏的很多。
! q$ \ u9 r3 y0 s这次DIY的糖炒栗子,是在网上看别人做过,盐可以充当砂子用,更干净。刚好家里有一大包粗盐,那就试一下吧,至少自己炒的干净卫生,吃得放心!$ ?2 |- u" e, C8 Q
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# {2 p! N( P9 e# Y
6 ?: ^9 ]6 U# F o0 j* _制作
3 Q9 B" R0 g) E$ z1、 先用刀将栗子切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑,这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手
) T" a; X& L% V5 m7 T2、 把栗子洗净,泡半小时左右9 L7 i0 z0 \# f6 l$ y' z4 ^9 Q3 J
3、 沥干水分+ V6 X, M) _" e+ R
4、 干净干爽的锅内先放入盐,中小火慢慢地炒至微黄+ d2 w% U/ K( H# p
5、 加入适量白糖一起翻炒(这个适量我也不知道多少量,随便放吧:P~)1 u4 S& `, G8 i- b) ?
6、 当糖和盐完全混合在一起,看上去黄黄的,还真有点象砂子
$ f4 o" M i2 b: _7、 放入晾干的栗子,翻炒1 I* {& N# Y& B8 `$ L* y& R2 } Q8 O
8、 不停地翻炒,累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽,有些栗子已经微微爆裂开口了,“砂子”也更黑了些
+ p8 s. o, e8 O, e9、 二十几分钟过后,“砂子”又黑又沉,满头大汗的我已经炒不动了,最后把锅盖盖上,关掉火,让它在里面闷上十多分钟,再取出来吃吧。
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