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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑
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! S4 I" E+ k! @每到这个季节,步行街啊,市场门口等,好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去,栗子被炒得油光滑亮。香气逼人!每次经过,都会忍不住被吸引。虽然流口水,但是总觉得那些砂子不太干净,吃了后也觉得没想象中好,坏的很多。9 |5 @$ K5 L# u) ?
这次DIY的糖炒栗子,是在网上看别人做过,盐可以充当砂子用,更干净。刚好家里有一大包粗盐,那就试一下吧,至少自己炒的干净卫生,吃得放心!
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1 b) n% X( _1 l3 B. x1 U( J* ]: ^制作
, {" k" f) P3 L+ @# H4 O1 @1、 先用刀将栗子切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑,这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手' @* `$ e; L2 q: c. I
2、 把栗子洗净,泡半小时左右 k# [- U: u4 J n0 i+ Q
3、 沥干水分
0 F1 V9 i( b5 i/ ^2 H) O( m4、 干净干爽的锅内先放入盐,中小火慢慢地炒至微黄. W) u1 H# x( D# ]3 t2 n5 Q
5、 加入适量白糖一起翻炒(这个适量我也不知道多少量,随便放吧:P~)
3 V7 z# Y1 l- { f& X6、 当糖和盐完全混合在一起,看上去黄黄的,还真有点象砂子
3 O/ d0 x2 U- y1 S9 k7、 放入晾干的栗子,翻炒
6 m( J3 P* o4 d0 v8、 不停地翻炒,累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽,有些栗子已经微微爆裂开口了,“砂子”也更黑了些
1 c# P' I' H9 q; w6 }1 U; G& E+ e. | `9、 二十几分钟过后,“砂子”又黑又沉,满头大汗的我已经炒不动了,最后把锅盖盖上,关掉火,让它在里面闷上十多分钟,再取出来吃吧。5 t& N$ a y" z6 W, M4 H" C) h( z
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