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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑 1 ?$ D |7 z) C. j$ s
# X9 U1 \1 c8 T2 Q2 a9 u3 c每到这个季节,步行街啊,市场门口等,好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去,栗子被炒得油光滑亮。香气逼人!每次经过,都会忍不住被吸引。虽然流口水,但是总觉得那些砂子不太干净,吃了后也觉得没想象中好,坏的很多。# t3 Q0 }, N9 X f: L0 K
这次DIY的糖炒栗子,是在网上看别人做过,盐可以充当砂子用,更干净。刚好家里有一大包粗盐,那就试一下吧,至少自己炒的干净卫生,吃得放心!
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制作
1 Z& P4 w; e; `" x9 X& E& A1、 先用刀将栗子切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑,这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手
# L6 o8 ?$ P& {8 g2、 把栗子洗净,泡半小时左右
' q" f4 b' J+ k) N( [3、 沥干水分
6 z: k8 R; o0 N4、 干净干爽的锅内先放入盐,中小火慢慢地炒至微黄+ i+ a1 [5 ?8 b
5、 加入适量白糖一起翻炒(这个适量我也不知道多少量,随便放吧:P~)
1 k! L4 a9 d) d- f# |* m6、 当糖和盐完全混合在一起,看上去黄黄的,还真有点象砂子2 D6 Q# K- }7 F/ u6 o1 a1 W
7、 放入晾干的栗子,翻炒8 K) F( _2 {+ P! l, ]- b
8、 不停地翻炒,累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽,有些栗子已经微微爆裂开口了,“砂子”也更黑了些1 _- g4 q$ J+ q7 Q9 b' g0 D3 a
9、 二十几分钟过后,“砂子”又黑又沉,满头大汗的我已经炒不动了,最后把锅盖盖上,关掉火,让它在里面闷上十多分钟,再取出来吃吧。
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